Šči "Šaljapinski"

Kategorija: Prvi obrok
Kuhinja: ruski
Šaljapin juha od kupusa

Sastojci

Svježi kupus male vilice
kiseli kupus 200 g
kuhano-dimljena šunka 300 g
suhe vrganje (ako nisu, bilo koje zbog okusa) 2-3 kom
smrznute vrganje. 300 g
suhe šljive 7-8 kom
mrkva 2 kom
lukovica luk 1 računalo
lovorov list, sol

Način kuhanja

  • Suhe gljive prelijte s 1 litrom kipuće vode 30 minuta, a zatim gljive iscijedite i sitno nasjeckajte, a vodu procijedite.
  • Svježi kupus sitno nasjeckajte i rukama utrljajte solju da napravi sok.
  • Gljive odmrznite, osušite i sitno nasjeckajte.
  • Šunku, luk i mrkvu narežite na trakice.
  • U loncu s debelim dnom na biljnom ulju pirjajte luk i mrkvu, dodajte vrganje i dinstajte 10 minuta, dok tekućina ne ispari. Dodajte kupus i pirjajte miješajući 5 minuta, ulijte infuziju gljiva + 500-700 ml vruće vode, kad zavrije, dodajte suhe gljive, šunku i suhe šljive i kuhajte 10 minuta. Maknite s vatre, kušajte solju + lovorov list i pustite da se kuha 20-ak minuta.
  • Sve kuham na laganoj vatri.
  • Juha od kupusa je vrlo bogata i mirisna! Dobro zimi!
  • Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

Tepsija 4 l

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Program kuhanja:

Tanjur

Bilješka

Poznato je da F. I. Shalyapin, unatoč svom seljačkom podrijetlu, nije bio samo poznavalac umjetnosti, svirao je glazbene instrumente, pisao kratke priče i feljtone, već je bio i gurman u smislu "jesti". A, živeći u Parizu i nedostajući ruskoj kuhinji, sam je smislio ovaj recept.

OlgaGera
Ljiljan, vrlo, vrlo zanimljivo
A koliko je vode u litrama?
liliya72
OlgaGera, oko litre vode "gljive" + dodajte 500-700 ml kipuće vode, ovisno o količini kupusa.
Biška
Pitate se kako suhe šljive zvuče u ovom jelu? Treba probati!
liliya72
Citat: Bishka

Pitate se kako suhe šljive zvuče u ovom jelu? Treba probati!
Svakako probajte! Slatkoća suhih šljiva lagano "gasi" kiselinu iz kupusa i dobiva se vrlo blag okus.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha