Palačinke "Za sve prigode"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Palačinke za sve prigode

Sastojci

Pšenično brašno 350 g
Mlijeko 2 žlice.
Lagano pivo
(bolje ne filtrirati)
1 žlica.
Sol 2 dobra prstohvata
Šećer 3 žlice. l.
Nekiseli kvasac
(ako postoji. Ako nema, izuzmite sastojak)
100 g
Tekući ghee
(takozvani. Palačinke za sve prigode

Bilješka

Također želim sudjelovati u showu palačinki.

Palačinke ... Čini se - što je lakše. Ali najjednostavnije, kao i uvijek, najukusnije. Moja djeca mogu beskrajno jesti palačinke. Glavna stvar je imati vremena za isporuku kiselog vrhnja u cisternama. Vikendom imamo palačinke. Bez obzira na karneval. A na Shrovetide imamo palačinke bez obzira na vikend. Moj veliki problem u spravljanju palačinki je taj što ovo nije jedno jelo, pa je stoga jednostavno nerealno voziti se kući s tanjura s gotovim. Da ih nisam deportirao iz kuhinje, na vrijeme bi se najedali do kraja pečenja. Djeca kradu palačinke (a one su za mene ogromne) i nemilosrdno ih trgaju u "krpe", s užitkom stavljajući otrgnute "trakice" u usta. Ako netko nehotice zjapi, vjerni pas ne spava. Izvadi ravno iz ruku i proguta bez žvakanja. Što se tiče palačinki, to je svaki čovjek za sebe.

Ovo su moje svestrane palačinke. Već dugi niz godina. Položila sam ih ovdje negdje. U ovoj verziji ili ne - ne sjećam se. Nakon pojave u kući tako pitome životinje kao što je kiselo tijesto, počeo sam je dodavati za slane opcije. Ovo tijesto variram samo ovisno o nadjevu ili njegovom odsustvu. Osnova je uvijek ista. Ovi - s nezaslađenim punjenjem poput šunke, lososa / pastrve, mesa, sira i samo jesti bez svega ili s kiselim vrhnjem. Kad bi palačinke trebale biti slatke ili nadjev sladak, naravno, izuzeli smo luk, dodali vanilin šećer i samo naprijed - ostalo je isto.

Strašilo
Sada su sve varijacije na istu temu. Osnova je ista. Na fotografiji je, usput, tanjur za pizzu. Veličina palačinki je prikladna.

Palačinke za sve prigode

1. Palačinke "Za sve prigode" za bilo koji nadjev Uglavnom slatke opcije za nadjeve, jer za one koji nisu slatki koristim recept opisan u prvom postu.

350g brašna (2 šalice s malom kriškom)
3 čaše tekućine (2 čaše mlijeka + 1 čaša vode). Samo na mlijeku palačinke jače gore, samo na vodi - manje ukusne.
1 jaje
100g starter kulture (ako postoji)
prstohvat soli
2 žlice. l. Sahara
nešto manje od pola čaše rastopljenog maslaca (bolje - Ulja za frajere, tj. dobar ghee) u tijesto

To su prekrasne palačinke s nadjevom. Gotovo nisu spužvasti, već tanki, homogeni, "gumeni" i jednolike zlatne boje ...
2. Palačinke "Za sve prigode" slatke

350g brašna (2 šalice s malom kriškom)
3 čaše tekućine (2 čaše mlijeka + 1 čaša vode). Samo na mlijeku palačinke jače gore, samo na vodi - manje ukusne.
1 jaje
100g starter kulture (ako postoji)
prstohvat soli
1. st. l. šećer u tijestu i šećer za posipanje odvojeno
vanilin šećer
4 žlice. l. biljno ulje za elastičnost i ne gori

nešto manje od pola čaše rastopljenog maslaca (bolje - Ulja za frajere, tj. dobar ghee) - ne u tijestu !!! Ovo je mrlja !!!
Kad napravite tijesto, ostavite ga da odstoji 30 minuta, a za to vrijeme brašno će aktivno upijati vodu, gluten će nabubriti i palačinke će biti jače.

Moji jako vole jesti ovu slatku verziju palačinki, bez punjenja. Naime: kada ću ih raditi s maslacem, ne dodajem maslac u samo tijesto. Povećam ga na 3-4 žlice povrća (kako ne bi izgorio, prije prve palačinke, tavu možete malo podmazati uljem, dati masni sjaj).Pri prženju ispadaju prilično suhi (pucaju krajevi i kora), nemojte se uznemiriti - postat će mekani, kako i treba biti ...

Prženu palačinku stavite na tanjur, slijedeću ulijte u tavu, a u međuvremenu na prženu ulijte dvije žličice rastopljenog maslaca (ja silikonskim četkom rasporedim pite), malo je razmazite po cijeloj palačinki, pospite je ravnomjerno s 1,5-2 žličice na vrh šećer (tko voli kako slatko). Na to stavite sljedeću prženu palačinku i ponovite postupak. I tako stavite cijelu hrpu ... Zatim, prije nego što poslužite cijelu hrpu, okrenite cijelu hrpu naopako i prva palačinka bit će najviša. Palačinke će već biti potpuno mekane, a šećer se između njih potpuno otopi. Preokreću je upravo zato što su one palačinke koje su prvo napravljene najzasićenije i trebate početi prštati s njima ... I, usput rečeno, to čine i prije umatanja nadjeva (ako palačinke radite s nadjevom). Donje palačinke su već "pečene" i potpuno mekane, a njima ih morate početi zamatati. Dok ne dođete do posljednjeg, postat će isti.

I savršeno se slažu s čajem ili mlijekom ... Moguće je i s kiselim vrhnjem, ali tada je bolje napraviti 2 žličice šećera za palačinku.

I toplo preporučujem da napravite ghee. Palačinke čine nevjerojatno mirisnim. Vrijedno je jednom pokušati i shvatit ćete koja je njegova ljepota.
LaraN
Strašilo! A ako nema kvasca? Treba li vam kvasac? A koliko?
Strašilo
Ne, ako nema kvasca, kvasac uopće nije potreban. To su palačinke bez kvasaca. Kiselo tijesto u ovom receptu za to vrijeme nema vremena za fermentaciju i puhanje tijesta. Ona ovdje igra ulogu jednostavno nositelja prekrasnog mirisa u gotovom proizvodu i sastojka koji povećava perforaciju. Stoga, ako se digne, uopće se neće dogoditi ništa strašno. Ispast će ukusne palačinke.
LaraN
Odnosno, samo da izuzmemo ovu komponentu? Ne dodajte 50 g brašna i 50 g vode?
Strašilo
Citat: LaraN

Odnosno, samo da izuzmemo ovu komponentu? Ne dodajte 50 g brašna i 50 g vode?

Da, samo izuzmite i ne dodajte ništa.
* Anyuta *
U petak sam željela palačinke .. pa, stvarno sam htjela biti glupa i bilo je to s mlijekom .. Pregledala sam sve svoje recepte s palačinkama, a onda je bilo na kefiru, pa na jogurtu itd ..... I onda sam se sjetila vaše knjige .. i naravno, bilo je palačinki i bilo je to s mlijekom ... .. pečeno u subotu navečer, dok nikoga nije bilo kod kuće - da me ne bi vukli ... da .. kamo tamo - odmah sam izgorio ... ali prije ostalo je još malo jutra ...
Oh, kako volim upravo ove "gumene" palačinke ....
pečene odjednom u aparatu za palačinke i na tavi - nevjerojatno su se pekle i tamo i tamo ...
Ukratko, ove palačinke ću sigurno ispeći više puta !!!!!
Palačinke za sve prigode
Strašilo
* Anyuta *,

Zavodnik, dovraga !! Vau, dobro ...

Idite na palačinke, ili nešto slično, izmišljotina ... Na pivo i luk koje želim. Mjesec i pol dana zaboravio sam sve na njih i nikako neću stići tamo.))

A ne volim palačinke s kefirom i kiselim mlijekom. Mogu ga dodati u tijesto (za odlaganje), ali glavnina tekućine treba biti mlijeko i voda. Ne volim kiselkasti okus. Volim da budu neutralno slatkasti.

A jaja možete dodati koliko želite. Imam tako čudan odnos s jajima u palačinkama, ali čak i tada mogu dodati još))).

Također vam toplo savjetujem da napravite slatku verziju, gdje se palačinke preliju rastopljenim maslacem i posute šećerom, složene. Zaljubi se, obećavam. Moja ih djeca jednostavno vole. Odmah se sjetim svog djetinjstva. Jeli smo na isti način. Jedino moja majka nije podmazala palačinke, mi smo samo otopili maslac, umočili rub gotove palačinke u njega, pa u šećer i pojeli. To je nešto!)))
* Anyuta *
Citat: Strašilo
Zavodnik, dovraga !!
Djeco, i ja sam se brzo "okrenuo u stranu" ... igrao se u dvorištu - trčao piti ... pitanje: "zašto ovdje tako ukusno miriši?" Odmah sam "sredio" (utoliko prljavije) - nije ga bilo - dok je moja majka prala podove između prženja palačinki, samo sam ukrao svoje komade 3 ...
* Anyuta *
i navukli smo se na palačinke ..za vikend se opet peklo - i to unatoč takvoj vrućini ...
Palačinke za sve prigode
Strašilo
Oh, ne razumijem kad kažu: Tako je vruće, ne mogu jesti, ne znam kuhati ... Mogu sve !! I jedi i kuhaj! Jer ako ne kuham, onda sigurno neće biti ništa.
* Anyuta *
Citat: Strašilo
Oh, ne razumijem kad kažu: Tako je vruće, ne mogu jesti, ne znam kuhati ... Mogu sve !! I jedi i kuhaj!

+1000
očito su mnogi "uplašeni" uključivanjem plinskih / električnih uređaja iz kojih dolazi do topline .. a za to imam ugrađen klima uređaj .. pa ne brinite za vrućinu ...
"vruće vruće, a ručak po rasporedu" ...
Albina
StrašiloJesu li ove kvasne palačinke kisele?
Strašilo
Citat: Albina

StrašiloJesu li ove kvasne palačinke kisele?

Dobro zrelo predjelo ne smije biti kiselo. Kiseli kvasac - jako zatrpan. Stoga palačinke ne mogu biti kisele. Da, i malo toga tamo.
Albina
Nata, hvala na odgovoru. Sad nisam kod kuće. Po dolasku ću staviti novi kvasac i isprobati ovaj recept.
Kokoschka
Strašilo, a trgovina će ići? U Peki sam kupio suho kiselo tijesto
Strašilo
kokoška

Tada uopće nije potreban kvasac. Dodaje se za bogat i krušan duh. Hoće li dati sve suho, pitanje je. Ne - i nemoj. To su ionako palačinke bez kvasca.
Kokoschka
Želim pokušati! Imam 2 najdraža recepta, možda ovaj ukorijeni!
Strašilo
Oglašavam vrlo slatku verziju s rastopljenim maslacem i šećerom. Tada je nevjerojatno ispucati ih mlijekom.
Kokoschka
Strašilo, sutra razmišljam o pečenju palačinki s neslatkim nadjevom, počeo sam pažljivo čitati i ispada da tijestu ne dodajemo maslac? I neće li se držati?
Ili, u ovom slučaju, Gi maslac ulazi u tijesto?
Strašilo
Citat: kokoshka

Strašilo, sutra razmišljam o pečenju palačinki s neslatkim nadjevom, počeo sam pažljivo čitati i ispada da tijestu ne dodajemo maslac? I neće li se držati?
Ili, u ovom slučaju, Gi maslac ulazi u tijesto?

Ghee maslac (aka ghee) - u tijesto. Njegova se količina u tijestu znatno smanjuje samo kada se slatke palačinke pripremaju s prelivenim rastopljenim maslacem. Jer s maslacem će biti previše. I u svim ostalim opcijama - maslac u tijestu u količini navedenoj u receptu.
Kokoschka
Strašilo, hvala Nat. Moj je sin kupio pivo, Guy maslac je uvijek dostupan, učinit ću to popodne. Želim varati s mesom.

Opet imam pitanje, upravo sam se pripremio za to i bio sam zbunjen. S pivom (mlijeko + pivo) to su samo palačinke ili će za punjenje od mesa biti bolje od mlijeka + vode
Strašilo
Neće biti ni gore ni bolje. Jednostavno će biti drugačije. I tako, i tako ukusno. I u one i u druge možete zamotati nadjeve (u pivske - slane nadjeve), ili možete jesti tako. Mlijeko i voda - univerzalni sastav, pivo + mlijeko - sastav za slane nadjeve. Pivo će imati okus i miris po kruhu i sladu.
Kokoschka
Hvala, Nata je sve shvatila!
Kokoschka
PALAČINKE SUPER !!! Pekla obje opcije s pivom i slatkim. Oboje su oduševljeni. Ali na pivu je nešto tako domaće toplo. Sad sam isprintao recept za buduću upotrebu. Hvala puno!
Strašilo
To je odlično!)))
Ovaj recept za pivo odnio sam u Njemačku. Kuhala sam za prijatelje. Već nekoliko godina šalju mi ​​pozdrave i prave palačinke s pivom)).
Kokoschka
Sad ću cijelo vrijeme hvaliti! Moji znaju odakle recept!
Jess
Ovo je za mene potpuna novost - palačinke na pivu! Jednom sam radila kolačiće na pivu, ispali su poput onih koji se pahuljasto sjećaju (sjetila sam se, moram pronaći i napraviti recept). Svakako ću probati palačinke, hvala.
Kokoschka
Jess, Napravio sam kolačiće na pivu, ali palačinke su potpuno drugačije i nema slanosti
Kokoschka
zakašnjela fotografija postupka. Opet sam toliko željela ove mirisne palačinke

Palačinke za sve prigode
Strašilo
Kokoschka,

Oh, Lilya, i nisam vidio tvoju divnu fotografiju)).

Kupiti zeleni luk, ili što već? ... A u podrumu ima puno piva. Istina, po mom mišljenju, mračno. Kupio sam ga za nešto, ali za što - ne sjećam se za života))).
Kokoschka
Strašilooh ..... bolje kasno nego nikad!
I ja sam nedavno razmišljao o njima! trebate kupiti luk i pivo!
Trishka
Strašilo, Natus, slasne palačinke, trebate promiješati!
Koji kvasac imate kod kuće?
Koliko sam shvatio, uglavnom ga koristite za kruh?
Svetlenki
Strašilo, Natasha, napravila sam ih .... slatke za sve prigode ... oh, kako su ukusne. Hvala na receptu. Prije toga bila je predana palačinkama s kefirom i mlijekom 1: 1. Ali vaša je obitelj to cijenila. Jedino, s obzirom da nemam kiselog tijesta, ni na mojim palačinkama nije bilo rupa, ali ja hoću rupe. Ima li ideja? Kako doći do ovih vrlo rupa bez kvasca

Palačinke za sve prigode
Strašilo
Svetlenki,

Rupe se mogu dobiti bičevanjem proteina. Najmanje jedan))). Možete dodati još jaja i smanjiti tekućinu. Istucite bjelanjke od jaja i dodajte tijestu posljednje. Rupe bi trebale biti ..
Tatiana_C
Strašilo, hvala na receptu. Pečena slatka verzija. Za "perforaciju", kao što ste gore savjetovali, dodao sam još jedno jaje i 50 g brašna. Evo što se dogodilo.
Palačinke za sve prigode
Obitelj je oduševljena!
Strašilo
Tatiana_C,

Oduševljena sam slatkišima, i djecom, i općenito))). Zdravlje!
Strašilo
Citat: Strašilo


2. Palačinke "Za sve prigode" slatke

350g brašna (2 šalice s malom kriškom)
3 čaše tekućine (2 čaše mlijeka + 1 čaša vode). Samo na mlijeku palačinke jače gore, samo na vodi - manje ukusne.
1 jaje
100g starter kulture (ako postoji)
prstohvat soli
1. st. l. šećer u tijestu i šećer za posipanje odvojeno
vanilin šećer
4 žlice. l. biljno ulje za elastičnost i ne gori

nešto manje od pola čaše rastopljenog maslaca (bolje - Ulja za frajere, tj. dobar ghee) - ne u tijestu !!! Ovo je mrlja !!!
Kad napravite tijesto, ostavite ga da odstoji 30 minuta, a za to vrijeme brašno će aktivno upijati vodu, gluten će nabubriti i palačinke će biti jače.

Moji jako vole jesti ovu slatku verziju palačinki, bez punjenja. Naime: kada ću ih raditi s maslacem, ne dodajem maslac u samo tijesto. Povećam ga na 3-4 žlice povrća (kako ne bi izgorio, prije prve palačinke, tavu možete malo podmazati uljem, dati masni sjaj). Pri prženju ispadaju prilično suhi (pucaju krajevi i kora), nemojte se uznemiriti - postat će mekani, kako i treba biti ...

Prženu palačinku stavite na tanjur, slijedeću ulijte u tavu, a u međuvremenu na prženu ulijte dvije žličice rastopljenog maslaca (ja silikonskim četkom rasporedim pite), malo razmažite po cijeloj palačinki , pospite ga ravnomjerno s 1,5-2 žličice šećera (tko voli kako slatko). Na to stavite sljedeću prženu palačinku i ponovite postupak. I tako stavite cijelu hrpu ... Zatim, prije nego što poslužite cijelu hrpu, okrenite cijelu hrpu naopako i prva palačinka bit će najviša. Palačinke će već biti potpuno mekane, a šećer se između njih potpuno otopi. Preokreću je upravo zato što su one palačinke koje su prvo napravljene najzasićenije i trebate početi prštati s njima ... I, usput, čine to isto prije umatanja nadjeva (ako palačinke radite s nadjevom) . Donje palačinke već su "pečene" i potpuno su mekane, a trebali biste ih početi zamatati njima. Dok ne dođete do posljednjeg, postat će isti.

I savršeno se slažu s čajem ili mlijekom ... Moguće je i s kiselim vrhnjem, ali tada je bolje napraviti 2 žličice šećera za palačinku.

Danas sam to ponovio. Ovo je u mojoj obitelji - hit svih vremena i naroda. Jednostavne, nekomplicirane kompozicije, ali to su nevjerojatno ukusne palačinke. Štoviše, mogu ići pod nezaslađene nadjeve: samo prolijte palačinke rastopljenim maslacem i NE posipajte šećerom). Osobno ne mogu birati između palačinki od piva od zelenog luka i ovih. A za djecu je odgovor nedvosmislen))).

Sad stavljam još jaja. Samo zato što su jaja domaća, od njihovih pilića i nekako - zašto se ne bi stavila)). Samo malo smanjim tekućinu.
Pokušajte, nećete požaliti.
maha i
Dobra večer! A bez kvasca, vjerojatno neće biti tako? Razumijem da je okus s kiselim tijestom svjetliji, ali ne
Strašilo
maha i,

Ništa loše neće se dogoditi bez kvasca. Većinu vremena to radim bez kiselog tijesta. I to sam znao raditi bez nje (ove palačinke radim od ranih tinejdžerskih godina))).Stoga, ne - i ne zamarajte se s njom, pokušajte, svidjet će vam se.
maha i
Natasha, čaša, koliko je to u ml.?
Strašilo
maha i,

Standardno, 240-250ml.

maha i
Hvala vam! Svakako ću to učiniti, volim vaše recepte, posebno knedle s umakom od naranče! Ovo je nešto!
Svetlenki
Strašilo,

Natus, imam problema, ili si negdje napisao da u tijesto ne stavljamo maslac za palačinke? Stavim tijesto, nakon 30 minuta počinjem peći
Strašilo
Svetlenki,

Ne, ne ja. U smislu. ako mislimo - u principu to ne stavljamo.
U slane palačinke stavljam puno maslaca (ghee, koji je analogan biljnom ulju). Slatkiše praktički ne stavljam, jer su podmazani i bit će ih previše.

Zašto lomiš palačinke za noć ?? Imate li vremena tamo?))
Svetlenki
Citat: Strašilo
Slatkiše praktički ne stavljam, jer su podmazani i bit će ih previše.

Više, stavljam kao u receptu 4 žlice. l., premazati rastopljenim tada
Citat: Strašilo
Zašto lomiš palačinke za noć ?? Imate li vremena tamo?))
Imamo 21:20. Ovo sam ja za doručak. Pa, ne mogu se probuditi i poslužiti vruće palačinke za doručak do 8 sati ujutro. Preciznije, još uvijek postoji kofer slučajeva prije nego što se djeca pošalju u školu
oko
sati 9, Nat.
Greenwich, gospođo)))




Citat: Svetlenki
još uvijek postoji kofer slučajeva prije nego što se djeca pošalju u školu
teško je, život je engleski ...
Sveta, a kad ustanete u Moskvi, stići ćete na vrijeme do 8)))
lana, samo se šalim, sama sova, uh-ha
Svetlenki
U ponedjeljak spremni za doručak!

Palačinke za sve prigode

Hvala na receptu
Strašilo
Svetlenki,

Glavna stvar je da bude ukusna! Svježe, naravno, hladnije, "sočnije". Ali to je tako dobro. Zagrijte se malo, na umjerenoj snazi ​​od mikrona.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha