Tijesto "Rublevskoe"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Tijesto Rublevskoe

Sastojci

Brašno 3-4 čaše
Svježi kvasac 50 g
Margarin 250 g
Mlijeko 1 čaša
Jaje 1 računalo.
Sol prstohvat
Šećer prstohvat

Način kuhanja

  • Zbog ovog recepta vratio sam margarin u našu prehranu, uz njega mi se više sviđa tijesto.
  • 1 žlica = 250 ml
  • Kvasac, šećer, sol otopite u mlijeku (na bilo kojoj prikladnoj temperaturi, osim vruće). Dodajte jaje i promiješajte.
  • Naribajte margarin, pospite ga brašnom i lagano trljajte. Ulijte smjesu mlijeka i kvasca i umijesite u mekano tijesto.
  • Odmah sam stavio 3 čaše brašna, najčešće je to dovoljno, ali dogodi se da morate napuniti. Na fotografiji proizvod od tijesta od 4 čaše brašna, a prije toga, 4 puta zaredom, bile su dovoljne 3 čaše. Vjerojatno ovisi o margarinu, ali brašno je ono što je bilo.
  • Ne treba mijesiti, dovoljno dok ne postane glatko, i trebali bi biti vidljivi mali komadići margarina.
  • Sada pokrijte tijesto i stavite u hladnjak 20-30 minuta.
  • Zatim odmah izrežite i pecite. Ispitivanje nije potrebno.
  • Proizvodi jako rastu tijekom pečenja.

Vrijeme za pripremu:

30 minuta.

Program kuhanja:

Pekla sam ove jabuke u tijestu na 180 *

Bilješka

Prvi put gledajući recept za ovo tijesto, pomislila sam da ne vidim ništa novo. Pogriješio sam, još nisam pripremio takav test, iako se čini da je sastav uobičajen.

Tijesto je ukusno! Moj novi hit. Ukusno, slojevito, bujno. Pogodno za bilo koji proizvod koji nisam tek ispekao od njega.
Sad sam izvadio jabuke u tijestu iz pećnice, a toliko mirišu da sam odlučio podijeliti fotografiju.

Cijeli postupak zahtijeva toliko minimalan rad i vrijeme da nemate vremena ni da trepnete okom, jer već možete prejesti neke pite.

Tako sam već jeo, s mlijekom, one dvije jabuke koje su na fotografiji. Pa što, već je kasno.

Toplo preporučujem kuhati prema ovom receptu, bez odgađanja. Sigurna sam da će vam se svidjeti.

PS: Na fotografiji - proizvod od tijesta, koji je stajao u hladnjaku 2 dana. Struktura (iznutra) svježe pripremljenog tijesta i tijesta koje je nekoliko dana u hladnjaku malo se razlikuje. Obje su opcije podjednako ukusne.

Također želim dodati da se ovo tijesto može zamrznuti - provjereno je.

Dobar tek !

Kuhati

Qween
, kakav znatiželjan recept. Samo što nisam razumio, jeste li rezali jabuke? A ako nije teško, molim vas pokažite mi kako ste razvaljali pitu.
LiudmiLka
A ako za još veću brzinu u marini usitnite margarin s brašnom, a zatim u njega ulijte tekuću smjesu i tamo je umijesite?
Samo što je ovdje margarin jako dosadan. Je li doista puno gore s maslacem?
lenok2_zp
Tijesto je sjajno, od čega je pizza hladna, a pita
Qween
Kuhati , da budem iskren, nisam ni pomislio slikati kako se ova torta vrti. Mislila sam da svi već znaju. Čini se da se kruna zove. To je vrlo često i na našem forumu. Pogledat ću.
I jabuke sam stavila na pola, a kad su male, stavila sam ih cijele.

LiudmiLka, možda možeš u kombajnu, ali ja sam lijena. Tijesto se priprema oko 4 minute, a također isperite posudu od kombajna i noža. I tako samo ribež i čaša.

Jednom me toliko napinjala Tortižkinova priča o margarinu da ga više od godinu dana nismo vidjeli u očima.
S maslacem je i ovo tijesto ukusno, ni gore ni bolje, već samo drugačije.
Ukratko, pljunuo sam da bih se gnjavio štetom margarina. Ne jedemo ga u kilogramima. Štoviše, ovo je vjerojatno jedini štetni proizvod koji koristim.
I tako mi ništa drugo ne pada na pamet.
U trgovini ne kupujemo nijednu pečenu hranu, čak ni vafle. Slatkiši su samo dobri i mali, ali uglavnom ih radim sama.Dakle, ponekad će biti domaćeg tijesta na margarinu ... mislim da ima ...

lenok2_zp, da, sve je u redu.
Elenka
Qween, Zanima me i kruna ...
Već sam otpisala recept. Učinit ću to uskoro !!! Zar se tijesto ne navlaži od nadjeva od jabuka?
Margit
Qween
Margarin uvijek koristim za pečenje, uvijek uzmem najbolje. Sad je margarin Pyshka u prodaji, jako mi se sviđa. O štetnosti margarina kontroverzno je pitanje. Tko može reći da kad kupujemo maslac u trgovini, sigurni smo da je to to. Nisam siguran.
Moj dobar prijatelj radio je u tvornici ulja i s strastima pričao o nafti da od tada ulje nisam jeo. U Metrou kupujem skupi uvozni maslac da se od njega otopi ghee, stavim ga u kašu i napravim prženje. Ali ne volim ni uvozni maslac po ukusu, jer znam okus pravog maslaca, krave sam držao odjednom, separator i odljev iz tog vremena još su netaknuti.
Qween
Citat: Cook

A ako nije teško, molim vas pokažite mi kako ste razvaljali pitu.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6851.0

Samo, djevojke, to radim drugačije, iako sam to primijetila tek sada. Ne motam svaku kuglu, ali tijesto radim u velikom krugu i njime zatvorim cijeli nadjev, a odozgo zatvorim "jezičcima" i nadjev će sve prikladnije pristajati.

Elenka69 , nema vremena da se smoči, ne stoji prije pečenja. Voće posipam škrobom. Uz sočno voće, naravno, tijesto je iznutra vlažnije, ali ne mokro i ne dosadno.

Margit , Također, naravno, kupujem najskuplji margarin. A o šteti margarina, nikada nigdje nisam pročitao ništa tako strašno, već samo dobro poznati govor o opasnostima transizomera u velikim dozama i čestoj upotrebi.
Omela
Citat: Qween

Ne motam svaku kuglu, ali tijesto radim u velikom krugu i njime zatvorim cijeli nadjev, a odozgo zatvorim "jezičcima" i nadjev će sve prikladnije pristajati.
Qween , odneli su vaše oznake! A jesu li "jezici" važni?
Gaby
Quinushka, reci mi je li prisutna pahuljastost u tijestu, a ne poput lisnatog tijesta? A recite mi zašto se tako zove?
Qween
Omela... "jezici" nisu važni.

Gaby, slojevito je prisutan. Evo, napisao sam u receptu:
Citat: Qween

slojevita, bujna

Oh, potpuno sam izgubila iz vida da je proizvod na fotografiji izrađen od tijesta koje je stajalo u hladnjaku 2 dana.

I Rublevskoe - ja sam ga nazvao. Recept iz Rublyovke (koja je u Rusiji) došao mi je jednostavno.
lenok2_zp
prema mom receptu zove se Hruščovskoe
Qween
lenok2_zp , ali ovo nije Hruščovljevo.
Qween
Citat: Qween

Prvi put gledajući recept za ovo tijesto, pomislila sam da ne vidim ništa novo. pogriješio sam

A evo i recepta Hruščovskog:
Citat: Bello4ka

Ovo tijesto mi je poznato pod imenom "Ageless Hrushchev". Iskusne domaćice ovaj recept vjerojatno imaju u svom arsenalu, pa pišem za one koji ga još nemaju, jer je predivan u svakom pogledu i vrijedi ga zapisati
Pite ili pite su vrlo mekane, pahuljaste i istodobno tanke, a tijesto ne prevladava nadjevom. I samo tijesto je vrlo ukusno!

Dakle, recept:

(1 čaša = 250 ml)

50 gr. prešani kvasac (ili 2 žličice suhog)
1/2 žličice sol
1 žlica. mlijeko (možete iz hladnjaka)
2 žlice. l. šećer (malo više za slatke pekarske proizvode)
200 gr. omekšani margarin
oko 3,5 žlice. brašno (tijesto ne smije biti gusto i teško, vrijedi provjeriti tijekom gnječenja)

Sve to stavite u kantu stroja za kruh i stavite da se mijesi. Na kraju gnječenja tijesto (možete izravno u kantu, ili ga možete nekamo prenijeti) poslati u hladnjak na najmanje 4 sata, ili možete preko noći, ili možda na par dana (tako duga razdoblja neće pokvariti tijesto, zbog čega a naziva se "bez starosti"). U hladnjaku će tijesto narasti 2 puta. Nakon toga možete od njega isklesati bilo što, vrlo je fleksibilan i ugodan za rad.
Nadam se da će vam se svidjeti i da ćete dugo ostati vaš „favorit“
Čini se tako, zar ne? I u početku sam tako mislio, jer i ja sam radio Hruščovsko.
Krma
Proporcije su Hruščovljeve, tehnologija je drugačija.
Hruščova znam napamet, od njega radim "ammchiki", iako ne mogu izdržati u hladnjaku, već ga odmah režem.

Qweenusikgdje si mi se našao na glavi s ovim testom?! Oh, nestašne male ruke se izvijaju ...
Qween
Citat: Stern

Proporcije su Hruščovljeve, tehnologija je drugačija.

Sternochka,
Drago mi je da ste primijetili.

Doista se nadam da ćete uživati ​​ako ga kuhate.
Krma
Qweenusik, ne može biti dvojbi!
Po vašim receptima rezultat je uvijek izvrstan !!!
Gaby
Citat: Qween

I Rublevskoe - ja sam ga nazvao. Recept iz Rublyovke (koja je u Rusiji) došao mi je jednostavno.

Aaaaaaaaaa, i ja sam tako mislio.

Citat: Stern

Po vašim receptima rezultat je uvijek izvrstan !!!

To je sigurno, pretplaćujem se na riječi.
Kuhati

Qween, pravila pite po vašem receptu. Napravljeno sa sirom i jabukama.
Hvala na receptu.
Evo izvještaja o napretku:
Tijesto Rublevskoe
Sad smo otrčali do naše najstarije kćeri da uzmemo uzorak.
celfh
Citat: Cook

Napravljeno sa sirom i jabukama.
Ne koristim takvo punjenje ... Ali želim znati Tijesto Rublevskoe
Kuhati
celfh, Rado ću podijeliti s vama recept. Sve je otrcano i jednostavno.

Trebamo:

500 gr - sir, po mogućnosti začinjenog okusa ili slani
200g - kiselo vrhnje
1 kom - 1 žumanjak.

Kuhanje:

Nježno naribani sir na gruboj ribež sa žumanjkom i rasporediti po tijestu. Podmažite vrhnjem od vrhnja.

Imala sam slani sir. Nije bilo vremena za natapanje. Okusa je malo više soli nego što je potrebno, ali vrlo ukusan.
Vitalinka
Qween, hvala na receptu za tijesto! Jučer sam na ovom testu napravila pizzu, vrlo brzu i ukusnu!

Tijesto Rublevskoe
Svibanj @
vitalinka 2, ovo je pizza, za cijeli lim za pečenje, ništa za sebe. Razred !!! I ovo je za cijeli dio testa?
Vitalinka
Svibanj @, da ovo s cijelim dijelom testa.
Kuhati
Qween, danas sam opet napravila tijesto po vašem receptu. Ponovno su se pojavila pitanja.
Kakve konzistencije treba biti tijesto? Ako vam nije teško, objavite fotografiju.
Tijesto mi se nije puno diglo, ne znam zašto. Kupio sam svježi kvasac, upravo sam ga kupio danas.
Opet sam napravila jednu pitu sa slanim domaćim sirom. Namočila sam ga malo u vodi, umijesila vilicom, dodala svježi sir, stavila jedan žumanjak, poslagala nadjev i na vrh nanijela kiselo vrhnje.
Pita je ispala predivno dobra.
Može li se tijesto presavijati kao lisnato?
Kalmykova
Tijesto je zaista sjajno (kao i ostatak vaših recepata)! Polovica pite od jabuka od tijesta u trenu nestaje!
Svibanj @
Evo, izvještavam. Svidjelo mi se tijesto, pita s bagelom ispala je slojevita, prozračna i ukusna. Potrčao sam staviti znak plus.

Tijesto Rublevskoe Tijesto Rublevskoe
Qween
Kuhati, vitalinka 2, Svibanj @, i ostale naše djevojke koje su pokušale kuhati ovaj recept, ali nisu napisale temu, drago mi je da vam se svidjelo ovo tijesto.

Kuhati, Upravo sam ispekla cijelu gomilu, a ovo tijesto još neću raditi. Dakle, nema fotografije. Kad to napravim, slikat ću.

Tijesto treba biti mekano, ali ne jako ljepljivo. Komadići margarina MORAJU biti vidljivi. Oh, pomisao je došla! Tako se u moskovskoj kobasici mogu vidjeti komadići slanine, a u ovom tijestu komadi margarina.

Ako jače sameljite maghrarin, tada tijesto neće biti pahuljasto, a manje će se dizati - dobit ćete obično dobro tijesto, čak će pomalo podsjećati na kakvo tijesto / mrvičasto.
Posebno sam provjerio što bi se dogodilo da se margarin s brašnom samelje na manje mrvice. A u receptu je napisala da je to malo za mljevenje.

vitalinka 2, draga, oprosti ... s fotografije mi se čini da si margarin temeljito samljeo s brašnom. Možda mi se činilo.

Djevojke, ovo tijesto dobro raste u pećnici, a ispada da je prozračno, pahuljasto, slojevito i dugo ne ustajalo.

Ističem:
Mijesiti bez fanatizma nije kolač.
Ako sumnjate u ispravnost svojih postupaka, učinite ono što čini moja mama. Najprije trlja margarin na gruboj ribež, a zatim ulije mlijeko s kvascem, šećerom, soli, jajem.Zatim ulije brašno, promiješa žlicom, brzo skupi sve te stvari na hrpu i to je to - tijesto je spremno.
Vitalinka
Qween, vjerojatno ste u pravu. Ovo tijesto sam napravila prvi put, probala sam prema receptu. Možda dok je tekućina intervenirala i to se dogodilo. Ali sigurno ću pokušati ponovno, jer mi se tijesto jako svidjelo.
Qween
vitalinka 2 , vidjet ćete da će vam se, ako uzmete u obzir moja objašnjenja, rezultat još više svidjeti.
I pizza neće ispasti jedan od istih dijelova tijesta.
Kuhati

Qween, Hvala puno na pomoći.
Ispeći ću vaš recept više puta. Želim postići savršenstvo.
Qween
Kuhati, nema na čemu ! Želim vam stalno izvrsne rezultate!
Gaby
Ubrizgavam i to tijesto sam radio jučer, ostao sam zbunjen kako i gdje koristiti ovo tijesto, osim krune. Jučer sam se pripremio za izradu krune i ..... Htio sam zamotati kiflice, nabavio sam ga s makom, počeo je teći, iako je napunjen, ali ukusan infekcija i napravila sam još nekoliko pita s višnjama, marelicama i jabukom, što je također ukusno, ali tijesto na prelomu nije tako slojevito i lagano se diglo. Pokušat ću ponovno shvatiti razliku. Jučer sam koristio kvasac koji je već bio na kraju mandata, Krivi Rih i tijesto su nekoliko sati stajali u hladnjaku. Kako napraviti sve kako treba, ponovno se odjavite. Mogla sam vidjeti komade margarina, pa sam shvatila kako to treba biti.
Pitanje je koliko ste Queenie razvaljali tijesto, imao sam negdje 2-3 mm, pripremio sam se za bijesni uspon, ali nije puno narastao, možda je ovo moja pogreška?
Qween
Gaby Od ovog tijesta prave se sjajne pite. Slojevito kao i sve ostalo. Činim to s prstohvatom na vrhu, poput pigtaila, izgleda jakooo lijepo. Otvorene pite, torte od sira (dobro, gotovo), kotleti / kobasice u tijestu, cijevi za punjenje gotovim mljevenim mesom dobro idu. Bagels nije učinio nešto, ne mogu reći za njih.
Krunu sam počeo nositi za promjenu.
Tratinčica
Pite s marmeladom već su u pećnici. Otvorilo se nekoliko pitanja: tijesto je bilo vrlo mekano (4 čaše brašna) - tako bi trebalo biti?, Prilikom oblikovanja pita, ponegdje se pokušalo razmrviti. Učinio sam to u pola dijela za uzimanje uzorka.
Qween
Tratinčica , ako se sve radi prema receptu, tada će tijesto ispasti vrlo plastično, mekano, ali ne vodenasto, ne poderano.
Tatyanaa
Hvala na receptu, Qween! Pokušat ću ponovo prema vašem receptu. Nedavno sam pravila (gotovo isti recept) pite s mesom i krumpirom te ribom i krumpirom, svim osobljem se to jako svidjelo. a drugi put kad sam to učinila, vjerojatno sam pre oprezno natrljala brašno margarinom, nije bilo tako slojevito kao prvi put. Općenito, recept je jako divan! Hvala vam što ste mi savjetovali da napravim slatki nadjev !!!
Stanovnik za vrijeme leta
Napravio jabuke u tijestu od "Rublevsky". Jako mi se svidjelo. Dobio sam križanac između kvasca i lisnatog tijesta. Ne znam je li to ispravno ili ne, ali bilo je jako ukusno. Ispale su fotografije loše, ali nisam to učinio posljednji put, tako da će i dalje biti prilika pokazati lijepu poslasticu . Volio bih od ovog tijesta raditi pite s mesom
Celestine
I zahvaljujući zahvalnosti, tijesto mi se jako svidjelo, i brzina njegove pripreme i brzina nestanka proizvoda. Okusio sam vrlo neočekivani kvasac s mesom i rižom. Također želim i izmicanje. Usput, na stazi. dan iste kvalitete
veta
Recite mi, 50g svježeg kvasca, koliko suhog?
Kalmykova
Hvala još jednom! Napravljene pečene pite od kreme, pita od kreme. Vrlo nježno i ukusno, samo povećani šećer i sol, inače je prema receptu bio bljutav. Komad tijesta stajao je u hladnjaku par dana, ništa se nije promijenilo. Svim se mojim kolegama jako svidjelo! HVALA VAM !
Qween
Cure, drago mi je da vam se svidjelo. Za tvoje zdravlje!

Citat: Ljetni stanovnik

Dobio sam križanac između kvasca i lisnatog tijesta.

Citat: Celestine

Vrlo neočekivan okus za kvasac

Da to je tocno .

Citat: veta

Recite mi, 50g svježeg kvasca, koliko je suhog?

veta, Ne pečem na suho, tako da ne mogu pouzdano savjetovati. Ali možda 1,5-2 žličice. IMHO.

veta
Stavila sam 2,5 žličice suhog kvasca. Tijesto je dobro, ali mom ukusu treba još šećera. A što se mene tiče, prikladnije je za peciva, kroasane. Hvala na receptu.
Qween
veta, nema na čemu .

Naravno, sami odlučujete što i kako volite peći iz ovog testa.
Natawa
Qween, i savjetujte mi koji margarin koristite. Ja sam iz Kijeva, jučer sam to radio sa svinjskim margarinom, ali nisam uspio s komadićima, barem sam uredno gnječio, želim to opet ispeći i još jedno pitanje, ali niste ih podmazali?
Qween
Natawa, Uzimam Zaporožje, koje je trenutno. A također i Pampushok.

Prije pečenja ne mažem ničim.
Kuhati

QweenUzimate li margarin iz zamrzivača ili iz hladnjaka?
Qween
Kuhati, uzmi iz hladnjaka.
Kuhati
Citat: Qween

Kuhati, uzmi iz hladnjaka.

Hvala vam. Pomislio sam ako bi "igle" trebale stršati, onda je bolje uzeti ih iz zamrzivača.
Qween
Kuhati , postoji mekani margarin i tvrđi. Ako to učinite s mekom, bit će teže ostaviti komade u tijestu - lako će se miješati s brašnom.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha