Kruh "šahovska ploča" s rogačem, datuljama, bademovim mlijekom

Kruh "šahovnica" s rogačem, datuljama, bademovim mlijekom

Kategorija: Poseban kruh

Šahovski kruh s rogačem, datuljama, bademovim mlijekom

Sastojci
pšenično-raženi kiseli tijesto ili 1 žličica (6 g) suhog kvasca	50 g
za kiselo tijesto
pšenično brašno	25 g
Topla voda	25 ml
bijelo tijesto:
pola kvasca
bademovo mlijeko ili bilo koje drugo	90 ml
maslac	25 g
šećer	2-4 st. l.
sol	prstohvat
vanilija	na vrhu noža
pšenično brašno	100 g + ~ 30 g u pakiranju
nadjev za bijelo tijesto:
datumi	9-11 kom
tamna čokolada	9-11 kockica (50 g)
tamno tijesto:
pola kvasca
bademovo mlijeko ili bilo koje drugo	90 ml
maslac	25 g
šećer	2-4 st. l.
sol	prstohvat
vanilija	na vrhu noža
rogač ili kakao	3 žlice. l.
vrhunsko pšenično brašno	70 g + ~ 30 g u pakiranju
punjenje:
bademi (kolač imam nakon pripreme mlijeka)	~ 100 g
med ili šećer	50 g

Način kuhanja

1. Pripremite starter kulturu 4-6 sati prije gnječenja tijesta. (pšenično kiselo tijesto, koje zanima moj recept (vidi raženo kiselo tijesto 3 točka): https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0, prva serija je također na raženom brašnu i već je spremna \ .html "Osvježavam \" s 30/70% raženog / pšeničnog brašna, vrhunska ocjena).
Odmjerite 50 g kiselog tijesta iz hladnjaka, dodajte 25 ml vode i 25 g vrhunskog brašna, ostavite na toplom.
Ako se odlučite za tijesto s kvascem, samo pogledajte na ambalaži način upotrebe kvasaca, obično se oni jednostavno dodaju zajedno s brašnom.
Također urine namočite u vodu za nekoliko vijaka. Tako da su hurme u potpunosti prekrivene vodom.
2. Gotovo predjelo podijelite na 2 dijela i umijesite 2 tijesta u različite zdjele:
Recept za izradu bademovog mlijeka možete pogledati ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417602.0
Starter razrijedite s mlijekom (sobne temperature ili toplog).
Dodajte mekani maslac sobne temperature i sve ostale sastojke.
Dobro promiješajte i uz postupno dodavanje brašna umijesite mekano, malo ljepljivo tijesto. Stavite ga u podmazanu zdjelu i premažite malo premazati odozgo da se ne osuši. Pokrijte posude prozirnom folijom i postavite na 1,5 sat (ako je na bazi kvasca -1 sat) na toplom mjestu.
3. Nadjev za bijelo tijesto:
Hurme (ne zaboravite izvaditi sjemenke (:) i usitniti tamnu čokoladu u blenderu ili u mlinu za meso.
Za tamno tijesto:
Pomiješajte bademov kolač s medom ili šećerom, ako koristite cjelovite bademe - usitnite u blenderu, možete ga namakati nekoliko sati kako bi postao mekši.
Nakon podizanja tijesta lagano ga umijesite na pobrašnjenoj površini.
Zatim svako tijesto podijelite na 8-12 komada (ovisno o obliku).
Svaki dio tijesta razvaljajte u kiflu, a zatim umijesite ili uvaljajte u malu tortu da stavite nadjev (po 1 žličica). I sakupite tortu u vrećicu, a zatim je smotajte natrag u kuglu.
Bijele i smeđe kuglice tijesta rasporedite u posudu za pečenje: imam 2 sloja po 12 kuglica.
4. Ostavite na toplom 2-4 sata (kvasno tijesto oko 1-2 sata).
trebala su mi tri sata, na fotografiji nakon 2 sata i nakon 3 sata:
5. Pekao sam kruh u pećnici zagrijanoj na 230 stupnjeva na pari 10 minuta, zatim sam izvukao posudu s vodom, smanjio temperaturu na 190 stupnjeva i pekao još 40 minuta, ugasio pećnicu i ostavio za drugu 5 minuta. Ukupno 55 minuta.
6. Gotov kruh premjestite na rešetku za hlađenje i pokrijte ručnikom.

Bilješka

Kruh je škrobni proizvod i ljudi koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu lako mogu nabaciti višak kilograma. Druga je stvar utvrđeni kruh bez kvasca.
Kruh je sam po sebi multivitaminski univerzalni proizvod, osoba može živjeti prilično dugo, jedući samo jedan kruh i vodu. Svestraniji proizvod još se nije susreo u povijesti. Potpuna odsutnost kruha na dnevnom meniju može dobro utjecati na ljudski živčani sustav, njegovu emocionalnu pozadinu i imunološki sustav.Glavni izvor koji regulira naš živčani sustav je vitamin B. Vitamin B štiti tijelo od vanjskih utjecaja i stresa.
Nutricionisti širom svijeta tvrde da bijeli kruh od vrhunskog brašna ima povećanu količinu kalorija i škroba. Od stalne upotrebe pečenja, razina šećera u krvi opada. Osoba osjeća glad, a u pravilu jede više, u skladu s tim se i prejeda. Ako ne možete zamisliti svoj život bez ukusne, aromatične, bogate lepinje, onda odaberite kruh s raznim prirodnim dodacima, na primjer, poput ovog kruha ...
Korisna svojstva sastojaka kruha:
Rogač
Rogač se često naziva alternativom čokoladi, što naravno znači alternativom kakaom. Istodobno se rogač značajno razlikuje od kakaa, kako okusom, tako i korisnim svojstvima.
Rogač je tropska mahunarka porijeklom iz Mediterana koja može rasti u vrlo suhim klimatskim uvjetima bez prigovora. Rogači se nedavno uzgajaju u Australiji. Rogač može roditi plod i do 100 godina. Rogač ima prilično dobar okus. Gorko-slatko. Slađi od kakaa, ali okus u ustima je pomalo gorak i pomalo trpak. Zanimljivo je da je cijela mahuna rogača jestiva, za razliku od kakaa, čija se zrna mogu jesti.
Sadržaj kalorija rogača gotovo je 2 puta manji od kakaa, istodobno, veliki broj kalorija rogača dolazi iz šećera.
Rogač sadrži 10 grama. vlakana na 100 gr. proizvod, što znači da rogač, poput kakaa, može smanjiti razinu kolesterola u krvi. Rogač sadrži vitamine B1, B2, B3, B6 D i E. Rogač je također dobar izvor kalcija (3 puta više od kakaa), sadrži i željezo, magnezij, kalij, bakar, mangan i selen.
Rogač je fenolni antioksidans i ima antibakterijska svojstva. Rogač se također medicinski koristi za liječenje proljeva i povraćanja, posebno kod djece i beba.
Rogač je bez kofeina (izvrsne vijesti za djecu) i teobromida, zbog kojih se kakao "grdi". Rogač ne izaziva ovisnost, pozitivno djeluje na probavni sustav i potiče mršavljenje. Pripisuju mu se i ljekovita svojstva protiv astme i alergija, prehlade i upale grla.
Badem smatra se prirodnim sedativom, pomaže u suočavanju sa stresom, vrlo je koristan kod asteničnih stanja i nesanice. Jesti slatke bademe ubrzava liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta, normalizira stolicu, pružajući blagi laksativni učinak.
Datumi - to je voće, hrana, lijekovi i slatkoća.
Izuzetno su korisni za zdravlje zbog sadržaja biljnih vlakana, saharida, proteina, vitamina, uglavnom B skupine, minerala poput kalcija, natrija, kalija i željeza.
Glavna komponenta datulja je šećer u različitim oblicima: saharoza (šećer u hrani) i glukoza (voćni šećer). Ti se saharidi smatraju glavnim izvorima energije za ljudsko tijelo.
Kao i većina biljne hrane, i urme su bez kolesterola. Mnogi nutricionisti preporučuju upotrebu umjesto slatkiša. Liječnici su otkrili da nizak šećer u krvi često dovodi do toga da osoba doživi pretjerani osjećaj gladi, a nakon što pojede samo nekoliko datuma, osjećaj gladi nestaje.
Hurme su nevjerojatno voće koje se u mnogim zemljama pripisuje svojstvima poboljšanja zdravlja i produljenja života.
Hurme su bogate glukozom i fruktozom, koje tijelo brzo apsorbira, kao i vitaminom B5 (pantotenska kiselina). Ova kombinacija šećera i vitamina B5 daje plodu datulja vrlo dragocjeno svojstvo ne samo da brzo utaži glad, već i da vrati fizičku snagu, energiju i svježinu mozga i živaca.
Datulje su bogate i esencijalnom aminokiselinom triptofanom, koja je također bitna za optimalnu funkciju mozga i mentalno zdravlje, posebno u starijoj dobi.
Triptofan sprečava starenje: dovoljna količina u hrani omogućuje zaustavljanje procesa starenja stanica. Uz to, hurme zahvaljujući triptofanu djeluju blago sedativno i hipnotički.
Uz triptofan, urme sadrže i drugu aminokiselinu, glutamin, koja sprečava žgaravicu neutraliziranjem viška želučane kiseline.
Zbog bogatog kemijskog sastava urme se mogu preporučiti osobama koje su oslabljene nakon ozbiljnih bolesti, prekomjernog rada, stresa. Izvrsni su opći tonik za one koji se bave napornim mentalnim radom.
Hurme sadrže nevjerojatnu količinu minerala, soli i vitamina. Minerali u datuljama vrlo su važni za zube. One su jedna od građevinskih i jačajućih tvari zubnih tkiva.
Blagodati datulja jasno se očituju u liječenju srčanih i onkoloških bolesti.
Hurme su vrlo korisne za probavu, djeluju pročišćavajuće na probavni sustav.