Bakina kobasica

Kategorija: Mesna jela
Bakina kobasica

Sastojci

Svinjetina 700 g
Pileće srce 150 g
Pileća jetra 150 g
Svinjska mast 200 g
Češnjak 1 glava
Sol papar ukus

Način kuhanja

  • Prijatelji, recite mi, ima li među vama onih koji imaju jagodične kosti kad se sjetite nekog okusa iz djetinjstva?
  • Kad zamislite najukusniju stvar koju ste ikad pojeli, a slina vam počne teći?
  • Imam to iz sjećanja na bakinu kobasicu. Sjećam se, djedovi će prije nove godine svinju tući i napraviti hrpu kobasica !!! a zatim u tavi! da za kruh! da s kiselim krastavcem !!! Pišem i kao da zalazim u djetinjstvo ... Mislio sam da nikad neću kušati ovu divnu kobasicu. Ali ne, živjeli Internet i internetska kupovina. Naručio sam crijeva i, eto, puknemo istu kobasicu !!!! Želim podijeliti recept s vama, dajem vam zub! i kad jedete, poželite mojoj baki dobro zdravlje, u rujnu je napunila 82 godine.
  • Sad za recept.
  • Meso uzimamo na oko, koliko god želite, ali mast i jetra, možete i svinjetinu, stavite srce. Češnjak sam napisao i po svom ukusu, što manje, koliko želite, sve narežemo na male kockice, ne uvijajte! zdrobite češnjak. Nešto kao to:
  • Bakina kobasica
  • Ostavimo sat vremena, a zatim napunimo crijeva i u tavu:
  • Bakina kobasica
  • pržite na svinjskoj masti ili maslacu, ali ne zaboravite probosti kobasice da ne puknu! svi! Dobar tek!
  • Bakina kobasica
  • hladna, ova kobasica ima još bolji okus!

Jelo je dizajnirano za

približno 1 kg

Žirafa
Apetitno i svakako ukusno. Pokušajmo.
Antonovka
Definitivno ću i ja pokušati
kirch
I pokušat ću, jer je to vrlo povoljan i jednostavan recept. A onda su neki toliko zbunjujući. A rezanje mesa na komade zaista je ukusnije. Provjerila sebe.
orah
Brzo, jednostavno i ukusno (y) Smeta mi samo pileća ili svinjska jetra - gorkog su okusa Snažno u gotovoj kobasici?
Natalia K.
Orah, pureća jetra nije gorka i mekša je.
Žirafa
Citat: orah

Samo me pileća ili svinjska jetra naprežu - gorke su. Snažno se osjećaju u gotovoj kobasici?

A ako ga prethodno namočite?
alenka_volga
Citat: orah

Brzo, jednostavno i ukusno (y) Smeta mi samo pileća ili svinjska jetra - gorkog su okusa Snažno u gotovoj kobasici?
nije istina. piletina nije gorka. i nećete ga osjetiti tako malo, ali daje mekoću kobasici
ptica62
Jetra se mora dobro pregledati kako ne bi bilo žutih mrlja od žuči. I mjesta na kojima su izrezani. Tada nijedna jetra neće imati gorak okus. Životno iskustvo.
Ja sam prelijepa
Citat: alenka_volga

Bakina kobasica
Bakina kobasica
Sve je super, također želim napraviti takvog ukusnog! ALI GDJE UZETI CREVA?!?
Antonovka
Ja sam prelijepa,
Ol, uzimam u lancu trgovina Myasnov - 89 rubalja. za paket s tri metra crijeva. Sigurno imate takvih trgovina u okolici
SchuMakher
Dobar kauboj. Ali recite mi kako sve to staviti u crijeva ... Napokon, ako stavite samo puž, mlaznicu i prsten za pričvršćivanje, puž će pasti u mlaznicu ili ne? Mogu li učiniti nešto loše?

Antoshik, i sho u Myasnov prodati crijeva?
Antonovka
SchuMakher,
Da, Mash, oni prodaju. Nalaze se u našoj vitrini pored knedli. Svrdlo ne pada nigdje
SchuMakher
Kako ne propadne? Obično se naslanja na vijak i rešetku, ali nema vijka ni rešetke i on izlazi iz mene ... mogu li imati pogrešnu mlaznicu ??
Galinaind
Citat: Antonovka

Ali u osnovi ću reći da uzimam u lancu trgovina Myasnov - 89 rubalja. za paket s tri metra crijeva. Sigurno imate takve trgovine

Recept je super !!! Hvala vam!!!

Također odmah pitanje: Gdje nabaviti petlju?
Pročitao sam informacije - nikad ih nisam vidio !!!
Morat ću se raspitati !!!

Jednom davno, u dobra stara vremena (to je bilo u prošlom stoljeću), moji su roditelji držali koze, kokoši, zečeve i prasad. A moja majka i ja radile smo domaću "vlastitu" kobasicu ... m. M. M. M. Ukusno ukusno. Nije bilo adaptacija. Izrezali su crijeva, vidi po 50 cm. Jedan kraj bio je vezan u čvor, ostatak je dodan (poput čarapa) i punjen žličicom ne baš čvrsto ...
Naravno, postupak je naporan, ali rezultat se isplatio. Tada sam, krajem 80-ih, kupio električnu mlin za meso iz tvornice u Kirovu ... U uputama sam pročitao da imaju puno uređaja. Napisala sam i ispao je prekrasan kombajn ... (postojala je čak i mlin za kavu) I kako je lako i brzo postalo ispuniti crijeva ...
alenka_volga
Citat: ShuMakher

Kako ne propadne? Obično se naslanja na vijak i rešetku, ali nema vijka ni rešetke i on izlazi iz mene ... mogu li imati pogrešnu mlaznicu ??
pokušate s nožem, nož neće imati ništa, a puž ne visi!
Ja sam prelijepa
Antonovka, hvala, pokušat ću ići sutra.
alenka_volgakojim nožem?
SchuMakher
Razumijem to s običnom mlinom za meso
Ja sam prelijepa
Ali ako bez rešetke, onda će i dalje propasti.
alenka_volga
Citat: Lijepa sam

Ali ako bez rešetke, onda će i dalje propasti.
ne, neće propasti, nož će pogoditi cijev na kojoj se nosi crijevo!
alenka_volga
Citat: ShuMakher

Razumijem to s običnom mašinom za mljevenje mesa
apsolutno siguran!
Hir
Citat: ShuMakher

Kako ne propadne? Obično se naslanja na vijak i rešetku, ali nema vijka ni rešetke i on izlazi iz mene ... mogu li imati pogrešnu mlaznicu ??
SchuMakher, Maša, upravo sam ovo pitanje postavio u toj temi "Dimljene pileće kobasice sa sirom" iz Kolbasnika, ali nije dobio odgovor
Antonovka
Djevojke, svrdlo neće pasti u mlaznicu - raspon njegovih krila veći je od promjera mlaznice. Više me brine što mi meso ulazi u motorni prostor
Hir
Citat: Antonovka

Djevojke, svrdlo neće pasti u mlaznicu - raspon njegovih krila veći je od promjera mlaznice. Više me brine što mi meso ulazi u motorni prostor
A u uputama za moju mašinu za mljevenje mesa napisano je da ako postoji nastavak za kobasicu, tada nož ne treba stavljati
Dakle, nećemo umetati.
Antonovka
Nema potrebe za umetanjem noža. Nastavak za kobasice umetnut je umjesto okrugle rešetke, tamo je čak i urez (kao u konvencionalnoj rešetki).

Ah-a-a, mislim da sam razumio - govorim o krilima - mahni. A taj štap na koji se stavlja nož - \ - (kao što je ona portretirala) ostaje prazan, ali ne ispadne kroz nastavak za kobasice. Ali budući da puž visi u pričvrsnom dijelu sa strane same brusilice za meso, moje se meso penje u pretinac
Hir
Ovdje sam usput pronašao upute za svoju mlin za meso na ruskom jeziku.
Evo snimke zaslona:

Bakina kobasica
alenka_volga
Citat: Antonovka

Nema potrebe za umetanjem noža. Nastavak za kobasice umetnut je umjesto okrugle rešetke, tamo je čak i urez (kao u konvencionalnoj rešetki).

Ah-a-a, mislim da sam razumio - govorim o krilima - mahni. A taj štap na koji se stavlja nož - \ - (kao što je ona portretirala) ostaje prazan, ali ne ispadne kroz nastavak za kobasice. Ali budući da puž visi u pričvrsnom dijelu sa strane same brusilice, moje se meso penje u pretinac
djevojke, tko god je u svom kompletu imao nastavak za kobasice i koji nije imao nož za umetanje i kako se meso ne bi penjalo u motor - prvom brzinom i progurati ga. Imam dodatak za baku, kupljen za 40 kopejki, i eto ga - bez noža ne postavlja puž. dolazi s nožem.))
Antonovka
alenka_volga,
Lan, a nož ne zareže u mlaznicu?
alenka_volga
oh ... imam ga od željeza ...)) kao cjelinu ... ali o onom plastičnom ... možda pokušajte - malo ga uključite, pa rastavite i provjerite ???
Antonovka
Imam plastični konac.
alenka_volga
a ako je nož omotan prozirnom folijom ?? svaka oštrica? Napokon, ovdje je samo potreban kao držač?
Antonovka
alenka_volga,
Bojim se da će se pri trljanju film izbrisati u sljepoočnicu. Suprug i ja pokušavamo krenuti s druge strane - jačanjem svrdla s bočne strane motornog prostora.Dok nije jako dobro izašao - stavili su prsten od nekakve plastike, treba vam nešto deblje i mekše
alenka_volga
Citat: Antonovka

alenka_volga,
Bojim se da će se pri trljanju film izbrisati u sljepoočnicu. Suprug i ja pokušavamo krenuti s druge strane - jačanjem svrdla s bočne strane motornog prostora. Dok nije jako dobro izašao - stavili su prsten od nekakve plastike, treba vam nešto deblje i mekše
a ako se nož stavi na obrnutu stranu? i
Antonovka
alenka_volga,
Možda je ovo opcija
alenka_volga
probaj!
Antonovka
Neće uspjeti uskoro - s tragom. obnova započinje u stanu tjednima, živjet ćemo s mamom. U vyhi trebate sakupljati stvari. Jadno ja. Ali ovo je već izvan teme
alenka_volga
Citat: Antonovka

Neće uspjeti uskoro - s tragom. obnova započinje u stanu tjednima, živjet ćemo s mamom. U vyhi trebate sakupljati stvari. Jadno ja. Ali ovo je već izvan teme

da, obnova je ......
Hir
Citat: alenka_volga

djevojke, koje su u kompletu imale dodatak za kobasice, a koje nisu imale nož za umetanje i kako meso ne bi ušlo u motor, prvom brzinom i proguralo se. Imam dodatak za baku, kupljen za 40 kopejki, i eto ga - bez noža ne postavlja puž. dolazi s nožem.))
I razumijem da svaka električna mašina za mljevenje mesa ima svoje „zvonce“. Ovdje trebate pogledati opremu i pažljivo pročitati upute (za poznate marke možete potražiti upute na Internetu, kao u mom slučaju)
Ja sam prelijepa
Aha! I presjeci ovu cijev.
Amidala
Sjajne kobasice! U našoj su obitelji (u djetinjstvu) također radili takve stvari. Ali kupovina crijeva sada NIJE STVARNA! Ne prodaju na tržištu SES zabranjuje, u gradu nema posebnih supermarketa. Dakle, morate progutati slinu. A baka je crijeva uvijek zakucavala samo rukama - brzo i točno. Gdje nabaviti petlju ?!
Pijavka
Djevojke, vidim da mnogi imaju problema s punjenjem crijeva ako nema posebne mlaznice. Nemojte se obeshrabriti i ne smišljajte bicikl. Možete uzeti plastičnu bocu, odrezati donji dio (dobit ćete nešto poput lijevka), povući crijeva preko vrata i ispuniti naša crijeva nadjevom. Sama je to radila dugi niz godina dok nije nabavila mlin za meso s posebnom mlaznicom
Ilona
Citat: Antonovka

Ja sam prelijepa,
Ol, preuzimam iz lanca trgovina Myasnov - 89 rubalja. za paket s tri metra crijeva. Sigurno imate takvih trgovina u okolici
Čudno, nazvao sam ured Mjasnovskog i rekli su mi da tako nešto ne prodaju. Evo kako to razumjeti ...
Ja sam prelijepa
A kupio sam u Skobelevskaya, pa čak i termometar za meso za 99r.
Antonovka
ilonnna,
Pa, ne znam - oni su upravo ovdje s naljepnicom Myasnovskaya čvrsto. Dođite k nama - od Khimkija do Khovrina je vrlo blizu
Ilona
vjerojatno će morati, inače mijanovci ni sami ne znaju što proizvode! A za jasnost možete baciti fotografiju? Pa reći da bi oko znalo što treba tražiti!
Antonovka
ilonnna,
Ne proizvode, već preprodaju svojom naljepnicom preko naljepnice proizvođača Samo za 2-3 tjedna moći ću - sad sam u popravku, ne živim kod kuće i ne radim kobasice
Moskvichk @
Citat: ilonnna

Čudno, nazvao sam ured Mjasnovskog i rekli su mi da tako nešto ne prodaju. Evo kako to razumjeti ...
Citat: Lijepa sam

A kupio sam u Skobelevskaya, pa čak i termometar za meso za 99r.

i ovdje u Myasnov-u vidio sam crijeva i termometar. Također sam želio kupiti termometar, ali pomislio sam, što bi to moglo biti za 99 rubalja ??? Kako je on?? jesi li probao?
Antonovka
Moskvichk @,
Nisam vidio termometar, morat ću ići
Ilona
Antonovka, ne peče me, kao što zakobaš - sjeti se fotografije, plz.
Nevernaya
Ili možete jednostavno staviti prsten na crijeva i zatim omotati rubove (naravno ne nakit), mi smo to učinili. I oni su na isti način punili takvu kobasicu i krvotok.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha