Pšenično-raženi kruh s kiselom melasom

Kategorija: Kiseli kruh
Pšenično-raženi kruh s kiselom melasom

Sastojci

Kvasac 150 g
Sirup 16 g
Voda 150 g
Sol 8 g
Pšenično brašno, vrhunsko 150 g
Oguljeno raženo brašno 120 g

Način kuhanja

  • Nastavljam učiti kako se peče kruh od kiselog tijesta. Ovo je moj drugi kruh. Dugo sam se dvoumio da to učinim, jer mi se činilo da je kruh od dizanog tijesta čarolija koja zahtijeva posebno znanje. I dalje razmišljam na isti način, ali nadam se da ću naučiti. Objavljujem recept u nadi da će moji pokušaji nekome dati hrabrosti i odlučnosti da pokuša. Ne sudite strogo ....
  • Kvas sam napravila od raženog brašna, s dodatkom pšeničnog brašna, na bazi "vječnog kvasca". Ovako je izgledala prije miješenja tijesta.
  • Pšenično-raženi kruh s kiselom melasom
  • Odlučio sam isprobati način izrade tijesta bez gnječenja. Kombinirala sam sve sastojke i stavila na hladno na 5 sati. U tom sam tijestu nekoliko puta "presavijala". Zagrijte pećnicu na 30 stupnjeva, isključite je. Zdjelu s tijestom prekrio sam vlažnim ručnikom i stavio u pećnicu. Stajalo je 3 sata. Tijesto sam "presavila" još dva puta. Tijesto je povećalo volumen. Tijesto je ljepljivo. Ukalupio sam ga na stol prašnjav brašnom, stavio u probnu košaru i zašio. Pokrila ga je vrećicom i stavila u pećnicu s upaljenim svjetlom na 3 sata. Evo kako se tijesto mijenjalo tijekom postupka korekcije.
  • Pšenično-raženi kruh s kiselom melasom Pšenično-raženi kruh s kiselom melasom
  • Zagrijte pećnicu na 240 stupnjeva obrnutim limom za pečenje. Prekrila je košaru papirom za pečenje i okrenula je na lopatici za pizzu. Izrezala je kruh, poškropila ga vodom, pažljivo stavila u pećnicu i iznutra poškropila vodom.
  • Pšenično-raženi kruh s kiselom melasom Pšenično-raženi kruh s kiselom melasom
  • Nakon 10 minuta smanjio sam temperaturu na 180 stupnjeva, provjetrio pećnicu i pekao još 20 minuta. Ovako je ispao kruh!
  • Pšenično-raženi kruh s kiselom melasom
  • Pšenično-raženi kruh s kiselom melasom
  • Pšenično-raženi kruh s kiselom melasom
  • Pšenično-raženi kruh s kiselom melasom
  • Pšenično-raženi kruh s kiselom melasom

Jelo je dizajnirano za

1 pogača

Vrijeme za pripremu:

5 sati + 3 sata + 3 sata + 30 minuta

Program kuhanja:

Pećnica

Bilješka

Ne bojte se isprobati nove recepte i različite tehnologije! Rezultat će biti ugodan!

Pšenično-raženi kruh s kiselom melasom

Tanyulya
Tatyana, kakav je zgodan muškarac!
Rada-dms
Tako sam ochkn, stvarno volim kruh, uzeo sam ga u kartice! Hvala ti, Tanyush !!
Babuška
Tanyulya, Rada-dmshvala djevojke što ste navratile! I ono što su pohvalili! Vaša podrška mi je vrlo važna, jer ovo je moj drugi kruh od kiselog tijesta i učim.
Strašilo
Ah, kako su se lijepo otvorili urezi! Izravno izložbena kopija!
Babuška
Nata, Hvala vam! Laska mi pohvala ... Jako mi se svidio postupak, i to bez kvasca. Sasvim ...
lira3003
Kakav lijep muškarac! Nešto i htio sam kiseli kruh. Nekad sam neprestano pekla, a onda sam postala lijena ... Ali vidjela sam takvu ljepotu i ... nestala Hvala, Tanya!
Proljetni praznik! 💐
Babuška
Rita, hvala što ste navratili vidjeti kruh!

Sretni blagdani! Zdravlje i sve vrste dobrobiti!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha