Licitari s izgorenim šećerom

[Olga,]

Glazura je ista kao i vaša, samo što sam prethodno tonirala vodu, - skuhala sam u njoj hibiskus. To je dalo boju i blagu kiselost.

Oh, kako zanimljivo!
Olga, hvala na ovoj ideji! Posebno zanimljivo u vezi uskršnjih kolača. Treba probati!

Zato što sam dobila kekse vrlo, vrlo kremastog maslačastog okusa i mirisa.

Lizonka, Ove sam medenjake radila više puta, ali radila sam ih na margarinu. I premda zapravo ne volim koristiti margarin, odlučila sam ne mijenjati autorski recept. Neću reći da se dobiva okus pravih licitara kupljenih u trgovini (iako su medenjaci kupljeni u trgovini različiti). Ali ne pokušavamo postići isti ukus. Ali ono što je sigurno ... jest da nisam primijetio kremasto-kremasti okus.
Okus je bliži medenjacima, i da ... drugi dan mijenjaju ukus, a treći i više ...
Vrlo je zanimljivo što ćete napisati za današnji ukus, već nakon posteljine.

Da, pročitala sam da je netko ovom receptu dodao med pa sam ga i ja dodala. Iskreno, ima je beznačajna količina, kao i začini s koricom. Naprotiv, uopće ih ne osjećam. Ali postoji i trenutak u kojem sam ih i dalje probao vruće, ali u 5 ujutro)))
ali iako nisu nimalo mekani, bili su mekani odmah nakon pečenja, ali čim su se ohladili postali su hrskavi poput kolačića. Sad su u vrećici, ali još ne omekšavaju.
Dodala sam maslac, jer su mi naredili medenjake bez ukrasa za čaj, a glavni zahtjev bio je da sve bude prirodno i bez margarina.
Za moj recept za medenjake treba puno meda, što mi je ponestalo. A ovdje med nije bio potreban i činilo se da možete odmah ispeći, pa sam to odlučio. Mislim da će se okus ovih keksa ionako svidjeti kupcu))
Općenito, također moramo pokušati napraviti s punjenjem, možda će i sve igrati drugačije.

Lizonka, ako pokušate ponovo s grmom, oduzmite med, umjesto margarina (ako je to apsolutno nemoguće) možete uzeti dobar namaz ili ga napraviti na mješavini maslaca i povrća (kukuruz ili raff. Suncokret), samo prilagodite ostale tekućine.
Dodao bih začine kao i obično.
Ne bih malo zadržao izgoreno tako da se samo počelo pjeniti.
Vjerojatno ću ponovno probati i ovaj recept, ali u tijesto ću sigurno staviti pola šećera.

ali ništa mi se nije zapjenilo, samo se jako dugo topio šećer i postao korchin karamela, kao u Shtebovsky MK ... a kad sam dodao vodu, naglo je potamnio, ali nije mirisao na izgoreno. I boja testa također na kraju nije tamna.
Joj, imam nekakva čuda))))

samo otopio šećer vrlo dugo i postao korchiny karamela

a cho se nije topio?

a cho se nije topio?

pa, kako se nije istopilo? naravno topi se, otkako je postala smeđa karamela))) samo što ništa nije siktalo i zrna šećera su se jako dugo topila, u karameli su dugo bila zrna šećera, brinula sam se da će šećer izgorjeti, ali ne, ništa nije izgorjelo, na kraju se sve istopilo to je sve.

i nisu mi se činili preslatki, ne bih smanjivao šećer u budućnosti.

Oh, kad sam prvi put pekla, vikala sam u telefon Ani - Annushka 27 da se moji skupi zubi neće nositi s takvim keksima
I napravila joj je Perece na straži, obećao je da će griziti))) Stavio sam je u vrećicu, stavio nekoliko stvari u kutiju za sebe. Hvala ti, Anya, smirio sam se Sljedeći dan su se moji medenjaci u kutijama pokazali tako mekanima. I moj ujak je nazvao da su mu medenjaci iz vrećice omekšali, s muškarcima voze čajeve)))
Jučer sam opet napravila tijesto, trebalo je 750g brašna

Općenito, također moramo pokušati napraviti s punjenjem, možda će i sve igrati drugačije.

Lizonka, probaj s nadjevom! Vidjet ćete da je to sasvim druga stvar! Prošli sam tjedan ispekla 2 serije medenjaka. U jedan sam stavio vrlo malo džema - pa, malo sam ga razmazao po površini. Medenjaci su se, dok su se hladili, bili prilično suhi. sutradan je postao mekan. Ali moj je suprug protestirao. Gdje je, kaže, posao otišao? Opet pečena. Stavio sam džem od srca, ali prvo sam ga prokuhao u mikrovalnoj dok nije gust, jer je bio tekući. Suprug je rekao: "Sad je to drugačije". Ali svidjele su mi se obje igre. samo se u prvom pekmezu to uopće nije osjetilo. Ali obje su igre drugog dana bile vrlo meke. tako da ovo nije recept za neposrednu konzumaciju. Medenjacima treba dopustiti da se odmore. ali medenjaci se jako dugo čuvaju. Ove 2 zabave bit će mi dovoljne barem mjesec dana. I ne brinem da će se pogoršati. naprotiv, bit će samo bolji. Stoga uvijek puno pečem - najmanje 2 porcije po šarži.

ali nisam pjenio, samo je jako dugo topio šećer i postao korčin karamela,

Da, šećer se ne topi brzo. I ja se, dok se topi, ne pjeni. A onda, kad dodam vodu, ona se odmah zapjeni i zašišta. Stoga u ovom trenutku uklanjam posudu s opečenim na stolu. I stalno se miješam kako ne bih pobjegla ... A također postaje vrlo mračno nakon ovog postupka. tako da, Lisa, sve ide kako treba.

i nisu mi se činili preslatki, ne bih smanjivao šećer u budućnosti.

Vjerojatno ću i ovaj recept isprobati, ali u tijesto ću sigurno staviti pola šećera.

Ni meni se ne čine preslatkim. Ali imamo slatkiš, možda nam zato okus odgovara?
Olya i one djevojke koje zapravo ne vole slatkiše vjerojatno trebaju staviti manje šećera. Ali ne znam kako će ovo utjecati na test.

Nisam slatko zub i nisu mi se činili preslatki. Pečeno bez punjenja, jer kupac nije želio imati nadjev. Štoviše, njezina hrskavost neće biti neugodna, htjela je i kolačiće.

Lizonka, pa, budući da okus nije odgovarao slatkišu, onda je sve u redu. Jako bih volio znati mišljenje kupca, ako je moguće.

[lappl1]

lappl1, puno vam hvala na ovako divnom receptu!
Ukusno je i uopće nije teško.
Samo jedan veliki minus .... sve što sam pokušao baciti za praznike, opet je naraslo u samo par dana ... Medenjake žvačem bez prestanka. Ne mogu se zaustaviti nikako! Iako je odavno ravnodušno prema slatkišima.
Hvala još jednom!

[Natalia]

Natalia, Tako mi je drago da ste dobili medenjake i da su vam se svidjeli! Da, i u vezi s ovim velikim minusom u pravu ste - nije moguće stati - medenjaci jedan po jedan nestaju. Postoji jedan način da se nosite s tim - liječenje licitara djevojaka i prijatelja. Ovo puno radim.

[lappl1]

lappl1, moj sin je pomogao najstarijem))) upravo je došao. Probao sam. Uzeo je sve što mu je ostalo. Ostavio sam narudžbu za novu seriju))

[lappl1]

lappl1, Ljudmila, i već sam četiri puta ispekla tvoje medenjake, kako su ukusni!
I to vrlo mekano, i to odmah nakon pečenja, i sljedećih dana uopće ne gube svoju mekoću. A čak su i medenjaci bez punjenja nježni, jednostavno se tope!
U njih ne stavljam nikakve začine, toliko su samodostatni da se za moj ukus mogu pokvariti samo aditivima. Uvijek pečem strogo prema receptu, trudim se da ne pregrijem šećer, ne volim pregorjeli karamel, za mene je bolje da ne pre-!
Brašno 700-750, ne više. Prvi put kad sam to učinio, tijesto je bilo vruće (i također ljepljivo), odlučio sam ga hladiti u hladnjaku na sobnu temperaturu prije rezanja. A kad se ohladilo (otprilike 30-40 minuta kasnije), pokazalo se da se jako dobro razvalja pa koristim kap brašna za brisanje prašine.
Sve sljedeće pripreme, namjerno sam poslao tijesto u hladnjak na hlađenje.
Pečem točno 15 minuta u svakoj šarži, ne više. Kuham na President maslacu, medenjaci su izvrsnog ugodnog okusa.
I sama jako volim medenjake, ali nisam uspjela pronaći recept koji bi volio sve u njemu.Pokušao sam puno stvari, sve je bilo po. Proizvodi prevedeni - ne računaju se. I jako sam zadovoljan vašim receptom, nekako smo se "poklopili" s njim. Hvala još jednom!
Moje dragocjene dionice:

[Anis]

Anis, Anechka, kako je lijepo čitati vašu recenziju! Pogotovo njegov dio u kojem pišete o činjenici koja se "poklopila" s receptom! Tako sam i ja pekla svakakve medenjake prije ovog recepta. Ali nakon što sam naišla na ovaj recept, ne vraćam se starim. A o začinima su napisali sve kako treba - čini mi se da će ovdje biti suvišni.
Anya, hvala ti na tako detaljnom izvještaju s nijansama. Mislim da će vaše iskustvo u pečenju maslaca biti korisno onim djevojkama koje ne prihvaćaju margarin u pečenju. i puno hvala na fotografiji! Medenjaci su neusporedivi! Ne možete reći iz trgovine. Naprotiv, vaš je puno bolji.
Hvala ti, Anya! Ugodio si mi! Pecite medenjake za zdravlje i razveselite sebe i svoje najmilije ukusnim pecivima!

moj je sin pomogao najstarijem))) upravo je došao. Probao sam. Uzeo je sve što mu je ostalo. Ostavio sam narudžbu za novu seriju))

Natasha, pa, hvala Bogu! Dakle, ne morate brinuti o brojci! A moji sinovi nemaju medenjake u struku - provjereno! Drago mi je da je vaš sin cijenio vaš rad.

Djevojke, upravo sam ispekla probnu sesiju ispod poklopca roštilja. Okus je vrlo ugodan, ali nisam posebna ljubiteljica medenjaka, čini mi se poput biskvita. Pečeno za slikanje. Vruće su bile prilično mchgkie, ali trenutno, vrlo tvrdi čelik. Kako će se slika osušiti u paketu, hoće li omekšati?
Želio bih napomenuti da ovaj okus omogućuje kombiniranje tijesta s nečim drugim, nadjevom, premazivanjem. Ne tako napadno, lagano, rekla bih.

[Barbara]

Kako će se slika osušiti u paketu, hoće li omekšati?

Barbaratrebao postati mekši u paketu. A činjenica da su ispali poput keksa, tada, najvjerojatnije, nisu sadržavali šećer ili puno brašna.

Želio bih napomenuti da ovaj okus omogućuje kombiniranje tijesta s nečim drugim, nadjevom, premazivanjem.

Naravno. Doista, u samom receptu imam medenjake s nadjevom i prevučene šećernom glazurom. punjenje, osim okusa, omogućuje da postanu znatno mekši medenjaci sutradan i kasnije.

Pokušat ću ga ispeći punjenjem odmah, hvala.

[lappl1]

lappl1, Ljudmila i ja ispekli smo ove licitarske kolačiće s nadjevom, i tanke, poput kolačića, okrugle i ravne, a zatim zalijepili 2 zajedno s džemom od jabuka, poput pita i stavili ih u posudu. Pekla se kasno navečer, odmah je bila suha i jaka, ali ujutro - slatka, mekana, ne klonirana, ukusna! Proces izrade medenjaka s nadjevom prije pečenja učinio mi se dugotrajnim, a s vremenom mi je sada nekako stresan. Još jednom hvala na receptu!

[lappl1]

lappl1, Ljudmila, i želim reći "hvala" za medenjake, iako ih zapravo ne mogu okusiti. Pečem ga treći put, obično navečer, stavim u posudu, a ujutro je stol prazan. Svi moji radovi idu na posao sa suprugom, a navečer se postavlja pitanje: "Nema više? Jako ukusno, ali nedovoljno."

[Anna]

Još jednom hvala na receptu!

Ljudmila, i želim reći "hvala" za medenjake, iako ih zapravo ne mogu okusiti.

Anna , Volumen , hvala, djevojke, na izvještajima. Tako mi je drago što ste uzeli medenjake i došli na sud!
Anna, super ste smislili. Slažem se da su medenjaci bez nadjeva vrlo brzo pečeni. Moram i to probati. Završimo zadnju seriju. Hvala na ideji!
Volumen, da, problem! Mogu predložiti da za sebe, svoju voljenu, spremite barem nekoliko kolača s medenjacima. Jako mi je drago što me licitarski kolačići griju dušu na poslu za mog supruga i njegove kolege. Neka jedu za zdravlje!

[Barbara]

Pokušat ću odmah peći s nadjevom,

Barbara, sretno!

S nadjevom nije išlo, ljudi su potrčali.
Upravo sam uspjela ukrasiti bez punjenja.

Stavila sam ga u posudu s jabukom, omekšala. Ukusno.

[Varenka]

Varenka, umrijeti - ne ustati, kakva ljepota! Strašan medenjak! Pitaju pravo za drvo! Novogodišnje raspoloženje s takvom ljepotom je zagarantirano. Jako mi je drago što su medenjaci postali mekši. Puno vam hvala na sjajnoj fotografiji!
Varja, razumijem da ovdje postoji čokoladna glazura. Jesu li plave i zelene boje za hranu?

Ne, ne moraš umrijeti. to su samo suđenja, nakon godinu dana stagnacije.
Smeđe čokolade, da, a ostalo je gotova glazura, Murican.

Dobro, Varenka, neću! Pokušat ću to ponoviti. Istina, bez glazure Murikan. I s čokoladom.
Ako se nakon jednogodišnje stagnacije pokazala takva ljepota, mogu zamisliti što će se dogoditi nakon treninga u par od tri utakmice! Remek djelo!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Doći ću vam s još jednom zahvalom!
Donosim vam fotografiju nacrta dara za učitelje i dadilju moje kćeri u vrtu. Ujutro ću izvaditi jabuke, staviti poklon kartice i vezati još mašni ...
Ne želim davati slatkiše, kavu i šampanjac (((
ostalo je uzeo moj sin prema već nastaloj tradiciji
2 tjedna tip je pričekao dok ne ispečem medenjake)))
rijedak je gost, ali doletio je na miris medenjaka
Hvala vam opet!

[Natalia]

Natalia, divni pokloni

[Žanik]

Žanik, Natasha, kako si sjajno to smislila! Medenjaci su vrlo lijepi! I pokloni koji su vam potrebni! Siguran sam da su najispravniji, jer su napravljeni vlastitim rukama i od srca. Učitelji i dadilja sigurno će ih pamtiti. Jako sam sretna zbog njih. I za vas, naravno, da je takva ljepota ispala!

Lyudochka, utisnula sam medenjake od ovog tijesta. Ispalo je da su simpatični. I jedan veliki plišani. Veliki je trebao raditi s crtežom, ali crtež nije izašao, a svidjeli su mi se medenjaci. Planiram ih objesiti na drvo

Oksana, bravo! Izvrsna ideja da objesite medenjake na božićno drvce! Tako ćete ga uskoro imati bez "igračaka". Eto, za to su pekli. A veliki su medenjaci prekrasni! Dobro napravljeno ! Ukusna Nova godina vama i svima vama!

Božićno drvce uvijek ukrašavamo slatkišima i orasima u foliji, a ove godine bit će još kolačića! Iako ovi ukrasi vise na drvetu, to je zanimljivo ne samo životinjama, već i ljudima. A do trenutka čišćenja ostale su samo igračke
Nisam ni uspio s glazurom: kolačići nisu sjajili, jesu li pobijelili ili možda tanak sloj? Ili bi to trebalo temeljitije intervenirati. Jako mi se svidjelo samo tijesto, boja ugodna za rad je prekrasna i ukusno miriši. A na štetu ukrasa za božićno drvce, ne brinem se, više me zanima koliko će kolačića živjeti da vidi drvce. PATAMUŠA svi trebaju pogledati u usta: što žvaču, ili će uskoro mačka pokazati usta da se sakrije, za mene nema odmora - pratim samo onoga tko je u kuhinji ...
Sodu sam zamijenio praškom za pecivo da ne nabubri previše, htio sam što više sačuvati crtež - dobro je ispalo. I ne znam koliko mi je trebalo, ali sigurno znam da nam treba manje. Pokušat ću umijesiti još polovicu porcije.

Nisam ni uspio s glazurom: kolačići nisu sjajili, jesu li pobijelili ili možda tanak sloj?

Oksana, kao i uvijek, znaš zabaviti svoje postove. Pročitala sam i nasmiješila se. Hvala vam !
A glazura ne postaje bijela iz dva razloga:
1. Malo razmazan. Radim nekoliko puta. Presahne, opet ga pokrijem.
2. Tekućina. pokušajte dodati šećer i otopiti ga. Ili ulijte manje vode.
Pa, dobre i ukusne nove "igračke" za vas.

I ne vrijeđajte mačku!

Lyudochka i svi ljubitelji medenjaka. Izvještavam o svojim istraživanjima i otkrićima u proizvodnji ove poslastice uz odobrenje svojih obiteljskih pjesnika i dopuštenje domaćice pošte. Ispekao sam ovaj ukusan s promjenama za sebe i one koji imaju previše šećera, a nemaju dovoljno začina. Dakle, budući da sam napravio dvostruku porciju, prilikom izrade tijesta morao sam u margarin staviti 2 šalice šećera prema receptu. Stavio sam samo 0,5 čaše za 2 porcije. Spaljenim sam dodala i začine. Pomiješala sam ih unaprijed: 1 dio mljevenog cimeta, 3 dijela pasiranih sjemenki kardamoma, 1 pasirani klinčić, 1 dio mljevenog muškatnog oraščića, 1 dio mljevenog đumbira, 0,5 dijela aleve paprike. Dodao sam začine u fazi kada je kipuća voda već u šećeru i kad se sagorijevanje otopi.Tada začini imaju vremena za kuhanje. Ispalo je slatko, ali umjereno. Pa, i mirisno, naravno. Puno hvala autoru! I sva ugodna medenjačka zabava!

[Iročka]

Iročkadušo, hvala ti što si podijelila svoje iskustvo. Bit će nam vrlo korisno. Pogotovo za one koji slatko ne vole previše ili štite svoju figuru. Vau, samo 0,5 šalice šećera za 2 porcije. A iskustvo sa začinima sigurno će vam dobro doći. Samo što nisam razumio koliko težine ili žlica stavljate u začine. Dijelovi nisu vrlo jasni.
Hvala ti, Iročka! Čekam odgovor o začinima.

[Iročka]

Iročkadušo, hvala ti što si podijelila svoje iskustvo. Bit će nam vrlo korisno. Pogotovo za one koji slatko ne vole previše ili štite svoju figuru. Vau, samo 0,5 šalice šećera za 2 porcije. A iskustvo sa začinima sigurno će vam dobro doći. Samo što nisam razumio koliko težine ili žlica stavljate u začine. Dijelovi nisu vrlo jasni.
Hvala ti, Iročka! Čekam odgovor o začinima.

Lyudochka Pišem u dijelovima, jer svatko ima svoj ukus - volim svijetle ukuse, pa imam žlice. A dijelova, budući da svaki začin ima svoj ukus, previše je i dominirat će tako da ostatak začina blijedi. Stoga nastojim promatrati tu proporcionalnost, a količina je stvar ukusa.

Ira, sve je jasno! Hvala još jednom ! Kopirao sam vaš post na računalo tako da je uvijek bio pri ruci. Peći ću medenjake - svakako ću probati.

Ali što ako je dostupan samo smeđi šećer?
Štoviše, prilično aromatično.
Hoće li uspjeti ili ne?
Tko što misli?

[PapAnin]

PapAnin, Nisam topio smeđi šećer. Možete isprobati malu količinu. Ili pričekajte odgovor onih koji znaju njegova svojstva.

pa možete pokušati, samo ono što trebate dobiti kao rezultat?
Obično se nisam topio, nema se s čime usporediti.

[PapAnin]

samo ono što trebate dobiti kao rezultat?

PapAnin, evo rastopljene smjese koja izgleda poput rastopljenog meda. Ne znam kako izgleda kad se ohladi, samo vruće.



Volio bih to pokušati učiniti da vam kažem, ali kod kuće imam drugačiju situaciju - nema smeđeg šećera. A u selu nema trgovina koje biste mogli kupiti i pokušati napraviti. A u grad ćemo ići najranije od 6. do 7. siječnja.

Ljudmila, puno ti hvala!
Pokušat ću.

[PapAnin]

PapAnin, sretno! Sretna ti Nova Godina!
Ljubitelji i ljubitelji medenjaka! Sretna Nova godina ! Želim vam sve najbolje i najpametnije. I ukusna peciva, naravno!

samo se drvo-fotografija čak i preokrenula

samo se drvo-fotografija čak i preokrenula

Ništa! Glavno je da su na njima vidljive licitarske igračke. A stablo je dobro - pahuljasto! Hvala ti, Oksanchik, što si se slikao. Jako mi se svidjelo tvoje drvo.

Dugo se nisam pojavio ovdje, ali medenjake redovito pečem, prije Nove godine radilo je 4 porcije pečenog, 6 kg, gotovo je sve bilo dano. Danas želimo opet peći, upravo sam napravila pekmez. Gotovo da se nisam slikao, ima ih par, ali tako, radni trenuci ... djeca su izrezala kolačiće, ja sam otišao po medenjake ...


Sad sam medenjake izrezao običnim kotačićem za chebureke, i male ovalne čašice od HP-a ili multivarke, ne sjećam se već, probao sam s pasto biciklom, i meni se svidio, ali "klinčići" su manji . Stavio sam brašno 750 grama.

Anya, hvala ti na prekrasnom izvještaju i fotografiji. Kako si lijepa! Dobro napravljeno! Jako mi je drago što vam se recept zalijepio. Nastavite obradovati svoju djecu ukusnim pecivima! Sretna Nova godina vama i vašim najmilijima!