Sportski kruh (iz knjige Od borodinskog kruha do francuske baguette)

Kategorija: Kruh od kvasca
Sportski kruh (iz knjige Od borodinskog kruha do francuske baguette)

Sastojci

Topla voda 600 ml
Sol 2 žličice
Pšenično brašno 500 g
Raženo brašno 150 g
Cijelo brašno 150 g
Brzo djelujući suhi kvasac 3/4 čl. l.
sezam 1 žlica. l.
Sjemenke maka 1 žlica. l.
Sjemenke lana 1 žlica. l.
Zrna prosa (proso) 1 žlica. l.
Sjemenke suncokreta 1 žlica. l.
Kandirane naranče 40 g
Orah 50 g

Način kuhanja

  • Sastojke sam stavio u posudu sljedećim redoslijedom: topla voda, sjemenke sezama, mak, sjemenke lana i suncokreta (nisam imao proso, nisam ga želio zamijeniti prosom, dodao sam dodatnu žlicu sjemenke suncokreta), koristila sam ušećerenu koricu naranče kao ušećerenu koricu naranče, nasjeckane komade, sol, orašasti plodovi nisu, ja sam bez njih. Tada sam dodala tri vrste brašna i suhi kvasac. Pekla je na programu 10 ("Kruh bez soli") s laganom korom. Evo što se dogodilo: Sportski kruh (iz knjige Od borodinskog kruha do francuske baguette)

Jelo je dizajnirano za

1500 g

Vrijeme za pripremu:

3 sata 47 minuta

Bilješka

Topli kruh mirisao je na raženo brašno. U ohlađenom kruhu dominirale su suptilne narančaste note, okus i miris bili su uravnoteženi, mrvica je bila malo vlažna, dobro pečena. Sva zrna su mekana i nježna. Neprekidne pozitivne emocije! Mislim da će orašasti plodovi samo ukrasiti ovaj kruh.

Boka
Zašto se ovaj lijepi kruh naziva sportom?
legata
Citat: Merri


(Nisam imao proso, nisam ga želio zamijeniti proso,

zao mi je, ali proso a tu su i žitarice proso... U receptu proso u zagradama nije zamjena, već objašnjenje.

Proso je žitarica dobivena iz zrna uzgajanih vrsta prosa, jedne od najstarijih žitnih kultura koja se uzgaja od III tisućljeća prije Krista u Kini i Mongoliji.

Moram reći da proso samo po sebi nije samo žuto. Može biti bijela, crvena i siva. Ali upravo su žute žitarice one s najboljim okusom i hranjivim svojstvima.
Merri
Razlika između prosa i prosa ista je kao i između neglačane riže i polirane riže. Proso je oljušteno proso. I svi su vitamini sadržani u njima, u pročišćenjima i klicama, koje se uništavaju tijekom tog pročišćavanja. Stoga se kruh, vjerojatno, nazivao (nemam nikakve veze s tim imenom) sportskim kruhom zbog činjenice da se trebaju koristiti "zdrave" žitarice.
Boka
I mislio sam da je "Sport" - jer je vrlo kaloričan (sudeći po sastavu) i, prema tome, nešto poput energije
Merri
Citat: Boka

I mislio sam da je "Sport" - jer je vrlo kaloričan (sudeći po sastavu) i, prema tome, nešto poput energije
To bi vrlo dobro moglo biti))))))))))) Iako, ako uklonite žitarice, postat će i manje kalorični i manje korisni.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha