Tetka Besya
Naravno!! Samo, da budem iskren, bilo je toaako davno. Kako sam se navukao na domaću kobasicu, završio sam s kupljenim
Tumanchik
Citat: tetka Besya

Naravno!! Samo, da budem iskren, bilo je toaako davno. Kako sam se navukao na domaću kobasicu, završio sam s kupljenim
Lena, mislim da vrijedi isprobati i štrucu! Pa, budući da posjedujemo domaću kobasicu, znači da ćete se dobro umijesiti i neće biti problema!
karamela
Tumanchik, Irina, tražeći kobasice koje ću napraviti za novogodišnji stol. Svakako ću pripremiti ovaj kruh. Već sam kupio uniformu.

p.s. Polovica mog novogodišnjeg stola bit će pripremljena prema vašim receptima. Hvala vam!!!
Tumanchik
Citat: toffee

Tumanchik, Irina, tražeći kobasice koje ću napraviti za novogodišnji stol. Svakako ću pripremiti ovaj kruh. Već sam kupio uniformu.

p.s. Polovica mog novogodišnjeg stola bit će pripremljena prema vašim receptima. Hvala vam!!!
Ira je tako fina i odgovorna! Iskreno vam želim dobru Novu godinu i molim vaše najmilije. I naravno sebe. Nadam se da ćete uživati ​​u svemu!
ovdje nema ništa teško: ohladite i dobro umijesite.
Irgata
Irishka, kruh, kuham struju u mantošnici, a sada moram probati marinadu kažete ukusnije znači ukusnije
Citat: posetitell
Samo je mlijeko zbunjujuće u sastavu (ne mogu), ali čime se može zamijeniti (ne iz mlijeka)
Kad je u našem gradu radila kuhinja za pripremu proizvoda od soje, kupio sam sojino mlijeko u prahu, cool stvar, palačinke na njemu i jaja se nisu pitala u tijestu, razrjeđivanje u vodi, poput kravljeg mlijeka u prahu = 2 žlice. l po čaši.

Pronašao sam ga u tyrnetuMesni kruh "Kao u trgovini" Mesni kruh "Kao u trgovini"

Dva silikonska kalupa = dobri dijelovi = Mesni kruh "Kao u trgovini"
Tumanchik
Citat: Irsha
Irishka, kruh, kuham struju u mantošnici, a sada trebaš probati marinadu, kažeš - ukusnija, to znači - ukusnija
pečenje je definitivno ukusnije, sigurno može biti štetnije, ali ukusnije!
Irgata
Citat: Tumanchik
sigurno može biti štetnije
Da, nisam od štete, jednostavno nisam htio voziti veliku peć, ali u xn je možete ispeći ... iako par t niže = ispada mekše. ali bez kore
Tumanchik
Citat: Irsha
ali bez kore
za koru mono i domovinu onu ... zaboravi
posetitell
Irska, sretna Nova godina! Jučer sam skuhala kruh, počeli su odumirati, danas nastavljamo, nastavljamo ... Ukusno, moje zadovoljstvo. Napravio kremasti umak od rajčice, uskoro ću ga probati.
Tumanchik
Citat: posetitell

Irska, sretna Nova godina! Jučer sam skuhala kruh, počeli su odumirati, danas nastavljamo, nastavljamo ... Ukusno, moje zadovoljstvo. Napravio kremasti umak od rajčice, uskoro ću ga probati.
Nikka, dušo! Jako sam sretan!
Kuhajte sa zadovoljstvom! URAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!
ljiljan_a
Želim to učiniti sutra, ali bez mlijeka u prahu. Ako stavite 50-100g redovitog mlijeka? Ili zamrznuti mliječni led?
Tumanchik
Citat: lily_a

Želim to učiniti sutra, ali bez mlijeka u prahu. Ako stavite 50-100g redovitog mlijeka? Ili zamrznuti mliječni led?
oh Lily, molim te oprosti mi !!! Razumijem da je prekasno! za svaki slučaj odgovorit ću - ili ništa za zamjenu, ili škrob (ako je kukuruz, onda 2 žlice, ako je krumpir, onda je dovoljna i jedna). Ulijevanje mlijeka definitivno nije potrebno. JAKO DOBAR KMIX !!!!!!!!
ljiljan_a
Hvala vam! Dok sam razmišljao, punjenje u hladnjaku nastavilo se mijenjati. Kiselo vrhnje je stavljeno 100g. umjesto leda i mlijeka u prahu. I suhe šljive u sredini. A meso je bilo svinjetina + piletina. Ispalo je ukusno. Mislim da mariniranjem mesa.
Pokazalo se iz razloga. I vrlo ukusno!
Irgata
takve mesne tepsije navikla sam raditi s princezom u dubokom obliku pizze sa svojom dragom

kao i obično 15-20 minuta uključeno / 15-20 minuta isključeno, vrlo kompaktan - jedan uređaj radi samo 15-2o minuta
ispada prženo i puno = jedna i pol litra u kojem stoji silikonski kalup
Tumanchik
Citat: lily_a
Pokazalo se iz razloga. I vrlo ukusno!
najvažnija stvar!
Citat: Irsha
takve mesne tepsije navikla sam raditi s princezom u dubokom obliku pizze sa svojom dragom
Pa, vi ste naš specijalist! Sigurna sam da je ukusna
| Aleksandra |
U glavi mi je potpuna zbrka, zašto nema muškatnog oraščića, šećera, alkohola?
Marina22
Tumanchik, i htio sam. Možete li i vi peći u crtiću?
Tumanchik
Citat: | Alexandra |

U glavi mi je potpuna zbrka, zašto nema muškatnog oraščića, šećera, alkohola?
ali moraš? onda možete posipati odozgo i posuti


Dodano četvrtak, 01. prosinca 2016. 09:42

Citat: Marina22

Tumanchik, i htio sam. Možete li i vi peći u crtiću?
Pa, u obliku kruha, malo je vjerojatno ... ako uzmete takav oblik. ali u obliku velikog kotleta lako!
| Aleksandra |
Dakle, Irisha - kako kažem, imam zbunjenosti. Jučer sam primio 1/14 losa, nekako sam očistio 1116 g pulpe, izrezao, solio 1 sat. l., papar 0,5 žličice, bosiljak, timijan i stavite u hladnjak. Pretpostavio sam da ću danas otići u Tekkiy po primanje, ali vjerojatno ne i odlazak, pa ću napraviti kruh u pećnici. Jednom sam to dugo radio - dobio sam okus kotleta. Vjerojatno zato što sam gnječio bez leda. Ne znam što učiniti s ovim mesom danas - mijesiti ga u pamuku bez leda ili rukama s ledom, povremeno ga stavljajući u hladnjak? Imam blender bez kukica, samo metlice i sjeckalicu.
Tumanchik
Citat: | Alexandra |

Dakle, Irisha - kako kažem, imam zbunjenosti. Jučer sam primio 1/14 losa, nekako sam očistio 1116 g pulpe, izrezao, solio 1 sat. l., papar 0,5 žličice, bosiljak, timijan i stavite u hladnjak. Pretpostavio sam da ću danas otići u Tekkiy po primanje, ali vjerojatno ne i odlazak, pa ću napraviti kruh u pećnici. Jednom sam to dugo radio - dobio sam okus kotleta. Vjerojatno zato što sam gnječio bez leda. Ne znam što učiniti s ovim mesom danas - mijesiti ga u pamuku bez leda ili rukama s ledom, povremeno ga stavljajući u hladnjak? Imam blender bez kukica, samo metlice i sjeckalicu.
bolji u KS. Ne možete ga mijesiti rukama. najosnovnija stvar u gnječenju
| Aleksandra |
Dakle - bez leda? S hladnom vodom?
Tumanchik
Citat: | Alexandra |

Dakle - bez leda? S hladnom vodom?
zašto nema leda? s ledom. samo uključite način tijesta za okruglice. gdje nema grijanja. može se pokrenuti nekoliko puta
| Aleksandra |
Tako će se ledeni pokrivač pogoršati.
Tumanchik
Citat: | Alexandra |

Tako će se ledeni pokrivač pogoršati.
tako da ne bacate cijele. razbiti ga u snijeg. ništa se neće pokvariti.
ali općenito uzimajte hladnu vodu i također u zamrzivaču. tako led
| Aleksandra |
Pa - ako samo tako pokušate.


Dodano u petak 02. prosinca 2016. 14:48

Irac, evo me u procesu i mislim - ako je potrebno hlađenje na ispod 12 i ako je led potreban zbog masnoće, onda u mesu losa toga nema ...


Dodano u petak 02. prosinca 2016. 15:15

Sve, postavljeno. I ne znam jesam li to tako pokrio - uostalom, trebao bi biti lagano, a ne hermetičan?
| Aleksandra |
Izvukla je kruh - i u vlaku, na jedan dan. Pokušat ću izvijestiti, premda rijetko koga zanimaju pokusi na mesu losa. Kruh je ispao, ukusan, za nas nema dovoljno soli i začina, iako sam stavio 7z češnjaka. Ali takvih trenutaka ima. Puno juhe pušteno je u oblik, smanjilo se. I naravno, struktura nije uspjela kao što imate na slikama. Možda zato što su vlakna pregruba i treba ih intenzivnije miješati? Ili zašto?
Tumanchik
Citat: | Alexandra |

Izvukla je kruh - i u vlaku, na jedan dan. Pokušat ću izvijestiti, premda rijetko koga zanimaju eksperimenti na mesu losa. Kruh je ispao, ukusan, za nas nema dovoljno soli i začina, iako sam stavio 7z češnjaka. Ali takvih trenutaka ima. Puno juhe pušteno je u oblik, smanjilo se. I naravno, struktura nije uspjela kao na vašim slikama. Možda zato što su vlakna pregruba i treba ih intenzivnije miješati? Ili zašto?
Zaista treba jako dobro mijesiti. U proizvodnji su upravo rezači ti koji stvaraju upravo tu strukturu.Uz to, potrebno je uzeti u obzir odsutnost poboljšivača i pojačivača. Ali upravo gnječenje daje odsutnost mrvljenja. Omjer tekućine i mesa. Meso ga mora upiti i ocijediti.
Ne brinite za juhu. Fino. Ohladit će se, sazrijeti i izjednačiti. O soli i začinima - pitanje okusa je nesporno.
I naravno, svinjsko rame i govedina / los previše su različite stvari. Ovdje ćete se čak možda morati opetovano boriti.
| Aleksandra |
Doveo Teskiy danas. A ja još nisam odabrao mikser - nema vremena za sjedenje na internetu. Nisam se usudio baciti led u hladnjaču, dodao sam rastopljenu vodu.
Tumanchik
Citat: | Alexandra |

Doveo Teskiy danas. A ja još nisam odabrao mikser - nema vremena za sjedenje na internetu. Nisam se usudio baciti led u hladnjaču, dodao sam rastopljenu vodu.
pa, barem ukusno?
velli
[: hi: b] Tumanchi
Tumanchik
Citat: velli
rezači
uf, dovraga, nakon anestezije počeo sam zbunjivati ​​riječi! ne hladnjaci, već rezači oh rzhu ne mogu)))))))))))
VoljeniZahvaljujem na pažnji prema receptu. Pa su sve detaljno oslikali! Svakako će mu netko dobro doći!
| Aleksandra |
Tumanchik, Irisha, gore sam napisao da je ukusno, ali nije poput kobasice, možda su vlakna losa takva, možda su ometala pamuk i bez leda. Štoviše, moja pećnica Shteba 41 je nepredvidljiva, pekao sam 180-190 sati s konvekcijom, 10 minuta. ispod roštilja, a danas, kad sam ga počeo rezati bliže sredini, polovica reza je ružičasta. A moj hljeb je gotovo upola manji od vašeg. Potrebno je odabrati stacionarnu miješalicu i dulje miješati.


Dodano u ponedjeljak, 5. prosinca 2016. 20:52

velliKoji je vaš model miksera i kako izgleda ovaj teški dodatak za tijesto?
Tumanchik
Sasha, svejedno sam sklon misliti da je u meso losova potrebno dodati svinjsku mast. ovdje je potrebna masnoća. potreban je led ili ledena voda. čak je moguće da vam ovdje treba malo više. a ostalo je samo gnječenje. ako je kruh dao puno tekućine kao rezultat pečenja, onda mislim da ga je meso malo upilo. možda vrijedi pustiti mljeveno meso da malo duže odstoji. ukratko, pokušajte ... pokušajte i vježbajte ponovno!
Babovka
Hvala na receptu. Na pari u MV-u ukusno


Dodano u utorak, 6. prosinca 2016. 11:06

Napravio sam seriju u HB na programu okruglica u dva dodavanja
Tumanchik
Citat: Babovka

Hvala na receptu. Na pari u MV-u ukusno


Dodano u utorak, 6. prosinca 2016. 11:06

Napravio sam seriju u HB na programu okruglica u dva dodavanja
drago mi je da vam se svidjelo. kuhaj za zdravlje!
| Aleksandra |
Irac, ne možeš pisati u osobnu poruku, pa ću ovdje pitati, što misliš - kada biram miješalicu, trebam li pokušati uzeti više snage, s obzirom na to da je mljeveni komad los? Ili ništa ne ovisi o snazi, na primjer - dovoljno je 280 W?
Tumanchik
Citat: | Alexandra |

Irac, ne možeš pisati u osobnu poruku, pa ću ovdje pitati, što misliš - kada biram miješalicu, trebam li pokušati uzeti više snage, s obzirom na to da je mljeveni komad los? Ili ništa ne ovisi o snazi, na primjer - dovoljno je 280 W?
Sasha, ako mogu, bolje da navečer pitam supruga. dobar je u tome
| Aleksandra |
Hvala vam puno, samo morate odabrati, ali sad sam propustio puno profitabilnih modela, oni trenutno nestaju ispred N.G. Možda vam treba samo dulji los uz dodatak svinje, uz miješanje, tako da nastanu te niti? I uostalom, dodaje se voda, pa ovo mljeveno meso nije jako teško?
Tumanchik
Citat: | Alexandra |

pri odabiru miksera, pokušajte uzeti više snage, s obzirom da je mljeveni komad los? Ili ništa ne ovisi o snazi, na primjer - dovoljno je 280 W?
moj muž je rekao ovo: slaba mješalica može brzo izgorjeti. dakle što je veća snaga, to je mješalica bolja. ali po modelu neću reći - imam Bosch kombajn. miješalica me zanima samo kao dodatne metlice i mlin za kavu. Još uvijek imam sovjetski
| Aleksandra |
Znači 280 je slabo? 2 godine jamstva. Zelmera znam iz stroja za mljevenje mesa - dobar je.
Tumanchik
Citat: | Alexandra |

Znači 280 je slabo? 2 godine jamstva. Zelmera znam iz stroja za mljevenje mesa - dobar je.
dobro, još uvijek pobijedite protein, možda, ali mijesite meso 10 minuta
| Aleksandra |
Jasno, gledat ću druge, od 400W.
Tumanchik
Citat: | Alexandra |

Jasno, gledat ću druge, od 400W.
zašto ne tražite opciju za kombajn?
| Aleksandra |
Da, čini se da je sve tu, miješalica s metlicama i sjeckalica, reže Philips 1388. Kombajn je ležao mrtav na tavanu, možda ga popravim kasnije. I puno mjesta gdje je potreban novac - završavamo kuću ...
Tumanchik
Citat: | Alexandra |

Da, čini se da je sve tu, miješalica s metlicama i sjeckalica, reže Philips 1388. Kombajn je ležao mrtav na tavanu, možda ga popravim kasnije. I puno mjesta gdje je potreban novac - završavamo kuću ...
razumljivo
| Aleksandra |
Irac, vjerojatno nemaš vremena ispred NG-a, ali možda možeš odgovoriti. Po vašem savjetu počeo sam gledati kombajne i vidio sam dva odjednom, Philips 7627 s kapacitetom 650 i Bosch 3100, što je već 800 vata. Ali oni nemaju kuke, već vrteće noževe ili mješalice. Ali snaga je velika, za razliku od miksera Zelmer 1206, koji iznosi samo 400 vata. A što odabrati - ne mogu razumjeti. Na kraju miksera, posuda se okreće i kuke. Što mi je važnije - snaga ili priroda miješanja?
Tumanchik
Sasha, pa, sve bi trebalo biti. Prikladni su i snaga i priključci. Čemu služi mikser koji izgori od preopterećenja ili kombajn koji ne daje učinkovitost.
| Aleksandra |
Sretna Nova godina, zdravlja i sreće! Doveli su mi Bosch kombajn za testiranje, snage 800 vata, s istim nožem kao i Bosch, koji moram otkupiti prije 6. mjeseca. Želim pokušati mogu li nabaciti te vaše bijele niti ...
Tumanchik
Citat: | Alexandra |

Sretna Nova godina, zdravlja i sreće! Doveli su mi Bosch kombajn za testiranje, snage 800 vata, s istim nožem kao i Bosch, koji moram otkupiti prije 6. mjeseca. Želim pokušati mogu li nabaciti te vaše bijele niti ...
Čekam priču o rezultatu
| Aleksandra |
Dakle, nema se što mijesiti - jučer smo krenuli za N.G. u Sankt Peterburg i smrznuli prekjučer losa. Tu je samo mljeveno meso s kiflicom, začini, jaje, mijesite ga - nije indikativno ... A svinjske masti danas u povratku nije bilo, sve je zatvoreno. Odmrzavanje losa i nemasne svinjetine.


Dodano u nedjelju, 1. siječnja 2017. 19:20

Pa ako mijesite kombajnom - imate li neki drugi dodatak, a ne nož? Pišu o kombinacijama Boshevsky - prave mljevenu paštetu, upravo s tim noževima.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha