Juha od kiselog kupusa u seoskom stilu (Steba DD1, Steba DD2)

Kategorija: Prvi obrok
Kuhinja: ruski
Juha od kiselog kupusa u seoskom stilu (Steba DD1, Steba DD2)

Sastojci

Meso s kostima 400-500 g.
Kiseli kupus 400-500 g.
Prekrupa od ječma 1/2 mst. (80 ml)
Kefir 200 ml
Luk 2 kom.
Mrkva 1 računalo.
Smjesa suhog korijena (peršin, celer, pastrnjak) 1 žlica. l.
Maslac 2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Namočite biserni ječam u kefir.
  • Meso (imao sam smrznuto pureće rame) prelijte vodom (2,5-3 litre), stavite oguljeni luk, mrkvu, korijenje, sol. Način juhe 30 min., Tlak 0,7. Nakon prirodnog otpuštanja pritiska, procijedite dobivenu juhu, uklonite luk i mrkvu. Meso se može rezati i koristiti u juhi od kupusa ili u druge svrhe. (Okrenuo sam ga kroz mlin za meso i napunio krumpir).
  • Sitno nasjeckajte luk (drugi), pržite na maslacu, način "Prženje", dodajte biserni ječam, dobro opran od kefira, također lagano pržite s lukom. Stavite u vrlo dobro opran kiseli kupus, lagano pržite. Ulijte juhu. Način juhe 30 min., Tlak 0,7. Zatim ostavite na grijanju najmanje 2 sata. Što duže, to će biti ukusnije.
  • Može se poslužiti s kiselim vrhnjem.
  • Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

5-6 porcija.

Vrijeme za pripremu:

Proces je vrlo dug

Program kuhanja:

Pržena + Juha

Bilješka

Sovjetski se studenti dobro sjećaju kako su ih (nas) svake jeseni slali na krumpir. Živjeli smo u jednoj od tih utrka s vrlo starom bakom. I ona nas je cijelo vrijeme hranila takvom juhom od kupusa. Međutim, biserni ječam bio je natopljen vodom, a ne kefirom. Baka je ovu juhu od kupusa skuhala navečer, a noću je ostavila u pećnici. Kad je pokušala kuhati nešto drugo, opet smo zatražili juhu od kupusa. U ruskoj peći ispali su vrlo ukusni!
Pokušao sam nešto slično napraviti na štednjaku. Nikako! Zatim - u sporom kuhaču. Bolje, ali ipak - ne to! Ali u Shtebochki ispada vrlo blizu izvornika.
S vremenom. Juhu sam skuhala dan ranije, ječam namočila preko noći. Ujutro sam skuhala juhu od kupusa i bili su spremni za večeru.

vac`
Citat: gala10
Može se poslužiti s kiselim vrhnjem.
Izvinjavam se divlje, ali svaka juha od kupusa bez kiselog vrhnja gora je od votke bez piva - novac u kanalizaciju.
nakapustina
Galina, i što daje namakanje ječma u kefiru?
gala10
Učile su djevojke s foruma: Medunitsa i + GALA +. Saće sam pronašao negdje u finskoj kuharici. Nakon namakanja u kefiru, biserni ječam u juhi, kašama, nadjev za pitu puno je mekši i poprima malo kiselkasti okus. Nekad sam kuhala takvu juhu od kupusa s bisernim ječmom namočenim u vodi, a ako se namoči u kefiru, ispadne puno ukusnija. Pokušajte, nećete požaliti!
nakapustina
Hvala, uzmi na znanje.
gala10
Natalia, Bit će mi jako drago ako dobro dođe.
Lerele
Moje bake su to kuhale, samo s krumpirom i puno mesa, bilo je tako ukusno !!!!!
Hvala na podsjećanju !!
gala10
Lerele, ta je baka kuhala samo bez krumpira, a meso je uvijek vadila i koristila u drugim jelima. Živjela je vrlo, vrlo loše. Ali juha od kupusa uvijek je bila ukusna!
Lerele
gala10, toliko recepata za juhu od kupusa, s krumpirom i bez njega. Ali upravo se tako kuhalo, samo s krumpirom. I dugo čamiti.
I dalje to radim ovako, samo bez bisernog ječma, ali morat ću kupiti i napraviti "kao prije" "
gala10
Lerele, Općenito volim ječam u juhama.
Lerele
gala10, moj hiroviti ječam ne jede
I na kraju krajeva, nekad sam jeo sve što sam dao, ali sada sam to pokvario, ne želim, neću
Tumanchik
Ovo je naš put! Ovo je slasno! Hvala vam.
gala10
Irina, Hvala vam!
Lerele, pa recite mi je li dobro ili loše kad mama ukusno kuha?
kolobaška
A ako dodate ječam u običnu juhu od kupusa, bit će dobar, ukusan?
Jednostavno ne volim one kisele.
gala10
Barbara, Općenito volim ječam u juhi. Stavio sam je i u juhi od gljiva, a mogu dodati bilo kojem. Mislim da ječam ne može pokvariti običnu juhu od kupusa. Danas s velikim zadovoljstvom imam juhu od kiselog kupusa osoba koja je, u principu, nikad ne jede. Ovdje se radi o temeljitom pranju kiselog kupusa i namakanju ječma.
kolobaška
Pa, volim juhu. Pitam za kombinaciju sa kupusom.
gala10
Barbara, Riskirao bih i pokušao.
Andreevna
gala10,
Galyun, kako ide na vrijeme sa juhom od kupusa, upravo sam se danas sjetio juhe od kupusa i neprestano razmišljao kako bih ih mogao skuhati u Shtebochki. I tu ste, već s gotovim receptom. Idem namakati ječam preko noći i skuhati juhu.
Rarerka
Dakle, volim ječam (i u juhama), volim kiseli kupus, imam juhu, kefir u hladnjaku ... i što me drži? Čini se ništa
Galin, pa, iskreno, iskreno, nisam probao ovu juhu
Ali obećavam da ću se popraviti
gala10
Aleksandra, Ljudmila, Hvala vam!
Aleksandra, recept kaže: 2,5-3 litre vode. Možete ga preliti do najvećeg rizika, ispada da je juha prilično zasićena.
Cure, iskušajte svoje zdravlje. Nadam se da si uživao!
Andreevna
Gal, pri drugom čitanju već sam vidio koliko je vode potrebno. Hvala dragi. Biserni ječam je namočen, juha se već kuha.Sutra ću izvijestiti.
gala10
Aleksandra, Pričekat ću izvještaj.
Lerele
Citat: gala10
Lerele, reci mi je li dobro ili loše kad mama ukusno kuha?
Ovo sam napisala o svom suprugu, on je hirovit
gala10
I mislila sam da se radi o djetetu. A muževi, da, to su ista djeca, samo više hirova i skuplje igračke.
Tumanchik
Citat: gala10

I mislila sam da se radi o djetetu. A muževi, da, to su ista djeca, samo više hirova i skuplje igračke.
a moj je još uvijek siguran da ne jede tikvicu i luk
Lerele
gala10, to je sigurno, već mu kažem da je gori od djeteta.
Sad ima mjesečnicu, jede juhu ispod štapa, a mesa bi trebalo biti puno.
Moram skuhati vašu juhu od kupusa, samo kupiti biserni ječam i polako ga kuhati na pari, bit će kao u ruskoj pećnici.
gala10
Lerele, Pričekat ću izvještaj.
Andreevna
Citat: gala10

Aleksandra, Pričekat ću izvještaj.
Galyunya, uhvati moje ogromno hvala za ukusnu juhu od kupusa koju sam napravio na goveđem briškulu. Pucketalo praskom, svidjelo se svim ukućanima. Učinio sam sve kako ste naučili, samo u posljednjoj fazi, stavio sam Juhu ne 30 minuta, već 20. Pa, juha od kupusa stajala je kod mene sat vremena 4, bila je izvrsna. Definitivno će vaša juha od kupusa sada biti čest gost kod mene.
gala10
Aleksandra, hvala na izvješću, jako mi je drago što se svidjelo vama i vašoj obitelji! I hvala čak ni meni, već onoj starici (nje već dugo nema, vjerojatno!), Koja nas je jednom, vječno gladne studente, stavila na ovu juhu od kupusa.
Lerele
Pa, gotovo je

Juha od kiselog kupusa u seoskom stilu (Steba DD1, Steba DD2)
gala10
Lerele, ispalo je jako lijepo! I vidite da je ukusna. S mesom će biti zadovoljnije.
Lerele
gala10, vrlo ukusno, hvala na podsjetniku !!!
GTI Tatiana
Šik juha od kupusa. Takva juha od kupusa, s kiselim kupusom i bisernim ječmom, naziva se i uralska juha od kupusa. Što duže osipaju, to su ukusniji.
Ali nisam znao za kefir. Svakako ću probati ovo namakanje. Nije baš jasno zašto namakati kiseli kupus, on svemu daje kiselost i biserni ječam. Ali kako kažu, "osjetite razliku". Treba probati.
gala10
Tatjana, sam biser namočen u kefiru ima drugačiji okus i različito se kuha u juhi od kupusa, kao i u bilo kojoj drugoj juhi. Pokušajte kuhati na ovaj način, ne nužno za juhu od kupusa, tada ćete osjetiti razliku.
GTI Tatiana
gala10,
Anna1957
Citat: gala10
Sitno nasjeckajte luk (ostalo)
Isprva sam to shvatio kao "luk ili dva" (u smislu par luka), mislim: što je "drugo" u zagradama, a onda sam shvatio da "drugo" nije ono što je bilo kuhani
gala10
Anna, pa da, inače sam mislio da će netko rezati kuhani luk.
Bul
Galina,, a koliko dugo namakati ječam?
gala10
Julija, moguće je dva sata, a ponekad ga imam i cijelu noć, općenito, ovisno o situaciji.
Bul
Galina, hvala, idem skuhati juhu od kupusa! Uopće ne jedu moju juhu od bisernog ječma i kupusa! Nadam se da će im se svidjeti staklenik u ovom dizajnu! Biser ječam natopljen kefirom stoji od jučer!
gala10
Julija, sretno !!! Nemojte im reći da je ovo juha od kiselog kupusa i da postoji biserni ječam, prilično je problematično prepoznati je u kuhanom obliku. Stavite kiselo vrhnje u tanjur. Gledate, a oni neće primijetiti kako jedu!
gala10
Cure, citiram GTI Tatiana, iz druge niti:
"Pročitala sam malo o fitinskoj kiselini.
Nalazi se u svim žitaricama, u bilo kojem zrnu. Ova kiselina veže fosfor, koji sprečava apsorpciju kalija, magnezija, bakra, cinka, željeza.
Namakanje omogućuje enzimima, laktobacilima i drugim prijateljskim mikroorganizmima da se razgrade i neutraliziraju fitinsku kiselinu.
Sedmosatno namakanje u toplom, blago kiselom okruženju (kiselo mlijeko, kefir ...) omogućuje vam neutraliziranje glavnine fitinske kiseline u žitaricama. Može se namakati u običnoj vodi.
U industriji je dodana ova kiselina i nazvana je E-391. Sada se preporučuje da se ne dodaje, jer tema nije u potpunosti razumljiva.
Prethodno su naše bake i prabake močile sve žitarice tako da su brže kuhale, korile i bolje probavljale. Ali nisu imali šporete pod pritiskom))))
Tko od nas preko noći namače valjani zob? Ispostavilo se da je to potrebno prije nego što su na kutijama o tome pisali u načinu kuhanja.
Bolje je peći heljdu i proso, ove žitarice su bez glutena.
Namočit ćemo kako ne bismo sumnjali))) Bolje je pretjerati nego ne. "Više: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=402239.0
Bul
Galina, Puno ti hvala. Ispalo je ukusno. Djeca su jela, doduše bez oduševljenja! I to mi se jako svidjelo, kao dijete nisam mogao podnijeti ječam. I to sam povezao s blagovaonicom i prije nekoliko godina skuhao sam kiseli krastavac i nije mi se opet svidio! I namočeno ima potpuno drugačiji okus! I juhu sam držao još 4 sata u režimu "Simmer"!
Da, sjećam se da su u djetinjstvu moja majka i baka uvijek palile heljdu na tavi! Rekli su da će se otvoriti!
gala10
Julija, jako mi je drago što djeca nisu bila gladna! I eto, vidite, i bit će uključeni. Sad također volim puno stvari koje u djetinjstvu nisam mogao podnijeti.
Zhadi
Citat: gala10


Juha od kiselog kupusa u seoskom stilu (Steba DD1, Steba DD2)

Kategorija:
Prvi obrok
Kuhinja:
ruski
Juha od kiselog kupusa u seoskom stilu (Steba DD1, Steba DD2)
Sastojci
Meso s kostima

400-500 g.
Kiseli kupus

400-500 g.
Prekrupa od ječma

1/2 mst. (80 ml)
Kefir

200 ml
Luk

2 kom.
Mrkva

1 računalo.
Smjesa suhog korijena (peršin, celer, pastrnjak)

1 žlica. l.
Maslac

2 žlice. l.
Način kuhanja
Namočite biserni ječam u kefir.

Meso (imao sam smrznuto pureće rame) prelijte vodom (2,5-3 litre), stavite oguljeni luk, mrkvu, korijenje, sol. Način juhe 30 min., Tlak 0,7. Nakon prirodnog otpuštanja pritiska, procijedite dobivenu juhu, uklonite luk i mrkvu. Meso se može rezati i koristiti u juhi od kupusa ili u druge svrhe. (Okrenuo sam ga kroz mlin za meso i napunio krumpir).

Sitno nasjeckajte luk (drugi), pržite na maslacu, način "Prženje", dodajte biserni ječam, dobro opran od kefira, također lagano pržite s lukom. Stavite u vrlo dobro opran kiseli kupus, lagano pržite. Ulijte juhu. Način juhe 30 min., Tlak 0,7. Zatim ostavite na grijanju najmanje 2 sata. Što duže, to će biti ukusnije.

Može se poslužiti s kiselim vrhnjem.

Dobar tek!


Jelo je dizajnirano za

5-6 porcija.
Vrijeme za pripremu:

Proces je vrlo dug
Program kuhanja:

Pržena + Juha
Bilješka

Sovjetski se studenti dobro sjećaju kako su ih (nas) svake jeseni slali na krumpir. Živjeli smo u jednoj od tih utrka s vrlo starom bakom. I ona nas je cijelo vrijeme hranila takvom juhom od kupusa. Međutim, biserni ječam bio je natopljen vodom, a ne kefirom. Baka je ovu juhu od kupusa skuhala navečer, a noću je ostavila u pećnici. Kad je pokušala kuhati nešto drugo, opet smo zatražili juhu od kupusa. U ruskoj peći ispali su vrlo ukusni!
Pokušao sam nešto slično napraviti na štednjaku. Nikako! Zatim - u sporom kuhaču. Bolje, ali ipak - ne to! Ali u Shtebochki ispada vrlo blizu izvornika.
S vremenom.Juhu sam skuhala dan ranije, ječam namočila preko noći. Ujutro sam skuhala juhu od kupusa i bili su spremni za večeru.
Biserni ječam, daje snagu tijelu ... uzalud im se ne sviđa ...
ElenaMK
Puno vam hvala na receptu! Muž koji nikad nije volio juhu od kiselog kupusa na oba obraza !!! Jedva se imam vremena odgoditi :-) :-) :-) Uradio sam to s krumpirom bez ječma :-)
gala10
Elena, hvala na savjetu! Drago mi je da ste se svidjeli.
Florička
gala10, Galina, imam izvještaj. Meso - svinjsko rame s kosti, vlastiti kupus, nije oprano. Ukusno. Biserni ječam nakon kefira je snježnobijel. Stavila je kruh, bila je šteta izliti ga. Vlastito kiselo vrhnje, dodana žlica njenog adjika, za zimsku večer, sjajno!
Juha od kiselog kupusa u seoskom stilu (Steba DD1, Steba DD2)
gala10
Irina, hvala na izvještaju! Uvjereni da je nakon natapanja kefirom ječam potpuno drugačiji? Jako mi je drago! A također koristim kefir nakon ječma u kruhu ili u pitama.
Florička
A ja opet, Galina je skuhala vašu juhu od kupusa. Ječam je bio natopljen sirutkom. Bilo je samo jedno goveđe rebro, ali pregršt vlastitih suhih vrganja. U Shtebeu sam pržila puno povrća - luk, mrkvu, celer od korijena i peteljke, slatku papriku, repu. Nije stavila krumpir. Vlastiti kiseli kupus, biserni ječam. Nakon izjednačavanja pritiska, spustio sam žlicu njezine adjike. Sve se ulijeva i možete jesti. Pa, vrlo ukusno! Hvala još jednom.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha