Lisssova
da, tu je, naravno, masa svih belonica uzela sve s tirkiznim ručicama, riješila problem na djevojački način, ali ja to ne mogu, ne naša metoda
julifera
Da, narod, Slažem se - također volim odabrati kompetentno, a ne prema boji ručke.

Čak mi je drago što imam veliku prazninu u azijskim noževima - veliko mi je zadovoljstvo provlačiti se i učiti različite suptilnosti, razlike, polako razmišljajući i odabirući
Lisssova
Yulchik, iskopaš kao azijski klondike - napiši ovdje što si iskopao, u redu? Vjerujem vam, možete osjetiti znanstveni pristup problemu, onda ću uzeti i sve vaše noževe
julifera
Oh, bit će dugo - novac je sada vrlo tijesan, ali u smislu oblika za razumijevanje - pa ga trebate koristiti.
Santoku sam nekako kupila, pomislila sam "vau", ali on mi nikako nije odgovarao, iako mi se svidio i kad sam ga kupila u trgovini, toliko mi se svidio ...
Kao rezultat toga, dao sam ga roditeljima, a oni od njega škripe kao ona Nika.
Sve je tako individualno)))

julifera
Citat: Lisssov

i pogledao sam vezu od belonice - japanskih noževa. kao da cvrči od njih ..

Danas sam stigao do njenog škripanja - kupila je vrlo lijepe noževe 2010. godine, fasciniraju.
I sama Nika napisala je da se presjekla kroz "zaštitni" slučaj, a moj prijatelj kaže da su preoštri - možete ostati bez prsta.
Ni sam ne znam - usprkos strahu da se ne porežem, još uvijek želim barem jednog univerzalnog Japanca.

Danas sam otišao vidjeti što imamo na prodaju živo i o sreći - vidio sam jednu nezaboravnu riječ Kanetsugu - Nicky je spomenuo ovu marku na stranici. U našoj robnoj kući imamo najjeftiniju povoljnu seriju Kanetsugu - Posebna - s ručkama od ružinog drveta.

Ušao sam u Internet i pronašao neke korisne kritike o Kanetsuguu.

Posebne proračunske serije - pregled i rasprava:

postavljen
Molim vas, pomozite mi da shvatim kako pravilno naoštriti nož. Na internetu ima puno informacija, već sam zbunjena
Lisssova
Citat: julifera

usprkos strahu da se ne porežem, još uvijek želim barem jednog univerzalnog Japanca.

sisteraa! pa sam lovio barem jednog u kući Schauba ..

Yul, i što, nije li jeftinije ako ga uzmete na onom japanskom mjestu? međutim, s obzirom na to da ćete morati uzeti za 100 dolara, očito još uvijek nije jeftinije ..
julifera
Citat: Lisssov

sisteraa! pa sam lovio barem jednog u kući Schauba ..

Yul, i što, nije li jeftinije ako ga uzmete na onom japanskom mjestu? međutim, s obzirom na to da ćete morati uzeti za 100 dolara, očito još uvijek nije jeftinije ..

Da, tamo je jeftinije.
Jedino ih se ne može izoštriti i urediti poput običnih noževa, već ih treba gurnuti preko vodenog kamena ... čak i uz ovu gnjavažu ...
Podržava li vaš azijski winepress?
julifera
Citat: seta

Molim vas, pomozite mi da shvatim kako pravilno naoštriti nož. Na internetu ima puno informacija, već sam zbunjena

1. Kupite šiljilo od tvrtke kod koje imate noževe.
2. Pokušajte izoštriti rukom.

Tamo je Pakat objavio video u kuhinjskim trivijalnostima, ali ja sam protiv takvog ismijavanja skupih noževa, kada se oštrice ne ogrebu po potrebi.
Zato sam kupio ovaj Lansky uređaj:



Kao što vidite, postoje 2 vrste ulaza za štapove - 25 stupnjeva i 20 stupnjeva - poželjno je znati kut oštrenja noževa i umetnuti palice u odgovarajuće rupe.
Ukka
Citat: julifera

Ne znam koliko je bitna visina oštrenja, ali kut oštrenja je važan!
45 stupnjeva je sjekira
25 stupnjeva su jeftini noževi
20 stupnjeva - skupo
15 stupnjeva - azijski noževi
Yulichka, uzmi moj znak plus !!!
Danas sam prvi put normalno oštrio noževe. Dogodilo se da do ovog trenutka nisam znao pravilno naoštriti noževe ...U mladosti su me ili moja majka ili suprug naoštrili noževi, a zatim ih je Dotsya naoštrila na stepenici. I tako, čekali su da jedan od muškaraca dođe u posjet. Ništa mi nije pošlo za rukom, pa, kako bih mogao znati o ispravnom kutu ??? Na poslu sam pitao, vjerojatno su ih naoštrili pod preoštrim kutom, stalno sam se rezao.
E sad, zahvaljujući vama, otkrio sam da moje jeftine noževe treba naoštriti pod kutom od 20-25% (i sami razumijete, ne mogu točnije uhvatiti), a dobar brat mi je dao šipku stotku prije nekoliko godina. Otišao sam i izmjerio kut kutomjerom i naoštrio ga! I ušao sam u kuhinju samo da popijem kavu.
Idem vidjeti gdje mogu kupiti Lansky i koliko košta ...
Ura, sad su mi svi noževi oštri, presretna sam !!!
julifera
Olya - Jako mi je drago

Lansky je u ovoj izvedbi dvije vrste:

- s 1 parom srednjih šipki bez završne obrade
Lansky džepni sportaši

- s 2 para šipki - srednji par Srednji i mekani par Fine za doradu
Lansky Deluxe Sportsmans šiljilo

Prvo koristim jeftin, za kuhinjski noževi To je dovoljno.
Još nekoliko korisnih sitnica:

1. Preporučljivo je namočiti šipke samo malo prije posla.

2. Nakon određenog vremena (mjesec ili dva) osjeti se da šipka postaje zamagljena - tj. Prebacite oštricu preko nje i osjetite da ide previše glatko.
Da biste to izbjegli, šipke povremeno treba prati četkom s deterdžentom.

3. Nož se mora držati jasno okomitobez naginjanja ulijevo ili udesno, šipka je već nagnuta i postavlja kut sebe!

4. Zapravo, takvo oštrenje nije dovoljno, Lansky je dobar samo za odijevanje noževa.

Da vas podsjetim:
Uredi je popraviti savijeni rub i Oštrenje - ovo je uklanjanje metala s oštrice, kada uređivanja ne pomažu.
Dakle, upravo ti skupovi Lanskyja nemaju najviše teško štap samo za pravo oštrenje - dijamant!

Stoga sam kupio dijamantni blok na mjestu noža na bazaru približno istog plana kao na slici, samo što je moj blok u presjeku spljoštene elipse i može biti okomito priložiti pored rodne šipke Lanskyja i dobivam isti ispravan nagib za svoj dijamant, koji se nema gdje zalijepiti.
Držeći obje šipke na vrhu rukom, naoštrim jednu stranu, a zatim bacim dijamant na drugu stranu, poravnavajući ga sa šipkom s druge strane i završim drugu stranu.

Kuhinjski noževi, sjekire od mesa

naravno da ja Želim normalni skupi stroj za brušenje s 3-faznim oštrenjem, ali skupo je, pa sve dok moj san ostaje san, snalazim se s tako jednostavnim uređajem.

Ova metoda je jednostavna čak i za ženu!

julifera
Citat: Omela

julifera, Hvala vam. Pokazala sam video svom mužu u nadi da će moći sam nešto prilagoditi, da .. tri puta ... kupi griz. A takvih blokova nemamo.
shl. Imam fleksibilni nož za filete dosadan .. bio je tako oštar, nisam bio sretan zbog toga .. ali NAV.

Komplet s 1 parom košta peni 15-18 dolara
Možda vam ni ne treba dijamantna šipka, najvjerojatnije će biti dovoljno uređivanje.
To je samo Azijati na njemu vladati nizya.
Omela
Da, kupili smo dijamantnu šipku zajedno s nožem. Ali to moraš moći. Suprug je počeo oštriti, pa mi je srčani udar bio gotovo dovoljan. Idem potražiti kurac, zar ne znaš kako će biti na engleskom?
julifera
Tako sam posebno napisao englesko ime

Citat: julifera


- s 1 parom srednjih šipki bez završne obrade
Lansky džepni sportaši

- s 2 para šipki - srednji par Srednji i mekani par Fine za doradu
Lansky Deluxe Sportsmans šiljilo
julifera

Kanetsugu i KRUH



julifera
Masahiro proizvodnja

Iznenadilo me da čak izdaju dječju seriju kako bi djeci usadili ljubav prema kuhanju

Kremast
Mnogo se različitih škara nakupilo kod kuće, jer su troškovi oštrenja jednaki troškovima novih škara u trgovini, pa čak i s nepoznatim rezultatom, nakon oštrenja. Škare su ležale, a nove su kupljene u zamjenu. A na web stranici Osinka sve su djevojke koje su kupile finsko oštrenje škara Fiskars bile zadovoljne rezultatom vraćanja starih škara. Dugo se nisam mogao odlučiti za kupnju ovog oštrenja, budući da je njegov trošak jednak trošku velikog broja novih škara.ali pogledavši svoj sve veći arsenal glupih i neupotrebljivih škara, odlučio sam kupiti šiljilo. Obnovila sam stare i prastare tupe škare. sad ne kupujem škare. a ovdje je oštrilica.

Kuhinjski noževi, sjekire od mesa
Omela
Ono što sam pronašao.

Kuhinjski noževi, sjekire od mesa
julifera
Citat: Omela

Ono što sam pronašao.

Kuhinjski noževi, sjekire od mesa

Imela - ova prilagodba nije oštrenje, već držač za noževe, jer je držač koji dolazi s izvornim setovima takvog plana truo.
Odnosno, ovom držaču također trebate zasebno kupiti set s kamenjem.

Sustav se smatra jednim od najboljih Edge Pro.
Ne morate gledati sve video zapise, momak pokazuje kako naoštriti nož u prvih 7 minuta.


Omela
Yul, shvatio, prekriži !! Pronašli smo šipku s 2 rupe, ali cijena je 30 dolara s dostavom.
Lisssova
Julia, juliferaHvala na savjetu !! Kupio sam arkos prema vašim preporukama, jedan japanski - kanetsugu i jedan fiscar za probu - i u kompletu nije bilo Wusthofova, a od komada nisam ništa volio sa svim noževima.

Japanski je ovako:
Kuhinjski noževi, sjekire od mesa

Još se uvijek bojim Japanaca, tada jako puno surađujem s njim

Također sam pročitao da, ispada, plastične daske za dobre noževe nisu crijeva i s njima je tako zgodno - savio sam ih, sve izlio u lonac .. sad sam morao hitno iz skladišta izvući zaboravljene komade drva .. općenito, morate kupiti ispravnu dasku za rezanje - kockice javora. .ali mi ih nemamo, samo kineske lažne - a tu su i kockice bambusa ...

Lisssova
zanimljiv video - kako se izrađuju ploče za krajnje rezanje



a nakon toga - kako pravilno obraditi takvu ploču uljem

!
Ukka
Kako bih se okupila i otišla do majčine kuće, uzela dasku. Moj ih je brat izradio po narudžbi, a također je napravio i svu rodbinu. Kad sam se preselila, nisam došla u svoj stan, već u majčinu kuću ...
A ploča je cool !!! Neprocjenjivo! Samo vrlo teška ...
julifera
Citat: Lisssov

Julia, juliferaHvala na savjetu !!

Luda - Drago mi je da ti je drago

hvala, zanimljivi linkovi! Napisano na vrlo pristupačnom i razumljivom jeziku

Jučer sam pregledao sve svoje omiljene noževe, oni su poput polujapanskih (u obliku, a ne oštrenju) - odnosno oštrica u blizini drške je oštro naoštrena i spuštena, poput Debinova oblika.

Dakle, svi moji imaju zaštitu od oštrice s nastavkom drške, kako ne bi kandžirali, ali Japanci je obično nemaju ... tu su od djetinjstva navikli na svoje noževe, a mi smo već na razini instinkta naviknutih na nešto drugačije ... teško prilagoditi ...

Evo kako se lijepo ponašaju prema Europljanima:

Kuhinjski noževi, sjekire od mesa
julifera
I također .....
Sad sam za večerom hrabar trgovao japanskim nožem na sjajnim sandalama na elegantnoj platformi, nisam mogao odoljeti - tako lijepim koraljima, modernim i modernim, udobnim i jeftinim - iz serije "jednom u sto godina takvi se ljudi sretnu"

Ostaje pričekati Dopleta, ona je sakupljačica Azijata, kad stigne, podijelit će svoje dojmove
Lisssova
julifera, prava žena !! ponos !!
Lisssova
djevojke, govorim o svojim dojmovima o radu s japanskim kanetsuguom i španjolskim arkosom (obje - 15 cm).

Japanski:
Kuhinjski noževi, sjekire od mesa

Španjolac: (na fotografiji se čini da je ručka dulja, ali zapravo je prerezana u ravni s oštricom)
Kuhinjski noževi, sjekire od mesa

Oboje sam probala na mesu - kanetsugu je definitivno bolji. Nekad sam hrskavicu definirao vrlo jednostavno - nož ih ne reže. s kanetsuguom ovaj broj nije uspio - reže hrskavicu poput maslaca .. odnosno, općenito, ni ne naleti na nju .. arcos također reže, ali ga "osjeća", usporava.

na povrću - krastavci su isti, ali rajčice - Arcos pobjeđuje velikom razlikom !! krovni filc moj kanetsugu tupi na mesu i treba ga dotjerati, ne znam, ali nije mogao gristi kožu .. pa, to jest, ne poput maslaca, ali s naporom .. ali arcos je savršen .. kao da cijeli život samo rajčica i izrezati. ovdje je zapažanje ..

kanetsugu me obradovao činjenicom da zahvaljujući obliku - kada ručka ne dodiruje stol prilikom rezanja - čini vrlo praktičnim rezanje povrća na "profesionalan" način - bez podizanja vrha noža sa stola kada oštrica radi poput giljotine, a ruka koja drži povrće ravnomjerno ih gura pod nož ... u arcos-u, u tom smislu, iako je drška bila odsječena u istoj razini s donjim rubom oštrice, nekako je kucnula o dasku i postojao je osjećaj da se povrće nije presjeklo do kraja.
julifera
Citat: Lisssov


Španjolac: (na fotografiji se čini da je ručka dulja, ali zapravo je prerezana u istoj oštrici)
Kuhinjski noževi, sjekire od mesa

Citat: julifera


Najdraži mi je 15,5 cm, iako je na slici oznaka:

Kuhinjski noževi, sjekire od mesa

Također sam pokazao IRR u PM-u prije bukvalno 3 dana još jednom sve svoje molibden-vanadij arcose - svi su ove vrste.
Možete li promijeniti dno? Ili takvih modela nema?

Citat: Lisssov

krovni filc moj kanetsugu tupi na mesu i to treba ispraviti, ne znam, ali nije mogao izgrizati kožu ..

Čudno, Japance upravo provjeravaju s paradajzom koji pada, hmmm ...
E, trebalo je provjeriti hrskavicu.
Lisssova
Yulia, smijat ćeš se, ali također sam bila sigurna da je moja ista kao i tvoja dok nisam počela pisati ovaj post, pronašla sam vezu do tvoje i vidim - imam drugu !! pa ću kupiti još jedan točno poput vašeg i razgovarat ćemo o tada

ali s kanetsuguom i rajčicom nekakva peh, da .. sigurno, prije nego što će se provjeriti meso .. eh .. nisam vjerovao, nakon mesa mislio sam da nema boljeg na ovom svijetu
julifera
Najviše me brine kako izoštriti tog Japanca, čak i ako ga uređujete poput normalnog noža s dna ... zato oštrim obične noževe na štapovima Lanskyja, jer ne mogu probaviti oštrenje na bloku, i vodeni kamen za Japance je ista šipka .. Također sam vidio da su se glancali na pojasu, to je također nekako bilo zamorno.
Kako ćeš naoštriti?

Kao opcija - stroj za Azijate!

CH / 463 Izbor kuhara
Mehaničko oštrenje noževa za azijske noževe s obostranim oštrenjem

Ali!
Oštrilica nije prikladna za jednostrane noževe, škare i keramičke noževe. Za oštrenje jednostranih noževa upotrijebite model 1520 ili CH / 316

Naš Kanetsugu - Oštrenje: Dvostran, #4000 !
Dakle, odgovara
Lisssova
kako ću je naoštriti - još uvijek me boli glava i toliko se bojim izoštravanja, čak ni ne razmišljam o tome da je naoštrim.

obostrano - već je lakše jer je ono što Luda ima u LJ na dijagramu kao Azijat u presjeku

Japanski nož u profilu:

Kuhinjski noževi, sjekire od mesa

Europski nož u profilu:

Kuhinjski noževi, sjekire od mesa
irysska
Vjerujući iskustvu naših Julia - julifera jučer sam kupio nož u Epicenter Cook nožu 100 mm ARCOS UNIVERSAL, ovako Kuhinjski noževi, sjekire od mesa

Mogu koristiti veće noževe, i koristim ih, ali tada sam želio kupiti baš taj nož, kako moj otac kaže "žaba". Uvijek koristi noževe od 175 mm.

Nož mi je jako, vrlo ugodan. Hvala Yuliji što je ukazala na Arcose.
Lisssova
Yul, kupio sam sedlo, usput, tvoj voljeni Arkos - 2804 cool i da, pri ponovnom rezanju ništa ne kuca, lijepi Arkos noževi
julifera
Luda - Čestitamo!
Ovo je najhladniji oblik - možete potpuno rezati bilo kojim dijelom noža, oblika poput japanske Deb, ali ne toliko opasno od njega
irysska
Lisssova
Čestitamo
Također planiram postupno kupiti i 120 i 155 mm
i jako sam zadovoljan sa svojih 100 mm - oblik je odličan, a vrh za rezanje i glavni dio jednako su prikladni

Lud, gdje kupuješ - u internet trgovini? Kupio sam u Epicentru, ali pogledao - tamo je puno jeftinije.
Lisssova
da sam došao u epicentar probati i više nisam mogao otići .. odnio sam ga tamo .. iako je to, naravno, bilo potrebno na internetu .. ali nestrpljivo dijete je napalo
dopleta
Citat: Omela

Ono što sam pronašao.

Kuhinjski noževi, sjekire od mesa

Da, Melchik, pokazao si samo držača. I imam cijeli sustav, baš nedavno sam o njemu pisao. To je za profesionalno oštrenje noževa, moj suprug se time bavi, on ima slabost za dobre noževe, također svojevrsni alkoholičar.

Kuhinjski noževi, sjekire od mesa
Lisssova
Lorik, onda, imaš ga - nije ni podigao sumnju! pitanje je - i kako muž reagira? Osjeća li se dobro? Ili češće koristi neki drugi uređaj za oštrenje, i to je tako, kada "pan svibanjski sat i nathnennya", kao što mislimo, i recite mi više, molim vas, možete li izoštriti 15 stupnjeva Azijata na ovom sustavu?
julifera
Luda, neće uspjeti izoštriti Japance - nema kuta od 15 stupnjeva, čak ni u velikom držaču koji je Imela iskopala, nema oznake - možete vidjeti na fotografiji - ima samo 17, 20, 25, 30

Općenito, od samog početka želio sam kupiti upravo takav Lansky set kao u Doplets, Doslovno sam već pripremio novac i došao do točke da ga uzmem, ali u posljednjem sam se trenutku predomislio, pronašao previše nedostataka i njegov trošak nije pokrivao te nedostatke. Odlučio sam - ako ću onda kupiti oštrenje takvog plana DMT Deluxe Aligner Kit, skuplje je od Lanskyja, kamenje je bolje, može se postaviti bilo koji glatki kut. Ali u to vrijeme nisu bili dostupni. Pa, nekako je ta moja želja bila prigušena, a ja je nikad nisam kupio

Za usporedbu, dva pogleda.



julifera
Dopplet, ovdje smo s Ludoy muka - kako najbolje naoštriti azijske noževe
Jeste li njihova posebna električna oštrilica ili vaš suprug ručno upravlja?
irysska
Naručio sam si kuharski nož 120 mm ARCOS UNIVERSAL u Kidstafu. Odlučio sam da još neću kupiti 155 mm - ionako ću ga teško koristiti, a kod kuće postoje izvrsni noževi ove veličine.

Za usporedbu, nož od 120 mm košta 177 UAH u Epicentru. (danas sam pogledao), na Kidstafu - 113 UAH + 18 UAH. dostava (ukupno 136 UAH).
dopleta
Citat: Lisssov

pitanje je - i kako muž reagira? Osjeća li se dobro? Ili češće koristi neki drugi uređaj za oštrenje, i to je tako, kada "pan svibanjski sat i nathnennya", kao što mislimo, i recite mi više, molim vas, možete li izoštriti 15 stupnjeva Azijata na ovom sustavu?
Citat: julifera

Dopplet, ovdje smo s Ludoy muka - kako najbolje naoštriti azijske noževe
Jeste li njihova posebna električna oštrilica ili vaš suprug ručno upravlja?
Djevojke nisu odgovorile, jer je sa strašću čekala supruga s posla! Dakle, ovaj mu se sustav jako sviđa, i, kako kaže, premda ih ima mnogo za razne noževe, njegov je standardni set sasvim zadovoljan. Citiram iz putovnice: "Ovaj set omogućuje vam učinkovito obavljanje početnog dotjerivanja, oštrenja i dorade reznog ruba gotovo bilo kojeg noža danas proizvedenog u svijetu." A sada se krijem od letećih tenisica - Često ne gubim vrijeme, oštrim sve noževe (struja naravno nije keramika), bilo da je to čak i azijski, čak i vikinški, pa i latinoamerički - u običnoj električnoj oštrilici
julifera
Kakvi su noževi:

Kuhinjski noževi, sjekire od mesa
Omela
Kupio sam prilično povoljne Fissman noževe s 50% popusta na ovu seriju:

Kuhinjski noževi, sjekire od mesa

Ovaj posebno savršeno reže čak i rajčice. Kruh krupnog kuhara nasjeckan je za 3 mm. Udobno stane u ruku. Zasad sam sretna.
legata
Rita
lga, Gledao sam vaš video i shvatio da sam uzalud naletio na Juliju Vysotskaju - ona, baš kao što je i autor videa učio, čuva hranu. Činilo mi se strašnim. Mrkva ima okrugli presjek i može se kotrljati ako je držite kao u valjku, samo pritiskom odozgo možete ostati bez prstiju. Nije ni čudo što je rezala polako i pažljivo.
Scops sova
Jao Poslano samo u Kanadu. Također stajem u red za GBZ STROJ. Stoga želim kupiti noževe: da: sve sam pročitao, odabrao, ali ipak moram držati u rukama, pokušati ...
Scops sova
Djevica i ja s noževima Napokon se to dogodilo. Istina, kad sam glupo izgovorio broj (cijenu) kod kuće, nisu me razumjeli. Pa, kao da svatko ima svoje hirove
Kuhinjski noževi, sjekire od mesa i još jedan musatik. Samo u moju šapu (ne malu) Sad, u budućnosti, trebam oštrenje. Prodavač mi je savjetovao neku američku vrstu fiscara, rekao je da je teško oštriti na DMT-u i Lanskyu, posebno one dugačke, kažu potrebno je preurediti nož. Tko je izoštrio odgovor AU. Inače, sada postoje popusti na ozon za tramontinu, kuharsku seriju odkoštavanja? (Za rezanje mesa od kostiju) i univerzalne -50 posto. Je li netko koristio ovu seriju?
Tanyusha
Moskovljanke koje u blizini imaju trgovinu BILLA, sada traje akcija za noževe Samura Bamboo, set od 3 noža 1190 rubalja. + 25 čipsa, set keramičkih noževa 1990 rubalja. + 30 žetona, univerzalni stalci 990 rubalja. + 20 čipsa.
julifera
Scops sova - Čestitamo! Sjajni noževi! (pa, naravno da im je cijena njemačka)

Citat: Scops sova

Prodavač ... rekao je da je teško naoštriti DMT i Lansky, posebno one duge, kažu da je potrebno preurediti nož. Tko je izoštrio odgovor

Da, jeste, prodavač je dobro obavio, pametan
Također, ako je kutak noža vrlo debeo, tada će ispasti kut u ovim oštrilicama, a ne onaj koji ste željeli.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha