Dom Pekarski proizvodi Razno pecivo Cupcakes Guinnessovi čokoladni kolači (čokoladna Guinness torta Nigele Lawson)

Guinnessovi čokoladni kolači (čokoladna Guinness torta Nigele Lawson)

Guinnessovi čokoladni kolači (čokoladna Guinness torta Nigele Lawson)

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: Engleski
Guinnessovi čokoladni kolači (čokoladna Guinness torta Nigele Lawson)

Sastojci

Tamno pivo (idealno Guinness) 250 ml
Maslac 250 g
Kakao u prahu 75 g
Šećer 400 g
Kiselo vrhnje 142 g
Veliko pileće jaje 2 kom
Ekstrakt vanilije 1 žlica
Brašno / s 275 g
Soda 2,5 žličice
KREMA ZA UKRAS
mekani krem ​​sir (poput Philadelphije) 300 g
šećer u prahu 150 g
vrhnje za šlag 125 ml (uzeo sam 200)

Način kuhanja

  • Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva (konvekcija) ili 180 stupnjeva u načinu rada pećnice. Pripremite kalupe za cupcakes - imam 2 pladnja po 12, izrađujem cupcakes u papirnatim limenkama
  • 1. U kuglici na laganoj vatri, povremeno miješajući, otopite maslac u tamnom pivu, maknite s vatre čim se maslac otopi
  • 2. U posebnoj zdjeli pomiješajte šećer i kakao
  • 3. Smjesu šećera i kakaa unesite u mjericu s pivom i rastopljenim maslacem, miješajte dok se ne otopi
  • 4. Umutite i pomiješajte kiselo vrhnje s jajima i ekstraktom vanilije dok ne postane glatko
  • 5. U mješavinu unesite smjesu jaja i kiselog vrhnja s vanilijom, promiješajte
  • 6. Prosijano brašno pomiješajte sa sodom bikarbonom
  • 7. U lopticu unesite brašno, promiješajte
  • 8. Tijesto će biti tanko, pa sam ga izljevom izlio iz mjernog plastičnog vrča. Kalupe punimo 2/3
  • 9. Stavite pladnjeve u pećnicu, pecite oko 20 minuta, pladnjeve u sredini pečenja zamijenite za ravnomjerno pečenje. Provjerite spremnost čačkalicom (treba izaći suha)
  • 10 Ohladite 10 minuta u limenkama, a zatim na žičanoj polici.
  • Krema za ukras.
  • 1. Istucite mikserom mekani krem ​​sir sa šećerom u prahu (možete ga prethodno prosijati kroz cjedilo ako je previše grudast)
  • 2. Umiješajte vrhnje i tucite dok ne omekša - važno je ne prekidati! - mekani vrhovi i prestanite bičevati, bolje je žlicom dovesti u željeno stanje. Nemojte se uvrijediti što tako žvačem, ali i sama sam nekoliko puta tukla vrhnje u maslac - kasnije je to bilo tako uvredljivo.
  • 3. Dodao sam još 1 žličicu. konjak, ali to nije u receptu i ne možete dodati
  • Guinnessovi čokoladni kolači (čokoladna Guinness torta Nigele Lawson)
  • Guinnessovi čokoladni kolači (čokoladna Guinness torta Nigele Lawson)

Jelo je dizajnirano za

24 komada

Vrijeme za pripremu:

50-60 minuta

Program kuhanja:

konvekcijska peć ili gornje / donje grijanje

Bilješka

Tražila sam recept za svoje cupcakese, na koji mogu biti ponosna. S ovim vjerujem da je to moguće. Sad će biti moj "dežurni" recept za čokoladne kolače.

Sonadora
OKO! Kako ukusno i lijepo !!! Sveta, prekrasni kolačići! Hvala na receptu. Svakako ću probati, jer volim sve čokolade.
Svetlenki
Manka, nema na čemu. Ovo je tek moj četvrti recept, ali za svog omiljenog proizvođača kruha donosim samo najviše-najviše-presamija. Pojeo sam dva kolača za redom - to mi je nečuveno. A kad su tek ukrašeni, a krema se još nije upila, vrh cupcakea se stisne. Nakon 30 minuta ovaj učinak nestaje, pa morate jesti puno odjednom - koliko god želite
Sonadora
Citat: Svetlenki
A kad su tek ukrašeni, a krema se još nije upila, vrh cupcakea se stisne.
Zafrkavate se! Svjetlo, sigurno ću napisati kako se to dogodilo. Ali nisam sigurna da će moj kremasti šešir ispasti tako lijep. Ja sam još uvijek taj "slastičar".

Ma, kakav život ... u kući nema piva. Nema kolača za jesti ili piti ...


Svetlenki
Maša, dodajem fotografiju mlaznice za ruže (pa, za svaki slučaj), kojom sam napravio ukrase

Guinnessovi čokoladni kolači (čokoladna Guinness torta Nigele Lawson)

moleka
A soda se ne osjeća, čak 2,5 žličice?
Svetlenki
moleka, ne, ne osjeća se. Recept je provjeren, čak su se i na sajmu ovi kolači prodavali s velikim uspjehom
Olga VB
SvetaShvaćam li dobro da je svako tamno pivo dobro? A sudeći prema receptu, unutar ovih cupcakesa trebalo bi biti malo slojeva?
A sljedeći put niste mogli prenijeti kiselo vrhnje iz ml u gr? I kako izmjeriti tako precizne ml
Shyrshunchik
Sveta, ljepota u bookmarku, sigurno ću ispeći
Svetlenki
Olga, Ol, evo fotografije iznutra

Guinnessovi čokoladni kolači (čokoladna Guinness torta Nigele Lawson)

Ne postoji slojevitost, već vlažni, ali istodobno ne teški ukusni biskvit s izraženim okusom tamne čokolade.

Mililitri u grami ... oh ... pokušat ću ... moje vage mogu to i ono ... dodati malo kasnije, izmjeriti mjernom čašom i izvagati

Olga VB
Sveta, hvala, čekamo, gospodine ...
Svetlenki
Olga, ispravljeno u gramima.
Arka
Svetlenki, bok! Napravio svoju kremu! Mmmmmmmmmm
Pa, kao i obično, stavim upola manje šećera, ali nikome to ne recite. Ja sam samo okorjeli slatkiš, a ako je presladak (za moj ukus, essesna), onda ne mogu jesti puno, ali ja puno volim!
Svetlenki
Arka, Natochka, tako mi je drago što sam se sjećao, svidio, svidio mi se. Sad sazrite za kolače! Vrijede, vjerujte mi!

Moji se ljudi iz Sevastopolja redovito vas sjećaju lijepim riječima - pita sa streuselom i bobičastim voćem i dalje je hit sezone. Hvala vam!!!

Arka
Jednom ću ispeći. Nemam ni kalupe
Dok se nisam prejeo vrhnja, to prije nisam radio. Svidio mi se ukus! A brzina kuhanja - tyuu! - blooper!
Svetlenki
Citat: Arka
Jednom ću ispeći. Nemam ni kalupe

Pekiji s tortom Nigela je izvorno imala tortu ... Ali moji su kolači više voljeni ... Kao što je rekao neki bloger, torta je za sve, ali kolač ... uzeli ste je - a ona je već samo vaša

A krema također savršeno zadržava oblik (na primjer, sljedeći dan), za razliku od kreme koja nastoji otpasti i ispuhati se ...
Arka
Citat: Svetlenki

cupcake ... uzeo si ga - i samo je tvoj
Otprilike sam u istom odnosu s kolačem
moleka
Recite mi, ako koristite alkalizirani kakao, trebate li sodu zamijeniti praškom za pecivo?
Svetlenki
moleka, ne, nemoj. Nigel koristi upravo taj kakao.
moleka
Hvala na brzom odgovoru. I tada sam uvijek radio na Zlatnoj etiketi, ali o alkaliziranoj sam čitao da ne gasi sodu. Ali ovdje se čini da to čini maslac.
Svetlenki
Opet napravili one kolače - ukusno!

Guinnessovi čokoladni kolači (čokoladna Guinness torta Nigele Lawson)

Guinnessovi čokoladni kolači (čokoladna Guinness torta Nigele Lawson)

Guinnessovi čokoladni kolači (čokoladna Guinness torta Nigele Lawson)

Štoviše, ostatak piva sam natočio u kalupe i zamrznuo. Ispale su dvije hemisfere za 1/2 dijela recepta, odnosno za 12 kapa.

Guinnessovi čokoladni kolači (čokoladna Guinness torta Nigele Lawson)

Svidio mi se koristiti video s cupcakea Gemma, jer ima malo jednostavniju tehnologiju, a rezultat je isti. Sada želim kalupe poput njezinih - vrlo elegantne mini torte!



Krema danas ganache na mliječnoj čokoladi
Elya_lug
Svetlenki, postoje silikonske čašice za pečenje kolača, možda će stati?
Svetlenki
Elya_lug, Elya, hvala na ponudi, uopće nema nikoga za "dariol", pa ako kupim, onda koje ću odabrati
4er-ta
Svetlenki, Sveta, Zahvaljujem i izvještavam. Napravili punu porciju, vrlo nježne, čokoladne i ukusne kolače!

Guinnessovi čokoladni kolači (čokoladna Guinness torta Nigele Lawson)
Svetlenki
4er-ta, Tatjana, Vrlo sam zadovoljna što vas zanima ovaj recept i sviđa vam se rezultat. A vi imate ove kalupe, kako ja želim (zovu se dareols, ha?). Koji je vaš brend? Sviđa li ti se? Mini kolači su dobro iskočili iz kalupa?

Dostava je izvrsna kao i uvijek!
4er-ta
Citat: Svetlenki
A vi imate ove kalupe, kako ja želim (zovu se dareols, ha?). Koji je vaš brend? Sviđa li ti se? Mini kolači su dobro iskočili iz kalupa?
Sveta, Imam stare kalupe, to su

Guinnessovi čokoladni kolači (čokoladna Guinness torta Nigele Lawson)


Ne znam marku, na njima ništa nije napisano. Dno im se uklanja i cijeli kalup sam položio papirom za pečenje.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha