Juha s vrganjima

Kategorija: Prvi obrok
Juha s vrganjima

Sastojci

Bijele gljive 4-5 kom
krumpir 3 kom
luk 1 računalo
mrkva 1 računalo
griz 1-2 žlice. l
mlijeko 500 ml
voda 500 ml
sol
papar
ulje za prženje

Način kuhanja

  • Ogulite gljive i isperite vodom.
  • Ogulite luk, mrkvu i krumpir.
  • Na grubom ribežu naribajte mrkvu, velike vrganje i luk (ali preporučujem sitno nasjeckati luk, jer se prilikom trljanja pojavi puno soka od luka).
  • Preostale vrganje grubo nasjeckajte.
  • Skuhala sam juhu u Steba slow štednjaku.
  • Prvo sam u zagrijanoj loncu pržila nasjeckane vrganje dok ne porumene. Izvadila ih je i odložila.
  • Zatim je u istoj tavi pržila naribano povrće i gljive oko 5-7 minuta, dodala krumpir nariban na gruboj ribež, pomiješala, isključila program.
  • U lonac je ulila mlijeko i vodu, dodala griz i dobro promiješala.
  • Tada sam dodala pržene gljive, sol i papar.
  • Uključio sam program za POVRĆE tlak 0,7 na 10 minuta.
  • Nakon završetka programa, pričekao sam da se poklopac otključa.
  • Juha s vrganjima
  • Zbog naribanog povrća, ispada da je juha vrlo nježne konzistencije, pomalo poput krem ​​juhe.

Jelo je dizajnirano za

4 porcije

Bilješka

Recept je preuzet sa web stranice Gastronom




Bijela gljiva, vrganj je jestiva gljiva. Ime je dobio jer i nakon sušenja njegov cjevasti sloj (donja strana kapice) i noga ostaju bijeli, dok ostale gljive nakon sušenja postaju crne.

Raste u listopadnim i crnogoričnim šumama, obično na proplancima i rubovima šuma, u rijetkoj mladoj smrekovoj šumi, na vlažnom tlu; rađa u lipnju - listopadu (prije prvog mraza). Gljive mušica podsjećaju na početak pojave vrganja: ako su narasle, to znači da će se vrganje uskoro okrenuti. Prve vrganje, takozvane klasice, pojavljuju se tijekom cvatnje ozime raži.

Šešir promjera 4-15 (20) cm, poluloptast, kasnije konveksno ispružen, mesnat, njegova boja ovisi o mjestu rasta: u hrastovim šumama - tamno smeđa, u borovim šumama - tamno smeđa, u smrekovim šumama - crvenkastosmeđa, u brezi - svijetla. Cjevasti sloj mlade gljive je gust, bijel, starija gljiva je žućkasta, u starih gljiva je žućkastozelena. Noga je debela, gusta, može biti ravna ili u obliku bačve, žućkasta, s uzorkom bijelih vena. Pulpa je gusta, bijela, ne mijenja boju ni na pauzi ni tijekom procesa sušenja. Borovik je najhranjivija i najcjenjenija gljiva, sadrži do 3,2% bjelančevina, 1,6% ugljikohidrata, vitamine B1, B2, PP (4,6 mg%), C (30 mg%). Najbolji vrganj je mlada smreka koja se nalazi u skupinama.

Vrganje vrganja ukusne su u bilo kojem obliku: pržene, pirjane, kuhane; dobro ih osušite (dok se povećava sadržaj svih hranjivih sastojaka: bjelančevine - do 27,6%, ugljikohidrati - do 10%, vitamini - s vremena na vrijeme), kiseli, konzervirajte. Svježi vrganj zdraviji je od mrkve i kupusa, a suhe gljive gotovo su 2 puta hranjivije od jaja; juha od njih je puno hranjivija od mesa. Marinirani vrganji slasni su međuobrok.

Tanyulya
Kako želim juhu sa šumskim gljivama, ali ove godine nemamo gljiva.
Želim i bijele i mliječne gljive.
Nikad nisam jeo juhu od gljiva sa grizom.
Kvačica, hvala.
brendabaker
Kako izvrsno, ukusno i lijepo. Šik recept
Jiri
Bolje je pržiti povrće i gljive na vrlo dobrom maslacu, bit će još ukusnije
gala10
Kvačica, hvala na receptu! Nikad nisam čuo za dodavanje griza juhi od gljiva. Treba probati.
Gala
Citat: Tanyulya

Nikad nisam jeo juhu od gljiva sa grizom.
Tanyul, Ujedno sam i prvi put. Ova kombinacija mi se jako svidjela, samo nemojte pretjerivati ​​sa grizom jer će inače biti jako gusta.

Citat: Tanyulya

Kako želim juhu ... od mliječnih gljiva.
i nikad nisam jeo juhu od mliječnih gljiva

brendabaker, Hvala vam!
Citat: Jiri

Bolje je povrće i gljive pržiti na vrlo dobrom maslacu, bit će još ukusnije
Jiri, U receptu nisam naznačio koje ulje pržiti, prepuštajući to mom osobnom nahođenju. Ja sam pržila na maslacu.
Kvačica, svakako probajte.
Tanyulya
Citat: Gala

i nikad nisam jeo juhu od mliječnih gljiva
Gruzdyanka je STVAR !!!
A volim i knedle s mliječnim gljivama, ali ne sa sirovim, već sa suhim.
celfh
Citat: Tanyulya
ali ne sa sirovim, već sa suhim
Tanya, mi uopće ne sušimo mliječne gljive))
Tanyulya
Tan, imamo "suhu" mliječnu gljivu, ali postoji "sirovu" razlikuju se u okusu i potrebno ih je soliti na različite načine, a u proizvodima se ponašaju drugačije.
Albina
Neki dan sam skuhala juhu s vrganjima, ali ne koristim mlijeko ili griz. Možda ću pokušati. Ali bojim se da će biti kao i uvijek: "Pripremite se kao i obično".
A suhe mliječne gljive svježe ili slane?
Gala
Citat: Tanyulya

A volim i knedle s mliječnim gljivama ...
Hoću knedle s mlijekom
Tan, Celfh, imate tamo u Vladimir šuma različitih gljiva, vjerojatno, očito nevidljivo
Citat: Albina

Možda ću pokušati. Ali bojim se da će biti kao i uvijek: "Pripremite se kao i obično".
Albinakoji su vaši konzervativci
Ali ako se usudite kuhati, nemojte stavljati puno griza, bolje je ne više od 1,5 žlice. l. po litri tekućine, jer ako se juha ne pojede odmah i stoji, jako će se zgusnuti.
Albina
Citat: Gala
Albina, koji su tvoji konzervativci
Ovo je sigurno, ponekad poželim nešto skuhati, ali kad pogledam recept. Razumijem da neće jesti.
Arka
Gala, juha je baš prekrasna!

Albina, što ako ne hraniš par dana?
Albina
Citat: Arka
Albina, što ako ne hraniš par dana?
Tada će me pojesti
Guzel62
Hvala na receptu! Ispala je prekrasna juha! Nikad nisam volio pire juhe, ali ovdje su umanjili cijelu posudu za jedno sjedenje! I nije pire u svom čistom obliku.
Istina, napravio sam neke promjene (jer koristim "sistem-60" i ne smijemo jesti nešto hrane), ali to juhu nije pogoršalo.
Umjesto krumpira stavljam tikvice, umjesto griza-1 žlica. l. heljdino brašno i 1 žlica. l. rižino brašno, ulje za prženje uzimalo je samo 1 žličicu. za sve i prženo u neprianjajućoj tavi, mlijeko-1,5% masti, ali na kraju, u tanjur (zajedno sa začinskim biljem) dodao sam malo sira naribanog na sitnoj ribežu (gr. 20)., nije kuhati "Shtebke" (bila je zauzeta), ali samo na štednjaku.
Ispalo je da je juha jednostavno prekrasna i, istovremeno, dijetalna!
Hvala još jednom!
Gala
Nata, Hvala vam!
Guzel, hvala na detaljnom izvještaju! Drago mi je da mi se juha svidjela u tako malo izmijenjenoj verziji

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha