Hrskavi krastavci na bugarskom

još je uvijek zanimljivo kako konzerve stoje na sobnoj temperaturi?

Nemam ni balkon ni dodatni hladnjak)))))
Krastavci su izdržali / prošli test ... prošli su vikend završili zadnju konzervu. .. uskoro će krenuti novi krastavci, sigurno ću se uviti!
Neću reći za kundake, presjekao sam ih ..

[nila]

nila, Nelya, reci mi, što je sa soli i šećerom u žlicama ispod noža ili s toboganom?

[elena88]

elena88, Izmjerila sam sol i šećer ispod noža.

Dodano u srijedu, 6. srpnja 2016. 22:57

Prošla su 2 tjedna otkako su nestali njihovi krastavci. A kako ih još nema puno, zatvorim tegle od nekoliko za 2-3 dana.
Da bih uštedio malo na octu, a ne da bih ga izlio nakon svakog okretanja, koristim isti. U posudu sam natočio bocu od 1 litre, a nakon kupanja krastavaca, zatvorim posudu poklopcem i stavim je u hladnjak.
Zatvoren je u staklenke od 1,5 l
A to su krastavci u limenkama od 1 litre

Oh, Nelechka, upravo sam vidjela tvoj recept, kako je zanimljiv! Čekam svoje krastavce za 1-2 dana, želim probati smotati ovaj recept za test. Pa živim u zemlji, što mi je lakše, to bolje.

Hvala ti, Sveta
Ako trebate nešto jednostavnije i ukusnije, onda je ovo upravo prava stvar. Brzo i ne zbunjujuće))))

Nellichka, stvarno želim kuhati krastavce prema ovom receptu. Napravljene prema receptu Oksane-Lozje, sljedeće će biti vaše. Vjerujem. S vama je sve ukusno!

Oh, Lenochka, koliko dugo sam te upoznao u temama
Hvala vam što ste svratili do krastavaca
Lena, jako volim i krastavce tete Margite i već ih nekoliko godina držim zatvorene. Ali te sam godine to učinio prvi put, što nisam zažalio na bugarskom.
Ove godine sam odlučio zatvoriti i one i ove. Ali sada radim 4 zavarivanja i još uvijek mislim da je također potrebno zatvoriti ga prema Oksaninom receptu. Ali lijenost pobjeđuje, a nema dovoljno vremena (već se treći tjedan borim s 2 stabla marelice, jabuke su počele slijevati, kruška je na putu) i zato zasad samo prema vlastitom receptu.

Da, koji dan sada hrani godinu!

[Nelya,]

Nelya, a ako su krastavci tek ubrani, treba li ih namakati preko noći (ili 6-8 sati) ili je to nepotrebno? Sutra sam htio zatvoriti prema vašem receptu.

[Borkovna]

Borkovna,
Lena, ako krastavce možete namakati samo iz vrta, ali ne zadugo. Mislim da će biti dovoljno sat ili dva. Dok pripremate staklenke, zeleni čaj, začine, stavljate ih u staklenke - neka krastavci u ovom trenutku vise u vodi.
Obično imam krastavce ubrane za 2-3 dana. Tako one koje sam jučer odsjekao duže držim u vodi, a zatim dodam one koje sam odsjekao danas. A to se često događa, na primjer, danas sam namočila nekoliko krastavaca za 3 limenke. To se obično pronađe kada sortirate sve krastavce u staklenkama, da jedna ili dvije staklenke nisu pune. Odem i pokupim mnoge koje nisam odmah počupao. Sada ih nikad ne namočim, već jednostavno prijavim odozgo, u pune staklenke.

[Nelya,]

Nelya,hvala na odgovoru. Drago mi je da radimo isto.

Nelechka, napravila je ove godine krastavce po vašem receptu. Jučer sam izvadio teglu da probam. Kako su samo bili ukusni! Bio sam malo zabrinut za ocat, ali sve je super. I to kakav ukusan kiseli krastavac! Puno vam hvala na divnom receptu!

Cure, krastavci su mi preveliki. Netko je pokušao ne raditi to cijelo, već ga izrezati na komade?

[Olenka.]

Ocat se pijucka za vrijeme kupanja u onom "nadvišenju" koji oni tada, Olenka. Oni su u ovom receptu i bez toga se, čak i cijeli, prilično dobro napiju.

Hvala draga, precrtavam.

[Natalia]

Natalia, već uzeo uzorak? Neee, još nisam uspio otvoriti svoju, dok su staklenke sve u podrumu.
Ali ove godine, kao što sam ranije napisao, uštedio sam malo na octu. Budući da sam zatvorio krastavce, a nisu sazrijevali u velikim serijama, morao sam zatvarati svaka 2-3 dana. Stoga sam nekoliko puta koristio jednu bocu octa, a zatim samo dodao malo octa u ovu posudu. Zdjelu octa držala je u hladnjaku.
Jako sam zadovoljna što vam se svidio moj recept. I ja sam se te godine pomalo bojao ove tehnologije, bojao sam se da se ocat previše ne osjeti. No, pokazalo se da to uopće nisu bili octani krastavci.
Natasha, puno vam hvala što ste navratili i ostavili recenziju

gurtsi su preveliki. Netko je to pokušao učiniti ne cijelu, već izrezati na komade

Olenka, vjerojatno je kasno, upravo sam vidjela tvoje pitanje. Ali Mikhasa vam je već napisao da to vjerojatno ne biste trebali rezati. U svakom slučaju, nisam to probao, stoga neću reći ništa određeno.
Ove godine sam motala male krastavce, jer sam imala svoje. I te godine kupljeni su morali biti zatvoreni, ali ja sam kupio velike. Tako je smotala cijele, stavila 8-9 komada u staklenke od 1 litre.
Ali ja ni ne znam rezane krastavce. Prerezane krastavce pokrivam samo salatom Nezhenskie, ili sam prvi put ove godine napravio po receptu Irishe Keel.

Oni su u ovom receptu i bez toga se, čak i cijeli, prilično dobro napiju.

Mikhas, ali čini mi se da nemaju vremena popiti previše ovog octa. Uostalom, krastavce držimo u vrućem octu samo nekoliko minuta, ne više. Samo se krastavac ima vremena upiti. A onda staklenku krastavaca jednostavno napunimo kipućom vodom i sav ocat koji se uspio apsorbirati otopi se u ovoj vodi. Napokon, kad konzerviramo na uobičajeni način, ulijemo ocat izravno u marinadu i u takvoj marinadi stoje cijelu sezonu.
U svakom slučaju, ni u samim krastavcima, ni u salamuri, nisam osjetio višak octa.

Nel, otvorio sam samo jednu teglu i to samo zato što sam pripremao salatu s lignjama. Napravio sam ih za svog sina, bit će mu prikladno nositi u malom spremniku, a ne u limenci od 3 litre. I tako se dogodilo da sam probao.

Izvještavam. Ovo nisu krastavci, ovo je bomba! Danas smo otvorili prvu limenku, a ja idem i nosim svakih 10 minuta! Napravljeno prema ovom receptu i još jednom, na našem forumu također pozvano na bugarskom. Taj je recept također ukusan, ali ne tako snažan i s prevladavanjem slatkaste note. A ovaj recept je samo pjesma! Sad će mi biti prioritet. Najhladnije je što je okus toliko svestran da će otići čak i na Olivier, gdje stavljamo samo ukiseljene krastavce u bačvi i u salate gdje su bili potrebni kornišon iz trgovine. HVALA VAM!!!

[Alla]

Allakako je lijepo primiti tako toplu pohvalu! Jako je ugodno što su krastavci bili tako ukusni!
I moje se staklenke tope nevjerojatnom brzinom, bojim se da neću uspjeti do proljeća.
Pa, kako volite ocat, ne osjeća li se puno? Za mene to uopće ne kušam, iako sam krastavce dobro okupao u zdjeli s ukssom

[nila]

nila, za ocat je sve ispalo vrlo skladno, iako sam krastavce kupao vrlo pažljivo, prvi put sam se reosigurao, bilo je zastrašujuće. Kako je, sol i šećer ravno u staklenku
Ali sve je ispalo sjajno!

[Alla]

Alla, onda da odmah sol i šećer u staklenci nije tako zastrašujuće. To sam vidjela i u drugim receptima. No, činjenica da u teglu uopće ne ulijevamo ocat sumnjivija je. Ali kako se pokazalo, ovo nije zastrašujuće, zatvorio sam ga drugu godinu prema ovom receptu i sve je u redu

Ove godine sam je, inače, i smotao ... ispadnu brzo, samo što se i oni brzo pojedu ... ukusno, međutim ...

[AlenKa]

Gyyy, AlenKa, Sjedim gunđajući s krastavcem iz limenke i tada na snimci vidim poznato ime. A vi ste se ovdje pojavili s izvještajem, svjetlošću na vidiku.
Da, brzo se pojedu, trebalo mi je samo za odmor 2 staklenke. Ostaci reza ležali su na pladnju. Imala sam puno slatkog kolača i bio mi je tako zabavan u ustima. Tako da jedem kiselo za noć))))

Ovi krastavci su u klasi Olivier.
Sretna Nova godina

[Nelya]

Nelya, za ukiseljene najukusnije krastavce, za moj ukus!Puno vam hvala na ovako ukusnom receptu!

Pa gdje sam bio kad su svi brali krastavce ???
Označi, ali KAKO ne zaboraviti ovaj recept u sezoni ??? I ja stvarno želim takve krastavce ...

[Iris]

Iris,
Irinka, oznaka. Pa, ako iznenada zaboravite - podsjetite me tako da vas podsjetim

Dodano u utorak 03. siječnja 2017. 16:01

Fifanya, Anna, hvala na čestitkama i hvala na povratnim informacijama

Sretna Nova godina djevojke. Za novogodišnjim stolom zahvaljujem rođacima iz Čuvašije. Vozila sam recept s njima
Imam očuvanog tatu s nekoliko odjeljaka
1. Želim raditi
2. Jesam, možeš jesti
3. UKUSNO
4. Nije ukusno
Ovdje sam imao ove krastavce na popisu želja, a kad sam otvorio staklenku, odmah sam ih prebacio u odjeljak "DELICIOUS"

Allochka, kakvu dobru ideju imaš s tatom. Moram nešto slično raditi i kod kuće. Inače, u mojoj kulinarskoj bilježnici, kao u onoj kući Oblonskih, zbunilo se.
Lijepo je što će rođaci iz Čuvašije koristiti recept i uživati ​​u krastavcima

[Nelya]

Nelyau redu, drobili smo krastavce večeras, je li?

[Nelya,]

Nelya, napokon je red na vaše krastavce. Tog sam ljeta napravio nekoliko verzija na bugarskom za testiranje u posudama od 1 litre. A moji su ljudi nedvosmisleno rekli da je ove sezone vaša! Nisam mogao odoljeti ni sebi, probao sam mali komadić, iako to ne mogu jesti. Pa, jako nam se svidjelo, hvala !!!

[Elena]

Elena, Drago mi je da su vaši seljaci uvažili recept. I vrlo je tužno što to ne možete u potpunosti cijeniti.
Tek ih počinjete isprobavati, a moje staklenke već istječu, iako sam zatvorio više nego prošle godine. Ostavio sam par staklenki za praznike.
Hvala vam što niste bili lijeni i donijeli reportažu o krastavcima u Temku!

[Nelya,]

Nelya, danas sam zatvorio svoje prve krastavce, 4 litre i jedan od 1,5 litre. Naravno da neću napraviti jedan, već nekoliko recepata. Ali prema vašem receptu, napravila sam prve i ponovit ću to dok krastavci dozrijevaju.
Puno vam hvala na slasnom receptu!

[Lenochka]

Lenochka, već zatvarate krastavce. Vjerojatno ću početi i sutra. Danas sam ga htio početi zatvarati, ali sam ga prekinuo i mislim da još nisam završio jesti, ostavit ću to za hranu. Ali gledam do večeri da su krastavci ostali u posudi, pa je vrijeme da se počnemo vrtjeti.
Ali još uvijek nemam puno krastavaca, zatvorit ću par staklenki. Također ću započeti s ovim receptom ... i možda nastaviti s ovim receptom. M je već rekao da bi se ona samo zamarala takvim, on ne želi druge eksperimente.

Dobar dan. Moram odmah reći da zapravo ne volim eksperimentirati, makar samo zato što ponekad to ne uspije i samo je šteta prevesti proizvod. Svake godine krastavce zatvorim kečapom ili raznolikim „povrtnjakom“, ali uvijek želim nešto novo i ukusno. Priznajem da me ovaj recept nadahnuo da probam krastavce, za koje sam morao reći da su gorki (čak 7 kilograma !!), a nisam znao što bih s njima, iako sam ih jako dugo namakao. Dakle, prije tjedan dana zatvorio sam krastavce s nadom da ću barem nešto dobiti)) A danas sam otvorio da uzmem uzorak. Ljudi, ovo je nevjerojatno! Gorčina od krastavaca potpuno je nestala, kao da je i bila. Hrskavost, oštrina, kiselost, općenito, sve što bi trebalo biti u krastavcima! Nevjerojatno mi je drago što sam to probao i savjetujem svima koji još uvijek sumnjaju.)
Puno vam hvala na receptu! Ponovo ću ga zatvoriti i sada dobrim krastavcima!)
p.s. Malo sam povećao količinu šećera, jer imam slatki zub, čak i u praznim mjestima)

p.s. Malo sam povećao količinu šećera, jer imam slatki zub, čak i u praznim mjestima)

Anastasia, koliko si šećera stavila?
Želim napraviti slatke krastavce.

[nila]

nila, Nelya, napravila je limenke od 3 litre, samo je gorušicu trebalo dodati u zemlju (ispalo je nejasno, ali kad je stajalo bilo je normalno)
danas kupio zrno gorušice, pokušat ću ga strogo prema receptu
Hvala na receptu

Žao mi je što sam izlio ocat, odlučio sam ga zadržati, "urediti" snagu i još ga barem jednom upotrijebiti.

[Nelya]

Nelya hvala još jednom
Krastavci su prvi put valjani na ovaj način u 15 godina. Izvrsni su, pronašao sam staklenku prvih - nisu zamutili, izvrsnog su okusa. Dobro stoje i kod kuće (u toplom ormaru) i u podrumu. Niti jedna limenka nije eksplodirala. Koristim otopinu octa (1 bočica od 70% 330 ml za 2,5 litre vode ≈ 9% - jeftinije i jednostavnije kupiti i lakše donijeti kući))) Koristim više puta, ni ja nikada nisam imao problema. Dodajem različite začine na temelju onoga što mi je trenutno pri ruci. Dodala sam svježu papriku, bez obrade, također se isplati. No, sa svježim lukom isprva će postati mutno, no onda se zamućenost riješila i fino se promijenila. Dakle, mislim da se s ovom vrstom predobrade krastavaca sa začinima može igrati. Ovo je moj omiljeni recept.

[NaNya]

NaNya, Anastazije, hvala na tako toplom i detaljnom pregledu recepata. Zadovoljna sam što mi se svidio recept za ove krastavce.
Što se tiče gorčine u krastavcima, također sam primijetio da gorčina nestaje. Jednom sam kupio krastavce na bazaru i očito su bili izmiješani i naišli na gorčinu. Ali sve sam zatvorio ne prelazeći. A zimi sam zaboravila da su krastavci gorki, nisam uopće osjećala.
alba i atra, Helen, neću reći da su krastavci jako kiseli. Okus im je uravnotežen. Ali ako, ipak, vaša obitelj više voli slatkoću u krastavcima, pokušajte staviti šećer u 1 žlica. Ja s gradom nisam velik. Pod nož posipam sol i šećer.
prostor, Lida, izlijem i ocat. Tako stoji u loncu u hladnjaku. Kad zatvorim krastavce, ispadne svaki drugi dan od berbe. Dobio sam lonac, ako je potrebno, zatim sam dodao još octa, zagrijavam i redom kupam krastavce.
A ove godine čak sam zatvorila par staklenki rajčice s ovim octom. Dan prije zatvorio sam krastavce i izlio sav ocat iz boce. Sutradan sam rajčicu stavio u staklenku, ali zaboravio sam kupiti ukssus. Sjetila sam se da nisam izlila jučerašnji ocat i napravila marinadu s tim octom i prelila paradajz.
Fifanya, Anya, kako je dobro što je recept već provjeren vremenom i može se propisati kod kuće!
Zahvaljujemo što ste preračunali esenciju octa u 9% octa. Jako korisno! Inače, zaboravio sam da imam bočicu ove esencije.

[Nelik]

Nelik, Nisam stavio u hladnjak ni ove ni ove godine ocat za krastavce. Samo se ohladio u loncu, natočio u boce i mirno stajao u kuhinjskoj pernici do sljedeće serije.
A krastavci su stvarno super! Trenutno je gotovo 10 litara i jedan 1,5 litara. Dok solim krastavce i šaljem ih u podrum.

Lenchik, nije mi teško staviti ovaj korišteni ocat u hladnjak. Svejedno, drugi je hladnjak uključen ljeti, u ljetnoj je kuhinji i tu su uglavnom delicije od mačaka i sobanina. Pa, lonac komposta također može stajati. I po takvoj vrućini, bok je bolji u hladnjaku, pa, bio sam da sam ga stavio na stepenice u podrumu. Lakše mi je tamo naći mjesto nego u kuhinji u kojoj će se ta tepsija motati, stajati mi pod rukama. Prelijena sam da se brinem u bocama, ohladila sam lonac ili posudu s octom i izvan pogleda!

Shvaćam, Nelik! Jednom radi praktičnosti, bez sumnje znači da se s octom može nešto dogoditi kad se nakon upotrebe čuva izvan hladnjaka.

I doći ću k vama sa svojim izvještajem



Dodano nekoliko kolutića luka. Stoje 3 dana u kuhinji, salamura se ne zamuti.

Nelechka, a evo i mojih bugarskih!
Hvala na receptu!

Tu se pripremaju staklenke.


I ovdje krastavci u octu mijenjaju boju.

[Kionodoks]

Kionodoks.Olga,
alba i atra, Elena,
djevojke, hvala na izvješćima i tako super fotkama!
Volio bih vjerovati da će zimi sve ove tegle donijeti zadovoljstvo vama i vašoj obitelji!

I doći ću k vama sa svojim krastavcima))

Zdravo! Nigdje nisam našao sjeme gorušice. Je li moguće zamijeniti suhom senfom ili je bolje nastaviti potragu?

[Svetlana]

Svetlana, Ni sama ne znam što bih rekla, nikad nisam pokušala zamijeniti sjeme gorušicim prahom.Bojim se da bi senf u prahu mogao zamutiti salamuru.
Ali u principu možete uopće bez senfa. Dodajte korijen hrena, ako ga ima, on će također dati svoj ukus i čvrstoću krastavcima.
Marina, hvala što ste na temu postavili svoje slike krastavaca.

Napravio sam dvije serije po ovom receptu, prvi put nije bilo ljute paprike, nakon 2 tjedna otvorio sam jednu limenku, probao je, svidio se, kupio još krastavaca i ljute paprike, ali hrena nije bilo, nadam se da će stajati. Hvala na receptu!