Armenske lepinje (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: Armenac
Armenske lepinje (pećnica)

Sastojci

Pšenično brašno najvišeg stupnja (250 *) \ 250) 500 g
Svježi prešani kvasac *) 14 g
Šećer 100 g
Sol 8 g
Maslac 60 g
Kondenzirano mlijeko sa šećerom 120 g
Voda (200 ml *) \ 40 ml) 240 ml
Mljeveni kardamom 1 g
Podmazivanje jajeta 1 računalo.

Način kuhanja

  • Od obilježen *) Sastojci
  • zamijesite tijesto i stavite na toplo mjesto
  • (t = 30 ° C) za vrenje na 2,5 - 3 sati, dok tijesto ne počne padati.
  • Armenske lepinje (pećnica)
  • U tijesto dodajte preostale sastojke prema receptu i zamijesite tijesto.
  • Gotovo tijesto stavite u posudu podmazanu biljnim uljem za fermentaciju:
  • Armenske lepinje (pećnica)
  • Nakon povećanja tijesta da udvostruči volumen
  • Armenske lepinje (pećnica)
  • stavite usklađeno tijesto na radnu površinu
  • Armenske lepinje (pećnica)
  • zamijesite tijesto i podijelite ga na devet jednakih težinskih dijelova.
  • Armenske lepinje (pećnica)
  • Svaki komad tijesta razvaljajte u kuglu i ostavite da se odmara 10 minuta.
  • Armenske lepinje (pećnica)
  • Zatim smotajte kuglice u bičeve (duljina snopa ~ 55 cm) i zategnite osmicom.
  • Armenske lepinje (pećnica)Armenske lepinje (pećnica)Armenske lepinje (pećnica)
  • Da biste olakšali stvaranje niti tijesta, lagano podmažite radnu površinu biljno ulje! četkom.
  • Stavite prethodno pripremljene punđe za provjeru 70 - 90 minuta.
  • Prije stavljanja u pećnicu lepinje namažite razmućenim jajetom.
  • Pecite proizvode na temperaturi 210-230° C 12-15 minuta.
  • Nakon pečenja lepinje za hlađenje stavite na bočnu koru - zahtjev nacionalnog GOST-a!
  • Armenske lepinje (pećnica)
  • Nakon hlađenja, vrijeme je da počnete s kušanjem!
  • Armenske lepinje (pećnica)
  • Kink:
  • Armenske lepinje (pećnica)
  • Rez:
  • Armenske lepinje (pećnica)
  • Uživajte u jelu!

Jelo je dizajnirano za

9 koluta

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Izvor:

🔗

Jaroslava 333
Punđe su poput peciva ... Morat ću probati, moja djeca vole takva peciva.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha