Ana u šumi
Ruslan, Pokušao bih je oživjeti - nahraniti je i pustiti da dođe gore na toplom, i tako 3 puta ili više. I sada odgađam od tijesta (koje počinjem vodom i brašnom, a zatim u tijesto dodam slad i šećer (med)) 3 žlice. l. sljedeći put. Čuvam ga u hladnjaku, koristim u sljedećem tijestu i ponovo odložim.
Dakle, kvasac se obnavlja svaki put i osjeća se osjetno sjajno ... (a ranije sam imao kiselo tijesto u staklenci, od kojeg sam ga stavljao na kruh i hranio, što je rezultiralo smrću od mene jednom u šest mjeseci .. .)
RusLan_T
Zdravo.

Obavijesti ne dolaze i to je to (((

Čudna je to stvar. Imao sam zalihu u drugom stanu 4 tjedna. Stigli, odozgo miriše na alkohol, takva kolonija pluta, jasno je da je dobra. Promiješano, kako je prošlo, kako je prošlo)))))))))) Dao sam onom prekomjerno izloženu vrućini u kuhinji i postalo je kiselo.

Pokušao ručnikom. Ipak ga ukloniš, puže)))))) Razumijem da moram dodati mmuki, ali bojim se
Zadnji put kad sam dodao da uopće nije porastao (
Nekako je potrebno odabrati tako da tijesto bude vlažno i mekano i istodobno se zadrži oblik.
Ovaj put na NG-u, ispale su ove palačinke))) Mekane ukusne, ali ravne)))
Crni kruh s raženim kiselim tijestom i sladom
Sretna Nova godina i sretan Božić svima !!! Sve najbolje i samo djelić sreće.
Ana u šumi
Ruslan, Hvala na čestitkama !! i sretni praznici !!! Sretno!
Ne_lipa
Anna, hvala ti puno na receptu za kruh. Činila sam to strogo prema receptu, konzistencija tijesta i tijesta ispala je točno kao na fotografiji, naravno postojala je želja za dodavanjem brašna, opirala sam se neprestano pečem raženi kruh od kiselog tijesta i navikla na malo manje vlažan tijesto.
Izlio sam 50g na stol. brašno i oblikovao štrucu, ali ja općenito ne uspijevam oblikovati kruh od raženog ognjišta, općenito, napravio sam štrucu, samo ću je prenijeti, a već je zalijepila za stol, opet ću je uviti. .. Kao rezultat, upotrijebio sam svih ovih 50 grama brašna, ali sam svejedno stavio prazno u probnu košaru. Vjerojatno je zbog praktičnosti u ovom slučaju bolje koristiti široku oštricu.
Tijesto se izvanredno diglo, za otprilike 1 sat i 20 minuta, ali moglo je biti i manje, jer kad sam ga prebacivao na lim za pečenje, općenito mi je otpuhao, najteži trenutak je prenijeti prazno s probe košaru do lima za pečenje, pa, nikad to neću naučiti lijepo raditi ...
Kao rezultat: pokazalo se da je kruh ukusan, takav klasičan okus kruha od krupnog raženog ognjišta
Moja obitelj i ja smo bili jako sretni, puno hvala !!! Sad ću cijelo vrijeme peći, ravnopravno s litvanskim kruhom od kreme Omelok.
Što se tiče soli, 20 g obične sitne soli je 1 žlica. l. ispod noža, odvagao sa stručnjakom, taman je!

url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/59870/image~14.jpg]Crni kruh s raženim kiselim tijestom i sladom
Ana u šumi
VictoriaDoneli ste mi veliku radost!
Ispao je lijep kruh!
A također ću vam reći kako okretati kruh bez gubitaka:
Za to su potrebne lopatice za kruh i neljepljiva prostirka. Možete prilagoditi široku dasku za rezanje s ručkom iz trgovine, brušenjem razrjeđivača ruba ... A onda:
Stavite silikon na udaljeni kruh (ja imam prostirku od politetrafluoretilena - cool i jeftino!) I prekrijte ga lopatom (koju trebate malo natrljati brašnom, pa će biti bolje da preko nje provučete prostirku.) I, bez pritiskanja, već laganog dodirivanja, brzo ga preokrenite košarom s kruhom! - svi! kruh na lopatu.
Pažljivo izvadite košaru.
I šaljete ga u pećnicu na ovaj način: stavite lopatu s kruhom na lim za pečenje (ili kamen), stavljajući ga u središte i oštro (bez mijenjanja kuta nagiba, paralelno s limom, izvucite lopatu ispod prostirke za kruh.Savršeno ugodno! Radim to već dugo ...
Svetlenki
Victoria, Wikaaaa! Kruh je zgodan muškarac!

Citat: Anna u šumi
Imam politetrafluoretilen

Anna, Podignuo sam čeljust s poda, raspleo sam jezik sa pigtaila nakon što sam pokušao izgovoriti riječ, naučit ću posebnu riječ i satrit ću sve svojim intelektom! Idem se fotografirati na internetu, potražit ću kakva je životinja
Ana u šumi
Sveta, ,, zvijer "je predivna! Savršeno se pere (za razliku od silikona s kojeg se masnoća ne ispire odmah). Brzo se suši. A neljepljivost je također bolja!"
hag61
Jučer sam prvi put pekla kruh od dizanog tijesta (50 + 75, pet dana).
Za prvi pokušaj uzeo sam ovaj recept, ispekao pola doze, izgubio se na vrijeme, tijesto se pojavilo u 5 ujutro, sve sam morao raditi ujutro prije posla, htio sam napraviti kalup, ali nisam ' Nemam vremena, mijesio sam u aparatu za kruh (redmond 1908.), postoji i detuning (2 sata), pečenje 1-30 sati. Nema puno podpečenja, mrvica je malo vlažna. Brašno plus 36 gr. i panifarir 3% brašna (za sigurnosnu mrežu).
Pravi kruh, baš kao u djetinjstvu. Zaključak je jednoznačan, od sada samo kruh od dizanog tijesta, više vremena i više sranja, ali vrijedi.
Sljedeće pecivo, oblikovano i koristeći ovu tehniku.
Ana u šumi
hag61, dobro!
Struk70
Molimo savjetujte dobru internetsku trgovinu gdje možete kupiti slad. Hvala vam.
Ana u šumi
Struk70, Mogu savjetovati ime slada - "KOLOBOK" .Kupujem u trgovini "Globus". u internetskim trgovinama
nisam morao ...
hag61
Struk70,



Uzeo sam ovo drugo, sve je jasno i brzo.
hag61
Kvas sam uklonio u hladnjak prije 5 dana, danas sam uzeo 60 grama. zagrijano, hranjeno prema formuli 1-1-1, koliko kiselog tijesta treba držati dok ne bude spremno, nakon 4 sata kiselo tijesto je poraslo 2 puta. Duže raste. Odgovor je hitno potreban.
Ana u šumi
hag61, 2 puta je dovoljno!
soknat
Puno vam hvala na receptu za kruh! Ovo je bilo moje prvo iskustvo s raženim kruhom od kiselog tijesta i pokazalo se savršenim. Miris je nevjerojatan, a okus neopisiv. Posebna hvala na originalnom dizajnu recepta !!!
Ana u šumi
soknat, Jako sam jako sretna! Hvala na odgovoru!
Tanya76
Anna u šumi, dobar dan!
Pišem vam iz daleke, 2020. godine. Vaš je recept ušao u povijest)))
Okus ukrajinske hlibine, koja se prodavala u Kijevu 80-ih, "okus je djetinjstva".
Ispostavilo se prvi put, u receptu se ništa nije promijenilo. Pečeno u loncu.
Sa mljevenom slaninom s češnjakom i koprom pobjegla je, odletjela ravno u usta)))
Crni kruh s raženim kiselim tijestom i sladom
Ana u šumi
Tanja, jaaaako lijepo !!! Kako si lijepa ispala !! i takva usporedba
Citat: Anna u šumi
Okus ukrajinske hlibine, koja se prodavala u Kijevu 80-ih, "okus je djetinjstva".
- laskavo !!! Moje djetinjstvo je čvrsto povezano s Ukrajinom i razumijem ... Hvala!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha