Kiseli patlidžani s povrćem

Kategorija: Praznine
Kiseli patlidžani s povrćem

Sastojci

patlidžan 1,5 kg
mrkva 250g
kupus 250g
Babura paprika 150g
feferon 1-2 kom.
češnjak 5-6 kriški
zelje (peršin, kopar, cilantro) 150g
sol 1,5 žlica. l.
šećer 3-4 žlice. l.
kiselo vrhnje (sirutka, jogurt, kefir, jogurt) 3 žlice. l.

Način kuhanja

  • Ukusno predjelo od patlidžana, dobiveno uobičajenom fermentacijom mlijeka. Operite patlidžane, odrežite im repove, prepolovite ne potpuno i kuhajte u slanoj vodi 5 minuta. Izvadite, ocijedite i ohladite. Naribajte mrkvu, nasjeckajte kupus, nasjeckajte sasvim ostalo povrće i začinsko bilje, promiješajte, dodajte sol i šećer, kiselo vrhnje ili njegove zamjene. Možete jogurt i jogurt, ali oni fermentiraju na višem T od kiselog vrhnja, sirnog mlijeka, sirutke i kefira (kisele u sobi T). Dobro promiješajte i obilno rasporedite smjesu na rezove patlidžana. Punjene patlidžane čvrsto složite u slojeve u posudu i pritisnite na vrh teretom. U roku od sat vremena sok će u potpunosti prekriti patlidžan. Ostavite da fermentira 4-5 dana u sobi T. Čuvajte na hladnom mjestu (12-18 * C), vodeći računa da patlidžani uvijek budu prekriveni sokom.
  • Kiseli patlidžani s povrćem Kiseli patlidžani s povrćem Kiseli patlidžani s povrćem Kiseli patlidžani s povrćem Kiseli patlidžani s povrćem Kiseli patlidžani s povrćem Kiseli patlidžani s povrćem Kiseli patlidžani s povrćem

Bilješka

Forum ima slične recepte Tatiana-Admin i Angela ang-kay... No, s obzirom na drugačiji sastav i, kao rezultat toga, različit ukus, odlučio sam objaviti ovu verziju.

lettohka ttt
Linadoc, Vrlo zanimljiv način soljenja, zainteresiran, djevojčica: hvala na receptu, upravo sam htio fermentirati one plave, isprobat ću po vašem receptu! Obožavamo patlidžane, ali nisam ni čuo za ovu metodu: rose:
Rada-dms
Linadoc, Lina, hvala! Zanimljiva opcija, pokušat ćemo !!
Linadoc
Natalia, Olya, izvrstan provjereni način! Ispada kiselo-začinjeno, dobro pohranjeno, iako ... ne zadugo! Djevojke!
lettohka ttt
A što daje kefir? Za brzu fermentaciju? Imamo vrućih 28-29 gr zanimljivih i postoje li razlike u ukusu? Kakav su okus?
OlgaGera
Oooh, prisilniji patlidžani.
Zanimljiv recept s kiselim mlijekom. Nikad ne bih pomislila na to.
Ostalo je 5 masivnih plavih. Treba probati
Hvala vam, Linadoc
Borisyonok
Linadoc, potrebno je napraviti enti patlidžane! Srećom, dragi još uvijek vise u stakleniku. Označio je.
Linadoc
Citat: lettohka ttt
Za brzu fermentaciju?
Naime, sve samo brzo fermentira i zakiseli. Pojavljuje se ugodan kiselkasti okus. A mliječno-kiselinska fermentacija štiti proizvod od kvarenja i izvrstan je probiotik, čineći ovaj međuobrok ne samo ukusnim, već i zdravim.
Linadoc
Lelka., Mačka, učini to! Ukusno i zdravo! Brzo i ne zbunjujuće!
lettohka ttt
Oooh hvala, sad ću sigurno probati !!! Hvala vam!!!!
francevna
Lina, nećeš ti dopustiti da sjediš okolo. Svekrva je kuhala takve patlidžane, bilo je jako ukusno. Ostaje kupiti patlidžane. Hvala +
Linadoc
Alla, učinite to za svoje zdravlje! Ukusno, zdravo, nije teško!
Elena Kadiewa
Linadoc, Čekam! Znaš, ipak sam sjeo na tvoj sav kiseli, sad ću doći u grad, kupiti ga i fermentirati, obećao sam mužu!
Anatoljevna
Linadoc, Lin možemo li i ja i trebamo ih? Izgledaju ukusno! Ako uspijem nabaviti neke plave, pokušat ću.
Zachary
Omiljeni patlidžan. Hvala na receptu !!!
Linadoc
elena kadiewa, Anatoljevna, Zachary, hvala što ste navratili! Neka to bude jednostavno i ukusno, naravno!
Gaby
Linaaaa, kakav lijep recept. Upravo to sam čekao, ovdje se i patlidžani fermentiraju kiselim vrhnjem poput gljiva. Hvala na receptu.
Linadoc
Gaby, Vikus, da na tvoje zdravlje! Učini to, brzo je gotovo, istina se također brzo pojede.
Gaby
FSE, Linusya, prekrio sam je pločom, pritisnuo utegom, čekam.
Linadoc
Vika, pametna djevojka! Dok fermentira, možete biti slobodni!

A mi već progutao Sve sam pojeo, napravit ću novu kantu

Gaby
Linusik, hvala draga. (Dao bih vam sve cvijeće).
Linadoc
Citat: Gabi
Dao bih vam sve cvijeće
Neću pojesti zalihu!
paramed1
Dvije su prazne kante od po 3 litre, sad sutra moram kupiti patlidžane, vratit ću se na daču i fermentirati. Domaće kiselo vrhnje je tako dobro! Lin, zašto nemam podrum ...
Linadoc
Citat: paramed1
Lin, zašto nemam podrum ...
Davno sam odlučio za ovo pitanje, ali bilo je poplavljeno i pod / strop su istrunuli. Morao sam sve rastaviti, napraviti novu hidroizolaciju, cementnu kutiju, vanjske barijere i oseke, novi pod / strop i haubu s ventilatorom. Sad možeš živjeti.
paramed1
Lina, beskorisno je kopati na dači, jer zimi nema ceste i nema peći. A susjedi sa 6. kata, ispod nas, mislim da neće biti sretni ako prođemo do njih ... Balkon zauzima traka za trčanje, drugi kćer. Dakle, patlidžan treba jesti što je prije moguće.
Linadoc
Citat: paramed1
Dakle, patlidžan treba jesti što je prije moguće.
Pa to je sjajno! Zašto ih marinirati? Oni su ukiseljeni!
paramed1
Štoviše, jesti će, u osnovi, jedna osoba - neću je davati drugima. Nije ih briga, ali ja jako volim patlidžane.
Anyuta73
Popeo sam se na forum da iskopam nešto novo o patlidžanima i evo Lina samo uz recept Hvala draga, sigurno ću to učiniti ... Volim ovu stvar (patlidžani)
francevna
Anyuta73, Anyuta, imaš li vijesti od Lyudochke?
Gaby
Lina, danas je uzela uzorak, ispalo je ukusno. Recite mi, nemojte nalijevati biljno ulje na ove patlidžane kad se jedu? Ili nešto zbunjujem?
Linadoc
Citat: Gabi
a ti patlidžani, kad se jedu, ne zalijevaju biljnim uljem na vrhu?
Zalijevanje. Ali vjerujem da je kiselo vrhnje već sve dodalo.
Elena Kadiewa
Lina, danas je moja druga polovica uzela uzorak od patlidžana, iako sam mislila da su rano (24 kvasil) bili jako hvaljeni! Hvala ti, djevojko moja.
Gaby
Citat: Linadoc

Zalijevanje. Ali vjerujem da je kiselo vrhnje već sve dodalo.
Upravo sam ja u Admin-u vidio slične ukiseljene patlidžane u salamuri, a ona ih zalijeva prilikom posluživanja. A ovdje ispada malo drugačije, neću zalijevati.
Linadoc
elena kadiewa, jedi, jedi, draga!
Citat: Gabi
Neću zalijevati.
Tako da ne zalijevam.
Ricca
Danas sam to stavio. Cure, pokazalo se da mi je nadjev vruće-slatki, osjeti se i sol, ali više slatka. I dodao sam samo pola mahune ljute paprike. Kako si? Zaista se nadam da će na kraju patlidžani zauzeti onoliko oštrine i soli-šećera koliko im je potrebno, ali zabrinut sam ...
Elena Kadiewa
Ricca, ne brinite! Sve će biti ukusno!
I mi već jedemo svoje, ali učinio sam to zbog 2 norme
Linadoc
Tatjana, patlidžan će uzeti sol, a šećer će preći u kiselinu. Sve će biti u redu .
Elena,
zoyaaa
Lina, hvala ti puno, vrlo brzo, vrlo ukusno, prvi put sam to učinila s kiselim vrhnjem, danas ga stavljam sa sirutkom, čak se i izdajnička misao uvukla, a ne smrzavam gotov poluproizvod od kuhane kopče za zakivanje zimi, ali kako ću bez fermentiranih, pokušat ću.
Ricca
Pokušao sam patlidžan - da, slatkoća je normalna, nije bilo dovoljno soli, dodala sam sol, oštrina je na pragu i ovo je od pola papra. Sve u svemu, svidjelo mi se.
Linadoc
Zoya, Tatjana, drago mi je što se recept pojavio! Kuhajte po svoje zdravlje!
| Aleksandra |
Linadoc, Ponovio sam recept tačno osim paprike - ispostavilo se da mi je njegova polovica baš po mjeri, nakon 5 dana izvadio sam je na hladno i pokazalo se da je kušana tek nakon tjedan dana - nevjerojatno je ukusna, hvala!
Linadoc
| Aleksandra |, Jako mi je drago što je recept otišao! Ne prežive više od 14 dana ... Moram učiniti više
| Aleksandra |
Linadoc, dobar dan, jučer sam slučajno otkrio staklenku s ostacima ove hrane od prošle jeseni, zaboravljen - otprilike godinu dana stajao u hodniku, uključujući cijelo ljeto, i iznenađujuće - ni kap traga plijesni ili neugodnog mirisa, ljubazan! To je vjerojatno zbog fermentacije mliječne kiseline? Miriše ukusno. Definitivno ću to učiniti ove godine.
Linadoc
Citat: | Alexandra |
vjerojatno zbog fermentacije mliječne kiseline?
Naravno! Ali ako ga čuvam na sobnoj temperaturi, još uvijek posipam konzervans "Dr. Etker" na vrh, malo, na tkaninu. Ovako je sigurnije.
bnb
Linadockako sam s vremenom otkrio tako ukusan! Puno vam hvala na receptu!
Linadoc
Aha! Ukusno. Nema vremena za fermentaciju kako treba
Ketsal
Linadoc, stavi jučer, nema mjehurića, miriši na kiselo vrhnje
Borkovna
Linočka, Upravo sam htio sutra napraviti kisele patlidžane po davno provjerenom receptu. A onda sam odjednom ugledala vaš recept. A oni su tako ukusni i zdravi, vaši recepti ... Dakle, sutra ću to učiniti po vašem. Istina, učinit ću to bez kupusa, ali s korijenom pastrnjaka. Posebno uzgojeno za ukiseljeni patlidžan, s njim uvijek ispadne ukusno.

Svi recepti

Novi recept

Nove teme

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha