Marinirane kobasice (Vlaue-zipfel)

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: njemački
Marinirane kobasice (Vlaue-zipfel)

Sastojci

voda 1 litra
ocat 1 čaša 200 ml
biljno ulje 3 žlice. žlice
lukovica luk 3 kom. velika
juha povrće po vašem izboru mrkva, celer, korijen peršina neobavezna
šećer 1 žlica. žlica
sol 1 žličica s vrhom
svinjske kobasice 4-8 kom.
klinčić, lovor, piment, bobice kleke neobavezna

Način kuhanja

  • Jedna od najpopularnijih vrsta kobasica u Frankoniji, a posebno u gradu Bambergu su tzv. Blaue-zipfel ili ponekad zvan Saure zipfel. U doslovnom prijevodu znači "plavi krajevi" ili "kiseli krajevi". Ovo neobično ime nastalo je zbog činjenice da se ove kobasice kuhaju u marinadi uz dodatak velike količine octa. Obilje kiseline dovodi do činjenice da se boja kobasice mijenja u bjelkasto-plavkastu.
  • Pripremite kobasice: Smatra se da kobasice za ovo jelo trebaju biti izrađene od mesnog i svinjskog mesa 50:50, samljevenih u stroju za mljevenje mesa s velikim roštiljem. U mljeveno meso moraju se dodati mažuran i majčina dušica. Puni se samo u prirodni svinjski trbuh. Već sam imao spremljene kobasice. Zahvaljujući našem forumu i djevojkama koje su ljubiteljice kobasica, sada u svom zamrzivaču uvijek imam različite vrste domaćih kobasica. Vrlo je ugodno. Kad u kući nema ništa mesa, bacio sam par tri u tavu i to je to.
  • Luk i mrkvu narežite na kolutiće. Osim mrkve, dobrodošli su celer i korijen peršina. Ali ovo nije obvezno.
  • Marinirane kobasice (Vlaue-zipfel)
  • U lonac ulijte vodu i stavite nasjeckane korijene, osim luka, lovora, klinčića i papra. Pustite da se krčka 5-10 minuta kako bi povrće dalo svoju aromu.
  • Marinirane kobasice (Vlaue-zipfel)
  • Ulijte ocat u povrtnu juhu, stavite luk, šećer, sol, dodajte biljno ulje i pustite da zavrije.
  • Marinirane kobasice (Vlaue-zipfel)
  • Stavite kobasice u kipuću marinadu i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta
  • Marinirane kobasice (Vlaue-zipfel)
  • Služili svi zajedno. Kobasice s lukom i povrćem prekrivene marinadom. Boja se zaista promijenila. Ne toliko plava, koliko plavičasta. )))))

Jelo je dizajnirano za

za 4 osobe

Vrijeme za pripremu:

0,5 sata (bez vremena kuhanja kobasica)

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Dugo sam želio kuhati ovo jelo. Neobično je. Kad je moj suprug naučio prijevod imena, dugo me ismijavao.
Što se okusa tiče ...... Pa on je poseban, u svakom slučaju ne bih ga preporučio osobama s bolesnim želucem i gušteračom. Iako je ocat djelomično ispario, kiselina je i dalje jaka. Ne bih srkao sam umak, iako je tako lijep proziran. Kobasice su lijepe. Uz laganu kiselost s opipljivim buketom začina. Nazvao bih najukusnijim lukom. Kiselina ga je spriječila da zavrije. Nije ni svježe ni kuhano, zadržava određenu hrskavost.

Pa, moj se suprug šalio, sprdao se i računao da je pojeo obje kobasice (napravila sam pola porcije), samo sam probala.

NataliARH
Elena, to je poput umaka s octom))) također vrlo "sigurno" ne razumijemo!
tuskarora
Pa, u principu, normalno. Marinirani luk s mrkvom danas je moj suprug kao salatu za doručak jeo trenutni tako. Ali naravno, morat ćete izliti marinadu. Naši želuci to ne mogu podnijeti.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha