Baba "Lvovskaya"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: ukrajinski
Baba Lvovskaja

Sastojci

pšenično brašno 250g
toplo mlijeko 125g
žumanjci (jaja C1) 3 kom
prešani kvasac 15g
maslac 50g
šećer 50g
sol prstohvat
vanilija
grožđice 30g
sirup za impregnaciju
fondan za glazuru

Način kuhanja

  • Te su žene nostalgija za starom, vrlo ukusnom, aromatičnom i nježnom vlaknastom rum babom iz dalekog sovjetskog djetinjstva. Iako recept nije GOST i nije dijamant, ali ovo je točno ONA, ista ona.
  • • Grožđice namočite navečer u rumu, konjaku ili samo u vodi.
  • Dobio sam smiješnu situaciju: umjesto ruma dohvatio sam bocu tinkture latica ruže. Uhvatila sam se tek ujutro.
  • • Kvasac otopite u toplom mlijeku sa žličicom šećera.
  • • Kad kvasac počne fermentirati, bit će prekriven kapicom mjehurića,
  • Baba Lvovskaja
  • ulijte ih u posudu s brašnom, začinite solju, dodajte žumanjke, vaniliju, razmućenu sa šećerom i zamijesite tijesto.
  • • Mijesio sam u miješalici 2 minute pri 1 brzini, 5 minuta pri 2 brzine.
  • • Dodajte otopljeni maslac i mijesite velikom brzinom dok ne postane svilenkasto, sjajno tijesto.
  • Baba Lvovskaja
  • Baba Lvovskaja
  • • Stavite grožđice u posudu i umijesite ih u tijesto bilo rukama ili kukom. Intervenirao sam rukama.
  • • Podmažite posudu biljnim uljem i stavite u nju tijesto.
  • Baba Lvovskaja
  • • Stavite na toplo mjesto da se približi i 2,5 puta. Trebalo mi je 1,5 sata. Rastopljeno u pećnici na 30C.
  • Baba Lvovskaja
  • • Gotovo tijesto izvažite, stavite na stol i podijelite na 10-12 jednakih dijelova. Dobio sam 600g tijesta. To je 10 kifli od po 60g.
  • • Zavojite prazne kuglice i stavite ih u kalupe, puneći ih 1/3.
  • Baba Lvovskaja
  • • Pokriti folijom i staviti na toplo mjesto, prekriveno folijom. Trebat će 60-90 minuta.
  • • Kad komadi pristanu, podmažite bjelanjkom i pecite u pećnici na 180C oko 20 minuta. Vodite se prema svojoj pećnici.
  • Baba Lvovskaja
  • • Izvadite gotove lepinje iz pećnice, odozgo stavite na rešetku, pokrijte ručnikom i filmom odozgo i ostavite do sljedećeg dana. (Nisam to učinila, djeca su bila u posjetu, bila su željna ukrasti punđu).
  • Baba Lvovskaja Baba Lvovskaja
  • • Dno babe usitnite čačkalicom i namočite sirupom.
  • Baba Lvovskaja Baba Lvovskaja Baba Lvovskaja
  • Uzela sam vodu, šećer, limunov sok i koricu naranče. Uzeo sam ga "na oko". Žena je kuhala, hladila i natapala.
  • • Zatim prekrijte ružem. Koristila sam ruž od torte
  • https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0, ali možete kupiti i, na primjer, "Parfait".
  • Baba Lvovskaja
  • • Poslužite uz čaj i uživajte u zaboravljenom okusu iz djetinjstva.
  • Baba Lvovskaja
  • Baba Lvovskaja
  • Baba Lvovskaja
  • • Uživajte u čaju!

Jelo je dizajnirano za

10 komada.

Vrijeme za pripremu:

oko 3h

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Izvor: Daria Tsvek "Licorice Pechivo"

Uzeo sam mnogo manje kvasca. Prema knjizi, morali su uzeti 33 grama, ali ovo je previše.

Kompletan recept iz knjige:
750g brašna, 1,5 šalice mlijeka, 8 žumanjaka, 100g kvasca (ovo je puno, dovoljno je 45), 150g maslaca, 150g šećera, 1/2 žličice soli, vanilin, 50g grožđica, 50g kandiranog voća.

Rada-dms
Iskreno, tek jučer smo sanjali bake! Čak sam i tražila recept! HVALA VAM! Čudo! Mrvica je nestvarna, bajna!
notglass
Olenka, uvijek ste dobrodošli i uvijek na svom zdravlju!
Recept je zaista čudo! Daria Tsvek je predivna Majstorica.
gala10
Umri i ne ustani.
Citat: Rada-dms
Mrvica je nestvarna, nevjerojatna!
To je to!
Anya, hvala ti na takvoj ljepoti!
Vladzia
Pa, dobro, dobro ... Opet Anyutka s ukusnim pecivima od Darije ... Ali što mi to radiš. Nakon uvala sigurno ću ispeći, samo dvostruku porciju odjednom (ispostavilo se, za moju obitelj na dijeti, 10 komada je samo njuškanje). Također idite kao bestežinski. Označeno jednoznačno.
Albina
Oči mi se već slijepe: odavno je prošla ponoć, ali ne mogu se otrgnuti od našeg voljenog HP-a.Da, postavili su tako ukusan. Može li se proći
Tumanchik
aaaaaaaaaaa tko nas maltretira? a? Ovdje smo na dijeti, poput pilića na jajima! i eto takvog! Anya stani - pusti uvale da se ispeku! Imam dvije pite koje nisu kompletne!

neka ništa ne pojedu

, a zatim i sljedeće uvale! WANTUUUUUUUUUUUUU! ADORE !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ja sam luda za kruhom! a rum je skriven! i kakve fotografije !!!! zavodnica!
Irina F
Joj !!!!! Kako obožavam rombove, volim ih od djetinjstva !!!
Anya, recept je čudo !!!
Hvala dragi! Vaša peciva su uvijek predivna!
Vinokurova
Kako mogu obožavati polaznike .. oni mi rijetko uspiju ...
ali!. Pažljivo gledamo čiji recept? Annushka ... ha ... sad će sve uspjeti!
po vašim receptima sve ispada super ... samo što ću ga opet promijeniti u suhi kvasac
notglass
Cure, draga, pa, samo su me pohvalile. Upravo sam pekla. Ovaj recept je strašan. Pomozite si čajem, jutarnjom kavom, molim vas.

Tumanchik, Irishka, ovo su najviše, vrlo, najviše ženske žene koje mogu biti. Obožavam ih, puno sam se trudio gdje god bio. To su upravo oni.

Irina F, Iročka, pecite i slavite. Sa obitelji i tovarima sigurno vam neće biti bolje. Testirano na sebi i na rođacima.

Vinokurova, AlenKa, oni jednostavno ne mogu uspjeti. Ne sumnjajte.
Vinokurova
Citat: notglass
Vinokurova, AlenKa, oni jednostavno ne mogu propasti. Ne sumnjajte.
i mijesit ću u mrvicama kruha - ja sam Lena-lijena)))
notglass
AlenKa, tada ne možete samljeti jaja sa šećerom. I ja sam lijena. Sve se zakucalo u mješalicu. I nisam otopila maslac, samo sam ga stavila na toplo.
notglass
Vladzia, Irina, posebno za vas, dodao dodatak receptu: izložio cjelovito poravnanje iz knjige.
Vinokurova
Citat: notglass
tada ne možete trljati jaja šećerom.
da shchazzzzz ...
Sigurno ću ga samljeti .... Radim sve po vašem opisu .... štednjak se samo mijesi ... ako trebate kvasac sa šeširom, onda molim vas ... i nije me briga kakvu kapu nose)))

Toliko mi se svidjelo tijesto u uvalama .... isto imate i na fotografiji ovdje .... bio je to samo takav film ... sjećam se, ali na samoj slini do stola ... vi pravilno napisao-SILK !!!! oh kakvo tijesto ...


Vladzia
Pa Fseee Ako je general dopustio žumanjke da se ne melju sa šećerom, onda je grijeh ne umijesiti četverostruki porculan u pamuk.
Ooooh, sad se pojavila naša veličina! Hura ura, ura! Hvala na poslu.
notglass
Iročka, ona je glupa za šo. Mršavite za zdravlje! Koliko taj život! Pa čak i uskratiti sebi punđu ?! NIKADA!!!
Vinokurova
Citat: notglass
Pa čak i uskratiti sebi punđu ?! NIKADA!!!
zlatne riječi ...

daj da te poljubim
yudinel
Annakakvo pecivo !!!
Čak sam i osjetila miris !!!
Hvala na receptu !!
Irina F
Citat: notglass

Koliko toga života! Pa čak i uskratiti sebi punđu ?! NIKADA!!!
Oh, kakve zlatne riječi, An! Volim te
notglass
I svi mi se sviđate!
Tumanchik
Annushka mi baci recept za fondan
Pjesma
Citat: notglass

Baba Lvovskaja
Anya! Što mi to radiš ... remen više ne stane ... Pa jaaaaaaaaaaaaako volim ove bake! Hvala vam na receptu. I kakve divne fotografije ... Baba Lvovskaja Pa, dajte mi barem komad što je prije moguće ... Baba Lvovskaja
notglass
Tumanchik, Irishka, ulov
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0

Pjesma*, Anyuta, moja suknja napokon ne pristaje, i što? Da, radi takve žene pljuvat ću na sve dijete. Otići ću na posao i sve protresti.

A komad je već yok. Sve je pometeno isti dan.
Tumanchik
oh ne, ne mogu to učiniti. samo pobijedite protein sa šećerom
Tumanchik
Anyuta, hvala i izvještaj.
Baba Lvovskaja Baba Lvovskaja
Baba Lvovskaja
Baba Lvovskaja

Bilo je uvala prema planu, ali ove su vam žene sjele u glavu tako da su gurnule sve ostale recepte i izašle van linije.
Izvještavam. Za tijesto je bilo potrebno točno 2 žlice. l. s gomilama brašna i dodao sam još šećera i žlicu ruma, jer nigdje drugdje ne mogu dodati alkohol. Prvo sam ih mijesio 5 minuta kukom, a zatim više od 10 lopaticom dok se nisu skupili na lopatici. Budući da iz iskustva Panettonea znam da takvo tijesto izgleda tekuće, a onda se gluten razvija i ..... Tijesto je bilo baš nevjerovatno. S okusom karamele. Osjeća se potpuno isto kao i Panettone, jer sam pekla prema Angelinom receptu. I ja volim ovo tijesto! Sviđa mi se njegova svilenkasta konzistencija, kada se cijela punđa uzdiže uz rub. Izgleda vlažno, ali izvrsno se ponaša kad je presavijen podmazanim rukama.Pekla sam ih u malim limenkama za cupcakee, pa je ispalo puno. A onda su ponestali kalupi i ostatak tijesta sam izlio u kalup za podmazivanje. Fondane sam napravila jednostavno: bijele ostatke razmutila sam šećerom. Namočeni ostaci naranče kuhani u šećernom sirupu nakon uklanjanja korice i cijeđenja soka.
Vlaknasta struktura mrvice nije mi uspjela. Ali dobila sam pečenu slatku pjenu! Da, da .. ne možeš drugačije reći. Vrlo prozračno, sve u rupama.
Evo mog izvještaja.
Hvala vam puno !!!! za recept i pomoć u procesu! Od mene i cijele moje obitelji!

Alka šalje pozdrave teti Ani.

notglass
Tumanchik, Ira, ispale su sjajne žene! Ali spreman sam jesti ovu mahunarku žlicom. Obožavam proteinsku kremu.
Što se tiče brašna, rekao sam vam, sve ovisi o vlažnosti i vremenu kada je napravljeno i puno drugih stvari. Imao sam sreće u uvalama i u širinama, nigdje nisam ništa dodao, sve je bilo kako treba. Jučer sam od istog brašna ispekla pletenu košaru po Tsveku, morala sam dodati 1/4 šalice mlijeka, tijesto se uopće nije sakupljalo i bilo je poput cigle.
Pokazalo se da je moja baba bila vrlo slojevita. Razdvojili smo ih i pojeli s „perjem“. Mijesio sam Bosch 86 u 3 brzine. Puhnuo je vrlo brzo.
Ali nije zastrašujuće, jer je ipak ispalo vrlo ukusno i lijepo. Volio bih da mogu peći još jednom. Privremeno vezan. Neću se uklopiti u formu.
Imamo obiteljski recept za "Napoleona", starog 100 godina u vrijeme ručka. Vrlo slojevito i ukusno. Uvijek je išlo. Ali nekoliko godina zaredom, umjesto slojevitih kolača - samo pijesak, čak i ako puknete. Do sada sam ga bacio i ne gledam ni u njegovom smjeru.

Mazi i ljubi moju slatku nišu. Doći ću na skype i provjeriti.

Vinokurova
notglass, Aaaaaan i Mona žumanjci samo zamjenjuju jaja?. Pa nisam znao gdje da pričvrstim vjeverice .. da opet razmislim ili što?
notglass
AlenKa, pa, pitali ste! Šaljivčina ga poznaje. U principu je sve moguće, ali samo će tijesto biti malo drugačije. Potrebno je ili uliti manje mlijeka, ili uzeti više brašna. Proteini su također donekle tekući.
Zamrzavam proteine. Nakon odmrzavanja isti su kao i kod svježih jaja. Stavljam ih u bijeli kruh ili mljeveno meso ili palačinke i kolače od sira. A možeš popraviti i beze.
Vinokurova
Citat: notglass
možeš popraviti malo beze.
Da, otjecanje beze bilo je proždrljivo .. ti th ... no ... poput smrzavanja ... i kako ih zamrzavati odvojeno ili u rinfuzi? Znakovito je da u kolačima od sira i palačinkama Mona protein bez žumanjka?.
Rarerka
Anna, Nisam imao vremena slikati bake, brzo su je pojele
Cure, ovo je takva poslastica !!! A struktura mrvica je samo bajka
Mesila HP. U početku sam se bojala da neću moći dobiti čudesni test, kao na Anninoj fotografiji. A onda je zaplesala tik do peći

Puno vam hvala na ovom receptu.
Toplo preporučujem onima sa slatkim zubima
Albina
Lyudochka, Samo sam ga bacio u HP, a zatim sam podijelio i zaslijepio, i to je sve što također gledam u ovom receptu.
Essenia
A ja već od nestrpljenja skačem gore-dolje! Hoće li to biti moje žene ili ... hoće li uspjeti! Sad stanite u kalupe.
Baba Lvovskaja
Tek nakon čitanja o glazuri, bojim se i početi je izrađivati. )
Cure, pa, spasite me! Zašto su sve moje fotografije okrenute naopako?
Albina
Essenia, Objavljujete fotografije sa svog telefona? Najvjerojatnije su je prilikom fotografiranja okrenuli. Ako sam previše lijen za okretanje fotografije kroz radikal, tada pokušavam "pravilno" držati kameru tijekom snimanja.
Rarerka
Albina, Da
stavio samo mekani maslac, nije se rastopio
gotovo tijesto je zvučalo jaaaako!
Vinokurova
Citat: Essenia
Zašto su sve moje fotografije okrenute naopako?
kamera telefona uvijek treba biti na vrhu kad se snima okomito, a lijevo kad se snima vodoravno ...
Essenia
Djevojke, hvala što ste pokušale pomoći. Držao sam kameru telefona dok pišete. Ali shvatio sam i sada držim kameru naopako, nažalost, inače ne radi. Sada ću pomomažiti svoje bake i napravit ću FOTO.
Vinokurova
Citat: Essenia
Sada ću pomomaž svoje bake i pucao sam
hajde ... kava se hladi !!!
notglass
Rarerka, Ljudmila, Essenia, djevojke, kako mi je drago što su se bake svidjele i obradovale vašim slatkišima! tako je lijepo čitati tako tople kritike.
Maslac se može staviti samo topao, mekan.
Ako je teško pripremiti fondan, prilično je ukusan Parfait fondant. Kupim ga kad moj domaći završi kod kuće. Kuham jednom i puno, prije Uskrsa. Zatim ga spremim u staklenku u hladnjak. Ako se osuši (bilo je to jednom, ležali mjesecima, u posudu stavite malo vode ili mlijeka i zagrijte ga na štednjaku (bez mikrovalne pećnice) dok ne poteče.
AlenKa, ako postoje 2-3 proteina, zamrzavam u rinfuzi, ako je više - u dijelovima. Uzimam male jednokratne čaše za alkohol, ulijem proteine ​​u zamrzivač. Ali žumanjak se neće moći smrznuti. Postaje poput maslaca. U palačinke, ako trebate 2-3 jaja, stavim jedno, ostalo su proteini. Lagano bičevati vilicom bez oduševljenja i to je to. Nema gume. I u tortama od sira bez žumanjka, na istom mjestu, trebate vezati masu tako da se ne mrvi. Kao i kotleti. Stavio sam ga i u bijeli kruh. Ispada vrlo cool.
Vinokurova
Zai, sad ću to sigurno učiniti prema očekivanjima, samo na žumanjcima ... šteta je što to nisam učinio ovaj vikend ... zbog žumanjaka / bjelanjaka (((
Essenia
Ovdje sam pisao i pisao, a ovaj internetski pas sve je uništio! Ja ću urlati. A-a-a-a! Djevojke ne samo da su pile kavu bez mene, već su i večerale.Baba Lvovskaja
To su moje žene! I pohvalit ću se malo - ispala je mafija, i bila sam toliko zabrinuta zbog toga!

Baba Lvovskaja
Okus je izvrstan, to su oni - DETE! Klanjam se autoru i hvala! A vi djevojke njam i ja njam s vama!
Vinokurova
Citat: Essenia
večerao
oh, hajde .... idem skuhati čaj ... zašto žene nestaju?
Essenia, ispale su vrlo lijepe bake))) Uzet ću ovu, moja susjeda. da je budala sve ...
Hvala vam!
Essenia
Citat: Vinokurova
Uzet ću ovaj, moj susjed. da je budala sve ...
Jedite u svoje zdravlje!
Sve sam namazala fondanom, a onu za vas pokušala sam umočiti u fondan!
Ono što nije ubačeno zbog Interneta: Ne pokazujem sve bake, ali one koje sam sakrio spaljene su odozdo, ali nisu kritične! Bile su manje veličine i u papirnatim oblicima. Suprug pita, zašto su tako mali? (Jede i hvali, a ja „cvjetam i mirišem“). Kažem da bih trebao kupiti veće kalupe. Dok je bio nagovaran, pristao je!
notglass
Essenia, žene su samo lijep prizor! Jako mi je drago što je sve uspjelo i baba je bila po njihovom ukusu! Stvarno su super. A fudge je zasebna pjesma! Idući put ću i ja umočiti u fondan. Koliko god ga natočili, uvijek nije dovoljno.
Vinokurova
Citat: notglass
Dobio sam 600g tijesta. To je 10 kifli od po 60g.
A ja, značajan, imat ću 6 kifli od po 100 grama .... ka-ra-shooooo ... pa ćemo to zapisati
Neću namakati grožđice - Brand će mi to samljeti nafik ... i trebaju mi ​​grožđice
tuskarora
Složeni u forme. Čekam da skoče. Teeeestooooo !!!!! Niti, niti od čipke. Čekamo !!!! Pripremio punu porciju od 750g. brašno. Treća je stavljena u crtić da se peče, a ostatak u forme za julienne / soufflé.
izumka
Djevojke, a ovo ukusno nitko nije napravio sa suhim kvascem? Hoće li tijesto biti drugačije?
notglass
izumka, sasvim ga je moguće zamijeniti suhim, tijesto neće biti ništa gore. Nisam prijatelj sa suhim ljudima, ne mogu ništa s njima.
tuskarora
Izvješće!

Baba Lvovskaja

Tako su bestežinski !!!!!!! Tako miriše !!! Moji su seljaci bili nezadovoljni hodajući u krug i mrmljajući kako nema vremena za gubljenje vremena za impregnaciju, ionako bi koristili lepinje. Ali bio sam nepokolebljiv.

Evo jedne žene i hrpe leptira ili baka? Istina, bila sam lijena da skuham fondan i natočila gotovu glazuru. Vkuuusna !!!!!!!

Baba Lvovskaja
Općenito - hvala ogromno !!!!!!!
Albina
Elena, je li to toliko "ludilo" iz jedne porcije?
Vinokurova
tuskarora, Len, super!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha