Lepinje sa pekmezom i mrvicama streusela na pšeničnom kvascu "Vječni"

Kategorija: Kiseli kruh
Žemlje s pekmezom i mrvicama streusela na pšeničnom kvascu Vječno

Sastojci

tijesto:
pšenični kvasac 50gr
voda 50gr
pšenično brašno 50gr
tijesto:
tijesto 150gr
mlijeko / kefir / sirutka 220gr
biljno ulje / maslac 60gr
sol 0,5 h l
šećer 100 g
brašno 410-420gr

Način kuhanja

  • Već drugu godinu pečem kruh s raženim kiselom tijestom, a lepinje i pite s kvascem, nije u redu,
  • Tako sam ovog ljeta odlučio potpuno se prebaciti na pečenje kiselog tijesta, iznio pšenični kvas i savladao pržene pite, sada lepinje i odlučio podijeliti svoj recept.
  • Moji su dijelovi mali, pa za tijesto iz hladnjaka uzmem 50 g kiselog tijesta, dodam 50 g vode, 50 g brašna, sve temeljito promiješam, pokrijem poklopcem i preko noći stavim na ormarić (tamo je toplije).
  • Ujutro u toplom mlijeku razrijedim sol, šećer, polovicu maslaca, dodam tijesto i pokrenem tijesto, kada sam u mašini za kruh, kada rukama,
  • ispada da je tijesto malo ljepljivo, ali više ne dodajem brašno, već ulijem preostalo ulje i još malo umijesim,
  • Zatvorim ga poklopcem i ostavim da se diže 4-5 sati.
  • Podijeljeno tijesto podijelim na 12 dijelova, razvaljam u kuglice i položim na lim, prekriven sagom ili nauljen,
  • pokrijte ručnikom i ostavite 0,5 - 1 sat,
  • onda u središtu svake kuglice pažljivo napravim udubljenje (ako su to lepinje, onda male, a ako su to torte od sira, onda šire),
  • Mažem ga toplim mlijekom ili jajetom, stavljam nadjev u udubljenja, posipam mrvicama streusela odozgo za lepinje,
  • (za ovaj dio za mrvice trebalo mi je da ocijedim ulje 1 žlica, šećer 2 žlice, brašno 2,5 žlice.)
  • Žemlje s pekmezom i mrvicama streusela na pšeničnom kvascu Vječno
  • i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 * na 20 minuta
  • u pećnici lepinje se malo više dignu i ispadnu bujne i mekane poput paperja, ovo su tako lijepe i vrlo ukusne
  • Žemlje s pekmezom i mrvicama streusela na pšeničnom kvascu Vječno

Jelo je dizajnirano za

12kom

Vrijeme za pripremu:

6-10 sati; 4-5 sati; 1 sat

Program kuhanja:

aparat za kruh, pećnica

Bilješka

Dignuto tijesto ispada mekano, nježno, vrlo je ugodno raditi s njim, pečeni proizvodi su aromatični i ukusni.
Prema ovom receptu od tijesta pečem lepinje, torte od sira, slatke pite, pletenice i kiflice.
Nadam se da će nekome moj recept biti koristan.

Rada-dms
Naravno, recept će dobro doći, već ga imam u svojim oznakama! A sa streuselom obožavamo lepinje općenito! Hvala na receptu, Svetochka!
Rituslya
Svetochka, hvala na receptu!
Šik lepinje. Dakle, hozza kandža sa strane.
Nemam kvasac, morat ću učiti. Zaista sam željela ove lepinje.
Hvala ti, Svetochka!
sveta-Lana
Rada-dms, Rituslya, drago mi je što vam se recept za lepinje jako svidio
Rita, nije teško uzgajati kiselo tijesto, za početak je bolje uzgajati ga na raženom brašnu, a kad je spremno, pretjerajte ga dijelom za pšenično brašno i bit ćete sretni, raž za kruh, pšenicu za lepinje i pita
zid-e
oh, moja baka je takve radila u mom djetinjstvu!
hvala na receptu, sigurno ću probati
sveta-Lana
zid-e,
Irene Malysheva
sveta-Lana, Svjetlost, ljepota !!!! Punđe na fotografiji vrlo su apetitne, izgledaju poput vyborške punđe. Sad nema mog kvasca, samo ga ja iznosim za vječni kruh. Ne mogu dugo peći kruh s kvascem))) hvala na receptu, moram ga isprobati, svakako označiti ...
lettohka ttt
sveta-Lana, Svetlana kakve lepinje: Bucmaste, zlatne ...mmm apetitno! Moramo naučiti raditi kiselo tijesto, ali za sada oznaka, hvala na receptu!
sveta-Lana
lettohka ttt, Irene Malysheva, hvala na pažnji prema receptu
pravite kiselo tijesto i pecite, lepinje nisu samo lijepe, već i vrlo ukusne,
a ako također napravite rez, pomažete tamo uljem i natočite kriglu kakaa / kave mmmm ...
Irene Malysheva
sveta-Lana, Sveta, ne iskušavaj, znam da je ovo mega-ukusno, ali, nažalost, nema kvasca, inače bih ti odmah stavio lepinje)))) ...
sveta-Lana
Citat: Iren Malysheva
Donosim samo za vječni kruh
Ira, donosiš li raž? Prepolovio sam raž i hranio je pšenicom za pite i lepinje,
sada u hladnjaku žive dvije staklenke kvasca
Žemlje s pekmezom i mrvicama streusela na pšeničnom kvascu Vječno
sveta-Lana
Danas sam od ovog tijesta ispekla riblju pitu, samo sam stavila manje šećera, a više soli
prženi file polka s puno luka, slanog i papra, želio je dodati peršin, ali zaboravio je
odlučila ovaj put u obliku pletenice, zanijela se i zaboravila na peršin
ali ipak je ispalo ukusno i vrlo sočno, unatoč činjenici da je sok malo kapao tijekom postupka pečenja
ovako, kad se odgrize, sok teče ravno
Žemlje s pekmezom i mrvicama streusela na pšeničnom kvascu Vječno
Žemlje s pekmezom i mrvicama streusela na pšeničnom kvascu Vječno
Žemlje s pekmezom i mrvicama streusela na pšeničnom kvascu Vječno
Irene Malysheva
Sveta, imao sam ih i 2, a zatim sam raž ostavio za kruh. Moram peći pečenje, pretjerujem ga za pšenicu i pečem lepinje, pite. Ali početkom ljeta moj kvasac je počeo i nestao, kiseo je. tako je loše bez nje)))




Prekrasna rolada))) ali s milođom je vjerojatno ukusna, ali kao nadjev nisam probala.
sveta-Lana
Citat: Iren Malysheva
tako je loše bez nje)))
Ira, to je sigurno, sad kušam samo kruh iz trgovine na zabavi i svaki put kad primijetim da je moj puno ukusniji
i, ako je moguće, pokušam ispeći i donijeti neku smjesu od kiselog tijesta u obliku poklona, ​​odmah se jede)))
Irene Malysheva
Još jedan plus, razlika između kruha od dizanog tijesta, nisam se udebljao, ali kod kvasca zaista primjećujem dobitak. Po stvarima i po slici)))
Irene Malysheva
sveta-Lana, Sveta, evo rezultata Žemlje s pekmezom i mrvicama streusela na pšeničnom kvascu Vječno dok se hlade, ali dugo ih crvenim, lepinje mažem žumanjkom i mlijekom))) hvala na receptu, bojim se da ih je malo i da vjerojatno neće ostati do sutra
sveta-Lana
Ira, hvala na fotografiji, kako je lijepa ispala
Citat: Iren Malysheva
ali oni su se dugo crvenjeli
vjerojatno ovisi o pećnici, za moju je dovoljno podmazati mlijekom ili slatkom vodom,
Uglavnom pečem u malim porcijama, jaje ostaje i šteta ga je kasnije baciti
Citat: Iren Malysheva
Bojim se da ih je malo i da vjerojatno neće ostati do sutra
ako ima puno ljudi, onda morate napraviti dvostruku porciju
Irene Malysheva
sveta-Lana, Sveta, također sam želio dodati da sam zaboravio staviti vanilin u tijesto, ne bi škodilo. ali tijesto nije jako ukusno i bez jaja, stoga je lagano. I označit ću recept za pecivo od kiselog tijesta Natasha ANGElina BLACK morlette sa makom i Natasha Kuznez24 - tijesto od kiselog tijesta. Ovo je stvarno ukusno i kušalo se više puta.
sveta-Lana
Ira, da, tijesto nije baš ukusno, u osnovi ga kuham tako, bez jaja i na biljnom ulju,
tako reći, nježnija izmišljotina za jetru))
prema Natasinom receptu ispekla sam kiflicu s makom, ispala je vrlo ukusna.
Irene Malysheva
Sveta, činjenica da nema jaja i biljnog ulja nije ništa. zanimljivo je dodati tang zhong čaj u svoj recept, kruh na njemu je mega-pahuljast. a pečenje još više. Japanci ga nisu uzalud dodavali pečenim proizvodima. sve genijalno je jednostavno.
sveta-Lana
Citat: Iren Malysheva
zanimljivo je dodati tang zhong čaj u svoj recept,
probajte, pa podijelite rezultat.
Irene Malysheva
Sveta, probala sam kuhati, samo je recept za pečenje bio moj, a na kiselom tijestu od kefira bilo je jako ukusno i prozračno. Pa, peći ću po vašem receptu sljedeći put. A korisno je za jetru, malo je pečenja i okus bi trebao biti ok ...
Irene Malysheva
sveta-Lana, Sveta, jesi li probala svoje kiselo tijesto prije pečenja muffina da ga ne hraniš vodom, već mlijekom? Napravio sam tijesto s kiselim tijestom metodom bečkog tijesta, odnosno preko noći sam stavio tijesto s već hranjenim kiselim tijestom, šećerom, mlijekom i jajima.Za pečenje je ova bečka metoda božji dar, bez kiselosti, mega-pahuljasta peciva.
sveta-Lana
Irene Malysheva, Ira, pitam se, moram probati, iako moje pecivo ionako nije kiselo, ali svejedno ću pokušati, hvala
chel00
Nije uspjelo prvi put, ali još nije gotovo. Fotografije ću poslati kasnije.
sveta-Lana
chel00, a što točno nije uspjelo? može reći što?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha