Patka u ostaškovskom stilu

Kategorija: Mesna jela
Patka u ostaškovskom stilu

Sastojci

Patka izrezati na dijelove 1 računalo
Jasmin riža 1. st
Dunja 1 računalo
Suho voće (suhe šljive, suhe marelice) 1 žlica (ili po želji)
tekući med 2-3 st. l.
sol ukus
mljeveni crni papar okusiti

Način kuhanja

  • Recept je toliko jednostavan da pričati ga bez prošlosti nije zabavno.
  • ... Kad se zemlja tek probudila nakon dočeka Nove godine, veselo smo projurili praznom cestom prema gradu O. Gdje su nas u N. ulici već čekale moja lijepa prijateljica Ulyana i njezina velika i šarolika obitelj svečani stol. Već smo bili u procesu metodičnog i sustavnog bocanja sto prve bijele gljive na oštru vilicu, kad je domaćica na stol postavila kristalnu vazu s nečim nezamislivo mirisavim ... Patka! Aha ... podigao je žlicom, prinio mojim ustima ... A-aaa! Ovdje na ovom mjestu sam potpuno nestao. Što možete reći o patki koja se s mekim mesom raspala na finu rižu sa suhim marelicama, suhim šljivama i dunjom? Nemoguće je opisati okus, proganjao me sve protekle zimske praznike, a povlačenje još uvijek traje.
  • Tako sam se uspravio kad su mi patkine noge nepoznatog podrijetla otresle panj sa pulta. Riža, sjetio sam se, ima i nekakvog suhog voća, dunja ... ima je usput. Dobro ...
  • I nimalo dobro ... Ne, jestivo je, pa čak i ukusno. Ali povlačenja neće biti ...
  • Zapamtiti !!!!! Patka - bjeloruska (izrežemo je na komade, posolimo, popaprimo i namažemo pozamašnom porcijom meda), riža - jasmin (prokuhamo do kuhanja, stavimo na lim za pečenje oko patke, zakopamo suho voće i dunju) . Sve prekrivamo folijom, i pirjamo do tada (na laganoj vatri, 160 stupnjeva), dok se pačje meso ne počne odvajati od kostiju. Negdje će, ovisno o veličini vaše patke i gladnim mukama gostiju, trebati od jednog i pol do 2,5 sata, moguće je i više, samo gledajte da se ne osuši.
  • U principu, za estete možete od patke izrezati lijepe komade i poslužiti s prilogom, ali ako vas nitko ne vidi, svucite patku do kostiju, miješajte meso s rižom i ... ako nema sve, možete ga gurnuti rukama u obraze i glasno stenjati od zadovoljstva.
  • Evo kako bi sve trebalo izgledati već na stolu:
  • Patka u ostaškovskom stilu

Vrijeme za pripremu:

1,5 - 2,5 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

O receptu se raspravljalo u jednoj niti i izazvao neko zanimanje, pa sam ga odlučio staviti na javni prikaz. Možda mu netko drugi dobro dođe. U njemu nema novosti ni kulinarskih otkrića. Ali kad pripremimo mnoštvo različitih jela za svečani stol, tada ova neokaljana opcija može nekome pomoći. Jer svi znamo: za Božić skuhamo cijelu pticu, lijepo je poslužimo, odrežemo je (često nespretno, prskajući po stolnjaku i elegantnoj haljini, ispuštajući i prljajući, na kraju prestajući petljati s neugodnom hranom) najslađe komade. A onda su greben i raštrkani dijelovi nekadašnjeg sjaja već dugo u hladnjaku: više ih nitko ne želi jesti, a šteta je baciti ...
Ovako skuhana patka jede se sva, bez traga. Pogotovo ako niste lijeni uzimati meso iz kostiju, ako to dopušta vaš blagdanski bonton.

gala10
Irina!!! Hvala vam !!! Kopirala sam i spremila tekst u tu nit, ali recept !!! Puno je bolje. Označit ću ga ... i ... potražit ću patku. A ako patka nije bjeloruska? Neće uspjeti, zar ne? Pa, imamo ovdje Bjelorusiju u blizini, razbit ćemo do krajnjih granica! Što ne možete učiniti za cool recept ...
IvaNova
Jecam.
Pristupačna patka. Bjeloruski. Dunje nema i ne znam gdje je pronaći
Natališka
Irina, bez riječi, ovo je nešto: bravo: To bih sad jeo: girl_in_dreams: hvala na receptu
Ikra
gala10, da naravno da će sve uspjeti od bilo koje druge patke. Bjeloruski je ... To je takav san! Pa, i kvaliteta, naravno. Ovdje je jasminova riža - ovo je neophodno! Jer bilo koji drugi će se raspasti, raspasti se (na mojoj slici, nažalost, to možete vidjeti, jer sam to učinio s nekim običnim koji sam našao na dnu cijevi)
IvaNova, dunja je popravljiva. Mislim da Antonovka neće biti ništa gora.
Ikra
Natališka, Hvala vam! Tako sam vas obradovala novim receptom
IvaNova
Citat: Ikra

IvaNova, dunja je popravljiva. Mislim da Antonovka neće biti ništa gora.
Hvala vam! Nisam ni razmišljala o Antonovki: girl_red: Mama ima ovo dobro
V-tina
Irina sada se recept definitivno neće izgubiti, hvala
kubanochka
Ujutro sam se popeo u zamrzivač, zapeo za oko dva trupa patke. Pomislio sam: "Ne, ne želim patku ..." U vrijeme ručka išao sam skupljati "žetvu" kokošjih jaja. Skoro sam nabasao na važnu patku koja se motala ... Ne, ne želim patku ... Navečer sam pročitao recept Irishkina ... Sad stvarno želim patku !!! A tu je i dunja. Kod susjeda. Prije sat vremena otkinuo sam lišće za čaj s dunja kod njega, tako da pouzdano znam da postoji dunja. Svakako ću ga skuhati.
Ikra
kubanochka, Lena, oh, nisi uzalud danas naletjela na patke
kubanochka
Sad mi je isto rekao i suprug. Štoviše, kad sam ujutro vidio patke u zamrzivaču, ponudio sam mu, i on je odbio. A onda je kćer odveo na rođendan prijatelja, odvezao se na tržnicu i skrenuo pozornost na domaće patke. Također sam pomislio, možda sam stvarno trebao skuhati patku ... Izgleda kao tvoja ujutro, Irishik, recept se čekao.
Tumanchik
Irisha, hvala ti što si dodala zaseban recept. Obavezno označite!
Fotografija je, kao i uvijek, iznad svake pohvale!
I ponosan na bjelorusku patku !!!!!!!
SchuMakher
Ubojica !!!!!
Rada-dms
Patka na fotografiji izgleda nevjerojatno !! Recept je prekrasan, pa ga označite prije kupnje patke!
Sjedim uspravno i uzrujavam se što je u zamrzivaču samo jedna pačja noga! Ne morate kupiti cijelu patku, već samo pileće noge?
Ikra
kubanochka, uostalom ... Čini se kao svakodnevna glupost, ali kako ne vjeruješ u znakove? Sve je uspjelo, a imat ćete ukusnu patku.
Tumanchik, da, vaši od onoga što prodajemo vjerojatno su najukusniji
SchuMakher, Nisam dao zakletvu Gyppo, pa sam je položio neustrašivom rukom))))
Rada-dms, moguće je s bilo kojim rezervnim dijelovima. Imam ono što je na slici - samo noge same. Samo sve dobro sameljite da bude mekano.
TATbRHA
kubanochka, Još uvijek imam zeleno-hrastovu dunju, ako se primijeni samo prošlogodišnja smrznuta!
SchuMakher
Citat: Ikra
Mislim da Antonovka neće biti ništa gora.

S Antonovkom će biti još bolje, vesela je
Ikra
SchuMakher, Da! I ja je obožavam
Irina Dolars
Oh, Irisha, kako su dobri ovi rumeni dijelovi tijela patke!
Samo sam htjela komad ili dva sa svim tvojim mirisnim grickalicama Patka u ostaškovskom stilu


I jučer sam na dači gledao kako je sedam patki našlo utočište u našem napuštenom rezervoaru
Spokojno se plivajte spuštenih kljunova duboko u ocean u vodu i podižući im repove
Istina, kažu da postoje lovci s mrežama. Mama s kruhom i to (ss)

šuška
Zanimljivo, a u slow štednjaku ispast će takvo čudo?
kirch
Citat: ShuMakher

S Antonovkom će biti još bolje, vesela je
I čini mi se da će s bilo kojim jabukama biti ukusno. Procijedili smo i s dunjom
SchuMakher
Lyud, Antonvka nije jabuka, ovo je Lenka (ne treba je miješati s Timom, ona je samo zaraza i Atella)
Ikra
Ma, pričao se dud, ali u novim porukama nemam ništa
Kakva greška?
Tumanchik
Također želim ... s Antonovkom

pryndet i suza

a s patkom Antonovka nemamo vapče od dunja ili smo vrlo skupi. hvala vam što ste rekli o mogućnosti zamjene, inače sam već mislio da je izvan dosega
SchuMakher
Irk, ne može biti, imamo isto na svim tržištima u superperima ... Jednostavno nisi obraćao pažnju
Tumanchik
Citat: ShuMakher

Irk, ne može biti, imamo isto na svim tržištima u superperima ... Jednostavno nisi obraćao pažnju
Čovječe, naravno da ima hipera. Sve je tu, ali jako drago. A budući da ga ne razumijem, možda još nije jestivo.
SchuMakher
Ja ću donijeti one ...
Anatoljevna
Ikra, Ir i kakva je zrela enta dunja, imamo je, prošli put kad sam pogledala, mislim da je, kako oni ponekad kažu, stavi na svoje mjesto, ne treba ti (fraza iz pametne knjige). Nisam gledao cijenu, gledao sam oblik i boju.
SchuMakher
Žuta i tvrda
Tumanchik
Citat: ShuMakher

Ja ću donijeti one ...
Mogu se nositi i s Antonovkom -

dimljena riba! već slinav - bojim se da neću živjeti

Tumanchik
Citat: ShuMakher

Žuta i tvrda
a nakon kuhanja? i teško?
Ikra
Anatoljevna, budući da ne uzgajamo dunju, ni ja nisam sjajan stručnjak za nju. Uzmimo samo kao polazište činjenicu da se on već prodaje u „komercijalnom“ obliku. Pa, uzimamo ono što imamo. Da, usput rečeno, unutra je još uvijek pomalo glistavo. Ne uzrujavamo se, izrežemo cijelu byaku, operemo je i stavimo kao da se ništa nije dogodilo! S jedne strane, tamo će se sve kuhati, a s druge strane, budući da je riječ o crvu, znači da nije prskana niti tretirana nekom posebnom kemijom.
Pa, to je poput marelice. Jednom su mi poslali kutiju iz Srednje Azije ... Stavila je pitu u pećnicu ispod kuhinjskog stola, zatvorila vrata i ušla u sobu ... Došao sam, a oblak crva puzao mi je po stropu. Izvukli smo se iz vrućine. Ispostavilo se da su to najbolji darovi koji su mi poslani iz neobrađenih vrtova
Anatoljevna
IkraHvala vam! Sve je dostupno, sad znam!
Albina
Irina, tako ukusno obojeni, gotovo zagušeni pljuvačkom I mi definitivno nismo bjeloruske patke
Tumanchik
Ikra-Iročka, i što ona postaje? tvrda ili meka?
Ikra
Albina, ni nama ne ulijeću uvijek, pa morate raditi od onoga što jeste. U ovom je receptu „bjeloruski“ poput snova i ideala, ali možete kuhati bilo što.
Tumanchik, dunja će postati mekša, naravno. I bit će vrlo ukusno. Pa, barem mi se jako sviđa.
Kad posjetimo Krim u listopadu, priređujemo si trbuh: dunju narežemo na kriške i pržimo u velikoj tavi na maslacu. Izvrstan prilog bilo kojem mesu.
kirch
Citat: shuska

Zanimljivo, a u slow štednjaku ispast će takvo čudo?

Dakle, ovo me pitanje zanima.
Ikra
kirch, Ne znam, nemam takav uređaj. Ali mislim da bi to trebalo uspjeti. Trik je u tome da se patka pravilno kuha i rižu natapa sokovima.
kirch
Da, sporo kuhana patka je vrlo dobra. Sumnjam u rižu hoće li ispasti suha. ... A istovremeno ću patku staviti na rižu, mislim da će biti natopljena sokom od patke, sirova je. Općenito, sutra ću pokušati
Ikra
kirch, ako patka nije sjedila na Ducanu, tada ne bi trebala biti suha. Plus suho voće i dunja. Suho voće može se lagano popariti. Da budemo precizniji, ako sumnjamo.
šuška
kirch, Doista se radujem rezultatima vašeg eksperimenta!
Olgita
Irina, radila sam tvoju patku za vikend ...... Rezultat je čudan. Riža se uopće pretvorila u kašu. Ne možete kuhati? Patka je bila stvarno domaća.
Ikra
Olgita, i kakvu ste rižu uzeli? Koja vrsta?
Olgita
Ikra, Jasmine poput tebe
Ikra
Olgita, ovo je čudno ... Jer se jasmin ni u kojem slučaju ne bi trebao pretvoriti u kašu. M. b. napokon, prodavači su za jasmin dodali još neku rižu dugog zrna. Pa, ili ... Ni sam ne znam što pretpostaviti. Je li sve potpuno uništeno?
Olgita
Irin, kako da ti kažem .... jeo .... ali ne nešto. Sljedeći put ću pokušati skuhati rižu, a recept je prekrasan. Hvala vam
Ikra
Olgita, pa da, probajte s polupečenim. Koliko dugo je patka stajala u vašoj pećnici? Je li patka uopće dosegla mekoću?
Olgita
Ira, patka je stajala 1,5 sata, općenito je stigla.
Oktyabrinka
Irina, hvala na zanimljivom receptu, propustio sam tako divan recept, prekjučer sam trupove patke stavila u zamrzivač i ponudila mužu, odbila patku, a sada ću je sigurno skuhati čim budem kupiti jasmin rižu
Ikra
Oktyabrinka, Bit će mi drago. ako ispadne ukusno!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha