Dom Pekarski proizvodi Razno pecivo Tijesto Tijesto za somun, pizzu, kačapuri "za 5 minuta dnevno"

Tijesto za somun, pizzu, kačapuri "za 5 minuta dnevno" (stranica 13)

Anis
Citat: Podmoskvichka

Kako se radi pita?

Podmosvichka, Elena, Krosh-Innochka odgovorit će kako peče kad se pojavi u temi, no zasad ću, za svaki slučaj, ponoviti kako su autori preporučili pečenje pita, možda vam bude korisno:

Citat: anis


1. Kako pripremiti pitu
Pola sata prije pečenja zagrijte pećnicu na 250 C, po mogućnosti s kamenom za pečenje (ako ne, onda barem s obrnutim limom za pečenje).
Uzmite komad tijesta (autori preporučuju 225 g), zaokružite ga, a zatim razvaljajte u ravnu tortu debljine približno 5 mm.
Premjestite kolač na drvenu lopaticu posutu brašnom (ili kukuruznim grizom ili grizom) i "ispustite" s lopatice izravno na dobro zagrijani kamen za pečenje.
Pecite 5-7 minuta, smeđe dok ne posvijetle, nemojte peći!, Na kraju bi trebali biti mekani.
Zbog visoke temperature i dobro zagrijanog kamena za pečenje, komadi tijesta nužno će "nabubriti" u pećnici i pojavit će se taj njegovani džep.
Kako se koštice ne bi isušile, odmah ih zamotajte u pamučni ručnik iz pećnice i pustite da se ohlade na rešetki. Jame će otpasti tijekom procesa hlađenja, ali džep će ostati.
Otprilike ovako izgleda, vidljiv je džep (ali imao sam male koštice, po 120 g, bila bi veća torta, a džep bi bio velik):

Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno
Mirabel
Anis, Annushka! molim vas recite nam o medenim kolačima! nakon pečenja podmazati vrućim medom? i sljedeći dan ako ga koristite? da se zagrije u mikro?
Anis
Mirabel, Vikulya, stavite žlicu meda (približno) na gotov kolač i u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva (ili u Princezu, tko god ima). Med se topi, namače kolač i malo se peče vani, ispada gotovo korica od karamele - jaaako ukusno! Ono što je dobro, kolač je možda jučerašnji))), samo će se ugrijati i samo će se ispeći!
Mirabel
Anis, Anya! Oooh, kako si slasno napisao !!! Svakako ću to učiniti! Hvala vam!
MariV
Anis, Anna, upravo sam izrezala jabuke i lagano ih posula šećerom.
Podmosvichka
Anis, Anya, hvala, razumijem
win-tat
Citat: anis

stavite žlicu meda (približno) na gotov kolač i u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva (ili u princezu, tko god ima). Med se topi, natapa kolač i malo peče vani, ispada gotovo karamela kora
Anyuta, a-a, zaprepašteno kako slasno! Eto, zato sam upravo o tome napisao, izgubilo se toliko vremena .. U prvom postu trebate izvaditi ovaj odlomak i naglasiti podebljanim slovima!
Anis
win-tat, Tanyusha, ideja o kolačima s medom od Svetlane (nadimak Sedmogodišnji plan), o kojoj se raspravljalo negdje u temi, prošle godine i od tada se kuha. I još jednom hvala Svetlani! Ispada vrlo ukusno!
Evo, našla sam fotografiju:

Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno
Galina S
Anya! veliki bok, imam pizzu. brzo su ga uništili Hvala, mojoj se mami svidjelo tijesto, uzela je recept, voli peći, a također kruh od kiselog tijesta peče otprilike 2 godine.
Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno
Anis
Galya, dobar dan!
Pizza čudesne ljepote! Kakva nježna mrvica!
Nadjev je ukusan! Ukusno !!! Hvala vam!!!
Pozdrav mami! Jako je lijepo što joj se svidio recept!
solmazalla
Spremao sam se, spremao sam se, sve mi nije uspjelo s testom. Princeza je već stigla drugi tjedan otkako sam ja stigao, a ja sam u njoj sav krumpir i krumpir. Ali dovršili ste me medenim kolačima, djevojke! ... Svi! Zamijesiti, pokušat ću sutra!
Lisichkalal
Citat: Mirabel

Odlučio sam ovo tijesto za buduću upotrebu, 2 porcije odjednom. Lisičica-Sveta to stalno radi u miješalici za tijesto, a i ja idem tamo.
Uzeo manje !!! brašna negdje oko 930 grama, pa, sve ostalo se udvostručilo prema receptu. Stavio sam sve u zdjelu i uključio stroj ..Pa, općenito, skoro sam ga uništio, tijesto je bilo jaaaako ... pa, samo katastrofalno gusto i suho. Morao sam uopće dodati toliko tekućine .. pa, oko čaše sigurno. Pa, onda je sve išlo po scenariju, danas sam napravila par pizza i ionako je ispalo super!
Vika, hajde !!!! Nikad nisam imao punkcije, ali to radim stalno.
U zdjelu miješalice prosijam 1 kg brašna, tamo 1 žlicu soli i 2 šećera iz krušnog aparata i pakiranje kvasca.
dok se mješalica miješa, odmjerim tekućinu
140 ml kefira, 340 mlijeka, 300 vode
Ovu smjesu zagrijavam u mikrovalnoj i ulijevam u tijesto.
Gledam konzistenciju, ako je potrebno, ali obično ne, dodajte preostalih 40 ml vode.
Mješač miješa oko 3 minute.
i useeeee !!!!
čini mi se da ste nešto pogrešno izmjerili s tekućinom.
Mirabel
Svetlana, Svjetlo! Ni sam nisam razumio. zašto se to dogodilo ... pa, nekako sam sve izmjerio ...
pokušajte ponovo
Lisichkalal
naravno, naravno )))
Irski @
Anechka, prihvati ogromno hvala, a od mene za tako divno tijesto nije odmah obratila pažnju na to, ali sada mi se pokvario HP i mislio sam da sam ostao bez pita, ali vidio sam tvoj recept i pročitao to nekoliko puta. jednom cijelu temu, danas sam zaboravio i eto, ne tijesto, već bajka, bez nepotrebnih muka ispekao 2 kolača na suhoj tavi, jedan namazan sl. maslac s češnjakom, a drugi je jednostavno, iznenadit ću slatku s tandoor kolačem (ponekad ga kupujemo na tržnici), iako sam je skoro osudio čajem, nevjerojatno ukusnim. Tijesto će sada uvijek živjeti u hladnjaku, hvala još jednom (još uvijek morate iznenaditi djevojke na poslu.
RS / draga, pogledaj, pravi uzbekanski somun (odrastao u Uchkuduku),
Kokoschka
Citat: Lisichkalal
U zdjelu miješalice prosijam 1 kg brašna, tamo 1 žlicu soli i 2 šećera iz krušnog aparata i pakiranje kvasca.
Svetlana je li sirovo 100 grama ili suho 11 grama kvasca?
OlgaGera
Anya, vaše tijesto je kod nas registrirano zauvijek.
U hladnjaku uvijek postoji posuda s tijestom. Prikladno.
A kad sam vidio pitu od jabuka, potpuno sam nestao. Svaki dan pečem pitu u Princeskoj. I nakon svega, jedemo ... zajedno ...
MariV, Olganadahnuo si me
Evo današnje jabuke i brusnice

Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno

Anis
Irski @, Ira, dobro je što smo pokušali napraviti ovo tijesto, nadam se da će i sada pomoći tebi! Tako ugodno s njim! Zahvaljujemo na ocjeni i iskrenim povratnim informacijama!

OlgaGera, Lyolya, ukusna pita s jabukama i brusnicama! Samo klasa! Hvala vam na užitku što mu se divim!
A MariV - Hvala Olya na ideji pite od jabuka, sada ćemo od ovog tijesta raditi slatka peciva!
Karpenko *
Anis, super recept! Vrlo je dobro što se tijesto isplati
Anis
Karpenko *, Tatiana, dobrodošla!
Pridružite se našem "klubu"! Nadam se da će vas tijesto ugoditi svojom lakoćom pripreme i okusom!
Galina S
Anja, zdravo !! moj sin je otišao na natjecanje i tražio pizzu za put. Evo ostataka nam dimljene kobasice. sto puta stani hvala
Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno
Anis
Kvačica, Dobra večer draga!
Kakva izvrsna pizza!
Hvala vam na dobrotama!
Sinu uspjeha i puno sreće na natjecanju!
volarni
Anya, puno ti hvala na receptu za tijesto! Oh, svidjeli su nam se kačapuri, somun i pizza! Ali posebno su mi se svidjeli kolači i torte u slow štednjaku. Još jednom hvala od mene i moje obitelji!
Anis
volarni, Larissa, i hvala na povratnim informacijama!
Jako mi je drago što mi se svidio recept!
Galina S
Anya !!! Hvala vam !!!
Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno
ukusno
Anis
Kakva pizza! A kolači sa sirom su prekrasni!
Kvačica, kako ukusno, lijepo i apetitno!
Još jednom ste me oduševili svojim divnim pecivima!
Hvala vam puno! Divim se!
mylik.sv
Anis, Anechka, donosim vam još jedno veliko hvala za recept za ukusne kolače!

Sinoć sam zaboravio ostaviti tijesto na stolu za probu, odmah ga stavio u hladnjak. Ujutro sam pogledao - lijepo je fermentirao i narastao. Tako su torte i ovaj put bile vrlo ukusne! Pospite malo sjemenki sezama:

🔗

Anis
mylik.sv, Elena, bravo !!!
Torte izvanredne ljepote!
Mrvica je općenito nevjerojatna!
Hvala Lenochka!
NataliARH
Anyuta, sjećate li se da sam napisao da u hladnjaku nema mjesta? .... potrošnja tri rublja mlijeka se smanjila, pojavilo se dragocjeno mjesto, evo ukusnih poslastica iz vašeg tijesta za pomoć: pita s svježi sir i medlje u štapu i 2 pizze iz pećnice, za preostalih 1/4 testa još uvijek niste smislili hvala !!!
Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevnoTijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevnoTijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno
Anis
Natasha, draga moja, kakvo krasno pecivo imaš!
Pita je divna, ali pizza - nema riječi koliko je dobra!
Hvala ti, Natasha!
Dobro je što je pronađen kutak za tijesto, jer veliko je zadovoljstvo diviti se takvoj ljepoti!
notka_notka
Anya, molim vas recite mi trebamo li objesiti tekućinu u gramima na vagu ili je to samo napisano, a zapravo u ml? Tako sam i ja htio pomiješati vaše kolače.
Anis
Natalia, izvažite svu tekućinu u gramima, kako je napisano u receptu.
Sretno!

Ako je prikladnije mjeriti šalicama, za svaki slučaj ponovit ću isti recept, samo u šalicama (velik dio, za 990 g brašna):
1 šalica - 225 ml

Topla voda - 1 ½ h.
Toplo mlijeko - 1 ½ žličice.
Kvasac Saf-Moment instant - 2 žličice.
Sol - 1-1 ½ žlice l.
Jogurt - ½ žličice
Šećer - 2 žlice. l.
Brašno - 7 žličica
notka_notka
Anya, Hvala vam!!! Otišao sam gnječiti, pa ću vam reći ako sve bude u redu.
Više!!! Ogromno hvala na receptu
Anis
notka_notka, Natasha, sretno!
p.s. Kakve lijepe mačke imate na svom avataru
notka_notka
Anya, Hvala vam. Zamijesiti, već ga staviti u hladnjak. Pitanja sam napisao u osobno (ovdje me bilo sram, vjerojatno su odgovori na moja pitanja ovdje već napisani stotinu puta, bojim se da će me zasipati papučama i poslati da pročitam sve 32 stranice ... Obećavam, čitati ću, trenutno nemam snage ... već je potrebno izvesti remek-djela Anechke, pođi sa mnom na "ti"
Anis
Natasha, bit ćemo na "ti"
Odgovorio sam na pitanja, poslao poruku.
Podijelite svoje dojmove kasnije, jako me zanima
notka_notka
Anya, Ja sam s kolačima i hvala !!! : rose: Ispali su super !!! : girl_love: Bilo je malo teško raditi s tijestom, vrlo ljepljivo, ali uspjela sam. Pečeno na 250 stupnjeva na obrnutoj tavi, na pari. Dok su plavili u pećnici, mislio sam da će puknuti. Vruće su prvo preorali kašom (od živog kvasca, možda 10 grama previše?), Ohladili - prestali su mirisati. Ispalo je vrlo ukusno, jedan vrući kolač premazala sam medom (hvala Svjetlost od sedam godina za nagovještaj), tada je zatvorena s mlijekom. Noću !!!!
Ispalo je da su takvi jastuci u pećnici, razvaljani 1 cm debljine
Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno
A ovdje su bucmasti takvi, unutra s velikom rupom !!!
Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno
notka_notka
Inače, za sutra sam stavio još tijesta. Ovaj put na suhom kvascu, a dvije žlice brašna zamijenite pšeničnim mekinjama. Ukratko, počelo je !!!!
Anis
notka_notka, Natasha, kakva ljepotica!
Ispale su plemenite torte! Divan prizor!
Kako mi je drago što je sve sjajno uspjelo!
Bravo, Natasha, i hvala vam puno na radosti razmišljanja o pečenju!

10 g svježeg kvasca je sasvim u redu, ne puno sigurno, također stavljam istu količinu. Miris alkohola je normalan; alkohol se također proizvodi tijekom fermentacije. Možda je tijesto bilo dobro zatvoreno dok je bilo u hladnjaku? Treba ga pokriti, ali tako da ostane neka vrsta pukotine, samo radi ventilacije))).

Citat: notka_notka

... stavite još tijesta za sutra. Ovaj put na suhom kvascu, a dvije žlice brašna zamijenite pšeničnim mekinjama. Ukratko, počelo je !!!!

Sretno!

notka_notka
Anya, Hvala vam!!! Sve sam radila strogo prema receptu, bez imalo odstupanja. Tijesto je bilo u hladnjaku u Taperverovsky Milianu, nisam čvrsto zatvorio poklopac, ostavio sam pukotinu s jedne strane. Miris je, kažem, nakon toga nestao i sve je postalo prekrasno
notka_notka
Više mi se svidjelo suho kvasno tijesto. I današnji kruh pita s mekinjama je ukusan! Prije sadnje u pećnicu, namazala sam ih rastopljenim maslacem sa zgnječenim češnjakom i suneli hmeljem, jedna od djevojaka ovdje je o tome napisala. Izašli su takvi! Bajka))) Za večeru sam ih prepolovila, umak od kiselog vrhnja s koprom u džepu Čučelkin, tanki krugovi ukiseljenog krastavca i komad domaće kuhane svinjetine.Ovo je nešto s nečim, kažem vam !!!!!
Opet stavljam uobičajeno tijesto u hladnjak
NataliARH
Anechka, potpuno sam zaboravila reći da sam svoje petominutno tijesto stavila na kiselo tijesto (imam Desem, upravo sam umjesto 50g vode i 50g brašna koristila 100g kiselog tijesta) .... možda mi netko dobro dođe .. .. Objavio sam gornju fotografiju, rezultat je izvrstan, a sa posljednjim 1/4 dijela tijesta odlučio sam napraviti i pizzu, ali razvaljati je u cijeli lim, nisam mislio da će to biti pečena, ali se digla i pekla, iako fotografija nije jako uočljiva na rezu
Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno

Sljedeću ću staviti na tisak. skokovi i granice, još jednom hvala!
anina
Khachapuri sa sirom (110-120 g tijesta za svaku, pržite na tavi bez ulja i pokrijte s obje strane dok ne omekša)
Nema li ulja u tijestu i pržite se bez ulja? Pravo?
Anis
Citat: Anina
Nema li ulja u tijestu i pržite se bez ulja? Pravo?
Da, točno je, pržite bez ulja!
anina
Anis, kako si napravio nadjev za kačapuri?
Napravila sam tijesto, sir suluguni ležao je u hladnjaku i što još staviti u nadjev. Želim peći na tavi.
Hvala vam.
Anis
Anina, najčešće radim khachapuri samo sa sirom - sir (koji je dostupan) utrljam na grubu ribež i koristim ga kao nadjev. Sir Suluguni dobar je za khachapuri. Volim i nadjev napravljen od mješavine Sulugunija i Adyghe sira (~ 1: 1). U tu svrhu posebno kupujem komad oba. Ponekad u sir dodam i sitno sjeckano zelje (cilantro). Dio sira možete zamijeniti svježim sirom. Također je dobro koristiti pire od krumpira kao nadjev (možete dodati prženi luk ili samo ribani sir), pasirani kuhani grah (+ prženi luk), tada ćete dobiti gotovo lobiani))). To su vrste nadjeva koje obično kuham.
Da, kolači se mogu peći bez ičega, a i u tavi. Ponekad su, uostalom, potrebne i tako jednostavne, poput zamjene kruha, na primjer.

Sretno s pečenjem! Neka ispadne ukusno!
anina
Hvala vam
notka_notka
Anya, Danas sam ujutro napravila hačapurik sa sulugunijem i cilantrom !!! Wow, mmmmmmm, gotovo progutani jezici - kakav je ukusni kačapur ispao. Tijesto je bilo u hladnjaku 3 dana, upotrijebljeno je samo pola. Khachapur je zaslijepio, napravio rupu u sredini, razmaknuo 30 minuta, namazao ga žumanjkom i vodom, pekao 17 minuta na 230 stupnjeva, konvekcija od vrha do dna. Još jednom hvala na tijestu, draga !!!: a-kiss:
Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno
Anis
notka_notka, Natasha, khachapuri je jednostavno nevjerojatna ljepota i slasnost! Kako mi je drago što mi se sve svidjelo i bilo je ukusno !!! Hvala na povratnim informacijama, Natasha!
Kukičanje
Najdraži pitas moje obitelji:

Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno

Anya, Dugujem ti !!!

Niski naklon i puno hvala, moj zlatni čovječe !!!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha