Raženi kruh u multivarku Panasonic SR-TMH18

Kategorija: Kruh od kvasca
Raženi kruh u multivarku Panasonic SR-TMH18

Sastojci

Oguljeno raženo brašno 360 g
Pšenično brašno za pečenje 210 g
Ražene pahuljice 30 g
Sol 2,5 žličice
Šećer 2 žlice. l.
Kvasac 2 žličice
Panifarin 2 žlice. l.
Agram 2 žlice. l.
Biljno ulje (senf) 30 g
Kvass koncentrat sladovine
razrijediti vodom do 420 ml
35 g
Korijandar 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Pekao Darnitsky.
  • Tijesto je mijesilo stroj za kruh. Zatim sam punđu ukrcao u kantu multivarke namazanu biljnim uljem. Uključeno 20 minuta. grijanje. Tijesto je raslo kao ludo. Nakon 1 sata 30 minuta. stavite pecivo na 65 minuta. Budući da je bilo puno testova, ovaj put nije bilo dovoljno. Dodano još 20 minuta. Preokrenuo sam ga i stavio nekadašnji gornji dio još 20 minuta.

Bilješka

Ukusno. 2 žlice. l. agram su obavili svoj posao - pojavila se ona izrazita kiselost, koju toliko volim (tko ne voli kiselo, neka 1 žlica. l.)

Ono što sam shvatio je da je tijesto izvrsno u multivarku. Ona je upravo savršena za ovo, tijesto se vrlo brzo digne. Sad ću ga koristiti i u ovom svojstvu. Vrlo je prikladno kada trebate ispeći i kruh i staviti tijesto - zamijesite tijesto u aparatu za kruh, stavite ga u multivarku i možete nastaviti koristiti aparat za kruh za pečenje kruha.

Zest
Odličan kruh, okrugli. Vjerojatno možete i takve kolače peći?
Veza
Elena je napravila genijalan okrugli kruh! Ima li isti okus kao HP ili različit ???
I Zest je u pravu - sada moramo smisliti nešto ukusno za multivarku - uostalom, Uskrs je pred vratima!
Andreevna
Citat: ANSOL

nije potpuno jasno o načinu grijanja ... Što je ovo SN način?
Ovo je način u koji crtić ulazi nakon kuhanja kako bi se ugrijao, pod nazivom Warm Up / Off (Zagrijavanje / Isključivanje). Primjer korištenja ovog načina može se naći u grožđici o pripremi jogura u crtiću.
ANSOL
ah ... razumljivo .... ali da bi se uključilo, morate prekinuti nekakav način kuhanja ... zar ne? ili možete sami uključiti grijanje .... (pročitajte o jogurtu) Idem probati
Elena Bo
ANSOL
Grijanje se uključuje samo od sebe, samo pritisnite gumb za grijanje (glavno je da ga ne zaboravite isključiti)
A kruh se dizao bolje nego u aparatu za kruh - vidi se da ima više prostora za rast (što je vrlo dobro za raž), a zatim se vrijeme probe može odabrati po volji. Vidjeli smo da je vrijeme - uključite pečenje.
Bojala sam se da ako uzmem recept za 400g. brašno, kruh će izaći ravno jer je tava široka. Sad se ne bojim - narast će kako treba. Mislim da ću sada u njemu samo crno peći i hoću.
Celestina, Andreevna, Iziuminka, Linka, hvala, ni sama nije očekivala takav rezultat.
Samouki pekar
Odlučio sam se !!!
Raženi kruh u multivarku Panasonic SR-TMH18
Istina, pokazalo se da je moja kompozicija eksplozivna:
Navečer sam pomiješao ostatke stare kiselog vrhnja i kefira (7 žlica L.) + 3 žlice. l. kukuruzno brašno + 4 žlice. l (ne od HP-a !!!) kiselo tijesto od kefira od Admin-a. Ostavljeno toplo do jutra. Ispalo je da je zapremina oko 0,4 litre.
Ujutro u HP-u:
ovu smjesu
0,5 žličice kvasac
3 žlice. brašno 1 razreda (u procesu sam dodao 2 žlice brašna)
sol 1,5 žličice
fruktoza 1,5 žlica. l
slad 1 žlica l
maslinovo ulje. 2 žlice. l.
vode 120 ml.
Način "Pizza", gnječenje, zatim miješenje i podmazivanje rasti u crtiću. ulje tijekom 2 sata u režimu "grijanja"
Zatim pečenje 65 min + 15 min. dodatni ali.
Zatim ga je okrenula i opet 10 minuta. pekarski proizvodi.
Ali mislim da ga nije potrebno okretati, već gornji dio donijeti u pećnicu i još mnogo toga
po mom mišljenju potrebno je izvaditi ventil iz multi-a za 40 minuta. nakon započinjanja pečenja.
Raženi kruh u multivarku Panasonic SR-TMH18
Aleksandra
Pokušat ću uzgajati tijesto bez kvasca u višenamjenskom zagrijanom tijestu, samo na kiselom tijestu od kefira. Možda ispadne brže od 7-8 sati ... vikendom ću to učiniti ...
Samouki pekar
Aleksandra
Teško da će ispasti brže ...
Znao sam ga stavljati cijelu noć (bez kvasca, samo s kiselim tijestom), iako na električni pokrivač, zamotavao i ujutro pekao u KhP-u.
Dakle, radio sam to čisto od raži, imam isti problem s GI kao i vi.
Podijelite kako to radi ..
Aleksandra
Samouki pekar,

Svakako ću podijeliti!

A također sam u odjeljku recepata za multivarke objesila recept za ukusne mirisne dijetalne medenjake koji su nam prikladni. Bez šećera, s raženim brašnom i mekinjama, s marmeladom od fruktoze. U frižideru imam četvrtinu (ovaj put to je bio džem od brusnica s dodatkom naranče). U plastičnoj vrećici se ne suši niti pogoršava dulje od 2 tjedna! tako da je malo (a nemoguće je i više) dovoljno dugo, a ostatak kućanstva trenutno je pometen.
Prevrnula sam tepih u crtiću, na kraju je bio savršeno pečen. Tu je i fotografija.

Zest
Citat: Aleksandra

Pokušat ću uzgajati tijesto bez kvasca u višenamjenskom zagrijanom tijestu, samo na kiselom tijestu od kefira.
Aleksandra, ovo vjerojatno znate, ali podsjetit ću vas za svaki slučaj - pri zagrijavanju crtića 1 sat, sadržaj doseže 60 stupnjeva, pa budite oprezni s trajanjem zagrijavanja.
Aleksandra
Zest,

Hvala vam!
Nisam točno znao, ali ne bih riskirao da ga dugo ostavim bez nadzora.
Mislim ga uključiti na 20 minuta, nekoliko puta tijekom cijelog dugog postupka ...
Samouki pekar
Aleksandra
Hvala na savjetu, sigurno ću ga pronaći i pokušati napraviti.

Zest
Danas je moje tijesto u crtiću stajalo u porastu više od 2 sata, bez isključivanja, ništa se, po mom mišljenju, nije normalno diglo ...

Pa čak i ako izvadite ventil u porastu, temperatura će se smanjiti ???
Zest
Citat: Samouki pekar

Danas je moje tijesto u crtiću stajalo u porastu više od 2 sata, bez isključivanja, ništa se, po mom mišljenju, nije normalno diglo ...

Pa čak i ako izvadite ventil u porastu, temperatura će se smanjiti ???

Mi smo u prilično gustom timu tražili jogurt od multivarke. I saznali smo ono najzanimljivije - većina multivarka zagrijavala je vodu do 60 * 1 sat, a samo nekoliko - do 40. Dakle, morate slijediti svoj crtić prije nego što joj dugo povjerite tijesto .

Ako izvadite ventil, toplotna izolacija kuhala za kuhanje će biti slomljena, temperatura u unutrašnjosti nastojat će se izjednačiti s temperaturom okoline)) Koliko razumijem)) I kojom brzinom i do koliko stupnjeva - već je potrebno utvrditi metodom uzoraka.
Samouki pekar
Citat: Zest

dobio jogurt iz multivarke

Ne dečki ... postoji proizvođač jogurta za jogurt. Ne mogu se obeshrabriti od nje. Navikni se, slatko ...
Zest
kao i bilo tko)) Zadovoljniji sam količinama multi za jogurt, ali ne možete se natjerati da se igrate sa staklenkama proizvođača jogurta
Elena Bo
Kruh samo na raženom brašnu (vestfalski tip) iz Kosha
🔗
Dodano 1 žlica. l. šećer, 2 žlice. l. Panifarina, 1 žlica. l. Agram i grožđice.
Došao u sporom štednjaku 2 sata. Pečenje 65 min. jedna strana i 30 min. drugi.
Ukusno
Admin
Citat: Elena Bo

Kruh samo na raženom brašnu (poput vestfalskog) iz Kosha
🔗
Dodano 1 žlica. l. šećer, 2 žlice. l. Panifarina, 1 žlica. l. Agram i grožđice.
Došao u sporom štednjaku 2 sata. Pečenje 65 min. jedna strana i 30 min. drugi.
Ukusno

Vrlo zanimljiva struktura kruha iznutra
Pa, domaći proizvodi Malo je vjerojatno da su Japanci pomislili za što će se koristiti njihov uređaj.
Sada je za putovanje na jug dovoljan samo jedan multivar za sve prigode + knjiga recepata s foruma.
Celestine
Citat: Admin


Pa, domaći proizvodi Malo je vjerojatno da su Japanci pomislili za što će se koristiti njihov uređaj.

Neka ne pogađaju. Ako saznaju što ona radi, jogurt i peče kruh, tada će se podići cijena čudotvornog lonca
Admin
Citat: Celestine

Neka ne pogađaju. Ako saznaju čime se bavi, jogurtom i peče kruh, tada će se podići cijena čudotvornog lonca

Sjećam se da je u sovjetsko vrijeme postojao takav časopis "Znanost i život". Tako su u novinama napisali da su Japanci u tim časopisima čitali savjete i ideje naših sovjetskih domaćih proizvoda i primjenjivali ih u vlastitom životu. Bilo je to davno, ali sjećam se da su u novinama napisali da su Japanci našim samohranim ljudima nudili honorare za provedbu ideja, a naši su se osramotili i nisu znali što s tim i kako se u tome ponašati slučaj.

Možda takav japanski saboter svaki dan sjedi na forumu naše web stranice i sve kopira i pamti (po uputama svoje tvrtke).

Zanimljivo je da ako se mnogi od naših recepata za njegovu upotrebu ugrade u sljedeću verziju multivarke, dobit ćemo Panasonic za to naknadu ili ćemo to smatrati plagijarizmom.
Elena Bo
Citat: Admin

Vrlo zanimljiva struktura kruha iznutra
jer je s grožđicama, a stavio sam ga na početak šarže (bojao sam se da neće ometati), a zatim je mikserom djelomično razbijen na komadiće. A kruh iznutra pokazao se gustim, ljepljivim kandiranim. I ne zbog nedovoljne njege, već zbog slomljenih grožđica. A kruh se temelji na jednom raženom brašnu. Ukusno
U sl. samo pokušajte staviti grožđice na kraj.
Elena Bo
Citat: Admin

Možda takav japanski saboter svaki dan sjedi na forumu naše web stranice i sve kopira i pamti (po uputama svoje tvrtke).

Zanimljivo je da ako se mnogi od naših recepata za njegovu upotrebu ugrade u sljedeću verziju multivarke, dobit ćemo Panasonic za to naknadu ili ćemo to smatrati plagijarizmom.
Siguran sam da će to biti tako i smatrat ćemo to plagijarizmom.

Citat: Celestine

Ako saznaju što ona radi, jogurt i peče kruh, tada će se podići cijena za prekrasan lonac
Tako su naši lovci već odbili takvu cijenu da postaje zastrašujuće. Naivan sam, kad sam kupovao, mislio sam da će proći pola godine, neće biti problema s njegovom kupnjom i cijene će pasti. I evo ..... Dok kupujete, naletite na cijene ...

Gaša
Narod!!! Pekla sam svoj kruh u crtiću ... SUPERRR !!!! Pravi hljeb, visok. pahuljasto, lijepo, ukusno !!!

Raženi kruh (prema receptu Elene Bo)

Suhi kvasac (na etiketi treba napisati - MJEŠAJTE S BRAŠNOM) 2 žličice. (uzeo 2,5 žličice kvasca)
Oguljeno raženo brašno 360g.
Pšenično brašno za pečenje 210g.
Ražene pahuljice 30g.
Sol 2,5 žličice (2 žličice)

Stol šećera 2. l. (uzeo smeđu boju)
Panifarin 2 žlice. l.
Agram 2 žlice. l. (kiseli se), možete staviti 1 žlicu za manje kiseli kruh. l. ili zamijenite (ako ne) s 10 ml. jabučni ocat (s vodom) (stavite 2/3 žlice Extra-R)
Biljno ulje (senf) 30g.
Kvass koncentrat sladovine 35gr. razrijeđena vodom na 420 ml. (Dodala sam 1,5 žlice slada umjesto sladovine) Korijander 1 stol. l. (nije stavio)
Sve sam stavila po receptu !!! Stavio sam Pelmenija u aparat za izradu kruha na 10 minuta ... Mahnito sam promatrao tajmer kako ne bih pogrešno izračunao trenutak isključivanja ... Stroj je s mukom radio ... Čak sam nazvao i zeta, recimo, slušaj kako pati, koliko joj je teško ... Nakon 10 minuta isključila sam je, otvorila ... Mama draga !!! I nisam natočio vodu ... !!! 8O Moj jadni HP mijesio je suho brašno 10 minuta !!! Štoviše - slad - također ga nisam kuhao kipućom vodom !!! Pitanje je gdje je mozak žene ??? !!!

Uzeo sam 440 ml vode na sobnoj temperaturi, još malo pa je slad uhvatio ... Prelio sam ga na vrh - opet na Pelmeni 10 minuta ... Prebacio ... Program raži, način rada - kroasan, start! !! Zatim ga je izvadila, stavila u crtić i stavila na grijanje 20 minuta (grijanje u multitasku na gumbu za grijanje 20 minuta na satu i isključenje kad je vrijeme) isključeno i jedno i pol do dva sata probe, pa pečenje u mult ... 65 min + 30, puč i još 20 min ... I čudo štruca je izašla !!!


Raženi kruh u multivarku Panasonic SR-TMH18

Raženi kruh u multivarku Panasonic SR-TMH18
PROBAJ !!! RŽENI KRUH U MULTI BOLJE SE PEČE !!!

Sad ću u crtiću peći samo raž ...
Elena Bo
Gaša, bravo. Uspio si.
Gaša
Elena Bo , samo zahvaljujući tebi, draga moja !!! Puno vam hvala na receptu i na ideji !!!
Galina57
Narod! Odgovorite hitno !!! Pogledao sam u crtić, a tamo je tijesto već bilo zalijepljeno za poklopac. Što uraditi? Uključiti pečenu robu? Tijesto je ležalo u cifri samo 40 minuta nakon zagrijavanja 10 minuta. A ako uključite pečenje, gdje će ići dalje? K A R A U L !!!
Galina57
Nisam čekao odgovor. Odlijepila je tijesto s poklopca i strpala lonac u pećnicu. Sljedeći ću put pokušati sastojke prepoloviti.
Elena Bo
Galina57, kakav multivar imaš? Mali?
Gaša
Pogledao sam u crtić, a tamo je tijesto već bilo zalijepljeno za poklopac.
Nisam ovo imao ... Pekao sam u Panasonicu ... 18 ... Možda imate drugi model i morali ste smanjiti broj sastojaka, prema vašem crtiću?
Galina57
Multicooker koji imam je obični Panasonic sr-tmb 18 ltq. Zamijesio sam u aparatu za kruh i htio peći u crtiću. Pa, općenito, "ispalo je kao i uvijek". Vjerojatno donio kvasac-otvorio novih 500 gr. paket. Kupio sam ga jučer u Platypusu.

hvala svima na suosjećanju.
Galina57
Pogledao sam svoj "neuspjeh" u pećnici i odlučio vratiti sve u crtić (u svakom slučaju, tijesto se više ne diže). Nastavio sam peći ovaj kruh po vašem receptu. I dogodilo se ČUDO! Kruh je uspio! Prije toga bilo je ukusnih kruhova, ali ovaj je JAKO UKUSAN ČUDO !!! SJAJNO !!! HVALA VAM!!!! Sve je dobro što se dobro završava.
Gaša
Hvala Bogu!!! A onda sam već razbio glavu, zašto nije išlo !!! Čestitamo!!! Nema slika?
Galina57
Ako uspijem povratiti ostatke štruce iz domaćinstva, tada će se kći vratiti s posla i slikati.
Veza
Pitanje je: je li moguće zamijesiti raženo tijesto kod kuće u KhP-u, staviti ga u vrećicu i odnijeti na daču (treba oko 1 sat vremena). I tamo za pečenje u sporom kuhaču ??? A koje su nijanse? Hoće li se vrijeme dokazivanja smanjiti?
Tanyusha
Link, mislim da možeš, samo uzmi veću torbu, ali bolje ju je staviti u neki spremnik.
Veza
Hvala na brzom odgovoru, pokušat ću. Htio bih impresionirati svoju punicu.
Elena Bo
Uzmi ga u loncu. Ništa mu se neće dogoditi.
Veza
Napokon sam napravio planirani "trik" s transportom raženog tijesta do dače i njegovim daljnjim pečenjem u MV-u.
Za osnovu sam uzeo svima omiljeni recept za kruh Darnitsa iz Fugaške, izbrojio 500 grama brašna (tako da je štruca bila viša), vodu zamijenio jogurtom. Ispao je sljedeći recept:

Kiselo mlijeko na sobnoj temperaturi - 380 ml,
Rast. ulje - 2,5 žlice. l.
Šećer - 1,25 žlice l.
Sol - 2 žličice
Raženo brašno - 190 gr
Pšenično brašno - 310 gr
Panifarin - 2 žlice. l.
Slad - 2 žlice l.
Extra-R - 1,25 žlice. l.
Kvasac - 2 žličice

Sve sam umiješao u HP na "Test", stavio u polietilensko pakiranje. Tijesto se vozilo 1 sat, a u vrećici se pristojno diglo i poprimilo oblik pogače. Preostalo je samo baciti je u nauljeni MV lonac. Ipak sam uključio grijanje i tijesto se dizalo još 40 minuta.Čim je tijesto doseglo oznaku 8 (tamo gdje su označene šalice), odlučio sam peći. Stavila je "Pecivo" na 45 + 40 minuta, okrenula ga i još 20 minuta. Pekla sam noću s baterijskom svjetiljkom (kako ne bih nikoga probudila) A ujutro se ispostavilo da je kora prilično tamna. Odnosno, vrijeme pečenja može se smanjiti za takvu količinu tijesta. Ali okus kruha je jednostavno ZANIMLJIV !!! Obitelj, iscrpljena mirisom kruha u snu, pohrlila je kušati okruglu pogaču za doručak. Apsolutno se svima svidjelo, suprug je tražio raženu peć sada samo u MV, a svekrva - da ne dolazi na daču bez tijesta ... Nakon večere nije ostala ni mrvica.

Hvala Eleni Bo na sjajnoj ideji!

I evo fotografije:
Raženi kruh u multivarku Panasonic SR-TMH18
Mame
Veza , ovako se uspostavljaju odnosi s bilo kojom svekrvom!
Stalno šaljem tastu bar. Da, svaki put drugačije. Zove, kaže hvala
Galina57, a kvasac nije slučajno bio Nevada? Kupio sam ga i ovdje na Platypusu. Divan kvasac, reći ću vam. Dobro pristaje. Glatko, nesmetano.
Veza
Darnitsky je opet pekao iz prethodnog posta u Multicookeru.
Ovaj put, stigavši ​​na daču kasno navečer, nije bilo energije za noćno pečenje ... Tako me tijesto od raži (mijesilo u HP-u 30 minuta) ostavilo oko 14 sati! Kad sam se sjetio njega, tijesto je već zauzelo cijelo pakiranje, bilo je vrlo porozno ...

Ovaj put sam jako smanjio vrijeme pečenja. Bilo je jako dobro (za tijesto od 500 grama brašna) - 45 minuta + 15 s druge strane.

Kruh je izgledao izvrsnog izgleda i okusa, a ne kiselkast (kao što sam se bojao). Općenito, rezultat je vrlo ugodan.

p.s. Počeo sam primjećivati ​​tendenciju (uobičajenu na forumu) - sada se HP najčešće koristi samo za miješenje tijesta i pečenje - u pećnici ili multivarku. Je li ovo dobro ili loše?
Aleksandra
Kruh pečen u pećnici definitivno je ukusniji
Veza
Cijeli kolovoz u zemlji pekla je ražene štruce u polaganom kuhalu. Koliko je gostiju bilo ovog mjeseca - svi su bili oduševljeni. Za to vrijeme naučio sam to podnijeti, tako da je bio visok i pahuljast. Ali nije htio dva puta ići gore - ona je to otpisala kao vrućinu od 32 stupnja!

Evo "ispravnog" kruha:
Raženi kruh u multivarku Panasonic SR-TMH18

U kontekstu:
Raženi kruh u multivarku Panasonic SR-TMH18
UmSabir
Linka, zgodna štruca! (god
Pogremuška
Već nekoliko dana izmišljam takvu misao, ali evo takvog iskustva! Budući da ne mogu postaviti temperaturu za probu u svojoj pećnici, pao mi je na pamet i crtić.
Rustikalna peć, uzalud ste vi o beskorisnosti takve misli. Za mene je ova ideja vrlo vrijedna, pogotovo ako trebate ispeći stopostotnu raž. Takav se "kolobok" još uvijek mora ukloniti iz HP-a.
Danas ću to učiniti.
Pogremuška
Pekla sam kruh u polaganom kuhalu. Recept je jednostavan, za bebu: 2 šalice raženog brašna, 1 šalica pšeničnog brašna 1. razreda, kefir, voda, sol, šećer, maslac, kvasac. Zamijesite u HP navečer. Zatim sam ga stavio u sporo kuhalo, grijao 20 minuta i dirao ga tek ujutro. Tijesto je stajalo 9 sati. Tijesto je naraslo 2 puta, nije se puno diglo, naraslo je sa strane. Razumljivo je, njemu je lakše. Pečenje 65 minuta (sljedeći put ću staviti 50 minuta, dno je prženo) preokrenuto i još 20 minuta. Rezultat je izvrstan porozni kruh. Okusom i mirisom vrlo je sličan Darnitskom, usput, i izgledom. Sažetak: sporo kuhalo radi jako, jako dobar posao s kruhom. A onda ću ga koristiti za raž.
Kukičanje
Moja današnja raž za multivarke:

Raženi kruh u multivarku Panasonic SR-TMH18

I rezač:

Raženi kruh u multivarku Panasonic SR-TMH18

Elena Bo niski luk, za recept i ideju!
Kukičanje
Danas sam opet pekla kruh u multivarku, ovaj put prema receptu Gaša "Borodinski za lijene u KhP-u", tijesto sam napravio u KhP-u i kuhao na pari i pekao u crtiću, evo rezultata:

Raženi kruh u multivarku Panasonic SR-TMH18

Raženi kruh u multivarku Panasonic SR-TMH18

Hvala vam puno Gachet za divan recept!
Recept je ovdje:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6778.0
Grunya
O da djevojko! O da, mladi ljudi!
Samo razmišljam o kupnji SN-a, pa hodam ovdje - prikupljat ću informacije, ili bolje rečeno, slinu
I čim sam pomislio, zar ne bi bilo moguće ispeći dvije ptice s jednim kamenom u MV odjednom, odnosno ispeći i kruh (jer se takvi kolači dobivaju - zašto ne bi trebao biti i kruh) jer odmah dolazim preko ove teme. FSE! Ovo je bio posljednji slučaj za MV.
Gubki
Pa, sve što sam sada odlučio je da kupim sporo kuhalo ... a sve je započelo s HP-om, apetit raste s jedenjem.
Najteža stvar ostaje ... koju ... MV odabrati ... to će biti dug i bolan proces.
julia-bor
Elena Bo, puno hvala na receptu !!!
Jako ukusan kruh, a ispao je tako slatko
Raženi kruh u multivarku Panasonic SR-TMH18

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha