Kiselo vrhnje s kiselom tijestom Lactina na "suhi" način (multivarka-lonac marke 6051)

Kategorija: Zdrava prehrana
Suho kiselo vrhnje s kiselim tijestom Lactina (štednjak pod pritiskom marke 6051)

Sastojci

Krema (imam 10% m.f.) 1-3 litre
Suho kiselo vrhnje od kiselog tijesta iz Lactine 1 vrećica

Način kuhanja

  • U ovoj ću vam temi reći kako u posljednje vrijeme radim kiselo vrhnje u štednjaku pod pritiskom marke 6051.
  • 1. Pripremam sve što vam treba: vrhnje, vrećicu starter kulture, jela. Napravit ću kiselo vrhnje u dvije glinene posude, svaka zapremine 0,5 litre. Ukupno 1 litra. (Ali ovaj kvasac može fermentirati i do 3 litre. Također, dvije (ili čak tri) staklenke od 0,7 litre mogu lako stati u zdjelu štednjaka pod pritiskom marke Multi51). Sva jela koja će doći u kontakt s kremom tretiram kipućom vodom. Suho kiselo vrhnje s kiselim tijestom Lactina (štednjak pod pritiskom marke 6051)
    2. Vrhnje temeljito pomiješam (odmah iz hladnjaka) sa suhim kiselim tijestom. Zgodno mi je to raditi s malom pjenjačom. Suho kiselo vrhnje s kiselim tijestom Lactina (štednjak pod pritiskom marke 6051)
    3. Ulijem kvas u posude u kojima će se odvijati fermentacija. Suho kiselo vrhnje s kiselim tijestom Lactina (štednjak pod pritiskom marke 6051)
    4. Stavio sam običnu papirnatu salvetu u posudu lonaca pod pritiskom. Na to sam stavila lonce (staklenke). Pokrivam ih poklopcima (to ne možete, meni je prikladnije). Ne natočim vodu! Suho kiselo vrhnje s kiselim tijestom Lactina (štednjak pod pritiskom marke 6051)
    5. Zatvaram poklopac lonaca pod pritiskom. Instalirati RUČNI način rada EPAT 1 TEMPERATURA 35 * S VRIJEME 10 sati (prema uputama potrebno je 8-12 sati na temperaturi od + 32- + 36 * S) Suho kiselo vrhnje s kiselim tijestom Lactina (štednjak pod pritiskom marke 6051)
    6. Nakon signala (ponekad i ranije) vadim posude s gotovim vrhnjem i stavljam ih u hladnjak na hlađenje. Površina kiselog vrhnja potpuno je ravna, sjajna, statična kad se nagne. Suho kiselo vrhnje s kiselim tijestom Lactina (štednjak pod pritiskom marke 6051)
    7. Nakon 3-4 sata može se poslužiti kiselo vrhnje. Debela, žlica je poput rukavice. Ugrušak je gust. Ako se pomiješa, postaje tek nešto tanji. Ne isteže se i ne hrče. Suho kiselo vrhnje s kiselim tijestom Lactina (štednjak pod pritiskom marke 6051)
  • Ukusno! Jedan takav lonac nam je dovoljan 2 dana.

Jelo je dizajnirano za

1-3 litre

Vrijeme za pripremu:

8-12 sati

Program kuhanja:

Ručni mod

irina23
Hvala na ideji, Ksyusha. Stavit ću ga za noć, papirnati ubrus? Imam isti suhi kvasac. Ponovno ga podižete ili koristite svaki put novi pokretač?
Ksyushk @ -Plushk @
Irina, da, najobičnija papirnata salveta (već gotova).
Citat: irina23
podižete li ga kasnije ili svaki put koristite novi kvasac?
Mogu ponovno fermentirati. Jednom. Tada okus nije isti, prazan. Ali češće pokušavam gurnuti više limenki. Imam tegle od 720 ml. U stvarni život uključene su 2 litre od 250 ml. Tako sam to rekao.
Most
Ksyushk @ -Plushk @, Radim i ovako kiselo vrhnje: girl-yes: Samo što imam Redmond multivarku. Istina, postavljam silikonsku prostirku. O, slasno! A napravim i tri staklenke od 700 grama odjednom. Ostavim jedan za ponovno pokretanje, ostalo jedemo s užitkom.
Ksyushk @ -Plushk @
Natasha, ravno cijelu teglu za ponovnu hranu? Nije mi ostalo tolikomastJedu sve čisto, vrijedi malo zjapiti. To su njene žlice ... žlice ...
Bulka
Ksenia, 10% md. - Kako to?
Ksyushk @ -Plushk @
Alyona, ovo je 10% masenog udjela masti. Odnosno, vrhnje sa udjelom masti od 10%.
Bulka
Ksenia, evo me vrana ... kemičar, kažu, hvala. Jeste li isprobali veći%?
Ksyushk @ -Plushk @
Alyona, probao od 20% kreme. Ali da bih smanjio unos kalorija, često to radim za 10%. Sadržaj masti u vrhnju ne utječe na gustoću domaćeg kiselog vrhnja, za razliku od trgovinskog vrhnja.
sungloryshine
Hvala, pokušat ću s 10%, inače to uvijek učinim na pola 33 i 10%. Mislio sam da će 10% biti tekuće!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha