Pileći file sa sous vide tehnologijom u Stebi dd2 xl

Kategorija: Praznine
Pileći file sa sous vide tehnologijom u Stebi dd2 xl

Sastojci

Pileći file 1/2 trupla
Sol papar ukus
Zelje (kopar, peršin itd.) 1 grana

Način kuhanja

  • Operite file, osušite ručnikom, istrljajte solju i paprom, stavite u vrećicu s grančicom bilja. Evakuiram.
  • U posudu ulijte vruću vodu iz slavine, stavite vrećicu fileta. (Zatvaram poklopac da ne pluta.)
  • Postavite t - 60-63 * C i vrijeme 2 sata (debljina komada je 3 cm)
  • Radimo udarno hlađenje (hladna voda + led).
  • Stavljamo u hladnjak, vadimo po potrebi.
  • Prije posluživanja, lagano pecite na žaru (tava) kako biste dobili lijepu boju i koru.
  • Pileći file sa sous vide tehnologijom u Stebi dd2 xl
  • Pileći file sa sous vide tehnologijom u Stebi dd2 xl

Bilješka


Tumanchik
Natochka, prekrasne datoteke! Volim vidjeti sous filete. Okus je neusporediv ni sa čim.
Hvala na dijeljenju!
Natusya
Irac, po zdravlje!
Ilmirushka
Citat: Natusya
t - 60-63 * C i vrijeme 4 sata.
Natusya, pravila sam takve kokoši. dojke nakon što je to u videu demonstrirala Tatyana Makarenko. U njezinim stopama i ja sam uspio, ali vrijeme, zašto tako različito vrijeme? Imate 4! sati! A Tanyulya ima samo 35 minuta. Malo sam povećao vrijeme, namjestio ga na oko 45 minuta i sve je također uspjelo. Pa sam se pitao zašto 4 sata, ako ista stvar izađe za 30-40 minuta? Recite nam o ovim suptilnostima
Natusya
Ilmira, Tatyana je vjerojatno imala tanke datoteke, ne sjećam se. Pogledao sam tanjur i za svaki slučaj postavio ga na 4 sata. Sljedeće ću pokušati kraće vrijeme. vrijeme.
Ilmirushka
Citat: Natusya
Pokušat ću kraće vrijeme, sljedeće. vrijeme.
Natusya, evo mog 45-minutnog djela. Tek na kraju sam slomio tehnologiju (bio sam stvarno nestrpljiv), nisam je ostavio preko noći u hladnjaku, ohladio i odmah presjekao da probam. Očito je, prema tome, konzistencija mesa ispala čupava.Pileći file sa sous vide tehnologijom u Stebi dd2 xlPileći file sa sous vide tehnologijom u Stebi dd2 xl
Natusya
Ilmira, i što ste stavili *
Na dači sam, pa ne odgovaram odmah.
Ilmirushka
Citat: Natusya
i što ste stavili *
Sad se ne sjećam točno, učinio sam to s Tanyulijinim videom, vjerojatno 65 stupnjeva.
Natusya
Ilmirushkahvala što ste me potakli na vrijeme i još uvijek tvrdoglavo dokazujem oko 4 sata, kopile naravno 2 sati.

Ispravio sam recept kako ne bih zavarao druge.
Ilmirushka
Citat: Natusya
što me bolilo oko vremena
Oh, Natusya ... kako mogu ... Samo sam se iznenadila
Natusya
Citat: Ilmirushka

Oh, Natusya ... kako mogu ... Samo sam se iznenadila
vrlo je dobro! Ne bih imao vremena popraviti recept

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha