Kruh od voćnog kvasca s lanom

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh od voćnog kvasca s lanom

Sastojci

Preenzim (tijesto)
voćni kvasac 100g
pšenično brašno 1 razred 100g
šećer 1 žličica
Tijesto
pre-enzim (tijesto) cijela
voda 200 grama
šećer 1 žličica
laneno brašno 20 grama
pšenično brašno / stupanj 320 grama
nefermentirani slad (bijeli) 1 žličica
laneno ulje 1 žlica. žlica
laneno sjeme 20 grama
morska sol 9 grama
prešani kvasac 3 grama

Način kuhanja

  • Preenzim (tijesto)
  • Pomiješajte sve sastojke i ostavite na toplom mjestu 12-16 sati. Imao sam 14.
  • Vrijeme sazrijevanja ovisi o temperaturi i jačini kvasca.
  • Tijesto
  • Pomiješajte pre-enzim s vodom, šećerom i kvascem.
  • Pomiješajte brašno sa sladom.
  • Gnječenje je provedeno u KhP-u pomoću programa "Tijesto" (5 * 5 * 10)
  • Nakon 5 minuta gnječenja dodajte sol i ulje.
  • Dodajte lan 3 minute prije kraja šarže.
  • Kruh od voćnog kvasca s lanom Tijesto je mekano, lagano ljepljivo. Istegnuti se i fermentirati. Fermentacija 120 minuta. Istegnite se jednom u 60 minuta.
  • Kruh od voćnog kvasca s lanomKruh od voćnog kvasca s lanomKruh od voćnog kvasca s lanom Tijesto na početku, sredini i kraju vrenja.
  • Izvadimo tijesto, oblikujemo prazno.
  • Ispravljanje u košari, šav okrenut prema gore, 60 minuta.
  • Okrenite ga na papir, napravite rezove.
  • Prvih 15 minuta pečemo na kamenu ispod nape na temperaturi od 240-250 stupnjeva.
  • Skinite poklopac, spustite temperaturu na 180-190 stupnjeva i pecite dok se ne kuha još 15-20 minuta.
  • Izvadimo, ohladimo na rešetki, izrežemo i uživamo!
  • Kruh od voćnog kvasca s lanom
  • Kruh od voćnog kvasca s lanom
  • Kruh od voćnog kvasca s lanom
  • Kruh od voćnog kvasca s lanom
  • Ukusan kruh!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

3,5-4 sata

Program kuhanja:

HP, pećnica

Bilješka

Ukusan, aromatičan kruh. Recept je fensi. Preporuči!

Musenovna
A kvasac se može izostaviti ?!
ang-kay
Katerina, sigurno možete. Tada će se vremenom povećavati samo svi procesi.
Divlja zvijer
ang-kay, ohhh kakav zgodan muškarac !!!! A kako je rastrgan .... !!!!
Ne znam zašto, ali volim kad se kruh tako lomi.
ang-kay
Sveta, Hvala vam. Volim i razderani kruh.
Babuška
Angela, daj mi komad, a?
🔗

Ljepota je nezemaljska, vrlo apetitna!
Kras-Vlas
Angela, još jedan zgodan muškarac !!!!
Citat: Wildebeest
Volim kad se kruh tako lomi.
Citat: ang-kay
Volim i razderani kruh.
I ja, također volim ovo !!!
Ali ja nemam voćni kvasac !!! Angela, nekome si odgovorila da zamjenjuješ pre-enzim tijestom od kiselog tijesta (ako sam dobro razumio ...). Podsjetite me kako to učiniti.
ang-kay
Tatjana, Olga, pomozi sebi.
Citat: Kras-Vlas
Molim vas podsjetite me kako to učiniti
Uzmite istu količinu pšeničnog kvasca sa 100% sadržaja vlage (190-200 grama). I dodatno dodajte žlicu šećera. Ali ne trebate dodavati
Kras-Vlas
Hvala vam!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha