Guska u berlinskom stilu

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: njemački
Guska u berlinskom stilu

Sastojci

Guska 1 računalo.
Korijen đumbira) 1 računalo.
Češnjak 3 zuba
Maslinovo ulje 4 žlice. l.
Umak od soje 80-100 ml
Jabuke 6 kom.
Luk 1 računalo.
Kupus (po mogućnosti crveni kupus) 1 kg
Slanina 250 g
Pivo tamno 500 ml
Pasta od rajčice 50 g
Med 50 g
Mljeveni klinčić 3 kom.
Sol papar ukus

Način kuhanja

  • Domaći papirnati lampion i pečena guska dva su glavna atributa jednog od najsvjetlijih i najzanimljivijih blagdana u modernoj Njemačkoj, Martinje (Sankt-Martins-Umzug). Obilježava se svake godine danas, 11. studenog, simbolizira kraj sezone berbe i posvećen je ljubavi i pažnji prema drugima, iskrenoj reakciji i dijeljenju. U izvorima praznika leži legenda o Martinu od Toursa, koji je živio 316.-397. I sanjao da postane redovnik. Jednom, kad je služio u rimskoj vojsci i u kasnoj, hladnoj jeseni sa svojom legijom izvršio prijelaz, tada je na putu vojske sreo zaleđenog, poluodjenutog, gladnog prosjaka, moleći milostinju. Svi vojnici, "okovani jednim ciljem", prošli su, a samo je Martin stao, prosjaku dao proviziju i, odrubivši sabljom polovicu ogrtača, zaštitio ga od vjetra i kiše. Tada je usnio san u kojem je Isus priznao da je upravo on došao u liku prosjaka i zahvalio Martinu na milosti i suosjećanju. Kasnije je Martin prihvatio kršćanstvo, široko ga promovirao i stekao ljubav i poštovanje sugrađana. Ali istodobno, Martin je bio vrlo skroman. Postoji legenda da se, kad su odlučili Martina izabrati za biskupa, on, koji se smatrao nedostojnim takve časti, sakrio u jatu gusaka, no oni su ga izdali svojim kokotanjem. I sada plaćaju godišnje za svoju izdaju - ovo je objašnjenje za prvi atribut praznika. A druga - baterijska svjetiljka - povezana je s činjenicom da su nakon završetka berbe u svim dvorištima i na ulicama u velikim požarima izgarane košare za voće koje je postalo nepotrebno, a taj je proces popraćen zabavom i igrama: preskakali su vatre, palili baklje i dogovarali se s njima svečane povorke. I druga hipoteza: jednom kada se Martin izgubio, a lokalni seljaci u mraku su ga pošli tražiti, noseći sa sobom baklje. Ipak, u naše vrijeme, na današnji dan, i katolici i protestanti dogovaraju svečane povorke sa "Svetim Martinom" na čelu - konjanikom u kostimu rimskog vojnika, s domaćim papirnatim lampionima u rukama djece i bakljama u rukama odraslih i pjevajući himne Svetac. A nakon povorke djeca odlaze u trgovine, kafiće i susjede s pjesmama koleda i dobivaju unaprijed pripremljene slatkiše i poslastice za njih.
  • Naribajte đumbir, nasjeckajte češnjak i, dodajući umak od soje i dvije žlice maslinovog ulja, pripremite marinadu kojom ćete naribati trup. Ogulite jabuke, izvadite sjemenke, narežite na kriške i njima napunite gusku, zašite rupu i gusku pecite na zagrijanom na 180oko peći 1-1,5 sata.
  • Za ukras na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani luk, dodajte tanko nasjeckani kupus i slaninu, rajčicu, pirjajte, povremeno miješajući 15 minuta. Zatim ulijte pivo, med, začinite klinčićima, solju i paprom, poklopite i kuhajte dok ne omekša.
  • Sretan vam Martinje!

Bilješka

Izvori recepata: 🔗 i 🔗

Tumanchik
Oh Laris, kako je dobro !!! Zapanjen! I opis i fotografija .... Laris, možeš li me napokon razboljeti? Koliko tražim ... Izvukao bih komad i papuča se ne bi bojala. Tada barem linč, glavno je kopati po zubima
gala10
Irina, Dugo je pitam, iako ne uzima psa!
LarissaPuno vam hvala na receptu i na ovako zanimljivoj priči.Po mom mišljenju, vrijeme je da svoje njemačke recepte zajedno s povijesnim komentarima objavite kao zasebnu knjigu.
Kara
Potpuno podržavam !!! Prvi sam u redu za autogram!
dopleta
Hajde, cure! Ovo je vaša dobrota koja juri iz vas! Taman za takav odmor koji se odnosi na ljubav, odziv i pažnju prema bližnjemu. A jaaaaaaaaa volim unuke i pse, pa da ih hranim s štucanjem!
gala10
Ura, još uzimaju psa! I obećavaju da će se hraniti!
Kara, zašto ste prvi? Pratite me u redu !!!
Kara
Što je? Uzeli su vas kao psa, ali za sada imam samo autogram! NISTE STOJALI OVDJE !!!

PS: Lorik jer nas je preplavio metlom, i psi će je dobiti, i navijači

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha