Tamni kruh s dva kvasca

Kategorija: Kiseli kruh
Tamni kruh s dva kvasca

Sastojci

Pšenični kvasac
aktivni pšenični kvas 50% vlage 25 grama
pšenično brašno 1 razred 82 grama
voda 50 grama
Zavarivanje
fermentirani slad 40 grama
kipuće vode 100g
Tijesto
pšenični kvasac svi
raženi kiseli tijesto 100% vlage 110 grama
voda 100g
med 10 grama
pšenično brašno 1 razred 300 grama
oguljeno raženo brašno 25 grama
sol 10 grama
suhi kvasac 0,7 grama

Način kuhanja

  • Pšenični kvasac
  • Tamni kruh s dva kvasca 10-12 sati prije pečenja stavite pšenično kiselo tijesto, miješajući sve sastojke
  • Kiselo tijesto od raži
  • Tamni kruh s dva kvasca Hranite raženu kvasinu za 6-8 sati.
  • Zavarivanje
  • 10-12 sati prije pečenja slad prelijte kipućom vodom, pokrijte, dobro zamotajte i ostavite do gnječenja.
  • Tijesto
  • Tamni kruh s dva kvasca Počnite mijesiti tijesto sa svim sastojcima osim soli. Posolite nakon 5 minuta. Tijesto je elastično, ne lijepi se, zdjela je čista. Ukupno vrijeme miješanja je 10-12 minuta. Smotajte u kuglu i stavite u proofer, prekriven folijom. Fermentacija 120 minuta na temperaturi od 26-28 stupnjeva. Istegni se jednom u toku zrenja.
  • Tamni kruh s dva kvascaTamni kruh s dva kvascaTamni kruh s dva kvasca Tijesto na početku, sredini i kraju vrenja.
  • Tamni kruh s dva kvasca Oblikujte kruh bilo kojeg oblika i stavite u košaru, zašijte. Košara je posuta raženim brašnom.
  • Tamni kruh s dva kvasca Prošlo je 75 minuta.
  • Okrenimo prazno na papir, napravimo rezove.
  • Pekla je u posudi od lijevanog željeza s poklopcem koju je zagrijavala s pećnicom.
  • Stavite u lonac i stavite peći. Temperatura je 240 stupnjeva. Pecite poklopljeno 15 minuta. Zatim uklonimo poklopac, smanjimo temperaturu na 180 stupnjeva i pečemo dok ne omekša. Moje ukupno vrijeme pečenja bilo je 40 minuta. Spremnost provjeravamo kucanjem o dno kruha.
  • Izvadimo, ohladimo na rešetki, izrežemo i uživamo!
  • Tamni kruh s dva kvasca
  • Tamni kruh s dva kvasca
  • Sretan i ukusan vam kruh!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Program kuhanja:

mikser, pećnica.

Bilješka

Sada o prednostima slada.
Ovo je jedinstveni prirodni proizvod koji se dobiva na bazi proklijalih žitarica. Korisna svojstva slada prvenstveno su posljedica procesa proizvodnje proizvoda koji se aktivno koristi u kuhanju, pečenju, pivstvu, kao i u narodnoj i službenoj medicini, farmakologiji.
Posebna prepoznatljiva svojstva slada leže u vitaminsko-mineralnom sastavu proizvoda. Jedinstveni kemijski sastav slada nastaje uslijed prirodnog procesa klijanja sjemena žitarica, tijekom kojeg se u zrnu događaju važne promjene u biološkom karakteru i stvara se velika koncentracija spojeva korisnih za ljudsko tijelo.
Fermentirani mljeveni raženi slad nezamjenjiv je u prehrani. Može se uspješno primijeniti:
U prevenciji i složenom liječenju pretilosti, anemije (anemije), raznih upalnih i tumorskih procesa.
Pospješuje čišćenje i pomlađivanje tijela.
Povećava energetski tonus i otpor tijela na nepovoljne uvjete okoliša.
Poboljšava mentalne i fizičke sposobnosti osobe.
Doprinosi normalizaciji metabolizma masti i proteina.
Normalizira acidobaznu ravnotežu u gastrointestinalnom traktu i poboljšava probavu.
Pospješuje najučinkovitiju apsorpciju ugljikohidrata i pojačava apsorpciju hranjivih sastojaka u crijevima.
Izvrsno je uzgajalište korisne crijevne bakterijske flore.
Sprječava pojavu kamenaca u žučnoj kesi, žučnim kanalima i jetri.
Potiče povećanu crijevnu peristaltiku, pomažući tijelu da se na vrijeme očisti od nakupljenih toksina i toksina.
Preporučuje se raženi slad uključiti u prehranu odraslih i djece, bolesnih i zdravih - svima koji žele manje oboljeti i živjeti duže.

Jako ukusan kruh, aromatičan zbog slada, dvije vrste kiselog tijesta i dvije vrste brašna. Kora je hrskava. čipkasta mrvica. Sljedeći dan ostaje svjež.
Ukusno s mlijekom, maslacem. med. I to samo s borščem i slaninom. Preporuči.
Recept je preuzet od Natali06 na forumu za brašno. Puno joj hvala.

Tumanchik
Aya je prva, a ja prva koja je kora! Mlijeko s vama !!!
kubanochka
Citat: tumanofaaaa
Ja sam prvi na kori!
I što? Pojesti sve? Ne vjerujem ... Ljubazni ste ... Hoćete li podijeliti ...

Jako lijep kruh. A cigla ... čini je još privlačnijom i ukusnijom
ang-kay
Djevojke,Hvala vam! Uzmi vrućinu! Čak i s mlijekom, ali čak i tako. Oduševljenje!
Tumanchik
Citat: kubanochka
I što? Pojesti sve? Ne vjerujem ... Ljubazni ste ... Hoćete li podijeliti ...
Lenulya se liže s tobom!

Poštujete moj pirjani krumpir, pa ću mu dati svoj komad!

anel
A namažem ga mlijekom i džemom od jagoda na vrh, volim takav kruh, ukusan.
ang-kay
Lena, Hvala vam! Jedite u svoje zdravlje!
Tanyulya
Angela, jako lijepi kruh, mislim da ga čak i osjećam.
ang-kay
Tanyulya, Hvala vam. Pokušao sam.
Irina Dolars
Tko je ovdje pograbio sve kore? Mogu li i ja jesti?
Angela, tako pahuljasto! Probušen! i pita u usta!
ang-kay
Ira,naći ćemo i vas malo grbave, pridružite nam se. Podijelimo.
Merri
Angela, oh, kakav hljeb !!!
ang-kay
Ira,Hvala vam. Vrlo lijepo.
Albina
Angela, kao da će pobjednici biti ovaj kruh. Pogledajte vrijeme objavljivanja recepta Kruh Otpad Tamni kruh s dva kvasca Tamni kruh s dva kvasca Tamni kruh s dva kvasca
ang-kay
Albina, ovo je početak natjecanja. Sad će se svi probuditi i pokazati izvanrednu ljepotu!
Citat: Albina
Pogledajte vrijeme objavljivanja recepta
A što je s vremenom? U numerologiji nekako nisam jak. Ili kako to misliš?
Puno vam hvala na povratnim informacijama.
Lipchanka
Angela, kruh je predivan. Označite recept knjigom.
ang-kay
Ljudmila, hvala i uvijek ste dobrodošli.
medunak
Oh, kakav kruh .... Mora biti nevjerojatnog okusa. Vjerojatno ću opet početi s dizanjem. Ali ne znam kako napraviti takve rezove na tijestu. Angela, kako napraviti takve rezove? Zaista želim ispeći takav kruh, s dvije kisele tjestenine i listićima čaja. Recept je označen.
ang-kay
NataliaPuno vam hvala na lijepim riječima. Kruh je stvarno ukusan i aromatičan. Uzmi kvasac i idi.
A o rezovima sam jučer napisao u kruhu "Agroturizam". Režem oštricom.
medunak
Angel, hvala na lijepim riječima. A o rezovima sam već čitao u jučerašnjem Temku (doduše samo danas). Taj je kruh također već na karticama, a zahvalnica će kasnije morati biti poslana.
ang-kay
Nashenka, ovo je za tebe
NatalyMur
ang-kay, Nemam više riječi! Sjajan kruh! Ovo je samo savršena vrsta kruha ... A okus ... bojim se i zamisliti ... okrutan je - zadavit ću se
I ja sam sve o svojim ovnovima - kako ste prebacili kruh u lonac - na papiru? Ili bačen?
ang-kay
Natasha!Radostan. da vam se svidio takav kruh. : a-kiss: Teško je zamisliti okus, moraš probati. Nećeš požaliti!
Citat: NatalyMur
Kako ste prebacili kruh na tavu - na papir? Ili bačen?
Bacim prazno na papir, radim rezove i prenosim ga po rubovima. Pokušavam ga ispraviti u tavi tako da bude manje nabora (bez fanatizma). Možda sam odrezala koji komad. Slika pokazuje. Papir na kojem leži kruh, točno nakon što je pečen.
NatalyMur
ang-kay, Evo ga!!!!!!!!! Uryayaya !!! A kopile sam odmah bacio iz košare u kotao, pa je bilo problema !!!
Angela! Puno vam hvala na ideji! Brkovi ... Ponovno prelazim na pećnicu ... praznicima
ang-kay
Natasha,idi dalje, a ne praznicima. Ne uspoređujte kruh pečen u pećnici i aparat za izradu kruha. Drago mi je da sam na neki način pomogla.
NatalyMur
ang-kay, a ja to radim u Shtebochki i pečem u zračnoj fritezi .... ovdje ... Ali vaš je kruh samo san! Obožavam ove kruhove u pećnici! Ljepota!
A ja dobijem jednostavan, ali okus je dobar
Tamni kruh s dva kvasca
ang-kay
Pečete li to u crtiću? Da, vi ste heroina koja se bavi takvim plesovima s tamburama. Poludio bih! Dobar kruh.
NatalyMur
ang-kay, to je zato što nema potrebe za pomicanjem kruha nakon korekcije ... moja najslabija točka ... Ali u snovima napraviti tako lijepu poput vaše
NataliARH
Angelchik, s lijepim kruhom! iz nekog razloga ne mogu fotografirati kruh, marljivo ću učiti! Postavio sam kiselo tijesto da raste, nadam se da će sve uspjeti, nekako sam to učinio, a onda ona nije htjela živjeti s iskopčanim baterijama i nije bilo toplog mjesta ...
ang-kay
Hvala vam. Živi u mom hladnjaku. A, ako stvarno želite, onda će sve definitivno uspjeti.
Ana u šumi
Ovo je KRALJ KRUHA !!!
ang-kay
Anna, hvala na takvoj ocjeni.
Bysechka
ang-kay, Angela, hvala na kruhu, vrlo ukusno! !!
Tamni kruh s dva kvasca
ang-kay
Bysechka, Veronika, u redu tako! Hvala na ljepoti. Peks za zdravlje)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha