Torta "Prsten s orasima" (Kengis R. P., 1958.)

Kategorija: Slastičarstvo
Prsten za torte s orasima (Kengis R.P., 1958.)

Sastojci

brašno 4160gr + za potapanje 310gr
šećer 1540gr
maslac (original - maslačni margarin) 2310gr
melanž (jaja) 540gr
sol 15gr
prašak za pecivo (originalna soda + amonij 4gr + 4gr) 7 žličica(za 416 g brašna - 2/3 žličice l.)
vanilin šećer
orašasti plodovi za ukras 735gr
jaja za podmazivanje 200gr

Način kuhanja

  • Ovo je originalni recept nepromijenjen. Iz njega bi trebalo izaći 100kom. Po 80g.
  • Recept sam podijelila točno 10 puta i ispekla ga na 416g brašna. Bilo je 12 komada.
  • 1. Malo istucite maslac i dodajte mu sve osim brašna (i orašaste plodove s jajetom za podmazivanje, naravno))), umijesite. Dodajte brašno i brzo promiješajte (2-3 minute). Prhko tijesto nije predmet dugog gnječenja. Zamotajte u plastiku i za sada stavite u hladnjak.
  • 2. O jajima. Kad se recept smanji za 10 puta, trebamo 54gr + 20g = 74g. Uzmite nekoliko jaja C1 ili C2, istucite vilicom i ulijte u tijesto, ostavljajući oko četvrtine da se podmaže. Tamo dodajte žličicu vode. To će olakšati podmazivanje - jaje postaje tekuće i ne isteže se.
  • 3. Mljevenje orašastih plodova (ne za usitnjavanje u prašinu, već za njihovo mljevenje, zdrobio sam ih u mramornom mortu). O orasima. Prženi orašasti plodovi preporučuju se posvuda. No, kada se peče u pećnici, temperatura je paklena (tijesto od prhkog tijesta obično se peče na visokoj temperaturi), a orašasti plodovi se prže i toniraju. Fotografija to pokazuje. Po mom mišljenju, prženi će jednostavno izgorjeti. Uzimam sirovo.
  • 4. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 7-8 mm (tijekom rada stol treba malo naprašiti brašnom da se ne lijepi), okrugle pogačice izrežite okruglim urezom od 8-9 cm i izvadite sredina od njih s okruglim rezom od 2 cm. Premažite jajetom, pospite orasima. Oduprite se iskušenju da se vrlo tanko kotrljate. Rubovi takvih prstenova trenutno će izgorjeti. Debljina koju je Kengis dao zapravo je savršena.
  • 5. Pecite oko 10 minuta na 210g s konvekcijom. Izvorni recept kaže 250-280g (tradicionalna pećnica). Vrlo brzo toniraju i izgaraju, zato nemojte biti ometeni.

Jelo je dizajnirano za

100kom 80g.

Bilješka

Djeca su bacila cijelu sofu i kuhinjski stol, sada lutam s usisavačem))). Odmah je jasno da je tijesto tijesto!))

Prsten za torte s orasima (Kengis R.P., 1958.)

Ukusno, ukusno, umjereno slatko, s mlijekom - užitak. Gotovi su vrlo brzo. Samo ružno brzo. Nakon rada s tijestom od tijesta, ruke dugo mirišu na maslac s laganom notom vanilije. Idem njuškati))).

Prsten za torte s orasima (Kengis R.P., 1958.)

yudinel
Strašilokako lijepo i ukusno!
Kao u djetinjstvu!
Hvala na receptu.
Strašilo
yudinel,

Pozdrav prvom posjetitelju našeg kafića!)))

Osobno sam već jeo svako slatko smeće poput prstenja, pita i ostalog, pa sjedim i sanjarim o roštilju. Vani kiši kiša, ali moj je suprug pravi pukovnik, pa je ujutro strogog lica rekao: “Nije me briga za kišu, skuhat ću vam roštilj!”))) I stvarno nije briga! Pržit će!
yudinel
Ne bih odbio ćevap ...
Imali smo i pljusak
posetitell
Ovdje pada kiša, pa opet kiša, pa opet ... zato su takvi prstenovi poput sunca. I uspomena iz djetinjstva. Hvala na receptu, dok ga nisam sama napravila, zamotajte me dva, ne - tri, zapravo rečeno je stotinjak komada, pa nalijte vrećicu
Tanyulya
Natasha, super! Jesu li kao nekada u kafeterijama? Treba probati. Oh, kako sam ih voljela s mliječnim koktelom ... mmmm ...
vedmacck
Strašilodaj da te poljubim!
Kako sam ih volio, ali sad je neka vrsta byaka na rasprodaji
Strašilo
Da, kao što sam jeo. Imam i modernu varijaciju za ugostiteljstvo. Nešto je drugačiji omjer, također trebate pokušati.
Albina
Nata, nedavno kupili takve prstenove. Ali naravno da su pečeni sto puta bolji. Prstenovi su prekrasni.
karamela
I sjećam se kako sam brao orašaste plodove, ali sam prsten nije jeo. Bilo je i divlje dosadno ako nije bilo dovoljno orašastih plodova. Izgleda da su spasili.
vernisag
Nata, kakvi su divni prstenovi ispali! Također ih jako volim od djetinjstva.
ninza
Nata, puna oduševljenja! Samo pri pogledu na prstenove prisjetio sam se djetinjstva, uličnog kafića i dječje željeznice u našem parku Hvala na tome!
Tata
Nata, bravo. Svakako ću raditi i sokove i prstenove.
ninza
Natus, a Plushin tanjur je baš prekrasan!
Anatoljevna
Strašilo, Nata je apsolutno oduševljena: girl_love: Kako mi se svidjelo! Pogledajte toliko uspomena! Uvijek volim orahe.
Jako dobar recept! Svakako ću peći!
Knedla
Nata, Hvala vam! Ukusni prstenovi!
Napravljeno na maslacu na pola s margarinom od maslaca.
Prsten za torte s orasima (Kengis R.P., 1958.)
Strašilo
Citat: ninza

Natus, a Plushin tanjur je baš prekrasan!

Oh, i sama bih ih pojela (vrtićke hlače s naramenicama)).
Strašilo
Knedla,

Već ?? !!!))) konačno! Super. Hvala na izvješću i na brzini izrade.)))
Knedla
Nata, da, vidio sam recept i odmah se zapalio. Dok je osigurač bio vruć, brzo sam ga ispekao. Već pojedena polovica, s kakaom je posebno ukusna. Hvala još jednom!
oko
Natasha, zašto, kako je s roštiljem našeg pukovnika?

A prstenovi su blagdan za oči, čak ste i, po mom mišljenju, proporcije ispunjene: vanjski promjer, unutarnji promjer, debljina sloja
Uzela sam je u kasici-kasici, možda ću biti počašćena kada, dok beba trči, da, a onda, poput vas, šetati usisavačem. ne, bolje ću otići s njima u posjet, neka moj kum usisava)))
ali kakvi orasi postoje? stvarno kikiriki? ili indijski oraščić već?
Pa, znate, ovo nije samo recept, ovo je naša zlatna sovetska.
imali smo takve prstenove na paletama u blizini blagajne i dok se red dizao, mali je prst mogao polako provlačiti raspadnute drvene orahe kroz letvice. tkali su kuuusnye koje sam sad i sumnjao da je to kikiriki. još uvijek indijski orah, vjerojatno.
Strašilo
oko,

Šiš ćevap se jede ... S pečenim krumpirom, također na ugljenu. Imam takvu tavu za roštilj, pun rupa))).

Mrvice iz prstenova ima posvuda. To je stvarno posvuda. Pa, samo će odrasli jesti takve stvari preko tanjura. A ti su se vragovi razbježali po kući čim se okrenuo - i to je to ...)))

Kakvi indijski oraščići!! Znali ste tu riječ u svom pionirskom djetinjstvu? Uvijek smo imali kikiriki!
oko
Citat: Strašilo
Ćevap se jede ...
pravi pukovnik !!!

Citat: Strašilo
Pa, samo će odrasli jesti takve stvari preko tanjura.
Imali ste sreće s odraslima)))

Citat: Strašilo
Kakvi indijski oraščići!! Znali ste tu riječ u svom pionirskom djetinjstvu?
ne, neću lagati, nisam znao ni riječi. Znao sam okus. magija. neprenosiv. djevojka je liječila iz džepa na klizalištu. majka joj je radila kao voditeljica skladišta)))
a u našoj vojnoj trgovini nisu mogli biti s kikirikijem. iako ... u tom djetinjstvu oguljeni pečeni kikiriki bio je delicija. : inat: iako, i neoguljena sirova također je prošla uz prasak
py. sy. rastresen, kažem mužu da je Chuchelka iznijela recept za kolutove pijeska i čujem u odgovoru: "Oni s indijskim oraščićima?" dobro zajedno obolijevaju samo od gripe. ali oni sami polude (c) da, imali smo iste garnizonske trgovine s njim)))
Strašilo
oko,

Nifigase ti si građanin! Uz indijske oraščiće, palačinke ... Osjećam se kao lupež nakon toga.
oko
da lana, i ja, lupež ...
ispada da ovdje vegetiramo: suprugov brat i supruga jučer su otišli u Tulu na izlet, vratili se oduševljeni prekrasnim uređenim gradom i muzejom oružja. vraćajući se, potišten kontrastom
Strašilo
oko,

Pa, čak je i moje malo selo lizano, da budem iskren.

A muzej oružja - da, naš ponos. I da nisu išli u Yasnaya Polyanu. Pa to je ukupno 15 km. Ili su imali organiziranu ekskurziju, a YAP nije bio osiguran?
oko
organizirano. u džip autobusu u garaži. o YAP-u nije rekao.
vedmacck
A nisu li ovo bili prstenovi s bademima

Bili smo u Tuli nekoliko puta. Čisto i lijepo. Svi voze, pridržavajući se ograničenja brzine i prometnih pravila, ravno lyapota Ali ceste ... Kako je granica regija prolazila, odmah su osjetili.
Posebno smo išli u Yasnaya Polyanu - tamo su naši pra-pra-pra ... često odsjedali (pradjed, djed je bio Lev Nikolaevich od djetinjstva), pa sam želio vidjeti njihov život.
Strašilo
vedmacck,

Sada su ceste i semafori moderni, a jarboli za osvjetljenje na solarni pogon ...

Zbog oraha, predlažem borbu i u poštenoj bitci da napokon doznam istinu. Odaberite svoje oružje ... Kutlače? Skimeri? Stvarno kotrljalica?!)))
Knjige kažu: pržena zrna. Očito su koristili ono što jesu, ali su bili drugačiji)). Kikiriki je bio najjeftiniji. Nekoliko sam puta naišao na lješnjake ...

Recite nam nešto o svom pretku ... Vrlo zanimljivo ..
vedmacck
Nataborba oko oraha? Fi ... Najvjerojatnije je bilo - izlilo se ono što je bilo na raspolaganju. Zbog toga se sjećam badema. Čini se da je u Moskvi to i moglo biti
O pretku mogu reći malo - doznajemo, tražimo dokumente. Do određenog je trenutka prisutnost među precima plemića čak bila skrivena od nas (ovo je na liniji moje majke), pa ubiremo blagodati. Kao i prisutnost prilično prosperitetnih ili seljaka, ili trgovaca s druge strane obitelji, od oca.
Rečeno je samo da je pra-pradjed bio prijatelj s Tolstojem i davane su vrlo loše kritike o karakteru i moralnoj čistoći Leva Nikolaeviča. Likovni kritičari opisuju lijepu legendu, ali stvarnost je za klasika teška. Barem se moja prabaka brzo udala za pučana u Moskvi, daleko od očeva prijatelja.
U principu, ovo što smo iskopali to potvrđuje.
Tanyusha
Danas sam kupio kikiriki oljušten jednostavno u Jaroslavlju (jer sam u Moskvi vidio samo soljeno) posebno za prstenje. Natusik sam napravila po Chadeykinom receptu i jako mi se svidio, sada ću to učiniti po vašem.
MariS
Sad režim mozak: je li bilo indijskih oraščića na našim prstenovima ili kikirikija? Ali kakva je to delicija bila za nas ...
Čak sam i probao. Hvala vam, Natasha !
Osjećam da ćemo se više puta s takvim receptima vratiti u djetinjstvo.
notglass
Nata, u mom dubokom djetinjstvu (malo sam starija od tebe) na prstenovima su bili 100% indijski oraščići. A u pekarnici u našem gradu, na odjelu slatkiša, u prekrasnim zdjelicama bilo je indijskih oraščića u čokoladi i samo prženim orasima. Imali su cijenu, ali od moje plaće majka ih je kupila za 100 grama i ja sam to zadovoljstvo protezao na mjesec dana, dajući si 1-2 oraha. Tada sam imao 5 godina. I naslijedio sam Kengisovu knjigu. Mama je također često pekla ove kolutiće, ali s lješnjacima ili orasima.
j @ ne
U mom primorskom djetinjstvu postojali su samo orašasti plodovi kikirikija, i to samo na istim kolutovima ili, o velika sreća, na komadu nauljenog mokrog biskvita, ponosno nazvanog kolač. Ali ove sretne uspomene prate me do danas. Da bih osjetio tu dječju sreću, u tijesto ću dodati i orašaste plodove. Hvala ti, Chuchelka!
Strašilo
notglass,

Nikad nismo čuli ni za jedan indijski orah. A ostakljena sirnica nikada nije bila u prodaji, a vi kažete indijski orah))) ...

Trenutno mi se činilo s kikirikijem. Takve sam jeo u djetinjstvu))).

Tanyusha

Tatyan, također sam kupio pakiranje oguljene, ali ne i pržene. 500gr. Uzeo sam malo više orašastih plodova (100 grama), tako da mi je to nekoliko puta dovoljno!
Tanyusha
U mom sovjetskom djetinjstvu na prstenovima je definitivno bilo kikirikija, a mi nismo ni znali indijske oraščiće da ima takvih orašastih plodova.
Vesta
Citat: Tanyusha
u Moskvi sam vidio samo slano
Pogotovo za takve prstenje kupio sam rastresiti kikiriki u Auchanu, u odjelu gdje je sve po težini.
Jučer sam također pokušao prikazati nešto poput - Ne mogu raditi s tijestom od tijesta, ali ukusno je, hvala!
🔗
I od djetinjstva se sjećam samo kikirikija, ali odrasla sam u selu i bila je takva sreća
Strašilo
Vesta,

Kako ovo ne može uspjeti? Iz fotografije - dobro ste radili! S njim nema problema - stol malo pobrašnite brašnom i razvaljajte, sve je super prošlo!
Vesta
Nata, Ne mogu razvaljati takvo tijesto, to je nekakva muka, prašim ga brašnom, ali ili se zalijepi za valjak, ili pukne ... i ovo nije prvi put, s kvascem, ne problema, a ovo mi ne ide na ruku
Strašilo
Vesta,

Pa, ispalo je isto!)))

Uzmite komad, poprašite stol i poravnajte ovu punđu rukama. Vozili smo se oklagijom (ne odmah do željene debljine - zalijepit će se, polako) - okrenuli smo punđu i opet je malo zaprašili. Opet smo vozili oklagijom s laganim pritiskom, preokrenuli ga i prekrili prašinom. Ne trebate sve tijesto valjati odjednom. U komadima, tako da je dovoljno izrezati 2-3 prstena. Ostatke u grumenu, dodajte mu svježe izrezani komad tijesta (ostatak leži u hladnjaku i čeka svoju "sudbinu") i sve je novo: razvaljano, izrezano 2-3 prstena, prikupljeno ostatke i dodano novo komad hladnog tijesta. Sve će ispasti sjajno!
Vesta
Nata, čak i u mojim mislima nije bilo razvaljati cijeli komad - odmah bi krenuo izbaciti iz bijesa, smotao ga u male komadiće, jedino - ostatak nije bio u hladnjaku, možda zato ispada loše . Kad razvlačim kolače na torti tipa Napoleon, uvijek izvadim dijelove iz hladnjaka ...
Strašilo
Vesta,

Prhko tijesto prije pečenja mora biti što hladnije. Trebali biste ga pokušati obraditi što je brže moguće i neka bude hladan. Ulja je mnogo. Plutat će od vrućine.
U trendu
Nata, Jučer sam ispekla kolutove. Ispalo je ukusno, bolje nego u trgovini, a ja volim ove prstenje.

Prsten za torte s orasima (Kengis R.P., 1958.)

Orašaste plodove nije sjeckala, bili su mokri nakon čišćenja, što vjerojatno i nije razlog zašto nisu postali smeđi. Danas ću ga završiti - nasjeckati ću ga, inače je nekako ispalo malo oraha.
Strašilo
U trendu,

Oh, kako savršeno! Poštivali ste i cijelu dužinu / visinu / širinu. Lijep! Da, orah bi tamo bio bolji))). Možda temperatura nije bila jako visoka? Moja je odmah počela nijansirati. Po mom mišljenju, ni "vlaga" im ne bi bila prepreka ...

Pogledam vaš prsten i ... Vjerojatno ću ići, zalijepit ću ga sočnije))).
Tanyusha
Napokon ću pokazati i svoju fotografiju
🔗
Rada-dms
Citat: Tanyusha

Napokon ću pokazati i svoju fotografiju
Prsten za torte s orasima (Kengis R.P., 1958.)
Ispasti !! Ovo su savršeni prstenovi !!!
Strašilo
Tanyusha,

Gdje ste naučili isklesati tako savršene prstenove? Priznaj !!
Natališka
Strašilo, Natasha, kako je ukusno: girl_dance: Danas sam ga ispekla. Neee, kafeterije očito nisu nešto izvještavale * ŠALJIVO * Ovi su prstenovi puno ukusniji. Hvala na receptu

Prsten za torte s orasima (Kengis R.P., 1958.)
Strašilo
Natališka,

Naravno, u menzama se nisu javili ..))) Stoga, kad točno po receptu, ispadne super.

A danas sam sa sočnim ...
Tanyusha
Sve je vrlo jednostavno, posebno sam kupila kalupe za košare promjera 10 cm, a sredinu radim malom čašom.
kseniya D
Danas sam napokon stigla do prstenova. Stavio sam ih na lim za pečenje, moja se kćer nacrtala i pita, što radim? Kažem prstenovi od pijeska. Ona-je li ukusna? Imam oči za pet centi! I tada razumijem da u njezinom odraslom životu nisam kupovao gotove, ali tek sada su moje ruke došle do njezinih.
Vrlo brzo, i što je najvažnije ukusno! Kćer je cmoknula usnama.
Prsten za torte s orasima (Kengis R.P., 1958.)Prsten za torte s orasima (Kengis R.P., 1958.)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha