Kruh "Agroturizam"

Kategorija: Kiseli kruh
Agroturizam kruha

Sastojci

voda 250 grama
pšenično brašno 1 razred 250 grama
integralno brašno 100g
oguljeno raženo brašno 50 grama
Starter od pšenice 100% aktivna vlaga 125 grama
suhi kvasac 1,7 grama
sol 10 grama

Način kuhanja

  • Kvascem hranimo dan prije 6-8 sati prije gnječenja. Ako rijetko pečete kruh, hranite ga nekoliko puta.
  • Kvasac pomiješajte s brašnom.
  • Kvasac promiješajte vodom. Dodajte brašno s kvascem.
  • Gnječenje kukom. Posolite nakon 5 minuta. Nastavljamo mijesiti.
  • Tijesto je glatko, nije ljepljivo. Ukupno vrijeme miješanja je približno 10-15 minuta.
  • Okružite tijesto, stavite ga u podmazanu posudu. Fermentacija 120 minuta uz jedno miješanje usred vrenja.
  • Agroturizam kruha Tijesto prije rezanja.
  • Agroturizam kruhaAgroturizam kruha Oblikujemo kruh bilo kojeg oblika. Šaljemo ga na probu u košari posutoj raženim brašnom, zašiti. Dokaz za 60-75 minuta. Ja imam 75.
  • Agroturizam kruhaAgroturizam kruha Kruh prije sadnje u pećnicu.
  • Okrenimo praznine na papir za pečenje, napravimo rezove.
  • Pekao sam kruh u zdjeli s poklopcem, koji sam zagrijavao zajedno s pećnicom.
  • Šaljemo kruh na papiru u posuđe i pokrivamo poklopcem.
  • Pečenje s poklopcem 15 minuta u pećnici na 240 stupnjeva.
  • Uklonite poklopac, spustite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite dok ne omekša. Moje ukupno vrijeme bilo je 40 minuta.
  • Izvadimo ga, pustimo da se ohladi na rešetki. Režemo i uživamo.
  • Agroturizam kruha
  • Agroturizam kruha
  • Agroturizam kruha
  • Dobar i ukusan kruh za vas!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

3,5-4 sata

Program kuhanja:

mikser, pećnica

Bilješka

Zašto se kruh tako zove? Ne znam. Ali mislim da je ovaj kruh putovanje u prirodu. Ne sadrži ništa osim brašna, vode i kiselog tijesta. A kruh je divan, mirisan, sama priroda! Koristi brašno ne najvišeg stupnja, jer je najviši stupanj beskorisna lutka. Ne sadrži vitamine i minerale. Brašno od cjelovitih žitarica je druga stvar.
Nutritivna vrijednost brašna ovisi o količini zadržanih u njemu komponenata žitne ljuske (mekinja). Mekinje sadrže više različitih vitamina i minerala. Što je brašno grublje, sadrži više vitamina, minerala i prehrambenih vlakana. Brašno od cjelovitih žitarica korisno je za tijelo jer se iz njega ne uklanjaju mekinje.
Kruh s dodatkom brašna od cjelovitog zrna sadrži dovoljnu količinu prehrambenih vlakana (vlakana), vitamina B i vitamina E, minerala, željeza, cinka i selena, antioksidansa, biljnih estrogena. Lijek je protiv raka, pretilosti, šećerne bolesti, ateroskleroze i smanjene pokretljivosti crijeva.
Naši mudri preci bili su vrlo ljubazni prema svojoj hrani. Hrana je oduvijek doživljavana kao nešto što je nužno za ljudski organizam tijekom cijelog života. Stara slavenska nacionalna kuhinja bila je vrlo zdrava. Kvass, kaša, crni kruh, juha od kupusa (boršč), juha od graška, juha od leće, pira, žele. Bilo koje jelo zdrav je prehrambeni proizvod.

Recept za kruh preuzet je od Natali06 na forumu za brašno.
Ispekla sam dvostruku porciju ovog kruha i nisam požalila! Kruh je mirisni, "kruh", ako mogu tako reći. S tankom hrskavom korom. Vrlo vrlo mekan. Drugi dan zadržao je svježinu.

NatalyMur
Strašan kruh! Želim jedan!
Kakva jela s poklopcem za pečenje - recite mi molim vas!
ang-kay
Natalia, Hvala vam. : a-kiss: Ovo je tko i što će stati. Imam staklenu posudu otpornu na toplinu, mogu peći u posudi od lijevanog željeza. Ljudi jednostavno peku na plehu i prekriju zdjelom. Tko koristi keramičke lonce, posude od lijevanog željeza. Let fantazije. Isprobajte nepretenciozni kruh, ali vrlo ukusan.
Tanyulya
Turizam u Shikaaru
Angela, krasan kruh!
ang-kay
Tanyulya, Hvala vam. Jako sam zadovoljan što sam došao.
stanllee
Jako, jako lijepo, samo želim komad.
Hoće li uspjeti bez kvasca?
ang-kay
Marijana, Hvala vam. : girl_dance: Naravno da će uspjeti, ali to će biti sasvim drugi kruh.
NatalyMur
ang-kayTako je lijepo i ujednačeno - prije sam pekla u pećnici u kotlu, ali teško ga je pomaknuti i često se pritom zaglavilo ... Sada izrađujem kalup u multivarku
Ali još uvijek ne mogu zaboraviti kruh iz peći u kotlu ... Pa me zanima gdje se peku takvi superhljebovi.
Pa ipak - ja sad imam samo raženu kvasinu, kako mislite da će ispasti s njom? Vjerojatno se prvo treba hraniti pšenicom ...
ang-kay
Natasha, ako je oklijevao, onda je on bio taj koji je stao uz tebe. ako sam dobro razumio. : girl-th: Ako je kruh udaljen. kako treba, tada se neće ispuhati kad se pomakne i neće se zgužvati.
Možete ga isprobati na raži. Mislim da će rezultat biti dobar. : girl-yes: A pretjerano hranjenje nije problem. Nahranite nekoliko puta pšeničnim brašnom i brkovima.
NatalyMur
ang-kay, nije bilo ponovne gradnje, samo sam vjerojatno iskrivljen ... Tijekom pečenja postao je lijep, visok, ali iskrivljenost je ostala - skoro sam ga pljusnula na bok ... Još uvijek razmišljam o kamenu u pećnici i udobna lopatica ...
To je to - danas ću se početi hraniti ... želim takav kruh kao što je vaš ...
ang-kay
Posuđe je možda premalo. Imam i nabore od papira.
Citat: NatalyMur
Razmišljao sam o kamenu u pećnici i udobnoj lopatici ...
Više volim jela. Kada pečete na kamenu, morate stvoriti "ispravnu" paru. Ne radi uvijek. To je puno, ponekad nije dovoljno. A u jelima sve to. Iako možda griješim.
NatalyMur
ang-kay, Angela! Sve što vi kažete je točno ... Na kamenu bih prvo prekrio kruh istim obrnutim kotlom!
ang-kay
Tumanchik
Angela je jako lijep kruh! Moja omiljena struktura - izgleda kao improvizirana. Ukusno! Morao bih se pozabaviti i kvascem, jer inače sve vrijeme neće biti dovoljno. Hvala dragi!
ang-kay
Ira,Hvala vam!
Citat: tumanofaaaa
! Morao bih se pozabaviti i kvascem, jer inače sve vrijeme neće biti dovoljno
Još nisi sazrio. Za to ne treba puno vremena. I to je sve.
Tumanchik
Citat: ang-kay
... Za to ne treba puno vremena.
Da, govorim o učenju kako to učiniti općenito i što znači "hraniti".
MariS
Ovaj je kruh samo izložbeni primjerak!
Bravo, Angela, dobro napravljeno!
Sad bih volio otkinuti grbavicu s malo mlijeka ...
ang-kay
Ira, na forumu je sve obojeno do najsitnijih detalja. Nema ništa teško. Odaberite vrijeme čitanja i odaberite ono što vam odgovara. A uzgajati nije teško.
ang-kay
Marina, suza! nikakva šteta! Hvala vam.
MariS
Citat: ang-kay
suza! nikakva šteta!

Ovo ste vrlo ishitreno dopustili. Sad će svi potrčati ...
ang-kay
Pustite ih da trče. Počastit ću vas s užitkom! Nije dovoljno, ispeći ćemo!
Gala
Citat: MariS

Sad bih volio otkinuti grbavicu s malo mlijeka ...
Ima li još graška?
Angela, kruh!
ang-kay
Kvačica,uvijek postoji za vas!
Loksa
Svi su vaši kruhovi jako lijepi! Divim se ravno! HVALA VAM!
lappl1
Angela, to je tako lijepo! Miris sam već osjetio kroz monitor! Ovako ću naučiti raditi kvas, pa ću ga odmah ispeći. Hvala na divnom kruhu!
ang-kay
Oksana, LjudmilaPuno vam hvala na lijepim riječima.
Rada-dms
Već od same riječi "Agroturizam" imam napad hvatanja za kofer! A tu je i luksuzni kruh, ali takva kora, čak i stajati, čak i pasti !!
Gospodo, članovi žirija! Molimo uzmite u obzir mišljenje stručnjaka!
Takav kruh nije samo dobar za tijelo, on također liječi psihu, razveseljava se, a besprijekoran izgled kore i mrvice uglavnom je s područja umjetnosti!
Master klasa je u stanju osloboditi početnike sramežljivosti koji se žele pridružiti umjetnosti pečenja dizanog kruha! Autoru BRAVO!
Galina Iv.
kako možete napraviti tako šik krojeve? Ne mogu to učiniti, koliko god se više trudio i više ne pokušavao
dovučen do oznaka, samo što je problem kvasac, tema nije proučavana
ang-kay
Olga!
Citat: Rada-dms
od jedne riječi "Agroturizam" imam napad hvatanja za kofer!
još ima vremena prije sadnje.A kofere morate spakirati u Njemačku! Hvala vam na ovako lijepim riječima.
Galina Iv.,
Citat: Galina Iv.
kako možete napraviti tako šik krojeve?
Režem oštricom. Probaj. Mislim da će sve uspjeti. Hvala što ste navratili.
Galina Iv.
Jučer sam i rezao oštricom ... stegne se i to je to
Gala
kako možete napraviti tako šik krojeve?
Da! A moji posjekotine su loše
Citat: ang-kay

Režem oštricom
Angela, kako? Imate li tajnu za posebno rezanje?
ang-kay
Za oštrinu potrebna je dobra oštrica. Čvrstim pokretom napravite rez, nemojte povlačiti. I obrišite ga.
ang-kay
Citat: + Gala +
i kako? Imate li tajnu za posebno rezanje?
Kvačica, prsluk opasan oštricom. Nije potrebno posebno rezanje. Glavna stvar je samopouzdano kretanje.
Galina Iv.
ang-kay, Angela, uzeo sam činovnički nož, novi, nije dobar? i rezati kada - neposredno prije sadnje u pećnicu?
vrijeme je da krenemo proučavati kvasac
Ha! svuda oko Galine))
ang-kay
Ne znam što je to? Kažu da je i dalje dobro rezati građevinskim nožem koji je tanak i tamo se oštrica izvlači. Njime se suhozid reže. Ni sama nisam probala. Kad sam prije godinu i pol počeo peći kruh od kiselog tijesta, pokušao sam ga rezati običnim nožem. Nije išlo baš najbolje. Posebno sam kupio keramički, ni on nije uspio. I navikla sam se na oštricu. Mnogo ovisi i o tijestu, ako je premekano, onda ga režite kako želite ne ide.
Galina Iv.
Angela, oprosti na pogrešno napisanom tvom imenu u prethodnom. post. Da, da, najviše je, s uvlačivim oštricama, ali dopisnica je manja od građevinske.
ang-kay
Citat: Galina Iv.
žao mi je što sam pogrešno napisao vaše ime
Možeš. Ne obraćam pažnju na ovo. Navikao sam se na to da često tako pišu. : girl_haha: Samo da nisu pobijedili !!!!
Citat: Galina Iv.
Da, da, on je taj
Možda je zgrada oštrija?
Galina Iv.
ang-kay, Definitivno neću pobijediti, ne bojte se

tim više kad pročitam "Lugansku oblast", i sam postajem dostojanstven, mir s vama!

ang-kay
Galina Iv., ovo je za tebe
Galina Iv.
ang-kay, HVALA
Anatoljevna
ang-kay, Angela, Jako lijep kruh! Hvala na pojašnjenju o lijepim urezima.
ang-kay
Antonina, hvala na pohvalama i uvijek ste dobrodošli.
ninza
Angela, draga, bravo! Ispeći ću. Je li moguće uopće bez suhog kvasca?
ang-kay
Nina, Hvala vam . Svakako da možete. Samo će svi procesi biti sporiji i može se pojaviti nepotrebna kiselina.
Kras-Vlas
Angela, kakav komad kruha! Samo pjesma!

ang-kay
Olga,Hvala vam. Ukusno je, iako jednostavno.
anel
Angela, kakav ukusan kruh, pa čak i sa zelenim lukom! Samo rustikalna mrtva priroda. Zamislite polje, plast sijena i ručak na travi.Hvala!
metel_007
ang-kay, Angela, dok je vidjela tvoj kruh, bila je zapanjena ljepotom i čak osjetila miris. Nema kiselog tijesta, nema brašna 1. razreda. Pa što učiniti: udarilsya: slinjenje teče. Ukratko, brašna je puno. razreda (umjesto 1.), kvasac 1,25 žličice, bez kiselog tijesta, peče HP. Niti jedna jota nije napustila recept. Bit će spremno u 23-00. Nadam se da ću vam pokazati sutra.
Hvala vam puno
ang-kay
Lena, Hvala vam!
Citat: Anel
Samo rustikalna mrtva priroda
Živimo gotovo tako. Grad je mali, privatni sektor. Nije li selo?
Olga, Hvala vam.
Citat: metel_007
Ukratko, brašna je visoko. razreda (umjesto 1.), kvasac 1,25 žličice, bez kiselog tijesta, peče HP. Niti jedna jota nije napustila recept
Nadam se da će vam se svidjeti kruh, bit će ukusan, ali svejedno će se razlikovati od onog početnog.
Citat: metel_007
Bit će spremno u 23-00. Nadam se da ću pokazati sutra
Veselit ću se tome.
metel_007
Citat: ang-kay

Olga, Hvala vam. Nadam se da će vam se svidjeti kruh, bit će ukusan, ali svejedno će se razlikovati od onog početnog. Veselit ću se tome.
Ulov

Agroturizam kruha

Agroturizam kruha

Pokazalo se da je kruh ukusan s kiselim kiselinama. Krov je malo pao, možda zato što sam pokušao napraviti rezove.
Iako razumijem da će se moj ukus razlikovati od izvornika, ali ipak mi se svidio Hvala!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha