Kukičanje
Citat: Omela
Sa svog telefona ne mogu umetnuti vezu na recept.

Somun "gotovo uzbekistanski"
Mandraik Ljudmila
Evo, na savjet Rite, napravio sam, u Panasiku 2511, gotovo omelinov kruh, miješao razne vrste brašna, pa, volim se igrati s takvim brašnom ...
Tijesto se mijesilo na režimu okruglica (mijesilo se 20 minuta), nakon čega je stajalo oko sat vremena, a zatim se uključilo režim prehrane (s preliminarnim "izjednačavanjem temperature" - 5 sati):


Tijesto:
300 g brašna (100 g drugog stupnja + 200 g višeg stupnja),
300 ml tana,
30g vlastite skute, jer je preplanulost prozirno-prozirna i gazirana
2 g kvasca sa SAF trenutkom
Tijesto sam napunio prije režima prehrane:
100 g brašna (50 cjelovitih zrna + 50 viših sorti)
1 žlica med
1 žličica sol
1 žlica kukuruzna ulja dezodorirana.
Tada sam u prekrasan kolobok dodao još malo brašna najvišeg stupnja



Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom

Pokazalo se da je kruh mirisni, mekani, vrlo prozračan i naravno ukusan! Hvala vam cure!
Omela
Mandraik Ljudmila, super kruh ispao !!
Siljavka
Citat: Omela
Suhi kvasac (Saf-moment) 4 g
Cure, mene jedino zbunjuje količina kvasca.
Kukičanje
Elena, a što točno zbunjuje, puno / malo?

Pekla sam kruh puno puta prema ovom receptu, rezultat je uvijek!

Stavio sam prešani kvasac 12 gr. ...

Dugo nisam koristio suhe ...
Siljavka
Da, čini mi se malo. Sa mnom je nešto pošlo po zlu. Tijesto nije mjehurićalo, nekako nije baš dobro sjelo (kvasac je testiran s više štruca), tijesto je neka vrsta tekućine, ne žuri se s dizanjem, vruće je kod kuće, bilo koje drugo tijesto bi iskočilo iz posude. Možda radim nešto pogrešno?
Mandraik Ljudmila
Siljavka, Napravio sam pola porcije s 2 g kvasca, tijesto je savršeno propuhalo! Svejedno provjerite kvasac, možda su i prije pekli, ali trenutno su oslabljeni, pogotovo ako je vruće, rok trajanja naglo se smanjuje, posebno kod otvorenog kvasca ...
Siljavka
Također pola napravim za testiranje, kvasac sam otvorio tek jučer, jučer sam od njega napravio kruh, pokazalo se vrlo bujnim i visokim, ali sad ne razumijem u čemu je stvar.
Mandraik Ljudmila
Siljavka, gola onda ni sama ne znam što da mislim, isto sam ispekla jučer, gore je fotografija - prekrasan kruh, a ovo je na mješavini vrhunskog, drugorazrednog brašna i cjelovitih žitarica
Siljavka
Da, vidio sam, nije prvi dan da gledam temu, danas sam se konačno prilagodio, ali tako je.

Mandraik Ljudmila
Elena, a kakav je serum bio, možda hladan? Pa, uostalom, postoje tri komponente tijesta: brašno, sirutka i kvasac .. Brašno je malo vjerojatno, vjerojatno je već bilo pečeno na njemu, ostaje sirutka
Siljavka
Uz ovaj kvasac uvijek koristim hladnu tekućinu, nikad ga ne zagrijavam. Ovdje stavljam tijesto u kalup, ostaje stajati 20 minuta, pričekat ću rezultat. Čini se kao da se polako puže.




Uff, PO LU CHI LO S, ura !!!!

Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom
Samo uzalud sam bio zabrinut i uznemiren. Cure, hvala na sudjelovanju.
Hvala imela na receptu.
Pšenični kruh s necijeđenom sirutkomPšenični kruh s necijeđenom sirutkom
Omela
Siljavka, Elena, ispao je izvrstan hljeb !! Ne možete nazvati ni kruh!) Količina kvasca je optimalna za ovu količinu brašna i tehnologije, provjerava se!)
Siljavka
Omela, Mistletochka, kao pekar još nisam jako dobar, kako kažu, nisam mađioničar, samo učim. Stoga sam počeo postati nervozan kad je krenulo po zlu kao u vašem receptu. Napravio sam polovicu recepta za probu, a cijeli recept kašete neće povući. A štruca je ispala, pa to je zato što nemam kalup za kruh. Ovu tavu sam prilagodila za pečenje kruha. Volim kuhati i probati nešto novo. Definitivno ću se poslužiti receptom. Još jednom hvala na receptu. Svidjelo se to mom suprugu.
Albina
Tijesto sam također stavio u pola porcije navečer, a ujutro sam prijavio pola dijela recepta i stavio ga u glavni način rada.Sad se hladi pod ručnikom, ali sve sam od početka do kraja radio u HP-u. Danas se nisam potrudio voziti pećnicu. A onda ujutro i čišćenje i kuhanje ...
Kad je kruh još bio u KP, srednji sin je pitao što sam pekla. Misli lepinje.
Omela
Elena, kada sam govorio o štruci, samo nisam imao na umu oblik, već strukturu mrvice - ispostavilo se da je prilično bogata!)
Albina, Drago mi je da je recept zapeo!)
Siljavka
Omela, radili sve po vašem receptu, samo stavili još malo kvasca. Muž je oduševljen ovim kruhom. Ne voli rezati kruh, voli ga lomiti, ali ovdje je slasan i nema potrebe za rezanjem.
Albina
Citat: Albina

Tijesto sam također stavio u pola porcije navečer, a ujutro sam prijavio pola dijela recepta i stavio ga u glavni način rada. Sad se hladi pod ručnikom, ali sve sam od početka do kraja radio u HP-u. Danas se nisam potrudio voziti pećnicu. A onda ujutro i čišćenje i kuhanje ...
Kad je kruh još bio u KP, srednji sin je pitao što sam pekla. Misli lepinje.
Moj kruh (odmah sam slikao, ali ga nisam ugasio)
Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom
oko
Stavila sam tijesto u pola porcije, odvratila ga, kvasac stavila u potpunosti ...: girl_in_dreams: Morala sam sve dodati do kraja.
Sad mislim, gdje mi treba toliko kruha, pola porcije je na bilo koji način viška ...: -
možda pržiti palačinke? ne?




Odlučio sam pržiti sve isto, napravio sam samo 2 3 reza, tijesto dopušta.
za palačinke je tijesto naravno gusto, ali ispod poklopca na lijevanom željezu dobro su se pekli.
stavite kruh u pećnicu
Svetlenki
Omela, Imelo, hvala ti puno na receptu za kruh! Sanirali ste sirnu sirutku u mojim očima. Srce mi je krvarilo, ali sve sam to izlio, ostavivši samo 1 litru za palačinke. Jer sam na njega nekada dobivao kruh poput papira. I ovdje - super! Puhasta, mirisna mrvica. Pola kiflice moji su ljudi pojeli za večerom - posao bez presedana! Za večerom uopće ne jedemo kruh

Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom

Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom

Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom

Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom

A opet - recept je vrlo lako zapamtiti!

Omela
Albina, Svetlenkikakvu su ljepotu ispekli !!! Drago mi je da mi je recept dobro došao !!))
Svetlenki
Izgleda da sam sada započeo maraton na pečenju ovog kruha, a ujutro su završili s jelom i zatražili još.

Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom

I danas sam prespavao. Umjesto za 4 sata, u 6 sati krenula je u mijesiti.Kruh miriše još ukusnije !!!

Hvala još jednom, Omela!
Albina
Na ovaj kruh stavljam tijesto navečer, a ujutro glavna serija Ispada da tijesto košta 8-10 sati
Andreevna
Citat: Albina

Na ovaj kruh stavljam tijesto navečer, a ujutro glavna serija Ispada da tijesto košta 8-10 sati
Albina, a vi ste ga stavili u hladnjak za ovo vrijeme?
Albina
Aleksandra, ne. Provodim 5 minuta "mijeseći" tijesto u HP-u i ostavljam ga u njemu. Ostatak dodam ujutro.
Andreevna
Hvala, Albinochka, ova opcija je upravo ono što trebam! Upravo sam to htio učiniti jučer, ali nisam se ni usudio
Albina
Uzimam pola recepta, jer nisam riskirao zamijesiti toliko tijesta da se HP ne bi razbio. Da, i puno za nas sada: starija djeca su nas napustila.
Andreevna
Albina, pa, ono što treba prepoloviti je jasno, bojao sam se da će tijesto za to vrijeme fermentirati
Guzel62
I ja sam ispekla ovaj kruh!
S tijestom - prvi put u životu! Ja sam općenito pekar-početnik! Prije otprilike mjesec dana kupio sam HP, a sada učim peći kruh. Prvo u HP-u, a zatim su nekoliko puta pogače u pećnici, danas je jedna u obliku, druga je štruca.
Napravio sam pola porcije, izašla su 2 kruha. Odozgo posuta sjemenkama sezama i sjemenkama.
Bačve su se iz nekog razloga pokazale lagane, ali sudeći po vremenu i utakmici, bile su pečene. Iako se ne reže, ohladite se.
Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom
Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom

Hvala na receptu! Pokazalo se da sve nije tako zastrašujuće!
Hvala vam na znanosti! Dobro je što nas vješti (u osobi Omelka🤣) podučavaju nesposobnom pečenju kruha!
Omela
guzel, krasan kruh !! Ali što je najvažnije, nisu rekli kakav je okus ???
Guzel62
Omela, Sunce!!! Nikad nisam imao tako ukusan kruh !!! Naravno, tek počinjem peći kruh (nisam isprobao sve recepte s HP-om! 🤣🤣), ali danas je ovo najukusniji, prozračni i šik kruh koji sam napravio! (Neka se autori ostalih recepata ne vrijeđaju! 🙏🏻 ).
Ali to je ..... nešto! Volim sve! A činjenica da se tijesto može umijesiti ...i zaboraviti, i na činjenicu da tijesto stane 1 (zamijesiti par puta i to je to), i na činjenicu da se oblikuje kruh i zaboraviti na sat vremena (proba), ... i što je najvažnije, što staviti u hladnu pećnicu !!!! Ni par za vas, ni kamen, ni "nikakvi plesovi uz tambure" !!! A rezultat je fantastičan!
Sve smo pojeli jučer !!! Sad opet stavljam !!!
Tek sada sam pogriješio. Pravim od pola porcije, sve podijelim sa 2, ... ali kvasac sam zaboravio prepoloviti !!! 😩 Stavio sam 12 grama !!!!! Što će se dogoditi?
Zato sam se prošli put iznenadio što smrdi kiselina i kvasac !! Evo, ja sam tako vješt pekar.
Omela
guzel, Ura !!! Jako sretan! 😍😍😍
Florička
OmelaKako doći do takvih siecheva odozgo?




Pa sam je ispekla. Tijesto je počelo navečer, pola doze. Brašno je obična kula. Pečenje u teflonskom obliku od Shtebe. Svidio mi se kruh.
Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom
Katusja
Napravila sam sirutku i odlučila ispeći kruh. Nema T za HP, peći ću u pećnici. Umijesila sam tijesto rukama. Napravio pola recepta. Tijesto je stajalo 5 sati. Ali ispalo je da je tijesto doista tekuće, bi li tako trebalo biti? Ne ide u punđu. Sad sam došao do faze kada se tijesto smije stajati u kalupu. Čekam.)
Siljavka
Catherine, dok djevojčica nema, mogu li odgovoriti? Ispada da je tijesto tekuće, trebalo bi biti tako, ovisi i o sadržaju vlage u brašnu. Kruh je vrlo ukusan.
Katusja
Hvala na receptu! Nisam se trebao brinuti. Pokazalo se da je kruh vrlo mirisan i ukusan! Pečeno u loncu s debelim dnom. Još nema obrasca. Djevojke, recite mi, gornji i bočni dio su dobro zapečeni, a donji se pokazao bjelkastim, je li to bilo zbog posuđa? Tko peče u kojem jelu, podijelite?!
Siljavka
Catherine, Pečem u tavi debelih zidova bez ručke. Ispada rumeni naočit muškarac. I što je najvažnije, ukusno.
Palič
Siljavka, kako vas sada razumijem umjesto autora). Recite mi, u tegli od pola litre ima kiselog mlijeka, već je podijeljeno na "vodu" i svježi sir, onda ne možete kuhati? Ispustite vodu i dodajte malo skute s čepa? Ili ga treba dovesti do vrenja? Svježi sir sam po sebi nije potreban kao proizvod, ali bit će ga par žlica.
Admin
Citat: Palych
kako vas sada razumijem umjesto autora)

Pokušat ću raditi kao "autor" - kao moderator. U ovoj situaciji ne treba ništa kuhati ako je fermentirano mlijeko stratificirano. U ovom obliku dodajte tijestu prilikom gnječenja. Takvo "staro" kiselo mlijeko imat će pozitivan učinak, pomoći će kvascu da podigne tijesto.
Palič
Admin, jasno je ... A koliko onda odabrati "dodatni" svježi sir? Napokon, ako se sve pomiješa i nanese, to više neće biti "ne cijeđena sirutka", napola?
Admin

Ne vidim fotografiju vašeg seruma, ne mogu prosuditi
Sirutku možete staviti u tijesto zajedno sa svježim sirom, a gustoću tijesta prilagoditi ravnotežom brašno-tekućina, kolobok.

Da biste se upoznali sa ostarjelim svježim sirom, možete vidjeti temu:
Korištenje ostarjelog svježeg sira u tijestu za kruh
Pšenični kruh s dodatkom višesmjernih pahuljica i žitarica sa svježim sirom
Višezrnati pšenični kruh s fermentiranim pečenim mlijekom i sirutkom (pećnica)
Palič
Cool kruh.) Ovaj recept također označavam kao „savladan“. Kiselo umjesto vode. Brojao sam to gotovo u pola stope. 300 i 300 + 140. A količina kvasca ostala je 4g (čaj), a ne polovica. Htio sam da tijesto bude gotovo za 60 minuta (maks. Vrijeme 1. provjere u programu). Za to je uzeo vruće kiselo (50 ° C). 8 minuta za miješanje i odmah punjenje svega za tijesto "bundom" (140 brašno + sol 8g), sad nikako u tijesto ne dodajem šećer. Ulje (volim svinjsku mast) dodaje se gotovo na samom kraju 2. šarže (približno 20 g) (standardni zvučni signali za punjenje dodatnih sastojaka). Vremena procesa sam programirao prema autorskom receptu). Pečeni proizvodi na pari max. temperatura (190 ° C) u CP.
Katko
Varijanta s CA brašnom
Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom
Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom
Prikladan recept
Zamijesite tijesto danskom pjenjačom
Umijesite glavno tijesto ručnom miješalicom sa spiralnim nastavcima. Tijesto je savitljivo, pahuljasto .. samo po mom ukusu gotovo da nema dovoljno soli
Ispao je srednji lim za pečenje Kukmar i još jedan okrugli oblik od 18 cm

2/3 u zamrzivaču (razvijanje rezistentnog škroba za mikrobiotu)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha