Divlja zvijer
Marinuly, Marinochka, hvala što si mi pokazala. Po izgledu. Kad ga izrežete i probate, recite mi kako je izašao i otišao.
Marinuly
Sveta, sigurno! Sad sam ga stavio na posudu, nadjev je malo pao, ali to je vjerojatno normalno. Šetam uokolo, oblizujem usne Do sada je, po mom mišljenju, tijestu trebalo malo više (svi mi uglavnom volimo lisnato tijesto), a onda ćemo vidjeti




Kad sam ga odvukao na posudu, puknuo mi je jedan rub, pa sam pomislio da ga moram učiniti debljim
Svetlenki
Marinuly, Marina, cool pita! I to kakav oblik! A ploča je potpuno istog oblika! Vau! Vrlo impresivno
Marinuly
Svetlenki, Sveta, ovo je donji dio obrasca (usput se pokazalo da je vrlo prikladan, ništa ne curi)
Lažno brzo tijesto rezač
Pita je ispala strava, tijesto je super! Veliko hvala Sveta!
A sad o dovratnicima ... Za takav nadjev prvo je bilo potrebno ispeći samu podlogu (uostalom, razmišljao sam o tome, ali nisam to učinio) ... I dotrajalica više nema Jako ukusno! Laminiranje sa strane je dobro, dno je mokro
Svetlenki
Marinaizgleda sjajno iznutra. Kako ste rezali jabuke? Ulijevanje kiselog vrhnja, ako ništa ne zbunim?
Marinuly
Svetlenki, procesor hrane, nabavio sam Kenwood 096, sad ga više nema
Da, nadjev je kiselo vrhnje, moje mačke su to već cijenile, jele su čekale dok nisam izrezala tortu
Divlja zvijer
MarinulyMarina, punila si od srca. Sada ćemo znati da se tijesto prvo mora malo ispeći, a zatim nadjev treba uliti i uliti.
Drago mi je da ste se svidjeli. Razmazite svoje najmilije.
Marinuly
Sveta, Jako mi se svidio, brzo se radi, ispada slojevito i u radu - puko zadovoljstvo! Puno vam hvala, inače nisam znala s koje strane pristupiti lisnatom tijestu!
I volim punjenja da ih bude puno
leostrog
Hvala na receptu. Ovdje. Predlažem još jednu ideju za takav test. Od ovog tijesta vrijedi napraviti tradicionalni frizijski kolač, Die Friesentorte. Na ovom mjestu nisam pronašla takvu tortu.
Evo veze na video (sam film je na njemačkom jeziku, ali moja kći mi ga je prevela). Koriste kolače od lisnatog tijesta pečenog dan prije, napravljene na odvodu. ulje. Pflaumenmus, gusti pekmez od šljiva, nezaslađen i začinjen, koristi se kao nadjev. Isprobajte - slasno je!

I evo još jedne verzije. tu je korak po korak
Marinuly
Sveta, Ovaj put sam prvo pekla podlogu, a zatim je pekla s nadjevom. Čini se da je kolač presušio, ispalo je oštro. Koliko dugo i na kojoj temperaturi trebate peći?
Lažno brzo tijestoLažno brzo tijesto
Divlja zvijer
Marinuly, Marina, pecivo na 180 °. Jeste li pekli podlogu dok nije potpuno kuhana? Možda je bilo potrebno donijeti ga na pola puta, a zatim rasporediti punjenje.
Možda biste trebali smanjiti količinu punjenja?
I sama volim kad ima puno nadjeva. Ali primijetio sam da ako je nadjev mokar, onda ispod njega tijesto ponekad ispadne kao nepečeno.
Marinuly
Sveta, moje pogreške: podlogu sam potpuno ispekla na 200 g, podmazala kalup maslacem i stranice su mi puzale niz put. Pokušat ću ponovo, ispadne vrlo ukusno.
Ovaj put sam stavio manje plombi i nadjeva, a kako sam prekuhao podlogu, ništa nije omekšalo, već naprotiv, bilo je pretvrdo.
Opet ću ga ispeći, treći put bi trebalo ispasti dobro
Divlja zvijer
Citat: Marinuly
Opet ću ga ispeći, treći put bi trebalo ispasti dobro
Sretno.
Izvršit ćete svoje eksperimente, a mi ćemo znati što, kako i zašto.
Marinuly
Sveta, Hvala na podršci!
Struk
Tijesto je poput varijacije usitnjenog lisnatog tijesta. Ovo je normalno tijesto, nimalo lažno.
Citat: Marinuly
Namazala sam kalup maslacem i stranice su puzale dolje.
Podloge za pite od ovog tijesta peku se s utegom kako bi sve ostalo na mjestu. Pogledajte video, tamo je dobro, jasno je pokazan princip polaganja i pečenja osnova

U ovom videu baza se peče na 180 ° C oko 25 minuta. Teret se uklanja i podloga se peče još oko 20 minuta.


Marinuly
Struk, Hvala vam! Jako korisno
Tijesto mi je bilo mekše, vjerojatno sam trebao dodati još brašna i nisam stavljao teret.
Reci mi, je li kalup poprskao uljem?
Upravo učim peći takve pite
Struk
Marina, poprska kalup sprejom koji se ne lijepi. Ali nudi i mogućnost jednostavnog podmazivanja uljem, to će biti u redu.
Otprilike koliko dugo peći
U ovom videu baza se peče na 180 ° C oko 25 minuta. Teret se uklanja i podloga se peče još oko 20 minuta.
Marinuly
Natalia, Dobio sam otprilike isto vrijeme, samo na 200 *
Pokušat ću sljedeći put s teretom.
Hvala još jednom!
Struk
Marina, nema na čemu! I hvala vam što ste pokrenuli temu, inače sam je izgubio i zaboravio zašto sam kupio kefir, napravio sam tijesto, leži u hladnjaku, odmara se. Navečer ću nešto ispeći
Marinuly
Natalia,
Irina F
Svetochka! Vrijeme je da vam zahvalim na divnom tijestu !!!!
Nisam ni očekivao takav rezultat, prelako je i bez frke, ali na kraju dobivamo apsolutno nezemaljsko nježno meso!
Moja djeca vole kroasane i sada ih sigurno neću kupiti, već ću to učiniti sama)
Pečeno na konvekciji s parom. Tijesto je jednostavno prozračno.
Šteta je što fotografija neće moći prenijeti svu prozračnost gotovog proizvoda!
Lažno brzo tijesto




I da, posebno pokazujem pukotinu, tako da barem možete malo vidjeti zašto moje oduševljenje
Divlja zvijer
Irina F, Drago mi je da mi se svidjelo tijesto. Kroj je jednostavno prekrasan i prozračan. Kvarite vlastite poslastice.
Svidjelo mi se i tijesto iz ovog recepta. Fytyr na egipatskom Također ukusno, slojevito i ne uznemirava.
Svetlenki
Irina F, Irski, kakvi fantastični kroasi! Recite nam temperature i vrijeme sa i bez pare, molim
Irina F
Svetlenki, Svetik, hvala😘!
Konvekcijski način rada s parom, temperatura je postavljena na 195 stupnjeva ili 190, zaboravite! A vrijeme je 15-20 minuta.
Oprostite mi što ne mogu preciznije reći, stalno pečem ovako, nikad ne znam točno vrijeme.
Marinuly
Irina F, zakusni kroasi!
Imate li postavku peći za konvekciju pare?
Irina F
Marinuly, Marish, da)
Marinuly
Irina F, Irkinja, i ja to želim, ali moja djeluje sjajno, iako ima 10 godina
Valeria +
Djevojke, trljate li maslac u ovo tijesto samo iz zamrzivača? Ili će vam hladnjak biti dovoljan? Bojim se da neću imati snage trljati jako smrznute.
Irina F
Valeria +, Ovo tijesto sam napravio s margarinom Pyshka, pa, nisam imao smrznuti maslac, a Pyshka je uvijek u zamrzivaču za Lenkinu ​​pitu Timkoniy)))
Mrvica se savršeno trlja, unatoč činjenici da je jako smrznuta. Ulje je vjerojatno teže.
Ali maslac neće izaći iz hladnjaka za lisnato tijesto, tamo je cijeli trik naribati smrznuto i pažljivo ga pomiješati s brašnom. Sa samo hladnim uljem to neće uspjeti.
A također sam želio reći, dugo ne miješam svoje tijesto, ne postižem nikakvu ujednačenost, ni prije hladnjaka, ni poslije. Tako mi je nejednako. To je ono što počinjem izbacivati. Stoga su slojevi tako Zračni)
grintav
Cure, nešto mi nije pošlo za rukom.Tijesto je bilo jako ljepljivo, bilo ga je tako teško razvaljati. A ispale su pita masne i ne prozračne.Ja sam stavio malo brašna ?? Možete li mi reći, stvarno želim peciva
Ili je možda netko odvagao brašno? Jer je sve ostalo uzimala točno prema receptu. I dugo nije ometao, samo ga pomiješao u grumen i stavio u hladnjak.
Irina F
grintav, Natasha, i moje je tijesto ljepljivo kad ga stavim u hladnjak! Već dodajem brašno, presavijam omotnicu, odsječem željeni komad i radim. Površina brašna, i valjak)
Sretno!
Marinuly
grintav, Natalia, bilo je malo brašna. Ovo je prvi put da imam istu priču. Sveta je u opisu recepta primijetila da se može dodati brašno.
Nemojte se obeshrabriti, sljedeći će se put pokazati ispravnim
grintav
IRINA, Marinahvala cure! Pokušat ću ponovo Da, vidim da sam pogriješio s brašnom - tijesto je bilo toliko ljepljivo da sam se, usprkos posipanju brašnom, u komadićima pokušao zalijepiti za valjak ili za stol
Da, i ja sam tada čekao goste, a ovdje takav gad)) Istina, gosti nisu došli, a ja sam pite jeo 2 dana - bile su s jetrom, što moj suprug ne može podnijeti
Irina F
Natasha, stvarno postoji takvo tijesto za koje nije potrebna točna težina brašna. Dakle, čini mi se kao. Crussans uopće nisu debeli! Tijesto je slojevito, prozračno. Prekjučer sam to ponovio. Moja draga djevojka je trebala doći, pa sam navečer zatvorio tijesto i bacio ružnu knedlu u hladnjak. A ujutro sam brzo napravila kroasane (imam Tupper kroasan, cool). Dio tijesta je ostao, ako želite, vratit ću se kući i slikati u kakvom je stanju moje tijesto)
Valeria +
Irina F, Iročka, Shvatio sam, i dalje ću pokušati trljati iz zamrzivača. Zahvaljujemo na pojedinostima o seriji. Pokušat ću i to.

Da, Irin, molim te, uslikaj svoje tijesto. I mene zanima.
Irina F
Navečer. Lijevo sada)
grintav
Citat: Irina F
ako želite, vratit ću se kući i slikati se u kakvom je stanju moje tijesto)
Aha, Irochka, stvarno želim, hvala! ... Moramo malo poraditi na pogreškama!
Irina F
Djevica, evo me sa fotografijama)
Ovo je tijesto odmah iz hladnjaka i prilično je ljepljivo s komadićima maslaca.
Lažno brzo tijesto
Tijesto je prilično krhko.
I ovdje sam je presavio u kovertu. Tijesto odmah postaje manje ljepljivo. Može se razvaljati. Nisam ga smotala, već sam ga vratila u vrećicu i u hladnjak. Posebno izvadio za fotografiju)
Lažno brzo tijesto
mamusi
Hvala vam vrlo jasno)
Irina F
Divlja zvijer, Svetik, oprosti mi, ovdje sam bocnuo nekoliko fotografija)))




mamusi, nikako)))
Valeria +
Irina F, Irisha, veliko hvala na fotografiji. Postoji još nekoliko pitanja. Koliko ste tanko razvaljali tijesto ispod svojih šarmantnih kroasana? Napisali ste da ste pekli na konvekciji s parom. Možete li nam reći nešto više: koju ste temperaturu postavili? - na koju ste razinu stavili lim za pečenje? - koji ste program stavili u pećnicu? - koliko dugo se peklo? - s parom, cijeli postupak pečenja ili samo prvih 10 minuta?

Irče, žao ti je što postavljam toliko pitanja. Samo što će mi sutra doći nova peć s električnom pećnicom. A prije toga koristio sam samo plinsku pećnicu i zastrašujuće je prići novoj / električnoj. Nema iskustva s električnim pećnicama ...
Irina F
Valeria +, Lera, tijesto razvaljam prilično tanko, savijem ravno prije valjanja i razvaljam, oko 2/3 mm.
Temperatura je prvi put postavljena na 190g, a danas je postavljena na 200, prvih pet minuta, a zatim je smanjena na 195g. Potisak pare napravljen je 2 minute nakon početka pečenja. Stavila je lim za pečenje na treću razinu. Pekla sam 12/15 minuta ... vjerojatno), pa opet nisam to vrijeme! A ja trčim uokolo između pećnice s kroasanima, bazena s djecom i mučnih leđa!
Inače, tijesto mi je ležalo u hladnjaku tri dana i, po mom mišljenju, dobro mu je došlo! U svakom slučaju, danas su kroasi generalno cool 👍🏻👍🏻👍🏻!
Što se tiče programa u pećnici, Lera, što ćeš imati sutra? Usput, čestitamo! Osjetit ćete razliku !!! I ne bojte se nje, ova pećnica, jednostavna je i razumljiva!
Svetlenki
Citat: Irina F
Potisak pare napravljen je 2 minute nakon početka pečenja. Stavila je lim za pečenje na treću razinu.

FSE ... Udario sam ... Parni udarac ... Hitno napišite naziv pećnice ispod spojlera, pzhaaaaaluista

Hvala vam na slikama - vrlo jasno.
Irina F
Pisanje)))

Miele

Valeria +
Citat: Irina F
Što se tiče programa u pećnici, Lera, što ćeš imati sutra? Usput, čestitamo! Osjetit ćete razliku !!! I ne bojte se nje, ova pećnica, jednostavna je i razumljiva!
Koji: Gorenje K57CLB1. Kombinira se. Gornji dio je plin, pećnica je električna. Ima sve programe, kao i ostale električne pećnice. Pirolize nema, ali nisam je zapravo želio.
Citat: Irina F
A ja trčim uokolo između pećnice s kroasanima, bazena s djecom i mučnih leđa!
Dakle, vi ste električar!

Irisha, hvala ti na ovako detaljnom odgovoru.
Valkyr
Lažno brzo tijesto
Pa, ukusno! Tijesto smo napravili prije tri dana, nije bilo vremena za pečenje, samo što su danas cjevčice ispekli s marmeladom.
Odličan recept, napravimo tijesto, stavimo ga u zamrzivač.

Još jednom hvala na receptu!

p.s. napravljeno strogo prema receptu, masnoća - 100 g namaza + 100 g maslaca. Istina, položeno je cijelo jaje, bez podjele na žumanjak i bijelo. Pri radu s tijestom nije dodano brašno. Usvojili smo iskustvo Stalika Khankishieva - kada radite s tijestom, bilo kojim brašnom, nemojte dodavati brašno, već podmažite ruke, oklagiju i dasku malom količinom biljnog ulja.
Marinuly
Valkyr, Mariakako ukusno!
Valkyr
Marinuly, Marina, i vrlo ukusno. Sam recept za tijesto vrlo je star, moja svekrva to zna od djetinjstva. Ali zaboravili su.
Divlja zvijer
Valkyr, kakve si divne slamke dobila !!!!
Valkyr
Za one koji vole "visjeti u gramima" - brašno 320 g, sol 7 g, jaje C0 65 g, kefir 250 ml.

Da, i doista, pri gnječenju je bolje koristiti vilicu, i to samo u posljednjoj fazi - ručke. Manje topljenje ulja.

Napravili smo još jedan dio, on će se smjestiti u hladnjak, a zatim ga smotati u slojeve i u zamrzivač.

🔗

pa čak i prženo jedno pecivo poput chebureka, samo s krumpirom i koprom. Ali nećemo ponoviti - tijesto je labavo, potrebno je puno ulja prilikom prženja.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha