Lepinje "Ružičasto proljeće"

Kategorija: Kiseli kruh
Punđe ružičasto proljeće

Sastojci

Opara
desem opara 70 g
prešani kvasac 1 g
sol prstohvat
kompot od višanja koncentriran 50 g
brašno 1 razred 100 g
serum 100 g
Tijesto
sok od višanja od bobica 30 g
šećer 20 g
maslac, rastopiti 30 g
sjemenke vanilije ili mljevene vanilije 1/2 stranice
tinktura vanilije 10 ml
zobeno brašno 10 g
šećer 20 g
brašno 1 razred 320 g
pistacije od 50 gr
za podmazivanje:
žumanjak 1 računalo
krema 2-3stl
sjeme sezama, mak za posipanje

Način kuhanja

  • O kvasu desem OVDJE.
  • Punđe ružičasto proljeće
  • Opara
  • Autoliza u obliku brašna + dnevni serum iz hladnjaka.
  • Za tijesto pomiješajte autolizu, desem tijesto, kvasac, kompot. Ostavite na sobnoj temperaturi 5 sati. Ako se autoliza ne napravi, tada tijekom 12 sati.
  • Punđe ružičasto proljećePunđe ružičasto proljeće
  • Tijesto
  • Skuhajte sok od višanja (smrznuo sam) sa 20g šećera, ohladite. Pomiješajte s tijestom.
  • Punđe ružičasto proljeće
  • Dodajte pšenično i zobeno brašno, 20 g šećera, maslac, kapicu likera od vanilije (votka na mahunama vanilije), sjemenke vanilije i miješajte tijesto u HP-u 15 minuta. Ostavljamo ga za fermentaciju 1,5 sata (zaboravio sam fotografirati fermentirano tijesto, dobro je naraslo u volumenu za 1 sat)
  • Punđe ružičasto proljeće
  • Podijelite tijesto u kiflice, oblikujte kuglice. Dobila sam 7kom. Isprava 45-60 min.
  • Pečeno oko 200g 10min, zatim 180g 10-15min

Jelo je dizajnirano za

7kom 90g

Vrijeme za pripremu:

5 (12) h + 3,5 h

Program kuhanja:

Aparat za kruh, pećnica

Vinokurova
Hospodyayaya! ... kako da te stignem pa da probaš barem polovicu?
ljepota i slasnost!
označite recept knjigom i proučite materijal o početnim kulturama!
NataliARH
Alenka, Nema kvasca? mona i kvasac) 4-5 grama prešanog i dalje u tekstu))))
Vinokurova
Natasha, nemoj žuriti ... OVDJE već čitam o kvascima ... o tvojim .. Nisam lošija od ostalih .. želim znati okus ... čini mi se
lappl1
Natasha, moj Bože, kakav lijep recept! Kakve lepinje! Već imam oznake iz vaših recepata kako pucaju ... Ali ovaj ću recept ipak odvući! Puno ti hvala, Natasha!
Sonadora
OKO! Kako to mora biti ukusno !!! Natasha, prekrasne lepinje! Izvukao bih jednog ... ili dva.
lettohka ttt
Kakve lijepe i apetitne lepinje !!! Samo remek-djelo !!!
NataliARH
Alenka, dobro, budući da je zanimanje nestalo, pročitajte o svemu! odaberite najprikladnije za vas

NAŠ Guru čaja, hvala, pokušavam za vas čaj

Manyusha, ali barem ću i dalje peći)

Natalia, hvala na remek-djelu

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha