Admin
Konzerviranje i sterilizacija limenki u fritezi

Neću ništa komentirati, iz videa je sve jasno - mislim da je tako
A ako nije jasno - razgovarat ćemo ovdje zajedno






Irgata
nakon što sam jučer pogledao ove video zapise na YouTubeu, danas sam prvi put konzervirao rajčicu AG

Svidjelo mi se, nastavit ću upravo za one prezervate gdje je potrebno dvostruko punjenje
Admin

Da budem iskren, AE još uvijek doživljavam kao alat za sterilizaciju konzervacije.
I mogao bih raspravljati o polaganju proizvoda u banke i nekim drugim točkama.

Treba probati ...
Irgata
Sutra ću probati la gulaš od povrća za Aero Grill = tikvice, luk, rajčica, mrkva, paprika

Ležat ću hladno, sirovo, odjaviti se - kako je

ali mislim - budući da možete kuhati isto u istim loncima, zašto ne i u staklenci? normaul će

Mislim da je prikladno ako skuhate malo, nekoliko staklenki

a ako se izreže 10-litrena tepsija povrća, tada je vjerojatno brže (?) kuhati je u njoj, vruću u staklenkama i ispod * bunde *, u AG nije uključeno toliko konzervi vrijeme
Admin
Ira, pričekat ćemo rezultat!

Konzerviranje

Da biste hranu duže sačuvali, morate pribjeći konzerviranju. Povrće i voće namijenjeno ovome mora biti svježe, zdravo, bez zamračivanja i oštećenja te temeljito oprano. Ne samo da se spremnici koji se koriste za konzerviranje, već i inventar (žlice, žlica, prorezana žlica itd.) Trebaju razlikovati besprijekornom čistoćom.

OČUVANJE STERILIZACIJOM

Postoji nekoliko različitih načina za očuvanje voća i povrća. Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke. Najbolja, iako nešto složenija metoda je sterilizacija u konzervama.

Prvi način. Za sterilizaciju je prikladna posebna posuda s držačem za staklenke i termometrom koji se stavlja u rupu na poklopcu. Staklene posude napunjene konzerviranim proizvodima stavljaju se na stalak u lonac. Ako takav lonac nije dostupan, možete upotrijebiti običnu veliku lonac s drvenom ili metalnom rešetkom na dnu. Stavite limenke s konzerviranom hranom na rešetku na takav način da se zidovi limenki ne dodiruju, kao ni bočna strana posude. Napunite posudu vodom i dobro zatvorite poklopac.

Drugi način. Napunite duboki lim za pečenje vodom 2 cm, stavite na njega staklenke s poklopcima, pričvršćene kopčom. Stavite lim za pečenje u pećnicu i sterilizirajte na temperaturi od 140 ° C do 180 ° C.

Na ove načine možete sačuvati razno voće za zimu. Njihovo je spremanje dovoljno pouzdano. Najbolje je čuvati staklenke na hladnom mjestu.
Postupak konzerviranja voća nije složen. Pažljivo spustite staklenku, poklopac i prsten elastične vrpce u kipuću vodu, a zatim izvadite iz vode, stavite vlažni topli ručnik, napunite svježe kuhanim vrućim voćem, stavite gumeni prsten. Prije zatvaranja poklopca nakapajte malo alkohola na unutarnju stranu poklopca, a zatim pritisnite poklopac i učvrstite kopčom.

Prije brtvljenja limenke također je potrebna obrada parom, što je jednostavno izvesti (vidi str. 200). Nakon što ste kotlić napunili vodom, na izljev stavite gumeno crijevo s usnikom, prokuhajte vodu u kotlu. Na pari elastični gumeni prsten, stakleni poklopac i čvrsto pritisnite kad je poklopac vruć.

Banke

Hranu možete konzervirati samo u staklenkama s dobro prianjajućim poklopcima, elastičnim gumenim prstenovima i posebnim kopčama.Stakleni poklopac staklenke trebao bi biti istog promjera kao i vrat staklenke; prisutnost pukotina i udubljenja na vratu limenke i na poklopcu je neprihvatljiva. Isperite staklenke i poklopce u vrućoj vodi s dodatkom deterdženata, isperite toplom vodom i okrenuvši naopako stavite da se osuše na čisti ručnik. Prilikom punjenja staklenke konzerviranom hranom potreban je veliki lijevak tako da na grlu staklenke nema zrna pijeska, šećera, voća itd.

Boca

Za konzerviranje mnogih srednje velikih bobica (trešanja, trešanja), kao i raznih voćnih sokova, pirea od rajčice, umaka i drugih sličnih proizvoda mogu se koristiti boce koje su zatvorene čepom od pluta ili gume.

Prije početka konzerviranja trebate pokupiti čvrste i zvučne čepove. Prije upotrebe čepove oparite vrućom vodom, a boce isperite, poparite i osušite na isti način kao staklene posude za konzerviranje. Isprane, oparene i osušene boce napunite sokovima, bobičastim voćem itd. I pasterizirajte. Stavite boce sa sadržajem u lonac na drveni stalak i napunite vodom. Tijekom sterilizacije trebali bi biti gotovo potpuno uronjeni u vodu. Boce također možete začepiti čepovima prije sterilizacije. Ali u ovom slučaju, svaki čep mora biti čvrsto vezan žicom ili kanapom kako ga pritisak pare ne bi potisnuo iz boce. Obično se odčepljene boce steriliziraju.

Na kraju sterilizacije zatvorite boce tako da gornji rub pluta ne bude viši od grla boce. Možete ga i malo pritisnuti.
Kada pluta čvrsto zatvori grlo boce, napunite je smolom za nepropusnost.

Povrće

Domaća konzervirana hrana može se napraviti od voća i povrća uzgojenog u vlastitom vrtu ili povrtnjaku, kao i od kupljenih sirovina. U oba slučaja treba pokušati što više smanjiti vrijeme skladištenja sirovina prije konzerviranja. U slučaju prisilnog skladištenja, treba koristiti hladnu sobu, inače se povrće može brzo pokvariti.

Najbolje je konzerviranu hranu raditi od svježeg, svježe ubranog povrća. Posuđe i pribor moraju se pripremiti unaprijed kako bi se sirovine odmah nakon sakupljanja mogle reciklirati. Najpotpunije očuvanje svih vrijednih hranjivih sastojaka postiže se pod uvjetom da se sirovine sačuvaju najkasnije 1-2 sata nakon žetve.

Povrće se kuha prije konzerviranja. Postoji nekoliko načina za pripremu povrća za konzerviranje.

Napunite lonac s 3 cm vode, prokuhajte vodu, stavite povrće u porcije, dobro zatvorite i pustite da krčka 3-4 minute. Zatim stavite povrće u staklenke, prelijte vrućom vodom i sterilizirajte. Pripremljeno povrće kuhajte u malo slanoj vodi 5-15 minuta (krastavci - 5 minuta, grašak - 15 minuta), ohladite, prebacite u staklenke, ulijte slanu vodu (1 žličica soli na 1 litru tekućine), zatvorite i sterilizirajte.

Voda u kojoj se kuhalo povrće može se koristiti za juhe i umake.

Napunite staklenke sirovim povrćem i sterilizirajte 90-120 minuta.

Napunite staklenke sirovim povrćem, kuhajte 2 puta: prvo 60 minuta na temperaturi od 100 “C, a nakon 48 sati - 30 minuta na istoj temperaturi.

Tijekom sterilizacije nije potrebno dodavati sol, posebno kada se priprema dijetna hrana. Mali dodatak octa (1 žlica po litri vode) ubit će bakterije i začiniti određene vrste povrća (gljive, grah, zeleni grašak, kupus).

lana svjetlost
Ove godine sam također odlučio testirati AG na konzervaciju. Zatvorio sam nekoliko litarskih staklenki krastavaca i lechoa, dok su oni normalno stajali - nisu se zamutili, nisu se napuhnuli. Iz nekog razloga, iz nekog razloga, 3-5 konzervi krastavaca eksplodiraju u mojim krastavcima, pa to radim s trostrukim punjenjem. U AG sam ulio vruću salamuru u nesterilizirane staklenke i stavio je 20 minuta na 265 * C velikom brzinom. Izvadio sam gumice s poklopaca, sterilizirao ih s takvim poklopcima, a kad sam izvadio staklenke, zatvorio sam ih prokuhanim poklopcima s gumicama.Lecho ga je izbušio na štednjaku, stavio u litarske posude, podesio način rada slično krastavcima, samo što su staklenke bile s navojem na vijak, tijekom sterilizacije samo sam ih poklopio poklopcima, a nakon što sam ga izvadio, potpuno sam zeznuo . Vruće stane 5 limenki. Mnogo manje frke, vrućina i u kuhinji. Ukratko, dok je let normalan, a onda ćemo vidjeti - ako je zima normalna, tada ću se potpuno prebaciti s plinske peći kada se okrećem na AG
bagiraSochi
Drage djevojke, dugo koristim AG za konzervaciju. Da, s velikim količinama je nezgodno. Tada samo steriliziram staklenke jednu po jednu, lecho / pekmez / salate stavim kuhati na štednjak u veliku šerpu itd. Ako je glasnoća mala, vrlo je povoljno !! Hranu stavljamo izravno u čisto oprane staklenke, sve se istovremeno kuha i sterilizira. Jednom ništa nije eksplodiralo
efa
I ja već nekoliko godina steriliziram sve samo u airfryeru. Jedino što kad sipam džem ili marindu u staklenke, steriliziram ih čvrsto uvijenim poklopcima. Takvu sam metodu vidio kod kuhara - kuhara Rustama Tangirova. Nikada ništa nije eksplodiralo ili pogoršalo.
Kamilica
Steriliziram samo u airgilu. Sve je u redu, čak i sjajno. Sve je u toplom stanu. Bilo je nekoliko recepata koji nisu preživjeli, ali čini mi se da je to zbog činjenice da se ne mogu čuvati na toplom mjestu, samo u podrumu.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha