Uštipci

Kategorija: Pekarski proizvodi
Uštipci

Sastojci

Pšenično brašno 350 g
Mlijeko 200 ml
Sol 1 žličica
Šećer 2 žlice. l.
Biljno ulje 3 žlice. l.
Suhi kvasac 2 žličice
Biljno ulje za prženje

Način kuhanja

Od gotovog tijesta oblikujte kuglice i ostavite još 10-15 minuta.
Natežući tijesto u sredini, radimo rupe i pržimo u frutteru.
Izvadimo ga na papirnati ručnik kako bi preostalo ulje moglo iscuriti.

Program kuhanja:

Zamijesili tijesto u aparatu za izradu kruha.

Bilješka

KROFUKSI - mali proizvodi od nestrmog tijesta s kvascem s nadjevom ili bez, prženi u dubokom prahu i posipani šećerom u prahu.



Uštipci i okruglice spadaju u najomiljenije proizvode od brašna pržene na kipućem ulju. Izrađene su od pahuljastog tijesta koje je dovoljno fermentiralo i dobro se diglo. U brašno se obično dodaju žumanjci, malo maslaca ili margarina, granulirani šećer, prstohvat soli, nasjeckana korica limuna ili naranče, ponekad rum ili prirodno bijelo vino.

Prije gnječenja tijesta pripremite tijesto od kiselog tijesta od toplog mlijeka, kvasca (svježeg ili suhog), brašna i šećera koje se ostavlja na toplom mjestu (ali ne i na vrućem) da fermentira.

Prije miješenja tijesta brašno se zagrije, prosijava tako da postane prozračno. Poželjno je težinu komponenata proizvoda unijeti u toplu prostoriju prije gnječenja tijesta i ostaviti ih neko vrijeme kako bi bili u istim temperaturnim uvjetima. Kada mijesite tijesto, slijedite upute u receptima.

Tijesto se temeljito mijesi ručno ili drvenom žlicom. Puno je brže i bolje zamijesiti tijesto u električnoj miješalici ili mikseru. Dobro umiješeno tijesto postaje sjajno, ne previše strmo, masa mu je homogena, bez grudica, iznutra se primjećuju mjehurići zraka. Gotovo tijesto pospite brašnom i. prekriven čistom salvetom (ili ručnikom), ostavljen da fermentira na toplom mjestu. Zatim se na dasci za rezanje posutom brašnom razvalja, oblikuje u obliku mrvica - krafni, krafni, koje se mogu puniti džemom. Gotove krafne stavljaju se na salvetu posutu brašnom, prekrivaju ručnikom i ostavljaju na probi. Kad se krafne dignu. prženi su u kipućem ulju ili masti. Proizvodi moraju plutati u ulju, ne propadajući na dno. inače će se zalijepiti za lonac i izgorjeti. Preporuča se umočiti nekoliko komada oguljene mrkve ili oguljenog krumpira u kipuće ulje (ili mast) - tada kipuća mast neće izgorjeti. Pržene krafne ili krafne uklanjaju se šupljikavom žlicom i premještaju u sito ili cjedilo da se ocijedi preostalo ulje. Gotove proizvode pospite šećerom.

Mnogi ljudi vole četkicu. Mnogo je jednostavnije i brže je kuhati od krafni ili krafni. Nakon miješenja tijesta, ostavite ga! ležati sat vremena, nužno mora fermentirati. Za tijesto je poželjno koristiti najkvalitetnije brašno: dodajte mu sol, žumanjke, malo granuliranog šećera, maslac ili margarin, kiselo vrhnje, ponekad rum ili prirodno bijelo vino. U nekim se slučajevima u brašno dodaje kvasac. Tijesto se umijesi strmo poput tijesta za rezance, razvalja u tanki sloj, a zatim se slijede upute dane u receptima.

Voće u tijestu prženo na kipućem ulju, margarinu ili masti smatraju se izvrsnim jelima za desert, kao i za doručak, večeru. Za ova jela možete odabrati i nezrelo, tvrdo voće. Prvo se od brašna, mlijeka, dodajući prstohvat soli, priprema ne previše žilavo tijesto. Ponekad se umjesto mlijeka može koristiti prirodno bijelo vino. Voće se umače u pripremljeno, umiješeno tijesto i odmah prži na kipućem ulju ili masti. Gotovo voće pospite u tijesto šećerom u prahu, cimetom, vanilin šećerom. Ova se jela poslužuju sa šlagom, vrhnjem, voćnim umakom.Voće u tijestu, prženo na kipućem ulju ili masti, pomoći će nam diverzificirati jelovnik tijekom cijele godine.

Slični recepti


Nat_ka
STVARAN!
GruSha
Nat_ka
Hvala vam
Dora
Od gotovog tijesta oblikujemo kuglice i ostavljamo još 10-15 minuta ... Recite mi, koje veličine kuglice od tijesta napraviti? Razumijem da tijekom prženja tijesto povećava volumen
GruSha
Dora
Izrezala sam je malom šalicom.
Tijekom prženja se ne povećavaju puno.
Tanyusha
Pakat kakav sjajan automobil, je li za kućnu upotrebu? Zelim isto.
vma
Jako apetitne lijepe krafne!
Reci mi, pliz, kako pržiti ako nema friteze? Mogu li nekako otići do drugog plovila?
Pakat
tanya1962, automatska mašina na eBayu u Americi košta 120 dolara + dostava u Rusiju 70, jeftina i vesela ... Pogledajte dud - 🔗
A mala za 7 krafni je u Moskvi ...
GruSha
vma
Nemam ni fritezu ...
ulijte biljno ulje u malu posudu ili duboku tavu. Treba vam toliko ulja da dosegne sredinu krafne.

Pakat
nauštrb posljednjeg oblika za krafne - mislim da neće biti okusa prženih krafni ...
Pakat
GruSha, pa je zdravije, bolje je jesti pečene proizvode nego pržene ...
Dakota
I razvaljam tijesto debljine oko cm, šalicom izrežem krugove, a unutra rupu s poklopcem za ruževe. Stajat će malo - i duboko masno.
Zatim pržite i male kuglice - dobivaju se hladni orašasti plodovi.

A ako mehanizirate, morate ili osnovati posao ili jesti samo krafne
Tanyusha
Hvala paket, ali mislim da će biti problema s dostavom, jer će to biti potrebno carini, učinit ću to ručno.
GruSha
Pakat
GruSha, zdravije je, bolje je jesti pečene proizvode nego pržene ...
tako da to više neće biti krafne ...
Apych
GruSha, puno vam hvala na receptu. Stvarno ukusno!
GruSha
Apych , Hvala vam puno
Linka
Krafne su baš sjajne!
Vrlo, vrlo ukusno i vrlo jednostavno. Hvala vam puno!

Drugi put sam zamijesila tijesto u dvostrukom volumenu, za 40 krafni baš kako treba. Napunimo sada ...
3ay4ik
Molim te, reci mi, nedavno sam dobio fritezu, malo tefala. kako pržiti krafne u njemu? Bi li trebao biti otvoren poklopac? Oprostite na takvim pitanjima, ja sam korisnik početnik
GruSha
Linka Dobar tek. Jako mi je drago što vam se recept toliko svidio.
3ay4ik Ja ih pržim bez friteze, jednostavno je nemam. Stoga ne mogu odgovoriti na vaše pitanje.
Zajedno ćemo čekati odgovor onih koji ga imaju. Nadam se da će se netko odazvati
Kukičanje
GruSha,
Gulenka, neugodno me pitati, koji program koristimo za tijesto za krafne? Nisam baš razumio je li kratki program "Tijesto", ili program "Kvasno tijesto", odnosno miješenje + probni test?
tenitolkay
Citat: Krosh

GruSha,
Gulenka, neugodno me pitati, koji program koristimo za tijesto za krafne? Nisam baš razumio je li kratki program "Tijesto", ili program "Kvasno tijesto", odnosno miješenje + probni test?
Doista, u koji se program miješati ??. Ranasonik 255. Hvala.
GruSha
Imam Panas 253, mijesim na dugom ciklusu, 2,30 min)
Kalinka
Gulenka, provjeri za početnike ..
Osnovni program? trajanje 2 sata 20 minuta za mene,
također Panasonic 253
u 2, 30 nisam pronašao nijedan način.
GruSha
Greška u kucanju 2,20 ...
ispričavam se
Kalinka
Hvala, sutra ću probati krafne

I još jedno pitanje na recept:
3 žlice maslaca - nalazi li se u tijestu?
Kukičanje
GruSha ,
Gulenka, hvala! Bum pećnica!
GruSha
I još jedno pitanje na recept:
3 žlice maslaca - nalazi li se u tijestu?
u tijesto)
Kukičanje
GruSha ,
Gulenka, hvala ti puno na receptu! Hranio sam svoje krafne do kosti! Jako mi se svidjelo!

Uštipci
GruSha
kakve krasne krafne ... i to toliko !!!
Užasno lijepo, hvala na fotografiji)))
Kalinka
Nažalost, iz nekog razloga lijepo lijepljenje nije mi uspjelo, nisu odgovarale i jako pržile. Očito postoje tajne u prženju
Ali svejedno ste pojeli sve, hvala
Pokušat ću opet nekako
Kukičanje
Kalinka,
Moje krafne postale su velike tijekom prženja, a prije toga bilo ih je šteta gledati, bile su tako oskudne (tijesto sam izrezala na 20 grama, ne više). I ja sam ih pržila na najobičnijoj tavi, samo treba dobro podgrijati biljno ulje i sve će uspjeti ...
Dora
Kuhanje krafni-UKUSNO !!!! :) po receptu
Anuta71
Hvala vam! Odličan recept. Uštipci su ukusni i pahuljasti. Baš ukusno.
Ovo je već prepolovljeno.
Uštipci
GruSha
puno hvala na fotografiji.
Natali
Ma, kakve krafne !!! Pokušat ću to učiniti sutra ..
Anuta71, a vi svoje krafne, koje su na fotografiji, pržene ili u tavi?
Anuta71
u tavi. Obična tava od tefala, natočila je ulje tako da se krafna napola utopi.
šuška
Djevojke, nešto što nisam baš razumio kako je to "Istezanje tijesta u sredini radimo rupe." Je li potrebno izvući kobasicu iz kuglica, a zatim uštipnuti rubove? Ili sam mudar?
Stanovnik za vrijeme leta
Upravo u torti trebate prstom iskopati rupu i razvući je do rubova
šuška
A-a, hvala na savjetu.
la_sotte
Griješim na starom kvascu. Tijesto se nije puno diglo, a krafne nisu rasle prilikom prženja. Istodobno, tijesto je nevjerojatno mirisalo, a aroma je bila fantastična tijekom prženja. Ispalo je prilično ukusno, ali ne izgleda poput krafni. Pokušat ću ponovo s drugim kvascem.

Uštipci
suxo
Pokušano 2 puta, zapravo se ne povećavaju. što bi moglo biti krivo?
koristio brzo djelujući kvasac. samo otvorio i odmah u tijesto.
pržena na tavi, probala različite temperature, ali iznutra tijesto nekako nije isto kao u "dobrim starim danima u natečenom" =)
reci mi što je što?
Kukičanje
suxo
Jeste li sigurni u kvalitetu vašeg kvasca? Činjenica da je vrećica otvorena i odmah upotrijebljena još nije pokazatelj kvalitetnog kvasca, nažalost, u trenutku kupnje kvasac je već mogao biti „mrtav“ ... Da sam na vašem mjestu, prvo bih provjerio kvasac (o tome kako to učiniti PROČITAJTE OVDJE), a onda bi se moglo razmišljati dalje ...
p.s. Imam krafne prema ovom receptu u saf-momentu, oprostite na tafetologiji, "štap je skokovit!"
duh2010
GruSha!Oh, zavodnice! čudo kako dobro
duh2010
i još jedno pitanje, ispada malo tijesno. Možete li mi reći u čemu je stvar?
olga-tara
Molim vas, recite mi recept za ukusni cupcake, samo ako nije kompliciran, još uvijek sam početnik. Hvala vam!!!!
Kukičanje
olga-tara
U vaš odjeljak Cupcakes ... Oni će vam brzo pomoći, a recepte možete i sami pročitati / pregledati, uglavnom nema ništa komplicirano u pečenju kolača. Sretni kolačići!
cicass
GruSha. Hvala na receptu. Moja kći sada pristaje na SVE, samo da sam joj pravio krafne, pržene 5 puta u tjednu i sve je hajde, hajde. Još jednom puno hvala (sada znam kako nagovoriti svoju kćer, ona ima 10 godina)
Ukosnica
Dupliciram svoj post s MasterPlove. Neka afffftor vidi !!!

Pa, već sam tri puta radio krafne od krušaka (ovo je pomfrit). Ne znam za normalne ljude, ali moje krafne napola plutaju u ulju i onda ih okrenem. Tako mi je dobro došlo područje MasterPlova. U MultiHotteru trebao bih više posjeta, pa evo kako je bilo:

Uštipci Uštipci

o MasterPlovu
Ukosnica
Tovarischi !!!

Ali koristi li netko takvu poncu? A onda sam si naručio, ali ne mogu ga priložiti. Ispada da bi se tijesto trebalo uliti izravno u krumpiriće ... A moje tijesto je gusto ... NE MOŽE točiti od mene !!!

Uštipci

🔗

Pa razmišljam ... možda je vrijeme da ga bacim?
celfh
Ukosnica, tako da postoje i recenzije:

Recenzije proizvoda
22.10.2010 16: 52: 55 plijesan za krafne
popušio si kalup za krafne na poklon. Ne znam što bih rekao, ispalo je daleko od krafni, ali možete jesti. Napravio sam tijesto sa sodom, vjerojatno još treba kvasac. Čitam recenzije, recepte, pokušat ću. vjerojatno nije loše, samo se treba prilagoditi.

sokolova polina, uglich

19.10.2010 20:05:22 Nije mi se svidjelo !!!
Nisam uspio !!! Ako umijesite gusto tijesto, tada neće izaći iz kalupa, a ako je tijesto vodeno, dobivaju se palačinke !!! I nije prikladno prati !!!

t-kamara, regija Tula

18.10.2010 15: 40: 57 Oblik krafne
Svidjela mi se forma, vrlo ugodna. Evo samo recepti priloženi uz obrazac nisu u potpunosti točni. Tijesto je vrlo gusto. Ne izlazi iz kalupa. Morao sam izmjeriti žlicom i peći poput palačinke (ne u kolutovima). Savjetujem vam da dodate još vode kada mijesite tijesto. Bit će tanji i tada možete koristiti obrazac.

Julija, Orsk
Ima još toga. Jedno je nekako umirujuće:
NAPIŠI KROFU RECEPTE, OBRAZAC NE KUPUJEM OVDJE, ALI HLADNO, EVO 2 RECEPTA: BABINI KROFUSI: 1 SV. MLIJEKO, 1 JAJE, 3 SV. BRAŠNO, 1 CH. L. SOL, 3 ST. ŽLICE ŠEĆERA, 2,5 žličice suhog kvasca, 1/4 st. BILJNO ULJE, U TOPLOM MLIJEKU, DODAJTE JAJA, SOL, ŠEĆER. MJEŠAJTE BRAŠNO I KVASAK, STAVLJAJTE U SMJEŠAJ MLEKA. Dodajte maslac u tijesto, promiješajte, pustite da strmi 5-7 minuta. A EVO I DRUGOG RECEPTA (SVIĐA MI SE VIŠE): NOVI URENGOY KROFUSI: 2 žlice. KEFIR, 2 JAJA, 2-3 SV. L. SAKHARA, 1 KUTIJA OTVARAČA (ILI 1 CHL. SODA, PROŠIRENA SA OCETOM), 3 ART. BRAŠNO. BICALI ŠEĆER I OPPOINT SA JAJIMA. DODAJTE KEFIR I BRAŠNO, NEK KORISTITE 15 MINUTA. TO JE SVE!!!!! DOBAR TEK!!!
ukratko, potražite se, ima jako puno komentara
Ukosnica
Hm ... A nisam ni pomislio tamo čitati ... Otišao sam učiti ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha