Pšenični raženi kruh s kruškom

Kategorija: Kiseli kruh
Pšenični raženi kruh s kruškom

Sastojci

Opara
pšenično kiselo tijesto 100% aktivna vlaga 42 grama
oguljeno raženo brašno 100g
voda 100g
ribana kruška s korom 150 grama
Tijesto
tijesto svi
pšenično brašno / stupanj 250 grama
fino raženo brašno (oljušteno) 140 grama
zrela ribana kruška 90 grama
jabučni ocat 6% 0,5 žličice
sol 10 grama
voda 90 grama
oblik opeke L7

Način kuhanja

  • Tijesto stavljamo 12-16 sati prije gnječenja tijesta.
  • Pomiješajte starter kulturu s vodom.
  • Dodajte brašno i ribanu krušku. Pomiješajte sve.
  • Pokriti i ostaviti na toplom mjestu.
  • Tijesto.
  • Stavite tijesto u kantu proizvođača kruha. vode, soli i octa. Promiješati.
  • Dodajte brašno i krušku.
  • Uključite batch način.
  • Mijesimo 10 minuta.
  • Pšenični raženi kruh s kruškom Tijesto je viskozno, ljepljivo.
  • Isključite HP i ostavite tijesto 30 minuta.
  • Vlažnim rukama ili lopaticom prenesite u podmazani oblik.
  • Glatko mokrom lopaticom.
  • Možete ukrasiti kriškom kruške ili posuti sjemenkama.
  • Pokriti. pustiti da se odstoji dok se tijesto ne udvostruči (60 minuta do 90)
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 240 stupnjeva prvih 15 minuta na pari.
  • Uklonimo paru, smanjimo temperaturu na 180 stupnjeva i pečemo dok ne omekša.
  • Ukupno vrijeme pečenja je 45-50 minuta.
  • Izvadimo iz pećnice, izvadimo, pustimo da se ohladi, izrežemo i uživamo.
  • Evo što se na kraju dogodilo:
  • Pšenični raženi kruh s kruškom
  • Pšenični raženi kruh s kruškom
  • Pšenični raženi kruh s kruškom
  • Pšenični raženi kruh s kruškom
  • Ukusan kruh!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

HP, pećnica

Bilješka

Ukusni, aromatični kruh s vlažnom mrvicom i kiselkom. Recept je na forumu Brašno ugledala Natali06. Promijenio sam omjer brašna (promijenio količinu raži i pšenice) i uzeo pšenično kiselo tijesto, a ne raž. Preporuči.

Tumanchik
drži me sedam !!! je li to kruh?
MariS
Opa, oduzeo mi je dah! Angela - kakva kreativnost, pametna djevojko! Ova na stolu bit će ljepša od torte.
ang-kay
Tumanchik, Marinka, hvala dragi na pohvalama. Kruh, naravno kruh!
Tumanchik
Citat: ang-kay
Kruh, naravno kruh!
da to je pita! prava pita!
ang-kay
Tumanchik
Citat: ang-kay

želim ...
Premijer
Da! Tortu nakon takvog kruha nitko neće ni pogledati!
velli
Angela, Ovo je neko čudesno čudo, a ne kruh! Ti si samo čarobnica! Nije dato svima da peku takav kruh, pogotovo da ga kušaju.
Gala
Citat: MariS
na stolu će biti ljepša od torte
Citat: Premier
Tortu nakon takvog kruha nitko neće ni pogledati


Nemam riječi!

ang-kay
Olga, Valyusha i Galochka!Hvala što ste uzeli ovaj recept.
Citat: Premier
Na torti
Gledao bih i ne samo
Citat: velli
ne daje se svima
Svi, siguran sam u to.
Citat: Gala
riječi!
Albina
Angela, prekrasna pogača Ako ovo pečete, šteta će biti rezati
ang-kay
Albina, naravno da ne izgleda kao kolač po ukusu. A izvana, vi to znate bolje. Hvala vam)))
Albina
Angela, prirodno izvana Okus kruha, posebno domaćeg, ponekad mi je bolji od bilo kojeg kolača. Na primjer, crni kruh s maslacem i džemom od ribanih ribiza doživljavam bolje od bilo kojeg kolača, pa čak i s ukusnim čajem
ang-kay
moleka
kada se mijesi tijesto piše: "napuni tijesto, vodu, sol i ocat ..."
Pitanje - koliko vode? (Nije određeno poput)
ang-kay
moleka, hvala na pažnji. Voda 90 grama. Sad ću zamoliti moderatore da isprave recept.
moleka
Budući da sam to otkrio već u procesu miješanja, svom sam iskustvu dodao oko 200 g. Istina, nisam imao drugu krušku (90g) u tijestu, a zamijenio sam je ostacima pekmeza od jabuka.
Sve je uspjelo.
Hvala na receptu, već smo isprobali vaš kolač.
ang-kay
molekaPa, drago mi je da se to dogodilo.Hvala za "hvala.
Viki
Citat: ang-kay
ispraviti recept.
Sve je spremno.
ang-kay
Vika, hvala dragi!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha