Kufta-bozbaš

Kategorija: Prvi obrok
Kuhinja: azerbejdžanski
Kufta-bozbaš

Sastojci

janjetina (govedina) 600-700 g.
suhi slanutak 150-200 g.
suha riža 70 g
repa luk 3 kom.
krumpir 7 kom.
janjeća (goveđa) juha 1,5 l.
trešnja šljiva (šljiva) sušena 75-100 g.
suha metvica 1 + 1 st. l.
mljeveni crni papar ukus
sol ukus
kurkuma 1 žličica
ruj ukus

Način kuhanja

  • Kufta-bozbašNamočite slanutak preko noći. Ocijedite i isperite vodu. Ulijte svježu vodu i kuhajte dok ne omekša.
    Kufta-bozbašLik: Postoje dva načina. Samo dodajte vodu i ostavite da nabubri par sati. Ili kuhajte nakon ključanja doslovno 2-3 minute. Prokuhao sam.
    Kufta-bozbašIsperite šljivu trešnje. Imam domaću suhu šljivu. Izrezao sam ga na 4 dijela.
    Kufta-bozbašKrumpir prerežite na pola. Kuhajte u slanoj vodi s kurkumom dok ne omekša.
    Kufta-bozbašMeso (ja sam uzeo govedinu) uvijte s lukom ili dodajte luk gotovom mljevenom mesu. Da biste to učinili, sitno ga nasjeckajte. Pomicala sam se.
    Kufta-bozbašMljevenom mesu dodajte mentu, sol i papar. Stavite rižu. Dobro izmiješajte i lagano istucite.
    Kufta-bozbašMljeveno meso podijelite na 6-7 dijelova. Smotajte se u kuglu. Svaka kjufta trebala bi biti veličine ženske šake (malo sam je smanjila). Vlažnim rukama poravnajte svaki obradak. U sredinu stavite šljivu višnje (šljive).
    Kufta-bozbašZatvorite rubove i zagladite vlažnim rukama tako da kyufta nema pukotina.
    Kufta-bozbašProkuhajte juhu, dodajte kuhani slanutak. Neka zakuha. Lagano spustite jaknu jednu po jednu.
    Kufta-bozbašKad se cijela kjufta umoči u juhu, prokuhajte. Skupljati buku (pjenu). Smanjite požar. Juha ne smije kipjeti, već samo povremeno "grgljati". Okus za sol. Sol. Kuhajte 30 minuta.
    Kufta-bozbaš10 minuta prije kraja kuhanja stavite šljivu od trešnje (šljive).
    Kufta-bozbašDodajte kurkumu. U svaki tanjur stavite kyuftu, dodajte bozbash i krumpir. Pospite metvicom i dodajte sumac.
    Kufta-bozbaš
  • Kuhanje nije teško. Glavna stvar je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima!

Bilješka

Recept je gotov. Osnova je bio recept S. Khankishieva i recept s web stranice Gastronom.
Ovo je ukusno. Preporuči!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha