Kruh od kiselog tijesta s oblikovanim mekinjama

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh od dizanog tijesta s oblikovanim mekinjama

Sastojci

aktivna pšenična kvasina 100% vlage 80 grama
voda 170 grama
mekinje (imam pšenicu) 30 grama
pšenično brašno 1 razred 50 grama
pšenično brašno / stupanj 200 grama
fruktoza (šećer) 1 žličica
svježi kvasac (suhi) 3 (1) grama
sol 6 grama
oblik kruha "engleski"

Način kuhanja

  • Kiselo tijesto hranite 5-8 sati prije miješenja.
  • Kvasac otopite u vodi, ako je suh, a zatim nanesite prema uputama.
  • U kiselo tijesto ulijte vodu, dodajte fruktozu, promiješajte.
  • Stavite u brašno. Počnite miješati.
  • Posolite nakon 5 minuta.
  • Ukupno vrijeme miješanja je 12-15 minuta.
  • Kruh od dizanog tijesta s oblikovanim mekinjama Tijesto je mekano, ljepljivo.
  • Podmažite ruke, stol i posuđe za probnu zaštitu uljem.
  • Razvucite tijesto, savijte i fermentirajte.
  • Fermentacija 90 minuta. Istegnite se i preklopite jednom na pola postupka.
  • Kruh od dizanog tijesta s oblikovanim mekinjamaKruh od dizanog tijesta s oblikovanim mekinjamaKruh od dizanog tijesta s oblikovanim mekinjama Tijesto na početku. sredina i kraj vrenja.
  • Umijesite tijesto u pravokutnik istiskivanjem mjehurića.
  • Oblikujte prazno i ​​stavite ga šavom dolje u probnu posudu.
  • Provera 60 minuta.
  • Pospite kruh vodom.
  • Stavite peći na 220 stupnjeva.
  • Odmah spustite temperaturu na 190 stupnjeva i pecite dok ne omekša.
  • Ukupno vrijeme pečenja imam 30 minuta.
  • Izvadimo ga iz pećnice i iz kalupa. Ohladiti na rešetki. Izrezali smo i ...
  • Evo što se na kraju dogodilo:
  • Kruh od dizanog tijesta s oblikovanim mekinjama
  • Kruh od dizanog tijesta s oblikovanim mekinjama
  • Ukusan kruh!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

3,5 sata

Program kuhanja:

kombajn, pećnica

Bilješka

Ukusan zdrav kruh! Fantazijski kruh. Preporuči!

Merri
Angela, krasna štruca i kriška - gozba za oči!
Albina
Angela, kakva fotografija kruha u rezanju djeluje tako meko i ukusno
ang-kay
Irina, Albina, Hvala vam! pokušao sam
Bysechka
Pozdrav, recite mi, hoćete li dobiti takav kruh s raženom kiselom tijestom?
ang-kay
Bysechka, naravno
Bysechka
Citat: ang-kay

Bysechka, naravno

Kupio sam mekinje, ali ne znam gdje da ih pričvrstim, par puta je ispalo neuspješno, mrvica je mokra ((((
Isprobat ću vaš recept)))
ang-kay
Mrvica je i ovdje vlažna. Pokušajte smanjiti malo vode (za 10-20 grama) i peći duže.
Bysechka
Citat: ang-kay

Mrvica je i ovdje vlažna. Pokušajte smanjiti malo vode (za 10-20 grama) i peći duže.
Hvala, pokušat ću.
Bysechka
Angela, hvala na još jednom receptu. Pokazalo se da je kruh bio vrlo ukusan, dodala sam sjemenke i zamotala rešetke, kora je hrskava, mrvica je prozračna!
ang-kay
Bysechka, za tvoje zdravlje!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha