Medenjaci s izgaranim šećerom

[lappl1]

lappl1Hvala puno na receptu. Jučer sam je pekla, danas je jednako mekana i ukusna. Napravljeno s jagodama od džema. Ispalo je 1,7 kg

[Alinamama]

Alinamama, oh, već ste ispekli !!! Jako mi je drago što ste uspjeli! Kakve krasne medenjake imate! A s jagodama mora imati izvanredan okus! Moramo to pokušati učiniti s njom. I dugo će biti jednako mekani i ukusni ... Ako ostanu, naravno ...
Najljepša hvala na vašem izvještaju i fotografijama! Ispecite medenjake za zdravlje!

Zaista volim ove medenjake, hvala Lyudmili na receptu! Planirao sam pokušati ispeći sutra, iako je sam ne mogu jesti zbog debljine, ali ima nekoga za počastiti čajem s medenjacima. Možda ću natočiti čokoladnu kremšnitu, napravit ću je drugačije, moji nećaci od djetinjstva vole fondan.

[natushka]

natushka, Jako mi je drago da vam se svidio recept. Peki, molim te svoje nećake! Pa, nije grijeh i sam to probati. Prije večere možete ... Hrana pojedena ujutro ne dodaje kilograme. A s čokoladnom mahunom trebalo bi ispasti vrlo ukusno. U originalnom receptu autor je prelio glazuru od mlijeka, ali nije imao ništa protiv da koristi druge vrste premaza. Dakle, eksperimentirajte, onda ćete nam reći, a mi ćemo uzeti primjer od vas.
Sretno!

Djevojke, dodao sam u Bilješke o receptu:

Ovo tijesto može se koristiti za pečenje slojeva kolača. Torte sendvičem krem ​​od guste pavlake i šećera. Dodajem orahe. Ispada vrlo ukusna torta. Gotovo se ne razlikuje od medenog kolača!

Ljudmila, fruktoza će se topiti čak i brže od šećera. Ona je monosaharid. I općenito, dovoljno da već viriš! Nakon svega što se dogodilo između nas ovog ljeta (ogromna količina pripremljenog čaja), vrijeme je da budemo prijatelji s kućama, odnosno obiteljima

[Veronika]

Veronika, Dosta, dosta ... Smijeh ... Pa, barem je objasnila u zagradama ... Bum da budemo prijatelji ... Da, mi smo već prijatelji, međutim, na mreži ...
I razumio sam fruktozu. Samo što ga dugo nismo koristili (20 godina). Vrijeme je za povratak. Ovako će biti korisnije.

Djevojke, pomozite u održavanju brifinga. Danas sam radila medenjake, sve po receptu, vodile su me čak i slike (recept sam isprintala). Ali kad sam dodala brašno, mučili su me, tijesto mi je izravno vezalo ruke, bilo je vrlo teško miješati, morala sam dodati brašna do - više od 1 kg, inače je bilo žilavo. Pokazalo se da je tijesto prilično gusto, ali i dalje izgleda kao "rastrgani" chtoli, odnosno ne tako gladak i mekan kolobok kao na fotografiji. Možda imam takvo brašno, pečem kruh od njega (pekara) ili nešto drugo nije u redu. Kad sam je razvaljao, također su se zalijepili za dasku i za oklagiju. A kad sam rubove učinio lijepima, oblik medenjaka je bio slomljen, uvijen, razvučen. Okus nije bio poput medenjaka, ali kao što su nekad bili mliječni kolači, napravio sam rubove medenjaka debelima, ali oni se hrskaju. Općenito, završio sam s nekakvom sramotom, ne znam ni gdje bih ih sada smjestio, sigurno ih neću liječiti. Želim napraviti još jedan dio, pomoći. Imaš takvu ljepotu, i ja ću tražiti isto.

[natushka]

natushka, vjerojatno, dok je to moguće urediti, uklonit ću količinu brašna iz sastojaka, kako ne bih postidio ... Izvorni recept uopće nije imao tu količinu, pokušao sam ga izvagati prije postavljanja recepta. Možda je pogriješila. Ali čini se da nije. Dakle, ova težina je uvjetna. Ispalo je 1 kg - i u redu! Ovisi koja su jaja bila (velika - mala), koja margarin (gušća - mekša). U svom receptu imam fotografiju medenjaka od dvije serije. Prvu šaržu ispekla sam na margarinu "Hostesa", drugu na "Pyshki". "Domaćica" je gušći margarin od "Pyshke". Na "Hostesi" mi je trebalo manje brašna nego na "Pyshki".
Dalje - imam fotografiju testa iz prve serije (na "Domaćici"). Kad sam sljedeći dan pekla na "Pyshki", ona, naravno, nije bila "rastrgana", ali već je bila s rupama iz zraka (očito su proizvođači u margarin stavili nekakav prašak za pecivo). Ali to ni na koji način nije utjecalo na okus. Oba su margarina imala isti okus.

Kad su se valjali, također su se zalijepili za dasku i za oklagiju

Da, tijesto je malo ljepljivo, posebno od Pyshke. Komad tijesta za valjanje lagano posipam brašnom, poprilično - umočim ruku u brašno, a zatim ću rukom "brašno" prijeći preko komada koji ću razvaljati. I ništa se ne lijepi.

Možda imam takvo brašno, pečem kruh od njega (pekara) ili nešto drugo nije u redu.

Pečem i u pekari.

A kad sam rubove učinio lijepima, oblik medenjaka je bio slomljen, uvijen, razvučen.

I moj oblik je pokvaren. Ništa loše. Jednostavno, kad ga stavim na lim za pečenje, dotjerujem medenjake dok se ne izjednače. To se čini lako - kako usmjeravate medenjake, tako će i pasti. I već sam napisao da različiti margarini daju drugačiji rub. Ako je vaš lijepi rub nestao, to znači da margarin čini tijesto previše lepršavim i taj rub nestaje tijekom pečenja. Mogu to vidjeti ako dobro pogledate. Na prvoj fotografiji u receptu rub je ostao isti kao što sam ga ja oblikovao, a na posljednjoj fotografiji ovaj je rub ispario. Jer na posljednjoj fotografiji medenjaci su upravo od onog "pahuljastog" margarina. Ali opet, to ne utječe na okus. Jednostavno, ako želimo dobiti reljefne medenjake, moramo pokupiti margarin za njih.

rubovi medenjaka bili su gusti, ali se hrskali.

U početku se mogu drobiti, ali sutradan, nakon što legnu u vreću, struktura medenjaka se ujednači. Napisao sam da što su medenjaci duži, to se bolje čuvaju. Nakon dana ili dva, medenjaci u vrećici postaju mekani i oko ruba.

Općenito, završio sam s nekakvom sramotom, ne znam ni gdje bih ih sada smjestio, sigurno ih neću liječiti.

Neka leže u vreći par dana. Okus će se promijeniti, poboljšati.

Okusa nije bio poput medenjaka, već kao nekada mliječni kolači

Nikad nisam imala takav ukus. Stoga je teško prosuditi zašto se to dogodilo. Okus mojih medenjaka je medeno-karamela.
Možda nije pečeno? Jeste li dobro prošli s lima za pečenje? Ili se toga zalijepio?
Ili se možda šećer nije tako dobro rastopio i nije izgorio? Koje je boje izgorjelo. Je li iste boje kao i moja?
Natasha, stvarno ti želim pomoći. Licitare bih pogledao vlastitim očima, možda bih tada vidio razlog ne baš uspješnih licitara.

Možda nije pečeno? Jeste li dobro prošli s lima za pečenje? Ili se toga zalijepio?
Ili se možda šećer nije tako dobro rastopio i nije izgorio? Koje je boje izgorjelo. Ispalo je

Bila su pečena, nisu se lijepila, iako su bila svijetle boje. Domaćica margarina.
Ali šećer ... možda zbog njega. Sirup je iste boje. Kad se šećer rastopio, ulila je kipuću vodu, zgužvala se, miješala dok se sve žitarice ne otope. Može duže topiti šećer, tako da je tamniji (ali zastrašujuće prekuhati) ili prokuhati s vodom. Možda zbog toga okus nije uspio. Sad su se potpuno ohladili, stavit ću ga u vreću do sutra, može se promijeniti.

Pogledam posljednju poruku i pomislim: "Nisam napisao ništa slično. Možda imam problema."

Bili su pečeni, nisu se lijepili, iako su bili svijetle boje. Domaćica margarina. Ali šećer ... možda zbog njega. Sirup je iste boje. Kad se šećer rastopio, ulila je kipuću vodu, zgužvala se, miješala dok se sve žitarice ne otope. Može duže topiti šećer, tako da je tamniji (ali zastrašujuće prekuhati) ili prokuhati s vodom. Možda zbog toga okus nije uspio. Sad su se potpuno ohladili, stavit ću ga u vreću do sutra, može se promijeniti.

Čini se da je sve točno! A uvijek imam i knedle kad dodam vodu. Zatim miješam dok se ne otopi. I ne trebate kuhati s vodom. Glavna stvar je sagorijevanje šećera, a s vodom više neće postati tamnije.I još nešto: medenjaci se moraju dobro ispeći, inače će biti viskozni i blijedi. Nadam se da će sve uspjeti. Sretno.

[Albina]

Pogledam zadnju poruku i pomislim: "Nisam napisao ništa slično. Možda imam problema

Albina, Dugo sam razmišljao o čemu se radi ... Tada sam shvatio. Da, očito, nekakva greška ... Ali ne na vašoj web lokaciji, već na web stranici ...

Hvala na receptu!

[Venecija]

Venecija, za tvoje zdravlje! Uživajte u pečenju medenjaka!

Lyudochka! Hvala na receptu! Noću sam pekla na maslacu, nisam kuhala zagoreno, već s marmeladom od šljiva - vrlo organsko! Nisam ga zatvorio, nisam mogao, tijesto je izvučeno da se sakuplja. Svidjelo mi se, i mom mužu! Ja ću se poboljšati!
Ovo su moji prvi medenjaci! Sutra sam još uvijek navayu, jer sam napravio pola porcije!

[Rada-dms]

Rada-dms, a koliko debelo ste motali tijesto za medenjake? Je li unutra toliko punjenja da su ispali tako punašni ili se puno / puno diglo?

Ovo su medenjaci. Ukusno!

[Rada-dms]

Ovo su moji prvi medenjaci! Sutra sam još uvijek navayu, jer sam napravio pola porcije!

Rada-dms, hvala na prekrasnom foto izvještaju. Ispali su prekrasni medenjaci. Jako mi je drago što su se medenjaci svidjeli i vama i vašem suprugu.

Nisam ga lijepio, nisam mogao, tijesto je izvučeno da se sakuplja.

Nisam baš razumio kako se to tijesto "razvlačilo za sakupljanje". Obično je tako savitljiv - tamo gdje ga povučete, tamo će i otići. Možda je ispalo pomalo tijesno? Iako se na fotografiji vidi da su medenjaci bujni i da su se jako dobro digli. To znači da nije začepljen brašnom i nije miješan.

Nisam kuhao opečeno, već marmeladom od šljiva - vrlo organsko!

i bojim se propustiti trenutak, kako medenjakinja ne bi pregorjela. To se događa vrlo brzo. Pa pokušajte sljedeći put izgorjeti malo duže. Glavna stvar je ne spaliti ga. Inače, ona izgorjela žena, koju sam na fotografiji prikazao kao brak, i dalje je identificirana u medenjacima. Bilo je još uvijek ukusno.
A s marmeladom od šljiva, mmm ... mogu zamisliti kako je ukusna. Možete dodati i malo oraha. jako se dobro slažu sa šljivama.

[Vei]

a koliko si debelo motao tijesto za medenjake? je li unutra toliko puno plombi da su ispale tako punašne, ili je poraslo puno / puno?

Veimedenjaci se obično jako dobro dižu. Pa, pričekajmo Radu ... Štoviše, pekla je na maslacu, a tebe je zanimalo ovo pitanje.

[Venecija]

Ovo su medenjaci. Ukusno!

Venecija, Elena, dobili ste vrlo lijepe medenjake! Čak je i reljef sačuvan! Po mom mišljenju, napravili ste ih bez glazure. Da?
Hvala što ste koristili recept! Ispecite medenjake za zdravlje!

Da, bez glazure. Moji su počeli pokušavati čim su se medenjaci malo ohladili. Stoga nisam ni počeo raditi glazuru.

Čisto! Ako razmišljate o pečenju medenjaka, pokušajte ih napraviti sa slagom. Ona je vrlo dobra u tome.

[Vei]

Vei, puno fila, tanko je razvaljala tijesto, ali opet se skupilo u debelom sloju, napravilo noću, doslovno za 15 minuta, tako da nije bilo vremena za oblik!

Svakako ću i peći s nadjevom i slagom.

[Venecija]

Venecija, glazura je itekako potrebna !!!!!!!

tanko razvaljala tijesto, ali se opet skupilo u debelom sloju,

Drago mi je što pokušavam shvatiti zašto se tijesto stezalo. Ponekad dobijem takve knedle - nisam mogao ništa učiniti - razvaljam i bit će spremna opet. Tada sam shvatio - puno sam ga mijesio. I puno je postigla brašnom.
I ovo tijesto za medenjake ne treba dugo mijesiti - glavno je da postane homogeno.

[Rada-dms]

glazura je itekako potrebna !!!!!!!

Rada-dms,

[lappl1]

lappl1, Luda, i skoro sam promašio recept! Svakako ću pokušati. Vaši su recepti vrlo duševni. Hvala vam.

[Marinočka]

Marinočka, Drago mi je da vam se sviđa ! Hvala vam na takvoj ocjeni! Ispecite medenjake, počastite svoje najmilije!

Ljudmila, nisam ni HVALA, već ODNOS-ODNOS-ODNOS !!! i puno hvala!
ovo je takav užitak, tako uspješan recept! taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaih

[Larissa]

Larissa, to su medenjaci! Ne skidaj oči! I boja je točna, zlatna !! Kako mi je drago što vam je sve pošlo za rukom i što su vam se medenjaci svidjeli!
Hvala vam što vjerujete receptu! Ispecite medenjake za zdravlje, radujte se i obradujte svoje najmilije!

[musya]

musya, Larissa, stvarno imaš uzorne medenjake! Izgledaju vrlo apetitno!

[Ljudmila]

Ljudmila, Elizabeth, Hvala vam!
Jednom sam imao iskustvo pečenja medenjaka, takvih sranje ispale su gluposti. Dugo sam se odlučivao za ove licitarske kolačiće i nisam požalio što sam zreo. Definitivno, prepisat ću ovaj recept u svoju cijenjenu knjigu, gdje postoje samo provjereni recepti!

[Larissa]

Larissa, Utoliko sam zadovoljnija što vam se od svih recepata za medenjake ovaj više svidio. I da će živjeti u vašoj dragocjenoj knjizi.

[Musya]

Musya, Larissa, jako su mi se svidjeli tvoji medenjaci! Dobro!
Možete pitati kako ste ih povezali, niste upleteli pigtail oko perimetra,
Ili je još bilo mutno od pečenja?
Reci mi molim te. (inače nekako nisam dobro u pigtailsima)

[Anna]

Anna, Larisa ima okrugle medenjake koji nisu veliki, pa ću (dok Larissa ne odgovori) pretpostaviti da je slojeve povezala limenkom na vijak (kao u receptu). U licitarskim kolačićima, povezanim staklenkom, pigtail nije potreban, slojevi su tako čvrsto pričvršćeni.
A pletenice nije tako teško "tkati". Ovdje možete vidjeti kako to učiniti 🔗

[lappl1]

lappl1, Ljudmila, hvala na divnom receptu za medenjake, ukusni medenjaci !!!
sljedeći put ću pokušati zamijeniti sodu bikarbonu praškom za pecivo (osjećam ovu sodu iz nekog razloga)

[Ljudmila]

da je slojeve povezala limenkom na vijak (kao u receptu). U licitarskim kolačićima, povezanim staklenkom, pigtail nije potreban, slojevi su tako čvrsto pričvršćeni.

To je to! Čisto, Ljudmila, hvala, nekako sam propustio ovaj trenutak. Je li moguće i tada postaviti pitanje, možemo li ga gurnuti odozgo prema dolje staklenkom ili se čak pomaknuti istovremeno? Ispričavam se ako je ovo već negdje izrečeno.

[Anna]

Anna, Oblikovala sam na isti način na koji je Ljudmila odgovorila, samo ne limenkom, već teskomovskom kalupom (kulinarski prsten). Svinjski rep pleten je na velikim medenjacima (nije u okviru, jer glazura nije fotogenična). A onda čuda - margarin "Hostesa" i pigtail su nestali ...

Je li moguće gurnuti staklenku odozgo prema dolje ili se čak pomicati istovremeno?

Položio sam grudice pekmeza na sloj, a na vrh još jedan sloj, a zatim ga, takoreći, izrezao (pritisnuo sam i malo zavrnuo s jedne strane na drugu da prorežem tijesto)

Luda, i ovdje si joj donijela hvala
Pokazalo se da su moji medenjaci s pekmezom bili prilično perovani. Nakon tjedan dana skladištenja postali su još nježniji - puno nježniji od onih bez punjenja.
I dogodilo se da je gotovo istovremeno s medenjacima za kolač ispekla medene kolače. Ove godine nemam tamnog meda, pa sam koristila svijetli, suncokretov med. Tako su ovi kolači po ukusu izašli toliko slični vašim medenjacima da se pojavila ideja - ne biste li svoje tijesto trebali koristiti za kolače u torti? Ali pokušat ću! Izvještaj od mene!

[Anna]

Je li moguće i tada postaviti pitanje, možemo li ga pritom gurnuti odozgo prema dolje staklenkom ili se čak pomaknuti dok to radimo? Ispričavam se ako je ovo već negdje izrečeno.

Anna, da, trebate pritisnuti i pomicati. Možete hodati naprijed-natrag.

i s teskomovskom kalupom (kulinarski prsten).

Sjajno! A ja uopće nemam kalupa, pa sam izašao s teglicom. A staklo nije djelovalo tako.

A onda čuda - margarin "Hostesa" i pigtail su nestali ...

Ali znate, moj se pigtail posljednji put gotovo zamaglio na "Domaćici".

[Ljudmila]

Ljudmila, evo mojih medenjaka. A okusa je poput kolača s medenjacima. Nadjev od umaka od jabuka (također prema vašem receptu) daje medenjacima laganu kiselku. Općenito super !!! Istina, moram još raditi s kalupom. Luda, a kad medenjake umotam u film, gdje ih čuvati, u hladnjaku? Temperatura u sobi je 25g.

Luda, donijela joj hvala i evo. Moji medenjaci s pekmezom pokazali su se prilično lošim. Nakon tjedan dana skladištenja postali su još nježniji - puno nježniji od onih bez punjenja.

Tanyusha! Hvala na "hvala"! Jako mi je drago što sam vas obradovala receptom. Doista, medenjaci s džemom što su duže pohranjeni, postaju ukusniji.

a ne da li svoje tijesto koristiti za slojeve kolača? Ali pokušat ću! Izvještaj od mene!

Doista, okus ovih kolača vrlo je sličan medu. Tanechka, ali o slojevima kolača koje sam dodao u bilješkama. Zaista sam uživala raditi tortu od ovog tijesta. Ja to radim s kiselim vrhnjem. Probaj! Radujem se vašim dojmovima.

[Natasha]

evo mojih medenjaka. A okusa je poput kolača s medenjacima. Nadjev od umaka od jabuka (također prema vašem receptu) daje medenjacima laganu kiselku. Općenito super !!! Istina, moram još raditi s kalupom.

Natasha, imate sjajne medenjake! A glazura je tako lijepa! Obožavam ovu. Jako sam zadovoljna što vam se svidio recept. A što fali pekmezu! Doista, jako dobro djeluje s kiselim pekmezom!

kada će medenjaci biti umotani u foliju, gdje ih čuvati u hladnjaku? Temperatura u sobi je 25g.

Natasha, ne možeš ga zamotati u foliju, već ga samo stavi u plastičnu vrećicu. Samo velike medenjake umotam u foliju, a male držim u običnoj vrećici, u visećem ormariću u kuhinji. Tamo je vrlo toplo. Ništa im se neće učiniti - na istom mjestu tijesto, zapravo ...
Natasha, hvala na reportaži i fotografiji!

[Ljudmila]

Ljudmila, razumljivo. A moji su se medenjaci pokazali velikim, povećali su se 2 puta: o Nisam ni očekivao. A na fotografiji su najmanji: lol: Sljedeći put ću znati koju veličinu odabrati.

[Tatjana]

Ljudmila hvala na divnom receptu za medenjake, ukusne medenjake !!! sljedeći put ću pokušati zamijeniti sodu bikarbonu praškom za pecivo (osjećam ovu sodu iz nekog razloga)

Tatjana, imate dobre medenjake! Naravno, pokušajte peći s praškom za pecivo. Mislim da će biti dobro. Istina, soda mi ne smeta. Mislim da je tobože ugašeno vrućim opeklinama.
Zahvaljujemo na vašoj prijavi i fotografiji! Pecite medenjake za svoje zdravlje! I toplo preporučam pečenje s pekmezom. Svidjet će vam se!

A pokazalo se da su moji medenjaci bili veliki, uvećani za 2 puta, nisam ni očekivao. A na fotografiji su to najmanji. Sljedeći put ću znati koju veličinu odabrati.

Natasha! Aha, medenjaci se povećavaju kad se dobro peku!
I može se napraviti bilo koja veličina. Čak 20 - 30 cm! I ukrasite. Bliže zimi ispeći ću takav medenjak, staviti ga u poklon kutiju i pokazati ovdje.

[Ljudmila]

Ljudmila, medenjaci su baš ukusni! Tako ukusno i nježno!
baš tako, da!
Kako je divno što ste podijelili recept! Hvala tisuću i
Pokazalo se da je tijesto na maslacu vrlo mekano, nadjev je džem od jabuka.
U pravu si u vezi sa staklenkom s vijčanim grlom, najbolje se drži, ali ja sam je koristio za oblikovanje ekstremnih medenjaka i glavne mase s okruglim izrezom. Potvrđujem, staklenka je bolja, niti jedan medenjak nije otvoren u pećnici, sljedeći put ću je samo rezati s njom.
Možda nisam ispao baš zgodan, ali kušači su rekli da su to najbolji i najukusniji medenjaci koje sam ikad probao! Ni sam se nisam mogao otrgnuti od njih, kako je to dobro! Jako nam se svidjelo!
Ljudmila!



glazura presušuje: cut: break:

I ja sam s HVALA!
U radu brzo, jeftino, i što je najvažnije, ukusno i puno. Izrađena okrugla, promjera 5 cm s džemom od jabuka. Izlaz je 1,8 kg.

Upravo mi je nedostajala glazura. Prvi lim za pečenje napravljen je prema receptu - trenutno su se osušili, tada sam odlučila dodati sok limete zbog mirisa - zarah je ostala, ali glazura se nije presušila, jeli su ljepljivo. Zato ne odstupajte od recepta!

Hvala još jednom!