Zhannptica
Irina, Elena, ura))) kad vidim rupe u posjekotini, tako da je ovo za mene akrobacija)) i nisam se nimalo brinula, ali zabrinuta, jeste li me naučili kao glavnog mađioničara u posjekotinama ?? Gram na gram !!! I evo, uzmi što želiš i koliko ti treba ...
Iz navike se oslobodila)))
Elena_Kamch
Jeanne, da, govorim o broju Zabrinuti - gdje toliko I ovdje, jednom, i ostalo je dva komada
filirina
Citat: Zhannptica
Gram na gram !!!
Kako je dosadno! Ne, ne moj .... Nikad ne mogu ponoviti takve recepte. Pa ne zato što ne mogu, već zato što je dosadno!
Kuhanje je prazno platno na koje svatko crta svoju sliku! Pročitajte recept, to je samo ideja za sliku!
A onda, let umjetnikove besplatne četke, doduše ne uvijek uspješan, ali kreativan! Inače, kuhanje je dosadno!

Elena_Kamch
filirina, Ira, kako je lijepo rekla!
Vjerojatno to osjećam intuitivno I zato sve izlijem na oko ...
Kuhanje je, naravno, kreativnost!
Elena_Kamch
Nedavno sam pokušao zamijesiti tijesto na PF bez tijesta. Željela sam da to bude brže, jer je dovoljno hitno trebao kruh. I što misliš? Penjalo se sporije nego na tijesto, dva puta dva puta me ovo jako iznenadilo I nisam uspio brže doći do kruha
filirina
Helen, tek primijetio, bolje ispada s tijestom!
Navodno je željeznici teško odmah prijeći s tekuće na čvrstu frakciju, potrebna je srednja!
Elena_Kamch
filirina, Ira, nemoj mi reći! Očito im je potreban overclocking. Ali neki dan to sam učinio na tijestu, pa je kruh poletio za manje od tri sata


Dodano u utorak, 02. kolovoza 2016. 11:08

I nešto se zadirkivalo. Pomiješana više s kerobom i grožđicama. Vkusnotaaa ... S maslacem ispadne neka vrsta kolača
Ima li puno za sreću ...
Zhannptica
Raženo-pšenično-kukuruzni kruh s tekućim kvascem
Evo, hvalim se !!! Prvi kruh nakon odmora. Bio sam zabrinut kako su moje staklenke dva tjedna bile u hladnjaku bez mene ..., hranio ih žutim malinama, davao med da se dobro jede i mijesio raženu kremu od korijandera. Uniforme sam donio iz Anape, onako kako sam ih vidio - dvoje siročadi na polici u trgovini, mislim da bismo ih trebali uzeti. Iz solidarnosti s Lenčikom peći ću u limenkama po dolasku
Pa, rezač
Raženo-pšenično-kukuruzni kruh s tekućim kvascem



Dodano u nedjelju, 14. kolovoza 2016. 19:05

Sretna sam kao malo dijete))) vrlo fascinantan i nov postupak s obrascima za mene, bojala sam se da ga ne ispečem ili zagorim .., ali rezultat je bio vrlo ugodan !!
Elena_Kamch
Zhannptica, Zhannochka, pa, ti si na svom repertoaru! Neopisiva ljepota! Ispao je divan kruh! Vratili ste se s odmora i ravno na pečenje! Jeste li propustili?
Pečenje u limenkama ima svoj šarm. Ako tijesto napravite rjeđim, tada kruh ima prozračniju strukturu, a rupe su veće.Ne volim raženo ognjište upravo zbog strukture.
Sjajno je što su vas obrasci čekali u Anapi!
Kakav je bio vaš odmor?


Dodano u ponedjeljak 15. kolovoza 2016. 00:43

I nauštrb nedovoljnog kuhanja - dok ga izvlačite iz oblika, odmah kucajte po kruhu. Ako je zvuk "prazan", onda ste gotovi!
Zhannptica
Hvala vam na "ljepoti")))) nimalo odmah, u početku je bilo puno odvratnih sušenih rajčica prema receptu Admin-Tanya, zatim ušećerenih tikvica od naranče, a danas sam shvatio da sam spreman za kruh


Dodano u ponedjeljak 15. kolovoza 2016. 00:49

A ti, usput, čime podmazuješ? Prije nego što se tijesto baci tamo?
Elena_Kamch
Postoji posebna maziva (neću dati vezu, ne), rastopljena masnoća + biljno ulje + brašno, po mom mišljenju, u jednakim omjerima. To se razmuti i čuva u hladnjaku. Ja, međutim, nisam umutio, već sam se jednostavno promiješao. Kruh iskoči iz kalupa uz prasak! Nakon pečenja kalupe operite jednostavno vodom bez deterdženata. Na njima ostaje film i s vremenom se kruh praktički ne lijepi.
Sad ulijem malo maslinovog ulja i premažem ga četkom. Dugo ne radim posebnu mast
Zhannptica
Jasno sam na televiziji vidio da obrasce (upravo takve) treba podmazati svinjskom mašću. Imam snježno bijelu ekskluzivu od mladih gusaka rastopljene unutarnje masti u staklenci. Njima mažem ruke kad radim s raženim tijestom. Tako sam jučer namazao obrasce njima. Pa, neću reći da su iskočili, neka odstoje 5-7 minuta i otišli. Zabrinuti zbog kore, kao da se neće drobiti, "otopiti" u oblicima, ali sve je ispalo savršeno. Čak je i navečer bilo uz tanku škripu. Pa, i, vjerojatno, svejedno, popust na činjenicu da su novi korišteni prvi put. Lan, dok ja pomažem
Elena_Kamch
Da, naravno, namažite ako ostane. I tako možete staviti žlicu u staklenku, a tamo žlicu maslinovog ulja i brašna. Samo pomiješajte i namažite četkom. Brzo je
Trishka
Elena_Kamch, Helen, zahvaljujem ti na slasnom kruhu, probao sam olovku ...
Ispao je ukusan, mirisni kruh, bojala sam se da neće biti pečen, uvijek imam raženi kruh, ali sve je ok .. Iako se malo lijepi za nož, ne znam, nisam ni ja ' Ne držite ga u ladiji, ili sam to učinio, moram nešto potražiti!

Raženo-pšenično-kukuruzni kruh s tekućim kvascem
Elena_Kamch
Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Tako mi je drago da mi se svidio kruh!
Hvala na izvještaju!
Jeste li dva puta radili PF? Koliko je trebalo tijestu da se digne?
Jeste li kucali po kruhu kad ste ga izvadili iz pećnice?
Uvijek ga pečem barem sat vremena. I dalje se često malo zalijepi ...
Trishka
Pf dvostruko, provjera u obliku: umnik2: Ne sjećam se, samo sam pogledao, kad sam ustao i propuhnuo - u pećnicu.
Pokušao sam pokucati, ali bilo je vruće, pekao sam i oko sat vremena, ali imao sam brašna ne uzimajući u obzir Pf, bilo je 300 grama, sve ostalo sam izbrojao za ovu količinu, ali ostavio sam količinu Pf kao u vaš recept, možda je zato relativno brzo došao do Meeya?
Ali dosadno, ali s domaćom svinjskom mašću, chumaaaa ...
Elena_Kamch
Citat: Trishka
dosadno, ali s domaćom svinjskom mašću, chumaaaa ...
To je da, svaki tjedan ga pečem.
A dobrog je okusa i s maslacem i sirom
Nedavno ga miješam Frosey Tako zgodno
Trishka
Len, ali možeš pitati, slikaj pzhl. kakvo tijesto dobivate kad, kao što ste napisali u receptu "tanko", koje brže stane, ha?
Elena_Kamch
Danas sam ga mijesila. Tijesto je, po meni, isto, vodeno
Raženo-pšenično-kukuruzni kruh s tekućim kvascem

Raženo-pšenično-kukuruzni kruh s tekućim kvascem

Ukrcao sam ga u obrasce. Sad ću vidjeti koliko će trebati da poraste
Raženo-pšenično-kukuruzni kruh s tekućim kvascem

Ahh .. Prisjetio se! Sad ću vam izmjeriti veličinu obrazaca




Veliki (imam ga s ovalnim rubovima): duljina od ruba do ruba 19 cm. Visina i širina 11 cm.
Mala: duljina 12 cm. Visina i širina 10 cm.
Izmjerite duljine na dnu. Lagano se šire prema vrhu.




Za dva i pol sata. Zagrijavanje pećnice
Raženo-pšenično-kukuruzni kruh s tekućim kvascem
Trishka
Elena_Kamch, Helen, hvala, sada postoji nešto čime se trebate voditi, a postoji i zaseban za kalupe (veličine)!
Dixsi
Elena_Kamch, svi! Svega je tu - kupio sam slad, dostupno je kukuruzno brašno, raženo brašno, prvog razreda također ima u izobilju. Sve je već pomiješano, razgrađeno, uznemireno. Navečer će biti rezultat. Sve sam radila, u osnovi, "na oko", usredotočena na konzistenciju tijesta.
Zhzhzhzhzhzhduuu. Veselim se))
Trishka
I čekamo!
Dixsi
PA-MA-GI-TI !! Kako umetnuti sliku ??
Elena_Kamch
Dixsi, Lika, kakav je postupak?
Kukuruznim brašnom se bavim već dugo ...




Citat: Dixsi
Kako umetnuti sliku ??
Na vrhu kliknite gumb Odgovori. Na vrhu će biti gumb Umetni autorsku fotografiju u poruku. Kliknite na nju, odaberite datoteku, a zatim odaberite pregled ili sliku u tekstu i desnom tipkom miša kliknite zalijepiti u poruku
Dixsi
Raženo-pšenično-kukuruzni kruh s tekućim kvascem

Ovdje. Čini se da je uspjelo. Pekla sam nešto više od sat vremena. Volumen oblika bio je 3 litre. Vkusnaaaa. Nisam podmazivao obrazac, jer je Taper ultra bio. Ali kruh je zapeo ((, s drugim to nije bilo .. Vjerojatno zbog činjenice da je raženo brašno. Sljedeći put ću podmazati ..
Hvala ti Ribbon na receptu! Jednom sam pokušao ispeći raž - nije išlo, ali evo - pjesma! Ponovit ću.
Za edukativni program o fotografiji - hvala! Treba se sjećati, ali rijetko objavljujem slike, tako da se sjećanje na entu infu odmah spakuje u win-zip)).

Elena_Kamch
Dixsi, Likakakav crni!
Drago mi je da mi se svidjelo!
Ako zaboravite na fotografiju, dođite ovdje
Dixsi
Citat: Elena_Kamch
kakav crni!
Iskreno sam stavio 60 grama slada)).
Dixsi
Lena, ja stalno pečem kruh po vašem receptu, čak i sada, unatoč našoj vrućini od gotovo 40 stupnjeva)). I sad se to uznemiri
Kako se, uostalom, domaći kruh razlikuje od kruha kupljenog u trgovini, a domaći kruh na željeznici od posude za pečenje kruha)) na suhom!
Jučer je moj muž donio kruh iz seoske pekare. Uvijek nam se sviđao! I sad razumijem u čemu je razlika!
Elena_Kamch
Dixsi, Lika, to je divno! Jako mi je drago što kruh raduje. I mi njega volimo.
I meni na vama
Dixsi
Ura! Opet imam slad! Tijesto je na putu! Uskoro će biti i raženog kruha.
Elena_Kamch
Lika, Jučer sam također dobio vlak za grijanje / hranjenje. Mijesit ćemo paralelno kruh
Iako imam i PF spreman u hladnjaku
Zadnji put kad sam dodao dva PF-a: jedan na raženo brašno, drugi na pšenično (kao i obično, na oko), pokazao se zanimljiv okus
Dixsi
Elena, I sada sam pomiješao.
Također je primijećeno da i pre-enzim i tijesto brže rastu na raženom brašnu.
Kruh će sada u pećnicu. U tijesto sam dodala i datulje i sušene višnje. Radujem se
Elena_Kamch
Citat: Dixsi
U tijesto sam dodala datulje i sušene višnje.
Trebalo bi ispasti ukusno
Pekla sam i sa suhim voćem. Dodao sam i šećer i kerob. Ispao je takav desertni kruh
Dixsi
Ne sjećam se što je kutija, ali sjetila sam se da sam dodala kolač nakon što sam napravila bademovo mlijeko)).
Elena_Kamch
Citat: Dixsi
što je kutija,
To je poput kakaa. Možete ga dodati, a možete dodati i kakao za više čokoladnog okusa.
Ponekad u ovaj kruh bacim i pomalo svega za okus

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha