Kurničko vjenčanje i samo svečano

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: ruski
Kurničko vjenčanje i samo svečano

Sastojci

Tijesto 1 šalica = 200g
Pšenično brašno c. iz. 3 žlice.
Mlijeko 1/2 žlice.
Jaja kategorija C0 2 kom.
Maslac 50 g
Kiselo vrhnje 15% 2 žlice. l.
Granulirani šećer 1 žlica. l.
Sol 1/2 žličice
Prašak za pecivo 1/2 žličice
Palačinke
Pšenično brašno 2/3 sv.
Jaja kategorija C0 1 računalo.
Mlijeko 1,5 žlica.
Sol Prstohvat
Punjenje 1
Pire krompir 400 g
Maslac 30 g
Zelje, sol, začini Ukus
Punjenje 2
Kuhana pileća prsa 300 g
Svježi smrznuti šampinjoni 200 g
Lukovica luk 100 g
Sol, začini Ukus
Kiselo vrhnje 15% 3 žlice. l.
Biljno ulje za prženje 1 žlica. l.
Jaje za lube piletinu

Način kuhanja

  • Prvo, hvala Tatjani (administrator) na odabiru definicija:
  • Kurnik - ritualna svadbena torta od beskvasnog tijesta s maslacem (trenutno od lisnatog tijesta) punjena mljevenom piletinom, janjetinom i kuhanim jajima. Luksuzno ukrašen složenim ukrasima od tijesta u obliku lišća, cvijeća, ljudskih figura.
  • Pa, i drugo, u nastavku je recept za prvi vjenčani kurnik koji sam skuhala.
  • Ovo je jelo vrlo ukusno, ali prilično mukotrpno za pripremu. Ipak, rezultat vrijedi utrošenog vremena i može se povećati za odgovarajuću tvrtku, pa ga ne bih smatrao isključivo vjenčanjem. Samo svečano jelo koje vrijedi vidjeti.
  • Tijesto
  • Jaja izlomite u mlijeko, dodajte sol, kiselo vrhnje, šećer, omekšali maslac.
  • U posebnoj posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo.
  • Zamijesimo tijesto, trebalo bi biti prilično strmo, ali elastično, pa je bolje brašno dodavati postupno.
  • Šaljemo tijesto, oblikovano u kuglu i zamotano u film, da se odmori u hladnjaku.
  • Palačinke
  • Kuhamo sve tanke slane palačinke koje volite.
  • Učinio sam najjednostavnije: lagano tukao jaje solju, dodao brašno, a zatim u malim dijelovima ulivao mlijeko. Palačinke je pržila na gotovo suhoj tavi, samo sam je na početku malo podmazala svinjskom mašću.
  • Unaprijed razmislite koliko će razina biti u kokošinjcu. Imao sam 5 slojeva: 2 punjena 1 i 3 punjena 2. Svaki sloj uzima 2 palačinke plus 2 obložio sam dno, a vrh prekrio s 3.
  • Punjenje 1
  • Kuhajte krumpir, kuhajte pire. Dodao sam juhu od krumpira, sitno nasjeckani svježi kopar, maslac i sol.
  • Kurničko vjenčanje i samo svečano
  • Punjenje 2
  • Kuhajte pileća prsa, ohladite, narežite na kockice.
  • Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk, dodajte gljive, pirjajte dok višak tekućine ne ispari, dodajte kiselo vrhnje, sol.
  • Pomiješajte s pilećim prsima, ohladite.
  • Kurničko vjenčanje i samo svečano
  • Skupština Kurnik
  • Izvadimo tijesto iz hladnjaka, podijelimo ga na 2 nejednaka dijela: 1/3 za dno, 2/3 za čvrsto. Razvaljajte tijesto na oko 0,5 cm debljine. Izrežite krug promjera oko 4-5 cm većeg od promjera palačinki. Tada ćemo reznice tijesta koristiti za ukras.
  • Bazu piletine odmah stavljamo na mjesto gdje će se peći
  • Kurničko vjenčanje i samo svečano
  • Na podlogu smo stavili 2 palačinke, na nju 1. sloj nadjeva, pa opet 2 palačinke i sljedeći nadjev.
  • Kurničko vjenčanje i samo svečano
  • Nastavljamo u istom duhu, pokušavajući na kraju oblikovati slajd. Prekrila sam brdo s 3 palačinke.
  • Kurničko vjenčanje i samo svečano
  • Preostalo tijesto razvaljajte u krug promjera većeg od osnove. Promjer ovog kruga ovisit će o visini rezultirajućeg klizača. Elastičnost tijesta omogućit će mu i lagano rastezanje tijekom postupka "polaganja". Izrežite rupu u središtu kruga. Tada ćemo ga zatvoriti poklopcem za tijesto.
  • Kurničko vjenčanje i samo svečano
  • U ovu rupu ulije se juha radi sočnosti. Koristila sam juhu od pilećih prsa.
  • Dakle, protežemo 2. krug tijesta na toboganu palačinki i nadjeva, dobro ga pričvrstimo na podnožje, izvajamo ukrase i poklopac za rupu od ostataka tijesta.
  • Piletinu premažemo razmućenim jajetom i pošaljemo u zagrijanu pećnicu.
  • Kurničko vjenčanje i samo svečano
  • Pekla sam prvo na 180, a zatim na 200 stupnjeva dok ne porumene, ukupno oko 35-40 minuta.
  • Nije potrebno pretjerano izlagati pitu u pećnici, jer u njoj treba peći samo tijesto. Sve ostalo je već gotovo.
  • Prije sadnje u pećnicu i nekoliko puta tijekom postupka pečenja, otvorite poklopac i ulijte 3-5 žlica. l. bujon.
  • Ako je piletina pripremljena unaprijed, zagrijavamo je u pećnici.
  • A ovako izgleda u odjeljku:
  • Kurničko vjenčanje i samo svečano
  • Nemoguće je riječima prenijeti okus i dojam jedenja. To se mora probati barem jednom!
  • Bonus: estetski užitak i neizbježno oduševljenje gostiju!

Jelo je dizajnirano za

Za veliku tvrtku

Vrijeme za pripremu:

5 h

Program kuhanja:

Ručke + štednjak + pećnica

Bilješka

Vrlo je prikladno kuhati piletinu u nekoliko faza, jer se sve komponente mogu pripremiti prilično jednostavno unaprijed, na primjer, dan unaprijed, i neposredno sastaviti i peći neposredno prije posluživanja

Most
Marina, Koji posao! Koja ljepotica! Označeno, naravno.
kirch
Mandarinka @, Marina, divim se tvom radu. Jako lijepa i ne sumnjam da je ukusna. Ali neću to učiniti sam, to je mukotrpno
Mandarinka @
Most, hvala na lijepim riječima!
Mandarinka @
kirch, oči se boje, ali ruke to čine
Kuhanje piletine može se kombinirati s kuhanjem drugih jela, tada to ne izgleda tako zastrašujuće
Dugo sam se prilagođavao, ali sada sigurno znam da ću to sigurno ponoviti!
Elina
Jako lijepa torta i ukusna! Prvi put kad sretnem nadjev od krumpira, obično se stavlja riža, ali isprobat ću i vašu verziju.
Što se tiče intenziteta rada, to nije teže od višekomponentne salate. Jelo je svečano. I da, sve se može pripremiti unaprijed.
Mandarinka @
ElinaU pravu si u vezi s rižom, ali kad sam je skuhao, riža je bila nepoželjni sastojak, a krumpir se izvrsno slaže s piletinom i gljivama
Probajte, mislim da ova opcija ni na koji način nije inferiorna od kurnika punjenog rižom
Borisyonok
Mandarinka @, Marina!
Prekrasno i ne sumnjam da je pita ukusna! Vrlo detaljan opis postupka!
Za mene je Kurnik uvijek bio "nebeski" kolač ... A sad ću ga, ponekad, sigurno pokušati ispeći!
Označi recept receptom!
Mandarinka @
Borisyonok, Elena, hvala na savjetu, bit će mi drago ako recept dobro dođe
izumka
Marina, za mene je ovo potpuno novo jelo. Pametna djevojka da je sve opisala tako detaljno! Oznakama !!!
Mandarinka @
izumka, za mene je to također bilo donedavno novo
V-tina
Mandarinka @, piletina je predivna
Mandarinka @
V-tinahvala ti Tina
julia007
Mandarinka @, MarinaKakav lijep muškarac! Ispala je prekrasna pita!
Mandarinka @
julia007, hvala na savjetu! Pokušajte kuhati povremeno
šurpanita
Marina, oh i lijepo, oh i ukusno !!! Ne mogu proći
Elena Tim
Marinaaaa, puko oduševljenje, a ne kurnik! Bravo!
Zaista postoji nešto od čega možete zaprepašteno otvoriti usta.
Rada-dms
Jako mi se svidio tvoj kurnik! : girl_love: U redu, sve je tako skladno: tijesto je zanimljivo, nadjev jako dobar, a izvedba prekrasna! Prva piletina koju sam htjela ispeći!
Babuška
Marinakako lijepo, divno! Želim peći. Hvala vam!
Mandarinka @
šurpanita, ali nemojte! , pomozi sebi!
Elena Tim, hvala, Lenochka, jako lijepo
Rada-dms, pecite u svoje zdravlje! hvala na povjerenju
Babuška, naravno, trebate peći, pogotovo jer je i ukusno
Rada-dms
Citat: Mandarinka @

ElinaU pravu si u vezi s rižom, ali kad sam je skuhao, riža je bila nepoželjni sastojak, a krumpir se izvrsno slaže s piletinom i gljivama
Isprobajte, mislim da ova opcija ni na koji način nije inferiorna od kurnika punjenog rižom
Dakle, nadjev me podmitio, jer jednostavno ne volim rižu s rižom, pa ih ne pečem. I nisam mislio na krumpir! Hvala još jednom!
Mandarinka @
Rada-dms,: prijatelji: ako pokušate, recite nam kako se to dogodilo
Uživajte u kuhanju i jelu!
ang-kay
Marina, izvrsna piletina. Nikad nisam pekla, ali sam uvijek željela. Hvala na receptu.
Mandarinka @
ang-kay, Angela, molim te! Nadam se da ćete uživati ​​ne samo kao recept
Albina
Marina, ovo je cijelo umjetničko djelo 🔗
Mandarinka @
Albinahvala na zahvalnosti
Molim
Marina kurnik je prekrasna
Mandarinka @
Molim, Nadia, hvala
Mama Tanja
Nikad nisam jeo niti jeo. Mene je recept jako zanimao !!!
Mandarinka @
Mama Tanja, pokušajte kuhati, ubijte dvije ptice jednim kamenom
Hwi
Mandarinka @, hvala ti puno na divnom receptu. Super ti je piletina !!! Ukusno!!!
Mandarinka @
Hwi, Dobar tek! Pomozite sebi i obradujte svoje najmilije
ahmadinka
Napokon sam je ispekla! Postojao je razlog - srebrno vjenčanje! Sve je uspjelo! Gosti su oduševljeni! Hvala na izvrsnom receptu! Kurničko vjenčanje i samo svečano
Klavir
Kakav lijep muškarac! A mi to ne radimo. Da pokušam?
ahmadinka
Obavezno! Vrlo ukusno, neobično, originalno!
Mandarinka @
ahmadinka, Nisam ovdje već toliko dugo!
Drago mi je da mi je recept dobro došao, jako lijep!
S Tatiana
Recite mi, ako kuhate u nekoliko faza, koliko tijesta možete čuvati u hladnjaku?
Mandarinka @
S Tatiana, dan će zasigurno ležati ili od večeri do sljedećeg dana
Nastasya78
Pa konačno, prava piletina, a ne pita od piletine !!! I ja radim piletinu sa slojevima: rižu, gljive s lukom, piletinu (slojeve ponavljam nekoliko puta). Slojevi su odvojeni palačinkama. Ali gornji i donji dio pite radim od običnog lisnatog tijesta (kupljeno, pohranjeno).

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha