pekar
Dobar dan. Kruh pečem nedavno, u 95% slučajeva ispalo je i ispalo je, hvala Bogu, a ovih 5% otpada na prve eksperimente, zadnji put je sve u redu. Ali muče me nejasne sumnje. Nakon nekih eksperimenata shvatio sam da mi barem točnost nije važna. Napravila sam tijesto, napravila lepinju, prosijala brašno i ne, zgnječila tijesto i ne, dodala šećer i ne, ali rezultat je isti, kruh je vlažniji od kupljenog i nije toliko ukusan. Nije mokar, ali nije tako 'suh' kao u trgovini. Obilno i sve, ali ne tako ukusno kao kupljeno u trgovini. A kora nije tako tvrda i smeđa kao u trgovini. Ponekad dođem roditeljima i odjednom mogu pojesti gotovo po jedan hljeb sive, a ako je bijeli ili štruca mmm, slatki hljeb) pečem od cjelovite pšenice i oljuštene raži, u različitim omjerima. Možda je to slučaj? Možda će sve navedeno raditi samo s najvišom ocjenom? Da rezimiramo: 1. Kako napraviti kruh tako ukusan kao kruh kupljen u trgovini? 2. Kako kore učiniti tvrđima i prženima? 3. Kako postići manje pore nije važno, samo želim znati za opći razvoj.


Dodano u ponedjeljak, 18. travnja 2016. 08:27

Pečem s kiselim tijestom, ako da.
Admin
Citat: pekar
Kako napraviti kruh tako ukusan kao kruh kupljen u trgovini? 2. Kako kore učiniti tvrđima i prženima? 3. Kako postići manje pore nije važno, samo želim znati za opći razvoj.

Kuhani kruh okusa se dramatično razlikuje od domaćeg, pogotovo ako kruh pečete u pećnici.

Zašto je kruh kupljen u trgovini ukusniji? Pokušajte pojasniti recept za kruh kod proizvođača kruha, u pekarnici, pekari. Najzanimljivije je to što vam nikada neće pokazati svoj recept, pozivajući se na komercijalnu tajnu. Čak i ako se kruh peče u pekari u velikoj trgovini, ni oni ga neće pokazati. Razlog je ogroman broj punila, dodataka aromama, EEEE i tako dalje ... pročitajte sastav, iako nije cjelovit, na pripadajućoj naljepnici na kruhu.
SAMO SMO SVI OBUČAVALI ZA OKUS SKLADIŠNOG KRUHA! A kad ga jedete od djetinjstva ... ne može biti ukusnije od njega!

Sada pogledajte svoj recept za domaći kruh. Najjednostavniji ima samo 5-6 sastojaka!

Da bi vam kruh bio ukusan - eksperimentirajte s dodacima arome u vašoj kuhinji, postignite VAŠ okus hljeba!
A najukusniji kruh, s rumenom i hrskavom korom, ispasti će samo u pećnici! Nemoguće se otrgnuti od takvog kruha, čak i ako sadrži samo 5-6 sastojaka. Pogotovo ako je kruh kiseli!

KRUH JE UMJETNOST!

Odjeljak pomoći SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA" posebno odjeljci
ODABRANE VRSTE KRUHA
TEHNOLOGIJA PEKARA
RŽENO TIJESTO I PEČENJE KRUHA
RADITE S KREMAMA, KVASKOM I ZVIJEZDAMA

I recepti za kruh na našem forumu, posebno U PEĆI.

I imat ćete kruha sreće!
pekar
Admin, Hvala vam.
Da, u pećnici sam i pečem.
Ponekad se dobije kora, ali samo na malom području na rubu. Ako dno zadržim dulje, potpuno će pregorjeti.
Admin
Citat: pekar

francevna, naši ljudi, u Bulu ... ja nemam takvu funkciju.

Iznad sam vam dao sve potrebne poveznice, uključujući rad pećnice (plinske i električne) s različitim grijanjem. Ostaje samo koristiti materijal. I razgovarajte o svim pitanjima izravno u temama pripadnosti
Ne pretvarajmo temu u raspravu o pećnicama
pekar
dobro.
IvaNova
Kupljena kobasica je također "ukusnija" i ljepša od domaće kobasice. Ali mačke (a one su daleko od glupih) to ne jedu
Admin

Imamo vrlo zanimljivu temu Zašto je kruh kupljen u trgovini ukusniji?! - Preporučujem čitanje

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha