Francuski seoski kruh

Kategorija: Kiseli kruh
Kuhinja: francuski
Francuski seoski kruh

Sastojci

Kiselo tijesto od pšenice aktivno 100% vlage 105 grama
oguljeno raženo brašno 20 grama
Pšenično brašno 1 razred 370 grama
nefermentirani slad 1,5 grama
voda 220-230 grama
suhi kvasac 1 gram
sol 8,5 grama

Način kuhanja

  • Francuski seoski kruh
    Kiselo tijesto osvježite 5-6 sati prije pečenja. Umijesite grubo tijesto od svih proizvoda, osim soli. Ostavljamo 30 minuta.
  • Francuski seoski kruh
    Posolite i mijesite tijesto oko 15 minuta.Tijesto je mekano, lagano ljepljivo.
  • Francuski seoski kruh
    Zaokružite tijesto i ostavite da fermentira 2 sata. Istegnite se usred fermentacije.
  • Francuski seoski kruh
    Tijesto je usred vrenja.
  • Francuski seoski kruh
    Tijesto prije oblikovanja.
  • Francuski seoski kruh
    Oblikujemo pogaču ili kruh bilo kojeg drugog oblika. Stavili smo ga u košaru, zašili.
  • Francuski seoski kruh
    Ispravljanje 1-1,5 sata. Imam 1 sat i 15 minuta.
  • Francuski seoski kruh
    ... Preokrenemo kruh na papir, napravimo rezove i stavimo ga u posudu s poklopcem koja se zagrijavala zajedno s pećnicom. Temperatura pečenja je 240 stupnjeva. Prvih 15 minuta je pokriveno. Zatim uklonite poklopac, spustite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite dok ne omekša. Moje ukupno vrijeme pečenja bilo je 35 minuta. Izvadimo. Ohladite na rešetki.
  • Režemo i uživamo u kruhu s tankom korom i mekom mrvicom!
  • Francuski seoski kruh
  • Francuski seoski kruh

Jelo je dizajnirano za

1 pogača

Vrijeme za pripremu:

3,5-4 sata

Program kuhanja:

pećnica, mikser

Bilješka

Recept je preuzet ovdje 🔗.

Nikusya
ang-kay, Angela, kakva je apetitna šipka, rupe u rezu uvijene su u spiralu! Oduševljenje! I fotografija izravno u časopisu pita!
ang-kay
Ilonahvala na pohvali.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha