Čokoladna torta "Božićno jutro"

Kategorija: Slastičarstvo
Čokoladna torta božićno jutro

Sastojci

Biskvit:
Čokolada 75% 140 g
Maslac 140 g
Fino mljevena kava 2 žličice
Šećer 180 g
Brašno 100 g
Kakao 1,5 žlica. l.
Jaja 3 kom.
Kiselo vrhnje 150 g
Prašak za pecivo 1 žličica
Krema od bijele čokolade:
Vrhnje za šlag (33% -35%) 200 g
bijela čokolada 100 g
Krema od tamne čokolade:
Gusta masna kisela pavlaka 200 g
Crna čokolada 100 g
Fini šećer / prah 50 g
Međusloj:
Mrvica vafla 50 g
bijela čokolada 100 g
Impregnacija:
Mlijeko 100 g
Šećer 1 nepotpuni čl. l.
Konjak 50 g
-----------------------------------
Posuda za pečenje Ø 20 cm

Način kuhanja

  • Ovaj je kolač za ovisnike o čokoladi, jer ima vrlo bogat, izražen čokoladni okus, struktura kolača je gusta, ali nije suha. Može se poslužiti ili uz čaj ili izrezati na male komadiće uz čašu vrućeg kuhanog vina! Što može biti ljepše na Božić!
  • Biskvit:
  • Kombinirajte brašno, kakao i prašak za pecivo u posebnoj posudi:
  • Čokoladna torta božićno jutro
  • Otopite čokoladu i maslac na vodenoj kupelji, dodajte kavu i miješajte dok ne postane glatko.
  • Čokoladna torta božićno jutro
  • Čokoladna torta božićno jutro
  • Istucite jaja sa šećerom:
  • Čokoladna torta božićno jutro
  • Dodajte kiselo vrhnje i još malo istucite:
  • Čokoladna torta božićno jutro
  • Kombinirajte s čokoladnom masom, dodajte brašno i sve pažljivo promiješajte:
  • Čokoladna torta božićno jutro
  • Posudu od 20 cm obložite papirom za pečenje i u nju stavite tijesto:
  • Čokoladna torta božićno jutro
  • Čokoladna torta božićno jutro
  • Pecite 1 sat na laganoj vatri, bliže srednjoj (imam plinsku peć, izvinite, referentna točka za plamen - u njoj nikad nije bilo termometra).
  • Spremnost provjeravamo suhoćom drvene baklje. Često se ne penju u pećnicu - vrh može pasti.
  • Nakon pečenja pustite da se biskvit ohladi na rešetki. Evo ovakvog keksa:
  • Čokoladna torta božićno jutro
  • Međusloj:
  • Iskreno, ideja s slojem vafla bila je istisnuta Čokoladna torta božićno jutro
  • Čokoladna torta božićno jutro
  • Čokoladna torta božićno jutro
  • Otopite bijelu čokoladu u vodenoj kupelji, pomiješajte je s čipsom od vafla i stavite na tanjur da se ohladi:
  • Čokoladna torta božićno jutro
  • Krema od bijele čokolade:
  • Otopite čokoladu u vodenoj kupelji:
  • Čokoladna torta božićno jutro
  • Umutiti vrhnje:
  • Čokoladna torta božićno jutro
  • Postepeno dodavati otopljenu, ali malo ohlađenu čokoladu. I dalje miješamo. Ako se, ipak, krema ljušti, mora se zagrijati u vodenoj kupelji, promiješati i pustiti da se ohladi u hladnjaku (povremeno vadeći i miješajući), tucite dok ne postane gusta:
  • Čokoladna torta božićno jutro
  • Krema od tamne čokolade:
  • Uzimamo dobro, masno kiselo vrhnje, kako bi dobro umutilo. Nismo pohlepni i ne štedimo na svojim voljenima.
  • Stavite kiselo vrhnje u posudu i tucite mikserom na maksimalnoj brzini dok ne postane prhko. Treba mi 7 minuta. Zatim dodajte šećer u prahu, tucite malo više i malo po malo, postupno uvodite otopljenu čokoladu, ali ne vruću, već malo ohlađenu. Sve zajedno dobro istucite dok ne postane glatko i krema je spremna.
  • Impregnacija:
  • Skuhajte mlijeko sa šećerom, ohladite na sobnu temperaturu i dodajte rakiju.
  • Sastavljanje torte:
  • Ohlađeni biskvit izrežite na 3 kolača i namočite ih iz bočice s raspršivačem:
  • Čokoladna torta božićno jutro
  • Nanesite polovicu kreme od bijele čokolade na donju koru, namažite čokoladnu mrvicu vafla:
  • Čokoladna torta božićno jutro
  • Po vrhu ravnomjerno rasporedite drugu polovicu bijele kreme i prekrijte drugom natopljenom korom.
  • Na drugi sloj kolača rasporedite i ravnomjerno rasporedite 1/2 kreme od tamne čokolade, prekrijte trećim slojem kolača i premažite cijelu tortu odozgo i sa strane preostalom kremom:
  • Čokoladna torta božićno jutro
  • Zatim prijeđite na izravnavanje i ukrašavanje torte po želji.
  • Čokoladna torta božićno jutro
  • Prije upotrebe potrebno je ostaviti kolač da se namače 12 sati, a drugog je trećeg dana kolač boljeg okusa. Dakle, ako u božićnoj noći nemate dovoljno energije za tortu, nemojte biti tužni! Ukusno božićno jutro uz šalicu vrućeg čaja zagarantirano!
  • Molim vas, pomozite si!
  • Čokoladna torta božićno jutro

Jelo je dizajnirano za

Težina - 1800 g s ukrasom i poravnanjem, Ø 20 cm, ↑ 7,5 cm

Vrijeme za pripremu:

Peći će se 1 sat,

Program kuhanja:

Pećnica, mikser

Bilješka

Za one koji žele nježnije okus, možete sakupljati samo tortu s bijelom kremom... Bit će i vrlo ukusno !!!

Tortu sam obložila tučenim vrhnjem od maslaca i otopljenom čokoladom. Ali na brzinu sam ga izravnao, a bilo je mrlja od vruće lopatice, nije bilo vremena za popravljanje. I onda sam pokušao isprobati tehniku ​​ukrašavanja ledom, ali svoj pokušaj ne mogu nazvati uspješnim. Pa, to znači da se ima što naučiti i ići naprijed!
I želim vam svima Sretan Božić! Puno gostiju i ukusna torta na stolu!

Kukičanje
Ilonka, to eonda samo mamadarahaya kakva ljepota !!!

Kapa dolje za tvoje vještina junaštvo !!!

I sama ću se teško odlučiti za tako nešto, više crijevo nedovoljno zrela išššo ...

Ilona
Inna, ovo nije ljepota, već slasnost - definitivno !!! Ovdje sam već 5. dan užitka. Svi su me napustili nakon mog DR-a (ispekla sam dvije različite torte i ostalo je puno toga), ali mala torta ne može biti tako čokoladna! Dakle, ja sam svoj voljeni nabalaaaa ... Ostavio sam ga malo za jutro, ali baš tada su došli moji i "zakucali" zadnja 2 komada ujutro. Pa ... svejedno - ispalo je maalalo !!!
Anka_DL
Hvala vam od ovisnika o čokoladi
Ilona
Molim!
Radost
Ukusno! Sloj oblatni je općenito nevjerojatan za moj ukus!
Ilona
Pa sam se navukao na nju!
N @ T @
Ilona, ​​zainteresirala sam se za ovu tortu, pročitala je, prepisala i nisam našla opis kako napraviti kremu od tamne čokolade. Još jedno pitanje - kako se poravnalo? Imate super čokoladni vrh na vrhu čokoladne tamne kreme. Zaista se radujem sluhu
Ilona
Zdravo! Jako joj je nedostajalo. Da ... noću se ništa ne može izložiti receptu. Otišao sam dovršiti pisanje. Tamo je sve jednostavno.
Ilona
Natasha, izravnao sam je i kremom od tamne čokolade. A mrlje na njemu ispale su tamne zbog činjenice da je krema bila tik do nje i nije bila dovoljna za drugo završno izravnavanje, a ja sam vrućom lopaticom prešla preko kolača, pa se maslac mjestimice otopio.
N @ T @
Hvala ti, Ilona, ​​reci mi hoće li ova krema ići ispod mastike?
Ilona
Natasha, kiselo vrhnje, po definiciji, nije prikladno za mastiku, ali ovo je čudno! Napravio sam sebi tortu na DR-u (doduše s NG temom) i stvarno sam želio isprobati glazuru, kakva je ovo životinja! A mokra krema također nije pogodna za zaleđivanje. Pa, odlučio sam doći. Koristim ovu tortu kao studentsku prazninu. Rastopit će se i neće vam smetati. Koliko god se čudno činilo, ništa se nije otopilo! Zašto ne znam? Očito kad postoji masna kisela pavlaka, krema praktički nije mokra. Sada bismo trebali provesti eksperiment s mastiksom! Natasha, ako je tvoja torta za klijente ili na dar, onda je bolje vrh poravnati s ganacheom s tamnom čokoladom - tako će biti sigurnije!
N @ T @
Ilona, ​​imam izvještaj i HVALA na slasnoj torti: rose: Djevojke koje vole čokoladu - ova torta će vam se nesumnjivo svidjeti: yahoo: Čak se bojim izbrojati koliko kilokalorija ima: crazy: Glavno je UKUSNO!
Čokoladna torta božićno jutro
Čokoladna torta božićno jutro
Ilona
Mmm .... kakav obrzochki yum! Natasha, super torta, kao što rekoh, ideja parcele mi se jako svidjela! Izravne riječi iz dječje pjesmice pitaju:
- Što želiš?
- Čokolada.
- Za koga?
- Za mog sina.
- Koliko poslati?
- Da tamo pet kilograma
Ili šest:
Ne može više jesti
Ja sam još uvijek mala!
Anka_DL
Ilona, Zapravo sam se došao požaliti, ti unosiš nesklad u moje planove ... Pripremao sam se za novu godinu s kombiniranim rođendanom, unaprijed sam napravio jelovnik ... I evo vas s tako ukusnom poslasticom ... Kako bih mogao odoljeti?
Istina nije bila bez malih promjena. Pored torte, jesam Čokoladna torta božićno jutro
Ilona
Anyutik, pa, žao mi je što sam razbio tvoj novogodišnji i rođendanski meni (Inače, moj najmlađi također ima DR na NG-u, pada 2. siječnja)! Žao mi je što nisam čestitao - tako sam ... Uvijek to zaboravim učiniti, ili ne znam kada nekome čestitati, ili se sjetim prethodnog dana, a onda zaboravim i sjetim se nakon tjedan-dva. Tako je neugodno svaki put ...
Dakle, čestitam vam već sretan rođendan i sretnu novu godinu! Velika vam postignuća, uspjeh u našem poslu, više energije i vremena, kako biste mogli sve, tako da ćete imati snage i zdravlja za sebe i svoju obitelj!
I hvala na fotoreportaži, a on također ima detalje! I ja, poput vas, uvijek želim vidjeti što ljudi rade. Da, i ne vidim uvijek rezove na sebi, jer nećete proći sa zahtjevom za fotografijama)
Pročitao sam je i pitao se: "Kako? Čokolada se može obojiti gelom za mastiku? Zašto je ne mogu dobiti?" A onda sam pročitao na mjestu na kojem pišete da trebamo posebne akcije. bojila. Pa, ali evo kakav ste novogodišnji dio dobili! ... Sjajno !!!
Svetlana051
Nisam dobio ništa: kolač se nije dizao, krema s vrhnjem malo se slojila nakon dodavanja čokolade, s kiselim vrhnjem nije riskirala ni umutiti ga sa šećerom u prahu, a na vrh je prelila ganache. Još ga niste probali, navodno je natopljen, navečer ćemo probati, nadam se da ćemo ipak malo jestive čokolade.
Čini se da sam sve radio po receptu, samo što sam zaboravio staviti kavu, ali mislim da nisam ustao zbog ovoga.
Valjda sam kriva
Sretna stara Nova godina svima
Ilona
Ne brinite, svi imaju punkcije. A krema je stvarno podmukla - nastoji se pilingirati, ne može se prekinuti, treba biti oprezan, postupno. Upozorio sam na ovo. Ali, ako se to dogodilo, tada ga je bilo moguće spasiti grijanjem, pažljivim miješanjem komponenata i puštanjem da se pravilno ohladi. Zatim opet tucite. I zato se tijesto nije diglo. Možda su zaboravili staviti prašak za pecivo?
olesya6
Također nisam ustao nekoliko puta. A krema je uvijek bijela bez problema. Recite djevojkama koje su ispekle ovo čudo na kojoj temperaturi je pećnica?
Ilona
Citat: olesya6

Također nisam ustao nekoliko puta. A krema je uvijek bijela bez problema. Recite djevojkama koje su ispekle ovo čudo na kojoj temperaturi je pećnica?
Djevojke, pecite takvo tijesto na 160˚-170˚ C, inače će se čokolada jako zapeći, bit će gruba na jeziku. Ali zašto vam se pita ne diže - ne znam ...
Kirieshka
Ilona, ​​pa, jako je lijepo i mislim da nije ništa manje ukusno ...
I odmah pitanje, ali ne zapravo o torti, već o obliku --- izgledam visoko, ali kakva je to "zvijer" ovog oblika? (proizvođač itd.)
Ilona
Pa, imaš pitanja, Luda. A kako da znam tko je proizvođač? Kupio sam ga u Moskvi na Šeremetjevskoj prošle jeseni. Ovaj oblik uopće nije oblik, već klizni prsten za pečenje s stupnjevanim promjerom u cm od 16 do 30 cm. Zidovi su debeli, nisu kao što sam naručio u Ukrajini, oni lagani su tanki i kineski, a ovo je naš oblik, ali čiji, nažalost, nije Sjećam se, jer sam odmah bacio kutiju iz njezine nepregledne sive boje. Ljeti na Šeremetjevskoj nije bilo takvih oblika, kao što sada ne znam. Sviđa mi se oblik, samo što je iz nekog razloga postalo loše zadržati zadani promjer, a čini mi se da ga je jedna stezaljka netko skinuo i izgubio. Napokon, dok sam bio na poslu, imao sam gomilu "pomoćnika". Ali ja sanjam kvadratni silikonski oblik s ravnim zidovima i visokim.
Kirieshka
Hvala vam. hvala da ime tvrtke nije važno. Glavno je gdje sam ga kupio i na što tražiti ... Naišao sam na "engleski" obrazac - od promjera od 12 cm pretvara se u 32 .. a osim toga visok je i nekako debeljuškast, ali košta više od 8 stotina rubalja .. Mislim da da moraš puknuti ..
N @ T @
Citat: Kirieshka

Hvala vam. hvala da ime tvrtke nije važno. Glavno je gdje sam ga kupio i na što tražiti ... Naišao sam na "engleski" obrazac - od promjera od 12 cm pretvara se u 32 .. a osim toga visok je i nekako debeljuškast, ali košta više od 8 stotina rubalja .. Mislim da da moraš puknuti ..
Preporučio bih klizni oblik fackelmann, pogledajte fotografiju na 1. stranici Lily-Lyulek u skladištu - jaka, visoka - SUPER !!! Kutija je također siva po obodu. Koliko god volim Teskiya, ali Teskomovskaya je inferiornija od ovog oblika i skuplja je. Jeftinije u internetskim trgovinama prodajemo niske i loše metale, a čak je i kraj vožnje zalemljen.
Ilona
Pa, ja imam takav oblik! samo što sam ga kupio u Šeremetjevskoj! Pa, ili jaaaako sličan mom, samo vnol !!! I koštalo je nešto 400 rubalja s nečim, ako se ne varam ... ili 600
N @ T @
Citat: Ilona

Pa, ja imam takav oblik! samo što sam ga kupio u Šeremetjevskoj! Pa, ili jaaaako sličan mom, samo vnol !!! I koštalo je nešto 400 rubalja s nečim, ako se ne varam ... ili 600
Ilona, ​​već ih imam dvije, jučer sam drugu kupila u METRO-u za 102 UAH - oko 400 tvojih rubalja
Ilona
Razmišljam i o drugoj, ponekad mi trebaju dvije osrednje peći odjednom, ali moram pričekati, to mi se ne sviđa ...
N @ T @
I u njemu sam pekla samo nekoliko puta, ali stvarno volim skupljati u njemu! A da skupljam kolače u razinama - kupio sam drugi
Ilona
oh, a ja skupljam samo one na želatini u obliku, pa to se ne bi širilo. A ostalo sakupljam tako, radim li to pogrešno ili što?
N @ T @
Citat: Ilona

oh, a ja skupljam samo one na želatini u obliku, pa to se ne bi širilo. A ostalo sakupljam tako, radim li to pogrešno ili što?
Samo prikupljanjem u obliku, torta ispada odmah glađa, a zatim je lakše poravnati. Pročitao sam ovu metodu na HP-u, a nakon isprobavanja ne mogu zamisliti kako bez nje pri sklapanju
Ilona
A ako je visina torte veća, kako onda? Obično imam višu tortu od ove stvari.
Ilona
ma bože ... stavi jedno na drugo !!!
N @ T @
Na forumu "Kod samovara" pročitao sam - umetnite plastičnu mapu u takav oblik u krug, mislim da možete prilagoditi i vrući stalak.
Ilona
da ... sad ću razmisliti o novom načinu ... morat ću pokušati. Sjećam se da sam jednom iz biskvita ovog oblika, koji je bio pomalo tanak, izrezao krugove. I još sam jednom odmah prešao preko torte, ali ovo je pogodno samo za guste kolače.
Valentinovo52
Ilona. Nisam pekla tortu. ali samo biswit Samo oduševljenje. Volim ove. Dobro bez kreme nakon noći u hladnjaku. Zar se mrvica vafla ne namoči u kremi?
Ilona
Valentinovo52, Drago mi je da vam se sviđa biskvit. Zaista je vrijedan vaše pažnje. A mrvica oblatne neće se smočiti zbog čokoladne prevlake.
Molim
hvala na receptu) ima puno toga za naučiti
Ilona
Nada! Učite za zdravlje !!! Drago mi je da vam se svidjela torta;)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha