Zvibak lepinje (Tvibak, Tveybak)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: njemački
Zvibak lepinje (Tvibak, Tveybak)

Sastojci

Topla voda 100 ml
Toplo mlijeko 300 ml.
Kiselo vrhnje 200 g
Topli maslac 200 g
Svježi kvasac, ili 2 žličice. suho 40 g
Sol 2 žličice
Šećer 2 žlice. l.
Brašno 800-1000 gr

Način kuhanja

  • U veliku posudu ulijte vodu, razrijedite kvasac šećerom, dodajte 0,5 žlice. brašno, pustite da kvasac naraste - 30 minuta.
  • U masu kvasca ulijte mlijeko, kiselo vrhnje, maslac (izvadite iz zamrzivača unaprijed tako da bude mekan na sobnoj temperaturi), dodajte sol, promiješajte.
  • Ulijte polovicu brašna, dobro promiješajte, pa umijesite tijesto, postupno dodavajući brašno dok se ne dobije mekana elastična lepinja, ostavite sat vremena dok se ne udvostruči.
  • Zatim razvaljajte kuglice iz tijesta: polovica ih je dvostruko veća.
  • Na lim za pečenje obložen papirom ili nauljen, stavite VELIKE kuglice na međusobnu udaljenost, uzimajući u obzir da će se kiflice više nego udvostručiti! Na velike stavite male koloboke i, tako da ne klize, probodite gornju kuglu do velikog malog prsta (ili štapića) umočenog u ulje.
  • Zvibak lepinje (Tvibak, Tveybak) Zvibak lepinje (Tvibak, Tveybak)
  • Premažite lepinje jajetom ili hladnim mlijekom. Pecite na 200 stupnjeva u pećnici oko 30-40 minuta.
  • Rumene kiflice poslužuju se s mlijekom, vrhnjem, džemom, medom i ostalim slatkišima, čajem ...
  • Dobar tek!
  • Zvibak lepinje (Tvibak, Tveybak)
  • Od ovog tijesta radim i druga peciva: kiflice, štrukle, pizzu .. Tijesto se može zamrznuti, baš kao i gotove kiflice ..
  • Zvibak lepinje (Tvibak, Tveybak)

Bilješka

Izvorne lepinje "Zwibak - Zwieback" u prijevodu s njemačkog znače "krekeri" ili "dvaput pečeni" ..
Ako tijestu dodate više brašna i čvršće ga umijesite, kiflice će više nalikovati ruskim bagelima ... Takve smotuljke u djetinjstvu pekla je njemačka baka u našoj obitelji, podsjetile su me na snjegovića i zabavu s modeliranjem i igranjem snježnim grudama ... Volio sam pomagati u isklesavanju ovih lepinja za baku ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha