Fermentirani čaj "Mojito" od lišća metvice, grožđa i trešanja

Kategorija: Kulinarski recepti
Fermentirani čaj Mojito od lišća metvice, grožđa i trešanja

Sastojci

Listovi grožđa 70 %
Lišće mente 20 %
Lišće trešnje 10 %

Način kuhanja

  • Pozdrav dragi ljubitelji čaja! Pokazujem vam svoj prvi recept.
  • Na forumu smo razgovarali o osobitostima čaja od lišća grožđa i palo mi je na pamet usporediti njegov okus s limunom. A onda je u razgovoru isplivala metvica ... I jasno se tražilo povezivanje s poznatim mojitom! I tako je rođen novi recept za čaj. Molimo vas dobrodošli!
  • Mojito čaj
  • Za pripremu čaja uzeo sam lišće u približnom omjeru, u kojem je lišće grožđa postalo osnova, metvica daje glavnu aromu, a trešnja - dodatnu. Moj list grožđa izrađen je od običnog vinskog grožđa, koje nazivamo "usitnjeno". Kad fermentira, miriše na sok od grožđa. Nana je mješavina različitih vrsta.
  • Svi listovi su uvenuli odvojeno u "peleni".
  • Fermentirani čaj Mojito od lišća metvice, grožđa i trešanja
  • Fermentirani čaj Mojito od lišća metvice, grožđa i trešanja
  • Tada sam sve zajedno izlio i pokušao što ravnomjernije miješati.
  • Fermentirani čaj Mojito od lišća metvice, grožđa i trešanja
  • Uvijala je lisnu masu u mašini za mljevenje mesa. Uzela je lišće tako da je grožđe, trešnje i metvica bili u šaci. Tako su se ravnomjernije miješali.
  • Fermentirani čaj Mojito od lišća metvice, grožđa i trešanja
  • Iako su svejedno, nakon prvog uvijanja ispalo da su granule labave, uvijene i drugi put. Stoga se masa još bolje promiješala.
  • Fermentirani čaj Mojito od lišća metvice, grožđa i trešanja
  • Kao rezultat, oko 1 kg potrošeno je na fermentaciju. granule.
  • Fermentirano kao i obično: u caklinskoj zdjeli, sloja 10-12 cm, malo više od 5 sati. Miris je bio prekrasan! Čula se metvica, trešnja i grožđe.
  • Nakon fermentacije, 2/3 smjese poslano je u sušilicu s prosječnom vrijednošću (manje od 70 stupnjeva).
  • Fermentirani čaj Mojito od lišća metvice, grožđa i trešanja
  • I pekao sam 1/3 u pećnici s prorezom 15 minuta na temperaturi od 120 stupnjeva.
  • Pomiješao sam granule i poslao ih da se osuše u jastučnici.
  • Ispostavilo se da je čaj mirisni, s izraženom kiselošću. Prevladavaju mirisi mente i grožđa, a u pozadini su nježno višnje.
  • Pomozi sebi!
  • Eksperimentirajte, promijenite broj listova u sastavu - i dobit ćete vlastiti "Mojito", čiji će se okus i aroma odabrati pojedinačno, prema vašim željama!

Jelo je dizajnirano za

380 g

Vrijeme za pripremu:

1-2 dana

Program kuhanja:

mlin za meso, pećnica, sušilica

Tatka1
Lasto4ka, pametna djevojka! Dakle, sve je detaljno) Čestitamo na vašoj inicijativi! Zašto ste odlučili ne smrzavati se?
Raduška
Ura! Ti si moje sunce! Puno vam hvala na lijepom receptu! Učinit ću to, definitivno!
Elena Kadiewa
Uhvaćen je dobar student!
Svetlana - čestitamo!
Natalia-NN
Pa, cure, pa, dajte. Puno ti hvala.
Svetlana, pametna djevojka.
Lasto4ka
: girl_red: oh, neugodno, cure ... hvala na podršci!



Dodano u četvrtak, 21. srpnja 2016. 14:05

Tatka1, Nisam želio nepotrebne geste, a moj zamrzivač je pun. Pa, stroj za mljevenje mesa, koliko sam shvatio, može se nositi bez smrzavanja.


Dodano u četvrtak, 21. srpnja 2016. 14:07

elena kadiewa, hvala Lenochka!
To su dobri učitelji! Kapa dolje, čajnice, vi ste naše svjetiljke! Slijediti vaše korake sada je vrlo lako
francevna
Svetlana, čestitke na receptu
Čaj radim već treću godinu, ali nisam se usudio napraviti recept ...
Anatoljevna
Lasto4ka, Svetlana, novi recept za čaj! To je divno!
Naša osoba!
Lind @
Dobro Dobro. Grožđe, metvica i trešnja kažete? Vrlo zanimljivo
BabaGalya
Lasto4ka, Svetochka, čestitamo na receptu, vrlo zanimljivi galebovi, i što je najvažnije, svakako ćemo to učiniti na vrijeme.
Yanka
A ako je hladno-ooo ... da s ledom ooo ... da u heatuuuuu ... Što je naredio Khtor! Ma, usudio bih se pitati tatu o grožđu ...

Svetlana, vrlo zanimljiv recept, detaljan i razumljiv!
Matilda_81
Svetlanakakva zanimljiva kombinacija !!!
Lasto4ka
Yanka, I ja sam razmišljala o tome. Dobiva se tonizirajući čaj. A ako uzmete u obzir da grožđe ublažava natečenost - po vrućini, to je to! Samo što nisam čuvao led. Ali poboljšat ću se!
Nadjušič
Lasto4ka, Sveta! S prvim receptom za vas! : rose: Uz ukusan recept! Potražit ću pravo lišće! A kako sam bez MOJITO-a?
Yanka
A ja sam već šutnuo lišće, a da ga nisam stavio na stražnji plamenik! Dobio sam malu varijaciju - nema dovoljno metvice, dobio sam nekoliko grana matičnjaka ispod ruke i uzeo je.
prostor
Lasto4ka, Sveta, pametna cura !!!!!
zanimljiva kombinacija i kreativan pristup temperaturi sušenja
Lasto4ka
prostor, Lidochka, hvala ti. Recept se uglavnom temelji na receptu za fermentirani čaj i biljna vlakna
(Linadoc). Tamo je Lina vrlo dobro opisala tehniku ​​i temperaturni režim za sušenje "aromatičnih" čajeva. Pa rekla mi je
prostor
Citat: Lasto4ka
Recept se uglavnom temelji na receptu za fermentirani čaj i biljna vlakna
(Linadoc). Tamo je Lina vrlo dobro opisala tehniku ​​i temperaturni režim za sušenje "aromatičnih" čajeva. Pa rekla mi je
Svetik, onda si sposoban student
Raduška
Svetlana, Jučer sam rezao grožđe. Morate napraviti Mojito, ali nema vrućine! Bit će uštede za sljedeću godinu, zar ne?
Inače, improvizacija na temu Mojito iz prošlogodišnjih čajeva je uspješna! Administrator, međutim, ne. Ali, i dalje imam esenciju ruma. Jedna kap "kemije" i učinak je bio veličanstven. Morat ćemo kupiti rum ... Eh ... Otkud ti sa svojim Mojitom?
Lasto4ka
Ovo je "zimski" mojito, čaj, pa će proći bez vrućine!
Dodajete li i rum? Više detalja, molim ...
Raduška
Lasto4ka, Svetlana, pravi mojito (koktel) s bijelim rumom. Pa, idem i na čaj kad ima ruma, naravno
Lasto4ka
Evo ga! A ja imam samo crno ...
Raduška
Svetlana, Pa što? Pokušajte s crnom
Lasto4ka
Radushka, kolike su proporcije? Kakav je konjak u kavi?
Raduška
Svetlana, pa, recept je sličan meni. 50 ml po čaši ... to je puno. Ulijem par žličica
Raduška
Svetlana, Napokon sam stigao do vašeg MOJITO! ALI ... bože ... u mom jedinom sastavu, poput vašeg. A ostalo ... U zamrzivaču sam imao lišće trešnje od kraja svibnja. I sto puta su se odmrzavali i smrzavali. Pa, i grožđe se moralo "znojiti" tri puta, ni manje ni više. Dakle, fermentirat ću ih točno (pogledao na sat) sat i pol ... Mislite li da dobivate mojit čaj? Ili ga popiti bez ruma, ha?
Lasto4ka
Svakako će uspjeti! Ili se to već dogodilo? Jeste li bacili metvicu?
Raduška
Svetlana, Nisam se povukao iz postotne strukture! Sve je onako kako ste preporučili! Neću kuhati. Sad smo zakačeni za jidzibiru
Lasto4ka
što je to prljava riječ?
lappl1
Lasto4ka, Svetlana, dok sam se hladio bez svjetla i Interneta, a ti si nam donio takvo čudo. Zahvaljujući Radushki dala sam savjet o receptu, ali nikada ga ne bih pronašla. I općenito, ne bih znao što bih tražio za njim.
Sveta, izvrstan recept! Puno ti hvala . Ove godine teško da ću se ponoviti - zbog kišnog ljeta, grožđe je svima naložilo da živi dugo, zajedno s lišćem. Da, i još nemam mašinu za mljevenje mesa - lišće grožđa bilo je slomljeno kad sam od njih pravio vlakna. Ali do sljedeće godine, ako Bog da, dobit ću mašinu za mljevenje mesa i ljeto neće biti tako hladno i kišovito. Dakle, svakako ću pokušati napraviti mojito.
Lasto4ka
lappl1, Lyudochka, pohvala od tebe mi je dvostruko ugodna
ljiljan_a
Jesam. Fermentacija tijekom 5 sati. Sušenje / prženje - u isključenoj pećnici nakon kolača. Dan sušenja. Dan suhe fermentacije.
Ispalo je čak 48g!
Kiselo ugodan okus. Ono što mi se svidjelo je što se metvica ne strši. Boja je još svjetlija.
Lasto4ka
ljiljan_a, Lilechka, drago mi je da ti se svidio recept! Pijte za svoje zdravlje! Izgleda li poput čaja od limuna? A blagodati, mislim, nisu ništa manje.


Dodano u subotu 13. kolovoza 2016. 08:47

Jeste li je ispržili cijelu ili dio?
ljiljan_a
Citat: Lasto4ka

ljiljan_a, Lilechka, drago mi je da ti se svidio recept! Pijte za svoje zdravlje! Izgleda li poput čaja od limuna? A blagodati, mislim, nisu ništa manje.


Dodano u subotu 13. kolovoza 2016. 08:47

Jeste li je ispržili cijelu ili dio?
Hvala na receptu!
Čaj je pomalo poput čaja s limunom: kiselkast i lagan. Prženo / sušeno cijelo - nije se imalo što podijeliti. Nana je bila odlučujući faktor moje težine. Njezino je uvenulo bilo 20g. Trešnja, odnosno grožđe, uzimalo je 10, odnosno 70 g, također osušeno.
Lasto4ka
Pitao sam zašto, jer metvica ne voli visoke temperature. Eterična ulja isparavaju. Ali glavno je da mi se čaj svidio
ljiljan_a
Ovdje mi je okus mente potpuno nebitan. Ne volim je.
Tako da mogu napraviti grožđe + trešnje? Ili umjesto metvice, koji konac trebam staviti? kruška na primjer za boju?
Raduška
ljiljan_a, bez mente? To uopće neće biti MOJITO
ljiljan_a
Ni Mojito nije pio. Je li metvica toliko važna tamo? Čaj koji sam skuhao ima malo ukusa.
Raduška
ljiljan_a, Da. Mojito je napitak od mente. Nema mogućnosti. Ovdje se vapno može zamijeniti limunom (u našem slučaju lišćem grožđa)
Olka44
Pa, mislio sam da ove godine neću kuhati čaj! od prošle godine postoji! i dovoljno za još jednu sezonu!

ali postoji takva ljepota! Štoviše, sve je dostupno u vrtu ... kako mogu ostati bez Mojita? svi će se namakati, a ja im samo oblizujem usne?
pa šo - ja sam s tobom!

Svetulechka, sigurno ću to učiniti, hvala na čarobnom klatnu
Lasto4ka
Olka44, Olga, pij za svoje zdravlje!
A čarobno klatno mi je uvijek lako!


Dodano u nedjelju, 14. kolovoza 2016. 21:51

ljiljan_a, Lilechka, zato je to mojito s mentom! Ali ako doista uopće ne volite metvicu, možete je probati s limunovim bosiljkom. Ali također ili sušiti na niskoj temperaturi, ili pržiti samo dio. Budući da bosiljak sadrži esencijalna ulja, a ona su osjetljiva.
Sonya Mitina
Dobar dan!
Recite mi, mogu li se sastojci zamrznuti nakon uvenuća? Hoće li lišće grožđa ovo normalno preživjeti?
francevna
Julija, Zamrzavam lišće grožđa. Daju dobre granule s drugim lišćem.
Raduška
Evo, pokušat ću dodati glavnu kompoziciju, osim metvice, glavici. Pitate se kako će se čaj promijeniti?
Jurij K
RaduškaMislim da će pobijediti metvica ili trešnja
Nadia 2016
Citat: Radushka
uz metvicu dodajte i kadulju muškatnu

Također sam odlučio eksperimentirati s Mojitom: lišće grožđa, trešnja, metvica i drvo jabuke te malo bosiljka. Fermentirano. Listovi nisu bili smrznuti. Upravo se osušila ispod pamučne plahte.
Katerinka
Napravio sam mojito slijedeći recept: grožđe, trešnje, metvica na pola s matičnjakom, stablo jabuke od 10 posto ukupne zapremine, osim stabla jabuka sve sam vagala i radila kao u receptu. Uvenuo, smrznuo se 2 puta, uvio nakon drugog odmrzavanja, fermentirao 5 sati, sušio bez prženja. Isprva je osjećao vrlo jak miris trave. Htio sam ga izbaciti. Odnio sam ga za suhu fermentaciju, prošlo je već mjesec dana, ali još nisam probao.
Lasto4ka
Pozdrav svima! Dugo nisam ulazio u svoju temu
Kakvi dobri momci, recept je u punom jeku! Ako se obraste inovacijama, znači da živi!
Sonya Mitina, Odgovorila ti je Allochka, hvala joj na tome. Također sam počeo zamrzavati sve lišće, uključujući grožđe. Čini mi se da bolje fermentiraju kad se smrznu i odmrznu. Pa, lišće postaje mekše za mlin za meso, iako je grožđe već vrlo mekano.
Raduškakakav je rezultat s kaduljom?
Nadia 2016, Nadia, a bosiljak? I ja želim s njim nabiti galebove ...
Katerinka, Katyusha, negdje je nešto pošlo po zlu, ako miriši na travu. Čak i kad se otopi i fermentira? (Čini mi se da je 5 sati ipak malo previše za čaj odmrznut od sladoleda). U procesu imam list grožđa, on izravno daje jaku aromu, miriši na sok grožđa.
Raduška
Lasto4ka, s kaduljom ništa! Nije bilo vremena za polazak. Ali muškatni oraščić mi je zadao gorčinu i u potpunosti sam zabio u njega. Za ljepotu, cvjeta na mjestu. Istina, ove godine kiše nije bilo gotovo tri mjeseca, a lišće nije ni raslo.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha