Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)

Kategorija: Kiseli kruh
Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)

Sastojci

Tijesto (pre-enzim)
voćni kvasac 85 grama
pšenično brašno 85 grama
šećer 1 žličica
Tijesto
tijesto (pre-enzim) 150 grama
pšenično brašno, c / z 70 grama
vrhunsko pšenično brašno 310 grama
voda 200 grama
prešani kvasac 3 grama
sol 9,5 grama
sjeme kopra 1 žlica. žlica
sjeme kopra za posipanje opcija

Način kuhanja

  • Tijesto (pre-enzim)
  • Pomiješajte sve sastojke 10-13 sati prije pečenja i ostavite da se dižu.
  • Tijesto bi trebalo narasti 3 puta.
  • Tijesto
  • Šaržu sam napravio u KhP.
  • Pomiješana voda s kvascem.
  • U tijesto sam dodala kvasnu vodu.
  • Svi su proizvodi smješteni u kantu HP-a prema uputama.
  • Uključio je batch program.
  • Nakon 5 minuta dodana je sol.
  • Nakon još 3-4 minute sjeme kopra.
  • Ukupno vrijeme miješanja je 15 minuta.
  • Tijesto je mekano, ne lijepi se. Stavili smo tijesto na fermentaciju.Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)
  • Fermentacija na sobnoj temperaturi 120 minuta. Istegnite se jedanput usred fermentacije.
  • Tijesto u sredini i na kraju vrenja.Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)
  • Oblikujemo kruh. Pokazat ću ti. kako to radim. Dvije mogućnosti.
  • Metoda prva.
  • Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)
  • Metoda druga.
  • Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)
  • Lagano navlažite vrh i pospite sjemenkama kopra, lagano pritisnite.
  • Otporni šav na papiru za pečenje 60 minuta.
  • Radimo rezove.
  • Pečemo u pećnici zagrijanoj kamenom i tavom na temperaturi od 240 stupnjeva prvih 10 minuta na pari.
  • Uklonimo paru, smanjimo temperaturu na 180 stupnjeva, kratko zračimo pećnicu.
  • Pečemo dok ne kuhamo još 20-25 minuta.
  • Izvadimo, ohladimo, režemo i uživamo.
  • Ovaj sam kruh pekla 2 puta. Svaki put smo dobivali kruh s drugom mrvicom.
  • Prvi.
  • Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)
  • Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)
  • Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)
  • Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)
  • Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)
  • Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)
  • Drugi
  • Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)
  • Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)
  • Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)
  • Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)
  • Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)
  • Kao ovo!
  • Ukusan kruh!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

3,5-4 sata

Program kuhanja:

HP, pećnica

Bilješka

Ideju o pečenju kruha sa sjemenjem kopra špijunirao sam na forumu Brašno na Natali06. Recept je fensi.
Ukusan i aromatičan kruh. Zrna kopra čine njegov okus začinjenim, pomalo začinjenim. Kruh se svidio ne samo nama, već i mojoj mački. Dok sam fotografirao, mislio sam da će davanje kruha od njenog plača raznijeti krov kuće. Kad joj je dala mrvicu, jela je i muknula od užitka.
Preporuči!

Albina
Angela, kao i uvijek KRUH IZNAD SVIH Pohvaljen
Trebate li namočiti sjeme kopra?
ang-kay
Albina, Hvala vam. : a-kiss: Ne. Nije upio.
Lanochka007
ang-kay, Angela, ovo nije kruh, već ulje na platnu. Ovdje su sjemenke kopra u kući poput laka za cipele, ali nikad ne bih pomislio da ih dodam u kruh. Sad imam tijesto za luk sa sušenim rajčicama, ali sutra ću tamo dodati i sjemenke kopra. Hvala vam na još jednom remek-djelu u oznakama
Tata
Angela, krasan kruh. Sjeme kopra treba osušiti ili može biti mlado, kopar koji još raste.
ang-kay
Svetlana, Tata, Hvala draga moja! Nadam se da će recept dobro doći.
Citat: Tata
sjeme kopra treba osušiti ili može biti mlado, kopar koji još raste.
Otišao sam i sakupio sjeme iz vrta. Kopar je već suh, a sjeme suho. Već se istuširao.
Tata
Citat: ang-kay
Otišao sam i sakupio sjeme u vrtu
Angela, ovdje i u mom vrtu.
ang-kay
Tata, ići će. Oni su već zreli.
Tumanchik
Angelinin kruh ne može se zamijeniti ni s kim! Samo umjetnička galerija. Kad prođem kroz vaš kruh - divim se! Hvala draga što smo ti se dali diviti! A kako je ugodno peći ih - umjetnost!
ang-kay
TumanchikHvala vam na tako lijepim riječima. Tsemchik!
Sergey_A
Svi su pohvalili, svi su bili dobro, pogledali slike i otišli ... I nitko nije pitao za suhi kvasac: "kvasac 85 grama, brašno 85 grama, šećer 1 žličica."
Ili je to već svugdje norma i samo ja živim u divljini i ne znam da već postoji suha spužva?
ang-kay
Kvasac je voćna tekućina. Pročitajte na forumu.
Albina
Sergej, samo što smo prošle godine svi jedno vrijeme bili jako zaokupljeni proizvodnjom tekućeg kvasca i zato nitko nije pitao za pre-enzim https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0
Sergey_A
Citat: Albina
...
Koliko zaostajem! Pa dobro, snaći ću se s kvascem.
Hvala vam što ste me razumjeli. Sad ću barem znati nove riječi.
Albina
Sergej, netko je napisao da možete samo ispeći skokove i granice. Naravno, ako postoji dizano tijesto, onda i bolje.
Sergey_A

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha