Ivan-čaj "Fluffy" (od nezrelih sjemenskih zrna)

Pa, taj se čaj kuha


Ivan čaj, omjer lišća i sjemena 1: 1, sušenje bez tkanine 15 sati, vrenje 10 sati, sušenje prženjem. Okus i miris s nogu su zapanjujući.

Dobar dan svima! a ja sam s izvještajem. Jučer sam stekao 2,3 kg sjemenskih mahuna, ovo bogatstvo uvenulo je preko noći. Nisam je dvaput zavrnuo, uzeo sam rešetku s prosječnom veličinom rupa. Sada je čaj fermentiran oko 6 sati. Temperatura u posudi je za 5-6 stupnjeva viša nego u stanu. Boja se promijenila iz prljavo sive u svijetlo smeđu. Nema posebno ugodnog mirisa. Suprug uvjerava da je cijela stvar u klimi, regiji u kojoj raste vatrena trava, na primjer, jabuke u središnjoj Rusiji puno su aromatičnije od sibirskih jabuka. Molim čajnike istočnog sibira da odgovore i podijele svoje iskustvo.

[Anyuta]

Da, ne smeta mi gdje god mogu naći vremena, ne bih vas napustio. Razumijete, gradilište ...

Anyuta, Učinit ću sve, a vi ćete to sušiti u pećnici. Ali iz nekog razloga ispadne crno! Iako mi ionako odgovaraju okus i aroma. Danas sam cijeli dan šetala po vrećicama, miris je tako cool!
Veronika, oh, pa, moraš! čak je i Internet bio namotan zbog fotografije. to to znači, Fuzzy! Tako mi je drago što mi se svidio čaj. Znači da smo sve učinili kako treba, bez obzira na to kako je Grachev pokušao sakriti tehnologiju.
Djevojke, bojim se da ću i sama ostati bez Fuzzyja. Gostima sam gotovo sve dao. Šok ih je šokirao. Jedan drug, čajni gurman, nije mogao vjerovati da sam pripremam čaj. I svi su mu pokušali objasniti kako to radim. Bilo je tako smiješno gledati izvana. Općenito, pio je, pio ... I rekao je da želi ovaj čaj. morao dati. I vatrena trava strašnom snagom počinje gurati. Trebao bih imati vremena napraviti barem još par igara.

[svetn]

Dobar dan svima! a ja sam s izvještajem. Jučer sam stekao 2,3 kg sjemenskih mahuna, ovo bogatstvo uvenulo je preko noći. Nisam je dvaput zavrnuo, uzeo sam rešetku s prosječnom veličinom rupa. Sada je čaj fermentiran oko 6 sati. Temperatura u posudi je za 5-6 stupnjeva viša nego u stanu. Boja se promijenila iz prljavo sive u svijetlo smeđu. Nema posebno ugodnog mirisa.

svetn, Svetlana, pročitajte recept u kojem pišem da me ni ovaj čaj nije oduševio prije kuhanja ... Ali onda ... I dalje će biti, vidjet ćete!

[Lyudochka]

Upravo sam se vratio iz "lova", donio dvije vreće lišća i sjemena, stavio ih na sušenje ...
Lyudochka, Doći ću k vama ... stavite kuhalo za kušanje)))))

[Anyuta]

Anyuta, i iscijedila sam tvoj čaj ... Oni su popili moj. E, kasno sam pročitao tvoju poruku ... Da .... pa, popit ću je sam! Cure, kakav čaj ima Anya! Ja to ne mogu! Ona je tisuću puta bolja!

[Lyudochka]

Lyudochka, lijepo, naravno, dovraga, ali nemojte se klevetati! Imate dobar miris, okus i boju čaja, samo je boja granula drugačija. Ali u našem poslu glavna stvar nije boja granula, već duša čaja ... okus, miris i nadahnuće koji dolaze tijekom pijenja čaja

[Ljudmila]

Ljudmila, Skuhala sam čaj, mirisni, visio u vrećici. Samo što ja nemam s čime usporediti. Ovo je moj prvi čaj od vatrogasne trave. Iz buketa koji sam dobio izbacio sam samo gole stabljike, sve je u poslu.
Napravio sam med od cvijeća i evo Fuzzyja, svidio mi se. Prvo su listovi uvenuli u krpi, uvili se u mašinu za mljevenje mesa, fermentirali oko 8 sati, ujutro sam pročitao ovaj recept i izvadio grane s kutijama. Tijekom noći su u otvorenoj vreći uvenuli, a ja nisam čekao, pomicao kutije, a zatim pomiješao cijelu masu fermentiranog lišća i kutija, pomicao ih u stroju za mljevenje mesa, a granule su se pokazale gustima, fermentiranim tijekom 8 sati, dogodilo se, sušeno u fritezi. Pričekat ću da sazri.
Svidio mi se prvi pokušaj.

[lappl1]

lappl1, Luda, hvala ti što si riskirala da se sjemenske mahune aktiviraju.
Napravila sam mješavinu vrtnih (maline, ribiz, trešnje), dodala lišće vatrene trave i kutije, šteta što ih nije bilo puno. Ukupna sirovina bila je oko 1,7 kg.Dva puta sam uvrtao granule, fermentirao ih od 4,5 do 7 sati, prve su bile slabe i u mirisu i u boji čaja, ostale još nisu pokušale skuhati, ali miris je jači. Crimson je bio bolji, možda zato što je prvi? ..
Sumnjajući u električnu brusilicu, ona je to učinila, ali pelete su izašle vruće. Ovo nije dobro, koliko razumijem?
Gledao sam jednu tavu, ispala je ravna, poput kineske ... zaboravio sam ime, s dimom
I ostavio sam ga za još jednu tavu ujutro, radi eksperimenta ...

[marina-mm]

marina-mm, YaTatiana, djevojke, hvala na razmjeni informacija o vašem čaju. Pa, eksperimenti su s kutijama već započeli. Tako ćemo prestići samog Gracheva u sortama čaja.

Luda, hvala ti što si riskirala korištenje sjemenskih mahuna.

Tanya, hvala ti što si podijelila ove informacije s nama. Inače nitko o njima ne bi ni pomislio.

Sumnjala je u električnu brusilicu, učinila je to, ali pelete su izašle vruće. Ovo nije dobro, koliko razumijem?

Tatjananaprotiv, vrlo je dobro! Uvijek sam sretan kad pelete izlaze tople ispod mlina za meso. Lakše će fermentirati.

Gledao sam jednu tavu, ispala je ravna, poput kineske ... zaboravio sam ime, s dimom

Svi imamo ovakve priče. vi, najvažnije, ne bacajte je. Vidjet ćete, čaj će biti izvrstan.

Svidio mi se prvi pokušaj.

Marina, najvažnije je. Jako mi je drago što ste uspjeli.

[Anyuta]

Lijepo, naravno, dovraga, ali nemojte se klevetati! Imate dobar miris, okus i boju čaja, samo je boja granula drugačija.

Anyutadok ne shvatim u čemu je stvar, neću se smiriti. Usput, boja granula također utječe na okus i aromu čaja. Primijetio sam da je vaš suhi čaj aromatičniji od mog. To također želim postići. I, što je najvažnije, da shvatim bit ... Moram znati sve o teoriji. I ovdje sam naletio na nesporazume ... Da bar postoje kutije. inače se već tako forsiraju.

Željela sam jutros (dok je moj suprug bio u gradu) opet jurnuti na polja, ali nakon današnje noćne oluje s grmljavinom sve je mokro i nema svjetla ... samo frustracija. Dakle, ne želim ga ručno vaditi nakon električne brusilice za meso. Pa barem se na laptopu naplaćuje.

Jučer smo skupili kutije, za ovu priliku kupili još jednu mlin za meso, ovaj put Axion 31.01. Danas sam uvrnuo i postavio nekoliko vrsta čaja da fermentira:
1. Samo kutije, uvijene u mašini za mljevenje mesa 1 put. Čekali su da se pomaknem kroz ostale, pa sam ih nakon otprilike 3 sata postavio da se suše na 100 stupnjeva 1 sat i 40 stupnjeva 1 sat. Odmah sam skuhala sušeni čaj. Boja granula je vrlo svijetla. Boja kuhanog čaja u roku od 5 minuta je žućkast med. Okus: na prvi gutljaj osjeti se jasna gorčina, no tada se pojavljuje okus i medenost svojstvena kaljavoj travi. U mirisu i okusu postoji i lagana sjena metle za kupku, ali onda se ta sjena nekako izravna i nestane. Ne volim nikakve biljne infuzije i ne bih pila biljni čaj. Ovdje ne izgleda previše poput uvarka bilja. Prilično ugodno piće za probati. Nisam primijetio nešto neobično i novo. Istina, postoji opor okus i određena opornost, koja je minimalna u mom čaju od lisnatih cvjetnica. Primjetno je da u čaju ima sluzi, to je normalno, to ne utječe na okus, ali daje neku "gustoću" infuziji. Prisutnost sluzi pozitivno će utjecati na sluznicu gastrointestinalnog trakta, posebno na one s upalom, jer će ova infuzija nježno omotati i zaštititi sluznicu, a tanini će imati lokalni protuupalni učinak, "gorčina" će pomažu poboljšati odljev žuči iz žučnog mjehura, kod djece može poboljšati apetit. Od ovog sam čaja napravila vrlo malo, 20 grama.

Suprug je rekao da je čaj pomalo sličio običnom zelenom čaju, a pokazao se prilično ugodnim za okus. Ako snažno zabodete nos u osušene granule, miriše na metlu. Granule su vrlo lagane, gotovo bez težine. Inače, kuhano je 3 puta. Sluz je prisutna u svim dijelovima.Posebno je uočljiva prisutnost sluzi u neposrednoj blizini granula za kuhanje (imam poseban čaj od prozirnog stakla, čak i veću šalicu za kuhanje bilja na pari, kupio sam je na iherbu, sve se vidi).

2. kutije, smotane 1 put + lišće vatrene trave 1: 1, iz zamrzivača, pomicano odvojeno Tada je sve pomiješala i ponovno pustila. Još su fermentirani. Naravno, sekundarno pomicanje rezultiralo je gušćim granulama.

3. Pomaknuo sam kutije 1 put. Zatim je izvadila lišće jagode. Ovako uvijeno: prstohvat već uvijenih kutija + prstohvat lišća itd. Fermentirano. Omjer je približno 85% zdjelica, 15% lišća.

4. Neke kutije, pomaknute jedanput. Fermentirano.

Mlin za živo meso. Djeca su sretna, igrala su se, hraneći mlin za meso zelenom hranom.

[Ljudmila]

Ljudmila, čestitam vašem pomoćniku. Želim sve pitati u kojem području živite i zaboravljam.

[musyanya]

musyanya, vrlo znatiželjni, napišite svoje osjećaje o fermentiranim kutijama i onima danas. Zanima me ukus. Pa i boja. Za boju ću sljedeći put dodati lišće jabuke.

Pozdrav svima! Školujte novaka. Osušio sam kutije, provukao ih kroz mlin za meso, u lonac, prekrio vlažnom krpom, stajao je 15 sati, ali nisam primijetio nikakve promjene temperature unutra. Kao rezultat toga, je li došlo do fermentacije ili nije? Miris voća. nije bilo, a neke i nerazumljivo, ali ni sijeno.

[Medunika]

Stajalo je 15 sati, ali unutra nisam primijetio nikakve promjene temperature. Kao rezultat toga, je li došlo do fermentacije ili nije? Miris voća. nije bilo, a neke i nerazumljivo, ali ni sijeno.

Medunika.15 sati je puno za granulirani čaj. Masa se zagrijava u prva 3 - 4 sata, kada je aktivna fermentacija u tijeku. Tada se fermentacija smanjuje i temperatura mase smanjuje. U principu, ovo je signal za njegov kraj.
Recept ne kaže da iz kutija osjeti voćni miris. Kasnije se pojavljuje samo u skuhanom čaju.

[Loksa]

Za boju ću sljedeći put dodati lišće jabuke.

Loksa, Oksanazašto jablana? Dodajte fireweed i imat ćete tamnu boju.

[musyanya]

musyanya, Luda, puno ti hvala što si podijelila svoje eksperimente. bilo je vrlo zanimljivo čitati.
Zbunila me prisutnost sluzi u skuhanom čaju. Nemamo ga ni ja ni Anyuta. Već sam skuhala 2 serije čaja. i Anyuta također. Sav čaj je proziran.
A svijetla boja skuhanog čaja također zbunjuje. Na mojim fotografijama možete vidjeti kakva je tamna infuzija ispala. Štoviše, nije važno fermentirano ili ne, sušeno na niskoj temperaturi ili na visokoj temperaturi. Boja je uvijek toliko tamna da ni sama još uvijek ne mogu shvatiti zašto se od tako svijetlih granula dobiva tako taman čaj.
Općenito, siguran sam da će nam se ovaj čaj zimi otvoriti s nove strane. Napokon, bilo kojem čaju treba vremena. Ovo - uključujući.

[Medunika]

Medunika.15 sati je puno za granulirani čaj. Masa se zagrijava u prva 3 - 4 sata, kada je aktivna fermentacija u tijeku. Tada se fermentacija smanjuje i temperatura mase smanjuje. U principu, ovo je signal za njegov kraj.
Recept ne kaže da iz kutija osjeti voćni miris. Kasnije se pojavljuje samo u skuhanom čaju.
Hvala na odgovoru. Negdje nisam nešto smislio. A od ovog 15-satnog čaja, hoće li on biti ili će se sve spustiti?

[Medunika]

A od ovog 15-satnog čaja, hoće li on biti ili će se sve spustiti?

Medunika, 15 sati, naravno malo previše, ali kvaliteta čaja ne može se procijeniti prije sušenja. Naravno da će biti i čaja, ali to je pitanje. U svakom slučaju, prerano je razgovarati o tome, prvo trebate sušiti i kuhati. A može se potpuno otvoriti tek za mjesec dana. Ljudmila je ispravno rekla da boja i miris (posebno prije sušenja) ne odražavaju uvijek punoću i ljepotu čaja.

Druga serija čaja suši se, suši gotovo 1,5 dana, zavrti dva (!) Puta, fermentira 6 sati. Nema tako zapanjujućeg mirisa kao prvi put. Ali super miriši.

Nema tako zapanjujućeg mirisa kao prvi put. Ali super miriši.

Također mi se čini da je prva utakmica bila jednostavno nezaboravna. Iako su posljednje dvije super. Kao što sin kaže: "Mama je kryshesnos"

Dobio sam lakši čaj, morao sam dodati lišće jabuke. Ali svidio mi se sam okus. Napokon je došlo do okusa čaja, a ne jakog čaja. Možda trebate staviti više listova čaja. Sušeno bez prženja i bez vrenja. Pokušat ću napraviti fermentiranu. Ali ako je okus mekši, ja ću odabrati ovu metodu. Još je malo vrenja prisutno tijekom predenja i slaganja. Sušenje nije išlo dobro, sušilica u dvije faze.

[Oksana]

Oksana, zašto lišće jabuke? Dodajte vatrenu travu. I boja će biti, a okus kutija će ostati.

Pa, ne mogu se zaustaviti na vrijeme! Otišao sam, donio 2 kg lišća, vrlo dobri su ulovljeni na bivšim oranicama i 1,5 kg kutija. Sljedeći korak su šikare iza ograde u blizini šume. Tu je i vatrena trava koja još nije procvjetala. Na rubu oko 15 kvadratnih metara. m čvrste vatrene trave s kapsulama i dobrim lišćem. Čekaju me. Sutra ću natočiti gotovu. Ali do sada mi se više sviđalo s lišćem. Inače, nije tako crn kao Ani, ali tamniji od Lude. Možda, također, prvo staviti 200?

[Veronika]

Veronika, glavno je da je ukusno i zdravo. Kad se kuha, i dalje je tamne boje.

[Medunika]

A od ovog 15-satnog čaja, hoće li biti ili će se sve spustiti?

Medunika, naravno da će biti! Bilo koji naš čaj za mjesec ili dva postaje puno bolji. Samo što će se vaš čaj malo razlikovati. Osušite ga u vrećici, stavite u staklenku, stavite na tamno mjesto. Do jeseni nećete prepoznati vlastiti čaj ...
Općenito, bilo koji čaj može imati 3 stupnja fermentacije - lagan, srednji i dubok. Radim različite stvari. I još uvijek ne razumijem koju volim više. Morate sami odlučiti koji je čaj za vas najbolji. U tradicionalnom receptu za Ivan-čaj opisao sam ove stupnjeve fermentacije. možete ga pročitati ako ga još niste vidjeli.

[Lenusik]

Druga serija čaja suši se, suši gotovo 1,5 dana, zavrti dva (!) Puta, fermentira 6 sati. Nema tako zapanjujućeg mirisa kao prvi put. Ali super miriši.

Lenusik, ali znate da će se čaj ipak pokazati. A bit će arome i okusa! Ili su se možda intervenirale neke nepredviđene okolnosti poput kiše ili, obratno, vrućine. Dakle, miris se promijenio.

Dobio sam lakši čaj, morao sam dodati lišće jabuke.

Loksa, Oksana, da, imaš nešto lagano ... Ne dodaj jabuku. dodajte vatrenu travu. Općenito, morate shvatiti zašto ste skuhali tako lagan čaj.

Pa, ne mogu se zaustaviti na vrijeme!

Veronikek, da, vrlo je teško! Danas me grmljavinska oluja istjerala s livade. Jedva sam uspio doći kući, kad je smak svijeta započeo u doslovnom smislu riječi - kiša, tuča, vjetar, grmljavina, munja, mrak ..... Ali uspio sam pokupiti kilogram kutija ..

[lappl1]

lappl1, suha pahuljasta. Miris nije jako, moglo bi se reći i nije ugodan. Miris je bio vrlo jak tijekom fermentacije ... ali ne mogu ga ni opisati. Fermentirano 20 sati. Nije uspjelo manje, bilo je puno sirovina, uvijeno do 2 sata ujutro, a bilo je i gostiju. Općenito, u pogrešno vrijeme počeo sam kuhati čaj. Ne znam, možda izgleda kao miris oduševljenja. Masa u kantama je još topla. Najvjerojatnije sam pokvario čaj. A sirovina je bila 7 kg. Vjerojatno sve treba baciti Sad mi je palo na pamet, možda izgleda kao miris ražene kvasine, općenito, nešto nije u redu.

[Tata]

Tata, sve !!! Suhi čaj iz kutija ima miris po nečemu kruhkom. Izabrali ste pravu riječ. Dakle, ne trebate ništa bacati. Također mi se nije svidio miris suhog čaja, ali u pripremljenom obliku ispao je sjajno - i miris i okus.
A truli miris čaja dolazi od pretjerane fermentacije. 20 sati je puno za ovaj čaj. Pa i sami sve razumijete. Ali nemojte se uzrujavati prije vremena. Osušite, provjetrite i čuvajte. Čaj će se i dalje pokazati

sirovina je bila 7 kg.

Da ... Ova količina sirovina je puno! Koliko su se puta sve djevojke uvjerile da puno sirovina nije baš dobro. Čaj se dobiva u različitoj fermentaciji. ne mogu naći bolju.Sad sam ga stavio da se suši 5 sati. a prije toga sušio se u prvom pokušaju 3 sata. I sad u 5 sati već osjećam čar. Ali nemam izbora. Imam mini pećnicu. U njemu se ne može puno osušiti. Dakle, morate žrtvovati kvalitetu.
Tata, bilo bi bolje da kutije držite u hladnjaku i postupno ih izrađujete tijekom tjedna.
Općenito, nemojte se obeshrabriti, i dalje će se popraviti na suhoj fermentaciji.

[Veronika]

Možda, također, prvo staviti 200?

Veronika, stavi ... Nije pomoglo!

[Ljudmila]

Ljudmila, Da da. Miriše na smeđi kruh pečen. Ali još nisam puno sušio, da će fermentacija trajati 36 sati. Vjerojatno ću malo osušiti, a nešto baciti. Možda će vrijeme i dalje biti suho, nazvat ću.

[Tata]

Tata, ne bacaj ništa! Dogodi se da fermentiraju 3 dana. Uvijek je možete baciti.

[Anyuta73]

Anyuta73, okus je prilično čudan, moram nekome probati, teško mi je to sam odrediti. Dušo radije. U šalici je malo čaja, a boja je poput čaja srednje jačine. Skuhat ću ga ponovo, a ovaj kolač s roštilja i sa strane itd. Pripremio ga je još toplog.
Drvo jabuke odabrao sam zbog neutralne arome i crvenkaste boje. Ali o tome ću razmisliti kasnije. Luda, ni vaš nije fermentiran, bez prženja (koliko se sjećam), a moja boja je slama? Sve mi je jednostavno: uvenuće je 20 sati, pa uvijanje i sušenje: 2 sata za maxi, pa 1 sat za min. tempera. Ali bilo je mokro i da ne bi prokislo, ujutro sam ga sušio sat vremena i odlazio na posao. Suši se na prosječnoj temperaturi 2 sata + ~ -. A kuhanje u termosici razlikuje se od kuhanja u šalici.

[Oksana]

Luda, ni tvoja nije fermentirana bez prženja (koliko se sjećam), a moja boja je slama?

Oksana, nefermentirano, sušeno u sušilici na 50 *.

sušenje: 2 sata za maxi, zatim 1 sat za min. tempera. Ali bilo je mokro i da ne bi prokislo, ujutro sam ga sušio sat vremena i odlazio na posao. Suši se na prosječnoj temperaturi 2 sata + ~ -.

Oksan, u mojoj sušilici čaj se vrlo brzo suši - za 1,5 sata na 4 pladnja. Treba li vam puno vremena da se osušite? I zašto je mokro nakon 3 sata sušenja? Jeste li osušili kutije?

A kuhanje u termosici razlikuje se od kuhanja u šalici.

Inače, fermentirani čaj u mom receptu na fotografiji također se kuhao u šalici 20 minuta (ispod poklopca). Ali i mračno ...

[Lyudochka,]

Lyudochka, Uvenuo sam: ubrao sam ga u subotu navečer, a uvijen u nedjelju navečer, ispalo je 20 sati sušenja. Primijetio sam da je kod nas sve "energičnije", da bi list normalno uvenuo, treba više od jednog dana (sloj od 2-3 cm), ako ne i raširen na listu. Jednom, već sam napisao, sušio sam se više od 30 sati, a tek onda je postao poput "krpa" i mjestimice se počeo sušiti. Ponegdje je to manje od 10 posto, negdje je po konturi lista počelo sušenje, a to je samo uz rub sloja lišća. Također su s mahunama izgubili vlagu, ali možda su ih morali držati 30 sati, imajte na umu da će kiša pasti za dan-dva. Znate, poput rajčice na jugu i na sjeveru.
Na štetu uvenuća možete izvući formulu: vagati sirovine prije i nakon uvenuća, nisam iskreno vagao. Sve to sadrži recept, postotak gubitka vlage tijekom uvenuća i tijekom sušenja, nisam se toga sjetio, morao sam uzeti jednu šaku i izvagati prije i poslije sušenja. Sljedeći put hoću. Lyudochka, svidio mi se čaj! I to vrlo. Da vidimo što drugi pišu.
I na štetu sušenja: moje su palete obložene pergamentom tako da prašina ne padne. I primijetio sam da su se dvije ladice brže osušile, promijenit ću pergament. Bosiljak sam večeras sušila, na način preporučen za biljku, nije se sušio za 6 sati! Zbog toga sam ranije pitao je li moguće sušiti se uz minimalnu plaću noću, kao da je vani vjetrovito vrijeme. Suši se u ovom načinu rada: 1 sat na max i 5 sati na 30 stupnjeva. Sloj 1cm, možda 1,5cm.

Danas cijelu noć sušim kutije s čajem. A ostatak nastavljam sušiti ..
Ona koja kutira + ostavlja (1 serija s lišćem jagode, druga samo kutije + lišće vatrene trave) - najbolje miriše.Miris je prosječan između meda, slatkiša, tutifrutija (takvih karamela bilo je 90-ih, upravo sada, ne znam postoje li i da li tako mirišu), medenjaka i karamele. Kad uđete u sobu u kojoj se suši čaj, miris slatkiša i karamele odmah vam naleti na nos. A onda se čini kao med i medenjaci. To su samo fermentirane kutije, bez ičega, mirišu vrlo blijedo, nekakvom slatkoćom, možda čak i medom. Kušali smo kutije + lišće jagode. Ne postoji okus i miris metle za kupanje, pomalo podsjeća na bijeli čaj, ali s medenom bojom. Vjerojatno sam ljubitelj čaja od lišća, čini mi se najboljim, pogotovo jer je od 13 kg sve lisnato i izrađeno ručno, a samo 400g samelje se u stroju za mljevenje mesa. Kad su kutije fermentirale, jako su se zagrijale, u početku to uopće nije bilo uočljivo, ležale su kao beživotne. A onda je krenulo. Stoga sam čaj počeo sušiti noću, kako ne bih prekomjerno zadržao višak.
Želio bih probati kutije + lišće ribiza ili bobice i kutije + ogrozd. Napravila sam malo lisnatog s bobičastim voćem (sjeckala sam bobice i miješala ih sa zelenom masom - sve je fermentirano zajedno) - miris je vrlo ugodan, a okus je osjetno drugačiji.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka. Htio pitati. Jučer sam skupljala lišće i kutije za "pahuljaste". Sve je suho. Otvorile su se neke kutije. Puha je (malo). Trebam li sve to odabrati ili ga mogu izvrtati? Započeli smo vrlo brzo. Prekjučer sam pročitao recept, bilo je normalnih kutija (lišće sam sakupio prekjučer), a jučer sam otišao po novu šaržu i nema puno kutija koje su prikladne. Skupio sam ga, ali i tada, dok sam ga vozio, dok je sušen, neki su počeli trčati. Limenka?

[Oksanchik]

Lyudochka, svidio mi se čaj! I to vrlo. Da vidimo što drugi pišu.

Oksanchik, s ovim je trebalo početi! Najvažnije je. inače sam bio uzrujan zbog tebe ...

Na štetu uvenuća možete izvući formulu: vagati sirovine prije i nakon uvenuća, nisam iskreno vagao. Sve to sadrži recept, postotak gubitka vlage tijekom uvenuća i tijekom sušenja, nisam se toga sjetio, morao sam uzeti jednu šaku i izvagati prije i poslije sušenja. Sljedeći put hoću.

Oksan, ali ne nužno i tako skrupulozan. Iako je pristup vrlo ispravan. Dakle, ne možete pogriješiti. Inače, pregazio sam posljednju seriju kutija (prisilno - nije bilo svjetla). Tako da mi se ovaj čaj najviše svidio. Aromatičniji.

Jednom, već sam napisao, sušio sam se više od 30 sati, a tek onda je postao poput "krpa" i mjestimice se počeo sušiti.

Oksan, u posljednje vrijeme imam suho lišće samo u tkanini. Potrebno je, međutim, još jednom se "presvući" - mokru krpu promijeniti u suhu. Pa sviđa mi se! Listovi se ne isušuju, mekani su, lakše se obrađuju. I zajamčeno će se osušiti bez beskrajnih pristupa za podmetanje. Napisali ste da i vi to radite. Također moramo pokušati osušiti kutije u tkanini. Iako s njima nema problema - praktički ih ne uzburkam, budući da leže vrlo labavo i svi ravnomjerno venu.

Zbog toga sam ranije pitao je li moguće sušiti se uz minimalnu plaću noću, kao da je vani vjetrovito vrijeme. Suši se u ovom načinu rada: 1 sat na max i 5 sati na 30 stupnjeva. Sloj 1cm, možda 1,5cm.

Oksana, nisam znala da sušiš na papiru. Tada naravno možete. Ovdje sam pokušao osušiti maline Anyutina na papiru (nije donijela sušilicu iz Moskve). Mučen - ona se ne suši. Uklonila je papir - odmah se osušio. Tako da ga u tom slučaju možete sušiti cijelu noć.

[Guzel]

Otvorile su se neke kutije. Puha je (malo). Trebam li sve to odabrati ili ga mogu izvrtati?

Guzel, ne morate birati. Općenito, ako još uvijek sakupljate, tada suzujte ne od početka pedunke, već iznad. Sad tako kidam. nemojte se gurati, oni imaju vremena da uvenu.

[musyanya]

musyanya, Lyudochka, kako si pametna! Dakle, pišete o čaju i procesu - zadovoljstvo je čitati vas. Otrovan sam vašim pristupom čaju - eksperimentalno! Trebalo bi biti tako. Samo ćete na taj način odabrati najbolji čaj za sebe!

Kad su kutije fermentirale, jako su se zagrijale, u početku se to uopće nije primijetilo, ležale su kao nežive.

Da, imaju pristojno zagrijavanje. Jučer sam ih odnio na sušenje, ali unutra je gotovo vruće.

averno, ja sam ljubitelj čaja od lišća, čini mi se najboljim, pogotovo jer je od 13 kg to sve čaj od lišća i radi se ručno, a samo 400 g samelje u stroju za mljevenje mesa.

Luda, pokušala sam skuhati čaj s uređajem za mljevenje lišća. Toliko mi se svidjelo !!!! Ali gdje ga treba čuvati? Ne možete napuniti limenke.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, hvala. Shvatila sam! Da, činilo se da je pocepalo vrhove, ali oni su se i dalje rasplinuli. S nama je došao i sam kraj Vankine sezone!

Tako sam jutros sušila pice pa sam osjetila i miris svježe pečenog kruha), što znači da sam na dobrom putu

[Galina Iv.]

Lyudochka, i ja venem u tkanini, imam repove, pa ne možeš samo baciti nos. Stalno koristim 4 lista. Okus kruha možda mi se činio kiselkast, a kruh miriše po njemu.
Galina Iv., napiši svoje mišljenje kasnije? U REDU?

[Loksa]

Loksa,

napisati svoje mišljenje kasnije? U REDU?

da mogu i pozvati)), ali ne i što napisati.

[Galya, Oksana]

Galya, Oksana, kuhani čaj nikad ne miriši na kruh! Inače, prepečene kutije dale su puno manje mirisa na kruh. Više meda i voća. Sad visi u torbi. Uopće nema mirisa na kruh. opojni miris meda, cvijeća i voća.

Danas sam imao odmor. Moj zet i moja kći i ja smo krenuli poslom i odjednom sam ugledao livadu Ivan-čaja. Na suncu je zasjalo izvanrednom ružičastom bojom. "Stani, pusti me van", vičem zetu. Uplašio se, zaustavio se i ja sam otrčao u šumu, na ovu čistinu. I tamo-mm-mm ... Fireweed je stajao dva metra visok, čist od svijetlih kutija i ponegdje već napuhan. Ja sam samo jedan i pol metar, tako da sam u njemu bio gotovo nevidljiv. Prikupili smo dva paketa ovog bogatstva, pa ću i svojim Fuzzieima dati piće. Hvala, Ljudmila i Anja, usrećite nas

[Natalie]

Danas sam imao odmor.

Natalie, je li to ono što čovjeku treba za odmor i sreću? Netko - ljubav, netko - novac, drugi - zdravlje. I trebamo malo - da se sretnemo s Ivanuškom. A onda - skuhajte čaj s radošću i ljubavlju. A onda dajte najdražima ovaj koristan čaj da piju.
Natasha, takva radost dolazi iz tvoje poruke. I siguran sam da će to utjecati na svakoga tko pročita vaše retke.
Učini, Nataša, čaj s radošću zbog zdravlja svojih najmilijih. Jako mi je drago što ste se danas sastali s Ivanuškom.