100% kruh od cjelovitih žitnih mekinja u aparatu za izradu kruha

Kategorija: Kruh od kvasca
100% kruh od cjelovitih žitnih mekinja u aparatu za izradu kruha

Sastojci

Punomasno pšenično brašno (divinka) 600 gr.
Pšenične mekinje (divinka) 50 gr.
Suha kultura startera Böcker-Herme 3 žličice
Panifarin 1 žličica
Voda 400 ml.
Sol 2 žličice
Nerafinirani šećer od trske (pijesak) 1 žlica. l.
Maslinovo ulje 2 žlice. l.
Suhi kvasac 2 žličice

Način kuhanja

  • Sastojke ulijte u hljebari redoslijedom prema uputama za hljebar. Postavite program za cjelovite žitarice (u mom moulinexu to je broj 3. Odaberite težinu kruha 1000g. I boju kore (medij na fotografiji). Pritisnite gumb za pokretanje)))).
  • 100% kruh od cjelovitih žitnih mekinja u aparatu za izradu kruha
  • 100% kruh od cjelovitih žitnih mekinja u aparatu za izradu kruha

Jelo je dizajnirano za

1000 pr

Vrijeme za pripremu:

3:30

Program kuhanja:

kruh od cjelovitog zrna

Bilješka

Dugo sam pokušavao dobiti kruh od integralnog brašna s mekinjama, ali ispao je samo ovaj. Recept za kruh dobiva se miješanjem različitih recepata.
Recept za kruh temelji se na starom receptu, raženo brašno zamjenjuje se mekinjama. Pojačano drhtanje, jer je brašno teško, dodani su maslac i šećer, kao i kiselo tijesto. Kruh je visok, mekan i vrlo aromatičan. Pola kruha pojede se odjednom.

p.s. Na fotografiji je kruh odlomljen pa se čini da je sredina mokra, ali nije. Struktura je zapravo homogena.

ukby
Dobar dan!
Na fotografiji se čini da je kruh siv
Becker Germe pozicioniran je kao "S ovim aromatičnim kiselim tijestom od pšeničnih klica dobiva se nevjerojatno ukusan i mekan kruh. Takav kruh, koji se pamti kao kruh iz djetinjstva, sličan" ukrajinskoj Polyanitsi "ili" kruhu od srca "."

recite mi što je dalo boju i postoji li spomenuti ukus ..

Hvala vam!
Uksus
Nakon prenošenja fotografije u jpeg, boje su odletjele. Boja kruha sličnija je boji Darnitska samo s crvenilom, ali kora već ima svijetlocrvenu nijansu. Ne znam što je dalo ovu boju, uostalom, cjelovito brašno i 50 grama mekinja ne dodaju bjelinu. Mekinje su dovoljno tamne. Što se okusa tiče, ne mogu reći, ne razumijem kakav bi trebao biti okus ukrajinskog polarnog istraživača ili kruha s ognjištem. Činjenica da ne izgleda kao liječnički kruh sigurno je. Kruh je stvarno mekan.
Kuhar
Citat: Uksus
Nakon prenošenja fotografije u jpeg, boje su odletjele
Kada štedite u džipu, pretvorite u sRGB profil - boja će ostati normalna. A na kameri je bolje ovaj prostor boja postaviti u početku.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha