Duga beza

Kategorija: Slastičarstvo
Duga beza

Sastojci

švicarska beza
šećer 500 g
protein 250 g
gel boje
rese
slastičarske vrećice
mlaznice
sok od limuna 5 kapi

Način kuhanja

  • Napravite beze (onaj koji vam najbolje ide). Imam švicarskog.
  • Imamo recept, ali ukratko ću opisati kako to radim. Dakle, pomiješajte šećer i proteine ​​u posudi, stavite ih u vodenu kupelj dok se šećer potpuno ne otopi. Stalno miješamo i dodirom provjeravamo prisutnost kristala šećera. Masa se ne smije pregrijati (najviše 60 stupnjeva).
  • Gotovu smjesu stopite u posudu miksera i tucite dok ne omekša. Na kraju dodajte sok od limuna. Zdjela je inače čista i suha
  • Sada dolazi zabavni dio!
  • Duga beza
  • Stavimo mlaznicu u slastičarsku vrećicu i bojimo pruge četkom s bojom, najviše 4-8
  • Duga beza
  • Špatulom stavite meringu u vrećicu i počnite stvarati
  • Duga beza
  • Prvih nekoliko komada bit će vrlo svijetlih, sljedećih prigušenijih.
  • Sušite u pećnici na 50-100 stupnjeva 3 do 8 sati (ovisno o veličini proizvoda). Sušila sam 5 sati na 75.
  • Duga beza
  • Duga beza
  • Duga beza
  • Duga beza Duga beza Duga beza Duga beza Duga beza

Jelo je dizajnirano za

mnogo

Vrijeme za pripremu:

5-9 sati

Program kuhanja:

mikser, pećnica

Bilješka

Tražio sam na našem forumu i nisam ga našao, ako postoji takav način slikanja, onda ne bacajte papuče, već jednostavno izbrišite. Nisam to napravio sam, tijekom tečaja naučio me slastičar Sarit Gez. Fotografija na crnoj pozadini s tečaja.
Ova metoda slikanja jako mi se svidjela iz više razloga: svjetlina boje, minimalna upotreba boje, ne mijenja strukturu beze, a iznutra ostaje bijela.
Možete istisnuti štapić i dobiti slatkiše, možete to učiniti sa šupljinom unutra i napuniti kremom, možete ..... postoji samo jedno ograničenje - vaša mašta.

Ludochek86
Moram raditi takve slatkiše na štapićima, želim da moj sin ima bombon u DR. Hvala na ideji, puno na vrijeme za vas!
prona
Citat: Ludochek86

vrlo na vrijeme hvala!
Drago mi je da sam uspio! Djeca bi trebala voljeti
Olechka.s
Natasha kakvi prekrasni bezeshki! Djeca bi to trebala voljeti Hvala na receptu!
Leka_s
Citat: prona
ne bacajte tenkove
Nifiga, bacaju li i oni rezervoare?
prona
Alyona, ups .. popravljeno
prubul
Jako lijepa i evo još jedne za kremu
Duga beza

zx boja i 2x

kirpochka
Zanimljivo kako lijepo !!!
Babovka
Hvala na receptu.
Vrijedno je pokušati sušiti beze u sušilici postoji niska temperatura
prona
Olesjanadam se da će vam dobro doći! Možete probati u sušilici, dobra ideja
Divlja zvijer
Beautyaaaaa !!!!! Ali ovo nije moje, iako mi je jako žao.
Leka_s
Kad god imam MB kremu za ukrašavanje kolača, stavim je na podlogu i općenito je osušim na bateriji
kirpochka
Citat: Leka_s
Stavljam ga na podlogu i općenito sušim na bateriji
Također sam ga stavila na pergament i sušila na sobnoj temperaturi. Djeca to vole !!)
prona
Alyona, Natalija, MB također ostavljam u hladnoj pećnici i sam se osuši. Pa, s uobičajenim to ne ide, što je šteta ...
Molim
Kakav neobičan, šareni bezeshki, klasa
prona
nada,Čim sam vidio takvu ljepotu, odmah sam pomislio na svoj rodni HP. Potrebno je podijeliti s djevojkama, pogotovo od pretplate o ne odlasku nitko nije uzeo
Miloviza
trenirat ćemo s vama!

Zanimljive ideje. Oduševljena sam!
prona
Miloviza, sa zadovoljstvom! Cijeli forum uči jedni od drugih
Merri
prona, Natasha, ti si dobar momak što s nama dijeliš takve tajne!
prona
Merri, hvala na pažnji i lijepim riječima
Još par fotografija slastica s duginom bezom.

Duga beza

Duga beza
Krem slastičasta s puno šlaga.
Ilona
Kako lijepo! Pitanje je da se slastica može nanijeti na beze neposredno prije posluživanja, zar ne? Ili se beze neće otopiti od njega, ako se radi navečer i stavi u hladnjak?
prona
Ilona, najbolja opcija za sat ili dva prije posluživanja i čuvati na hladnom mjestu. Možete provesti noć u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi (trećeg dana je beze u eksperimentalnom uzorku prestao biti hrskav) s vrećicom koja upija vlagu (kao u suši listovima).
Miloviza
lijepo
Merri
prona, Natasha, ljepotice!
Ilona
Citat: prona

Ilona, najbolja opcija za sat ili dva prije posluživanja i čuvati na hladnom mjestu. Možete provesti noć u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi (trećeg dana je beze u eksperimentalnom uzorku prestao biti hrskav) s vrećicom koja upija vlagu (kao u suši listovima).
Znači izvršiti narudžbu na dan isporuke. Shvatila sam.
prona
Ilona, možete peći za tjedan dana, glavno je da ga dobro zatvorite. Napunite samo što bliže darivanju. Ali ovo je posao za 5 minuta
Ilona
Razumijem:)))
firuza83
prona, Natasha, hvala na receptu! Imam dva pitanja - suše li se poput bezeshkija i postaju li suhi i hrskavi? Iz nekog sam razloga pomislio, takve beze na štapićima, kad sam vidio da su žvakaći, poput sljeza ili slično .. i drugo pitanje - hoće li uspjeti s talijanskim bezeom? to na sirupu .. radim beeshki proteine ​​+ šećer, samo tučem i limun, aromu .. i s beze sirupom se isušuju, ali površina i dalje ostaje ljepljiva .. bez obzira na to koliko sushi ..
prona
Yasmina, maloprije sam vidio
Talijan se ni u meni ne isušuje, mislim da je to zbog glukoznog sirupa.
Citat: firuza83
suha poput pčelica i postati suha i hrskava?
Da, redoviti beze, samo na štapiću
Bezeshki s bombonom
Duga beza
firuza83
Natasha, oh, i već sam zaboravio na svoja pitanja) da, već sam shvatio da to neće raditi s talijanskim .. Vjerojatnije, zbog sirupa, ne dopušta da se osuši. Sada to radim samo od proteina i šećera) jako smo ih voljeli, evo posljednjih od njih)
Duga beza
prona
Yasminakako si sladak
firuza83
Sada ostaje naučiti kako napraviti trobojnicu)), ali to radim samo za svoju djecu, pa pokušavam upotrijebiti barem boju), oni ne traže od nas da naručimo ...
prona
Yasmina, ako za svoje, onda to nije potrebno, pa bi trebalo potrošiti samo dodatne pruge u slastičarskoj vrećici
kirpochka
Natasha, Yasmina,
Cool bezeshki) Imate li samo šećer i proteine? Bez škroba i soka od limuna? Proteini i šećer - 1: 2? Da?
shoko11
Natalija, bez škroba i limunovog soka, radio sam to nekoliko puta, i to uz grijanje.
kirpochka
Elvira, Zagrijavajte dok se šećer ne otopi i tucite do snažnih vrhunca, da, Elvir?
firuza83
Citat: prona

Yasmina, ako za svoje, onda to nije potrebno, pa bi trebalo potrošiti samo dodatne pruge u slastičarskoj vrećici i to je to
Da, Natasha, upravo to radim, provodim trake oko torbe ..) zadnje su upravo to.


Dodano u subotu 6. kolovoza 2016. 16:48

I to s limunovim sokom, 4-5 kapi limunovog soka, a ne limunskom kiselinom) i na kraju dodam par kapi arome na kraju ..
shoko11
Da, Natasha, tako je. Rijetko imam limun, pa se snalazim.
prona
kirpochkaLimunov sok dodaje lomljivost i hrskavost. Ali bez toga možete sigurno.
Preporuča se zagrijavanje do 60 ℃, udio šećera na bezi je 1: 2. Škrob ne dodajem, prema ovom receptu ga uspješno dobivam.
kirpochka
Hvala vam cure!
kirpochka
prona, Natasha, hvala ti na beze !!! Tako su ukusni, super !!
Duga beza
prona
Natalija, Hvala vam! Zadovoljna Lijepa je ispala
Nadežda89
Duga beza
Shvatio sam ovako





Duga beza
prona
Nadežda89, jako lijepo!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha